Những món nộm ăn hoài không chán

1. Nộm thịt gà hoa chuối

Nguyên liệu:

– 150gr thịt gà

– 1 cái hoa chuối

– 1 củ hành tây

– 1 củ cà rốt

– 50gr lạc

– 50gr vừng

– 3 lá chanh

– 1 củ tỏi

– 2 quả chanh

– 2 quả ớt

– Rau răm, rau mùi, rau thơm

– Gia vị: Đường, nước mắm, muối, giấm

Cách làm:

  • Hoa chuối bóc hết phần vỏ già bên ngoài rồi dùng dao sắc thái thật mỏng. Sau đó ngâm hoa chuối vào nước muỗi loãng có pha chút nước chanh hoặc một ít dấm. Với cách làm này hoa chuối sẽ không bị thâm và ngon giòn hơn. Thời gian ngâm chừng 20 phút rồi vớt ra rổ cho ráo nước. Nên thay nước ngâm vài lần cho hoa chuối được trắng hơn. 
  • Thịt gà rửa sạch, cho vào nồi luộc chín rồi vớt ra để nguội. Tước thịt gà thành sợi vừa ăn.
  • Lạc rang chín, se vỏ, giã sơ.
  • Hành tây bóc vỏ, thái mỏng, ngâm trong nước lạnh rồi vớt ra để ráo.
  • Cà rốt gọt vỏ, thái sợi. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
  • Lá chanh rửa sạch thái sợi.
  • Rau răm, rau mùi, rau thơm nhặt và rửa sạch, thái rối.

Pha nước trộn nộm: Bạn có thể pha theo tỉ lệ 1 thìa cafe nước cốt chanh, 1 thìa cafe giấm gạo, 1 thìa cafe đường, 1/2 thìa cafe nước mắm, 1 ít tỏi băm, 1 ít ớt băm, 1 chút muối vào một bát nhỏ và khuấy đều.

nom ga hoa chuoi
nộm gà hoa chuối

2. Nộm rau tiến vua tôm thịt

Nguyên liệu cần có:

– 100gr cần tây

– 200gr tôm sú

– Rau răm, đậu phộng, hành phi vàng

– 100gr rau tiến vua khô

– 200gr thịt ba rọi

– 1 củ cà rốt

– 1 trái dưa leo

– 1 củ hành tây

– 1 trái ớt sừng

– Bánh phồng tôm: ½ gói nhỏ

– Hành tím, tỏi: mỗi thứ 1 củ

– Chanh tươi: 3 quả

– Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm ngon, giấm nuôi

– 50 gam mè trắng

Cách làm:

  • Rau tiến vua cho vào ngâm khoảng 3-4 tiếng để rau nở to mềm, tiếp đến ta ngắt bỏ phần ngọn rồi cắt khúc vừa ăn. Sau đó cho rau tiến vua vào ngâm tiếp trong tô nước vắt 1 trái chanh tươi khoảng 15 phút rồi vớt ra vẩy ráo nước, để riêng, không nên vắt khiến cho rau bị nát.
  • Tôm bóc bỏ đầu đuôi sau đó rút chỉ đen trên mình tôm. Ướp tôm cùng với 1 thìa café nước mắm, 1/2 muỗng tiêu xay.
  • Chần tôm trong nước sôi trong khoảng 5 phút cho tôm chín màu đỏ tươi.
  • Thịt ba chỉ rửa sạch rồi cho vào nồi luộc chín rồi vớt ra rổ cho ráo nước, thịt nguội thì thái miếng mỏng vừa ăn.
  • Cà rốt gọt vỏ ngoài, bào sợi rồi cho ngâm trong tô nước pha 2 muỗng giấm, 1 muỗng đường để cà rốt giòn.
  • Hành tây bóc vỏ ngoài, thái khoanh tròn mỏng rồi cho vào ngâm chung với cà rốt cho hết mùi hăng.
  • Mè trắng rang chín vàng, chà sạch vỏ ngoài.
  • Cần tây cắt gốc, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn, để riêng phần cọng và lá.
  • Ớt sừng cắt đôi, bỏ hạt rồi thái sợi dài.
  • Dưa leo rửa sạch, cắt đôi rồi bỏ ruột và cắt sợi mỏng dài.
  • Đậu phộng rang chín vàng, bóc vỏ rồi giã nát.
  • Rau răm nhặt lá non, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
  • Làm nước trộn: Cho vào nồi 2 thìa canh nước mắm, thêm tiếp 2 thìa canh đường cát và 2 thìa canh nước lọc, bắc lên bếp nấu, khuấy cho tan đường thì tắt bếp. Chờ mắm nguội cho vào 2 thìa canh nước cốt chanh tươi, mè rang chín và ớt băm nhỏ.
  • Cho rau tiến vua, hành tây, cần tây cọng, dưa leo, ớt sừng vào trộn chung với tôm và thịt ba rọi. Rưới nước mắm trộn gỏi từ từ tùy theo khẩu vị của bạn.
  • Gắp nộm rau tiến vua ra dĩa, rắc rau răm, hành phi và đậu phộng cho thơm rồi dùng kèm bánh phồng tôm chiên vàng.
  • Cách làm nộm rau tiến vua tuy đơn giản, nhưng lại có thể mang đến món ăn thanh mát cho mùa hè oi ả, giúp bữa cơm thêm phần ngon miệng và hấp dẫn hơn nhiều.
nom rau tien vua
nộm rau tiến vua

