Thông tin cuộc sống: Bắp cải

Nguồn gốc

Cải bắp hay còn gọi là bắp cải, có tên khoa học là Brassica Oleracea. Thuộc họ Cải – Brassicaceae và gần gũi với su hào, súp lơ. Là cây thân thảo có thân to tròn và cứng. Các lớp lá xếp ốp vào nhau tại thành một thân chắc và tròn. Phiến lá rộng màu xanh nhạt, lớp lá trong cùng thường màu trắng.  Bộ phận dùng là thân cây trên mặt đất.

cải bắp

Có nguồn gốc ở Đại Trung Hải, ưa khí hậu ôn đới, du nhập vào trồng ở nước ta thành mọt loại rau. Thông thường cải bắp có 3 loại hình dạng: Cải bắp thân dày, tròn và nhọn. Ngoài màu sắc thông thường là xanh nhạt, còn có cả bắp cải tím. Tuy nhiên loại này thường chỉ có ở Đà Lạt. Đây là cây ưa nắng, không chịu bóng râm. Ở Việt Nam, cải bắp được trồng nhiều ở cao nguyên miền Trung như Đà Lạt, nhưng bây giờ thì rộng khắp ở cả đồng bằng.

Vì sao bắp cải lại được ưa chuộng trong các món ăn của người Việt

Dinh dưỡng

Thành phần hóa học: nước 95%; glucid 5,4%; cellulose 1,6%;  phosphor 3mg %; sắt 1,1mg %;  magnesium 30mg %. Người ta đã chỉ ra lượng vitamin C trong cải bắp chỉ kém cà chua, nhiều gấp 4,5 lần cà rốt, gấp 3,6 khoai tây và hành tây. Trong 100g cải bắp có thể cung cấp cho cơ thể 50 calo.

cải bắp

Lợi ích và cách sử dụng bắp cải

Lợi ích cải bắp đem lại

Không chỉ là một loại rau ngon, cải bắp còn có những công dụng có lợi cho sức khỏe cơ thể người. Nó chả khác nào một thực phẩm chức năng. Nổi bật phải kể đến như:

  • Phòng tiếu đường và béo phì
  • Phòng ung thư
  • Chăm sóc da và tóc
  • Chống viêm, giảm đau
  • Trị ho
  • Chữa các bệnh về đường tiêu hóa
  • Tăng cường hệ miễn dịch…

Những người không nên ăn cải bắp

Mặc dù là có nhiều công dụng có lợi nhưng vẫn có những trường hợp ngoại lệ. Cụ thể những đối tượng không nên ăn cải bắp:

  • Người bị bệnh bướu cổ
  • Người bị bệnh dạ dày, táo bón, tiểu ít
  • Người bị bệnh thận…

Đa dạng giống

  • Giống Sa Pa
  • Giống CB 26
  • Giống bắp tím (C- 05)
  • Giống bắp cải F1 GM – 78

Chi tiết mẫu mã những loại bắp cải được ưa chuộng: 

Món ăn

Bắp cải là thực phẩm sạch. Kết hợp được với nhiều loại thực phẩm để chế biến các món hấp dẫn.

Các món ăn chế biến từ cải bắp rất đa dạng, từ cái món xào, hầm, luộc…như: salad, bắp cải luộc chấm kho quẹt, cải bắp cuốn thịt hấp, cải bắp hầm gà, cải bắp xào hải sản…

Tham khảo món ăn từ bắp cải. Here

Ngoài ra bạn có thể ghé thăm cửa hàng rau sạch Nông Sản Dũng Hà.