Bỏ túi ngay 5 món ăn từ nấm rơm ngon tuyệt vời

Nếu bạn đang đau đầu khi muốn đổi gió cho cả nhà với những món ăn mới lạ. Hãy thử sức ngay 5 công thức với món ăn từ nấm rơm ngay dưới đây, đảm bảo vừa lạ miệng vừa ngon tuyệt, ăn mãi không ngán.

1. Nấm rơm là gì ? Giá trị dinh dưỡng của nấm rơm

1.1 Nấm rơm

Nấm rơm là loại thực phẩm có vị ngọt tính hàn, có công dụng khử nhiệt, giúp hạ cholesterol và tiêu thực. Ở một số nơi, người ta còn sử dụng nấm rơm để đảm bào chế các thành các loại thuốc điều trị bệnh thiếu máu. Bên cạnh đó, trong thành phần nấm còn có chứa một loại protid đặc biệt, nếu ăn nấm rơm thường xuyên sẽ giúp cơ thể có khả năng cao chống ung thư.

1.2 Giá trị dinh dưỡng của nấm rơm

Trong 100 gr nấm rơm tươi có chứa:

• Nước: 90gr
• Protid: 3.6 gr
• Lipid: 3.2 gr
• Glucid: 3.4 gr
• Cellulose: 1.1gr
• Các thành phần vi lượng khác như : Photpho, sắt, vitamin B1, B12, C1, C2.
• Ngoài ra, nấm rơm còn có chứa đến 17 loại axit amin, trong đó có 8 loại axit amin cần thiết cho cơ thể.

2. Vậy nấm rơm nấu món gì ngon ?

2.1 Nấm rơm kho quẹt

*Nguyên liệu :

• 500 gr nấm rơm tươi
• 1/2 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 2 thìa dầu ăn
• 2 thìa canh nước tương
• 1 thìa ca phê đường
• 1//2 thìa cà phê tiêu
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/4 tách nước dừa tươi
• Rau thơm ( rau ngò, rau răm) và hành lá

* Cách nấu:

1. Rửa sạch nấm rơm, cắt đôi hoặc để nguyên tuỳ ý. Hành tím bóc vỏ và cắt thái khúc, tỏi bóc vỏ băm nhỏ.
2. Đun nóng dầu ăn trên chảo, cho hành tím và tỏi vào phi thơm
3. Tiếp tục cho nấm rơi vào xào đều với hành tím và tỏi, nêm nước tương, đường, tiêu, muối và nước dừa. Khoảng 5-7 phút cho nấm chín và thấm đều vào nấm.
4. Trang trí nấu món nấm rơm kho quẹt với rau thơm và hành lá. Dùng nóng với cơm trắng.

2.2 Canh gà nấu nấm rơm

*Nguyên liệu:

• 500g gà đùi hoặc ức gà
• 200g nấm rơm tươi
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 1 củ cà rốt
• 1 quả cà chua
• 1 thìa súp dầu ăn
• 1 thìa cà phê tiêu
• 1 thìa cà phê muối
• 1.5 lít nước lọc
• Rau thơm, ớt hiểm và hành lá để trang trí

*Hướng dẫn :

1. Gà được rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn. Bớt phần da và mỡ thừa của gà.
2. Nấm rơm được rửa sạch và cắt bỏ chân nấm. Cà rốt và cà chua được rửa sạch và cắt nhỏ.
3. Hành tím và tỏi được bóc vỏ và băm nhuyễn.
4. Đun nóng dầu ăn trong nồi, sau đó cho hành tím và tỏi vào phi thơm.
5. Thêm gà vào nồi và rang qua một lúc cho đến khi gà thay màu, Thêm cà rốt và cà chua vào và đảo đều.
6. Đổ nước vào nồi và đun sôi.
7. Giảm lửa và để nồi nấu nhỏ lửa trong khoảng 20 phút.
8. Sau đó thêm nấm rơm vào và đun sôi khoảng 5 phút nữa.
9. Thêm muối và tiêu vào, trộn đều.
10. Tắt bếp và trang trí bằng rau thơm, ớt và hành lá.