3. Nộm sứa

Nguyên liệu:

– Sứa : 300g

– Hành tây: 1 củ

– Giá đỗ: 100g

– Dưa chuột: 2 quả

– Lạc nhân: 50g

– Vừng trắng: 20g

– Cà rốt: 1 củ

– Lá chanh, quả chanh, sả, rau húng quế, ớt

– Gia vị: Đường, bột canh, dầu vừng

Cách làm:

– Lấy sứa đóng gói trong túi ra vắt hết nước ra rồi để sứa vào bát

– Cho vừng trắng vào chảo rang chín rồi đổ ra bát.

– Lạc rang chín cho ra bát xoe vỏ, sau đó cho vào cối giã nhỏ.

– Cà rốt các bạn rửa sạch, cạo vỏ sau đó đem thái chỉ

– Rau húng quế, giá đỗ rửa sạch sau đó để ráo nước. Lá chanh, sả, ớt đem thái nhỏ.

– Dưa chuột rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng để khử trùng. Sau đó bổ đôi dưa chuột rồi bỏ hạt bên trong, thái lát mỏng. Dưa chuột bạn nên để cả vỏ rồi thái, khi ăn sẽ giữ được độ giòn của dưa chuột.

– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng rồi ngâm vào nước cho thêm một chút giấm. Các bạn ngâm khoảng thời gian 15 phút thì vớt ra rổ thưa để ráo nước.

– Bạn có thể pha hỗn hợp trộn nộm sứa với công thức sau: Cho vào bát con 1/2 nước sôi + 1 thìa đường + 1 thìa bột canh + 1 thìa dầu vừng + 1 thìa nước cốt chanh, rồi dùng đũa khuấy đều cho tan các gia vị.

– Các bạn cho sứa đã bóp hết nước đã chuẩn bị sẵn vào bát to rồi bạn cho các nguyên liệu hành tây, giá đỗ, hành tây, cà rốt, lá chanh, sả, rau húng quế, ớt và cuối cùng đổ nước trộn nộm vừa làm vào, dùng tay bóp đều. Rồi bạn để khoảng 15 phút cho các nguyên liệu ngấm gia vị rồi vớt ra đĩa. Khi nào bắt đầu ăn thì bạn rắc lạc giã nhỏ cùng với vừng trắng lên nộm là có thể thưởng thức được rồi.

nom sua
nộm sứa

Để mua những nguyên liệu chế biến món ăn của mình. Bạn có thể ghé thăm cửa hàng rau sạch Nông Sản Dũng Hà

CÔNG TY TNHH NÔNG SẢN DŨNG HÀ

Địa chỉ: A11, Ngõ 100, Đường Trung Kính, Phường Yên Hòa, Quận Cầu Giấy

Hotline: 0901.539.693

Website: https://nongsandungha.com/