Củ Sen Và Các Món Ăn Theo Chế Độ Thực Dưỡng Ohsawa

Củ sen tên khoa học là Nelumbrium nuciferum, mang tính kiềm Dương, hỗ trợ an thần, bổ huyết, đặc biệt tốt cho người bị bệnh phổi, ho đờm, đây là vị thuốc bổ và món ăn vô cùng ngon. Hiện nay, có rất nhiều bài thuốc và món ăn được chế biến từ củ sen có thể kể tới như trà củ sen, củ sen luộc, củ sen xào, củ sen chiên giòn, làm nhân bánh. 

Trà Củ Sen Có Tác Dùng Gì?

Trà củ sen chứa rất nhiều dưỡng chất, đem đến sự tươi mát, thoải mái cho người dùng, an thần, mát huyết, bổ phổi,… Trong trà củ sen có sự kết hợp giữa các vitamin, dinh dưỡng gồm kali, khoáng chất, sắt, kẽm, đồng, mangan, acid pantothenic,… Đây còn là nguồn thực phẩm quan trọng trong chế độ ăn uống giàu protein mà mọi người cần phải lưu lại. Hơn nữa, trà củ sen còn là vị thuốc quý giúp phòng và chữa các loại bệnh. Một số lợi ích vàng từ trà củ sen có thể kể đến như sau:

– Kích thích tuần hoàn máu và giúp máu lưu thông dễ dàng

– Điều chỉnh huyết áp

– Giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh

– Tốt cho hệ tim mạch

– Hỗ trợ hệ miễn dịch

– Bổ sung năng lượng cho cơ thể

– Giúp tinh thần thư giãn và giảm stress hiệu quả

– Phòng chống các bệnh về đường ruột

– Phòng chống các bệnh cúm, ho và cảm mạo

– Phòng ngừa các bệnh hen suyễn và ho cường tính

– Điều hòa kinh mạch

tra-cu-sennn
Trà củ sen rất tốt cho sức khỏe

Hướng dẫn làm món ăn thực dưỡng Ohsawa từ củ sen

  1.  Trà củ sen

Cách làm: Củ sen tươi chà rửa thật sạch bùn đất sau đó xắt lát mỏng, phơi khô và xao vàng hạ thổ.

Khi nấu trà, bạn đun với nước để sôi liu riu trong 15 phút. Uống nóng sẽ đem lại hiệu quả tốt hơn, loại trà này giúp an thần, trị mất ngủ, trợ dạ dạy, bổ phổi, thông mạch máu, tăng lực rất hiệu quả.

Ngoài ra, đây còn coi là bài thuốc trị cảm cúm, ho lao, ho gà, hen suyễn, viêm xoang, viêm cuống phổi, ung thư phổi,… Sau khi sử dụng nước trà củ sen như trên gần xong, bạn nướng thêm  2-3 lát gừng mỏng cháy vỏ sém cạnh, sau đó giã ná và bỏ vào nêm tý muối. (Lưu ý trẻ em không dùng gừng, mà thay muối), nấu thêm độ 5 phút. Nên uống nóng.

  1. Củ sen luộc

Cách làm: Lấy con dao nhỏ để nhẹ nhàng làm sạch củ sen, bạn phải làm thật kỹ để cho sạch bùn đất lẫn ở những kẽ nhỏ trong củ sen. Bỏ củ sen vào nồi ngập nước, đun sôi với lửa nhỏ từ 50-60 phút. Khi củ sen đã chín, bạn cắt thành miếng dày khoảng 7 mm, để ăn kèm cơm hoặc phở gạo lứt chay.

  1. Củ sen xào

Nguyên liệu chuẩn bị: 2 củ sen non, 1 muỗng cafe  miso, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh nước lọc.

Cách làm: Củ sen cắt bỏ hai đầu sau đó dùng que tre xoi bùn trong lỗ ra, chà rửa thật sạch rồi gọt bỏ một lớp vỏ mỏng bên ngoài; chẻ mỗi củ sen làm hai và xắt thành lát mỏng.

Tiếp đó đun nóng dầu và bỏ củsen vào xào khoảng 20 phút. Pha lỏng súp miso với nước nêm vào; giảm bớt lửa, xào thêm trong 1 phút.

  1. Củ sen hầm đậu

Nguyên liệu: 1 kg củ sen nhỏ, 100 gram đậu xanh (hoặc đỏ, đen), 1 miễng đậu phụ tươi, 1 muỗng dầu mè, 1 bát nước lọc, 1/2 muỗng muối hầm, 1 muỗng súp miso

Cách làm: Đậu đãi thật sạch, sau đó ngâm trong nước 4-5 giờ, rồi vớt ra để ráo. Đậu phụ cắt thành từng cục vuông cạnh 1 cm và chiên vàng ròn. Củ sen cắt chóp, xoi bùn, chà rửa sạch và gọt vỏ ngoài, sau đó dùng chày đập dập và xắt thàn khúc 2-3 cm. (Bạn có thể thêm 1 củ hành tây xắt lát mỏng hoặc 1 cây poaro xắt nhỏ)

Đổ 2 lít nước vào nồi và đun sôi. Bỏ sen đã chuẩn bị vào và đậy vung để sôi lại thì bạn hạ bớt lửa hầm độ nửa giờ là được. Bỏ tiếp đậu vào hầm thêm 30-40 phút. Nêm muối, thêm đậu phụ vào hầm 10 phút. Múc 2 muỗng canh nước hầm pha lỏng với súp miso nêm và sen, hầm thêm 5 phút thì nhắc xuống bếp.

tra-cu-sen

Thực dưỡng ngày càng trở thành xu hướng được rất nhiều người thực hiện, mong muốn có một đời sống an nhàn, thanh thản, lành mạnh và tự tại trong tâm hồn. Thực dưỡng là cách ăn uống theo tự nhiên trời đất, chúng ta sử dụng những sản vật tinh túy nhất để cơ thể luôn khỏe mạnh, tâm hồn thoải mái và thư thái. Sự cân bằng trong cách ăn uống sẽ tạo nên sự hài hòa cả về cả thể chất lẫn tinh thần đồng thời ngăn ngừa bệnh tật.

Chính vì vậy, bạn càng không nên bỏ qua trà củ sen – nhóm thực phẩm được xếp vào món thực dưỡng này.

Khách hàng có thể mua trà củ sen uy tín chất lượng cao tại NongsanDungha.com