Canh gà nấu nấm rơm là món ăn dễ nấu và rất ngon, thích hợp để thưởng thức trong những ngày đông lạnh giá.

2.3 Thịt kho đậu hũ nấm rơm

*Nguyên liệu:

• 500gr thịt ba chỉ hoặc thịt heo cắt miếng vừa ăn
• 200g đậu hũ
• 100g nấm rơm tươi
• 2 tép tỏi băm nhuyễn
• 1 củ hành tím băm nhuyễn
• 1 thìa súp nước mắm
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê tiêu
• 1.5 lít nước lọc
• Rau thơm và hành lá để trang trí

*Hướng dẫn :

1. Thịt được rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn.
2. Đậu hũ được rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn. Nấm rơm được rửa sạch và cắt bỏ chân nấm.
3. Hành tím và tỏi được bóc vỏ và băm nhuyễn.
4. Đun nóng dầu ăn trong nồi, sau đó cho hành tím và tỏi vào phi thơm.
5. Thêm thịt vào nồi và rang qua một lúc cho đến khi thay màu.
6. Thêm đường, nước mắm và tiêu vào, trộn đều.
7. Đổ nước vào nồi và đun sôi.
8. Giảm lửa và để nồi nấu nhỏ lửa trong khoảng 30 phút đến khi thịt mềm
9. Sau đó thêm đậu hũ v nấm rơm vào nồi và đun sôi trong khoảng 10 phút nữa.
10. Tắt bếp và trang trí bằng rau thơm và hành lá.

2.4 Nấm rơm chiên xù

*Nguyên liệu :

• 200g nấm rơm
• 1/2 tách bột chiên xù
• 1 quả trứng gà
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê tiêu
• Dầu ăn

*Hướng dẫn :

1. Nấm rơm được rửa sạch, bỏ chân và cắt thành từng lát dày khoảng 1cm.
2. Trộn đều bột chiên xù, muối và tiêu trong cũng một tô nhỏ.
3. Đập trứng gà vào một tô khác và đánh tan.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo.
5. Mỗi miếng nấm rơm được nhúng vào trứng, sau đó nhúng vào hỗn hợp bột chiên xù để phủ lên bề mặt.
6. Cho từng miếng nấm rơm đã phủ bột chiên xù vào chảo và chiên trong khoảng 3-4 phút hoặc cho đến khi mà bề mặt của nấm rơm có màu vàng đẹp và giòn.
7. Sau khi chiên xong, đặt miếng nấm rơm lên một miếng giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
8. Tái lập quá trình chiên với các miếng nấm còn lại.
9. Bày ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.

2.5 Nấm rơm xào tỏi

*Nguyên liệu : 

• 200g nấm rơm
• 2 tép tỏi
• 1/2 củ hành tây
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/4 thìa cà phê tiêu
• 1 thìa cà phê dầu oliu hoặc dầu hạt điều

*Hướng dẫn :

1. Nấm rơm được rửa sạch và cắt thành từng lát dày khoảng 1cm.
2. Tỏi được bóc vỏ , cắt nhỏ.
3. Hành tây được bóc vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ.
4. Đun nóng dầu trong chảo.
5. Cho tỏi và hành khô vào chảo xào đến khi hành tây mềm và thơm.
6. Cho nấm rơm vào chảo và xào trong khoảng 3-4 phút hoặc cho đến khi nấm rơm mềm.
7. Thêm muối và tiêu vào chảo và trộn đều.
8. Xào thêm khoảng 1 phút nữa.
9. Cho ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.

Trên đây là những món ăn được chế biến từ nấm rơm, thơm ngon bổ dưỡng mà vẫn giữ vị ngọt thanh của nấm. Các chị em chúng mình cũng có thể biến tấu với nhiều món được làm từ nấm rơm khác nhau tuỳ vào sở thích cũng như kinh nghiệm nấu ăn của mình. Chúc các bạn thành công.