Lá thyme hay còn gọi là lá xạ hương đây là một loại cây mới du nhập từ nước ngoài vào Việt Nam. Nhiều người còn chưa biết đến lợi ích của lá thyme đối với sức khỏe cũng như còn đang loay hoay không biết nấu món gì với loại nguyên liệu này. Cùng kinggroup điểm qua cách chế biến các món ăn với lá thyme nhé!.
Lá thyme là gia vị gì?
Lá thyme hay lá xạ hương là đặc sản vùng miền có nguồn gốc miền nam châu Âu từ phía tây Địa Trung Hải đến miền nam Italia nhưng hiện nay đã di thực khắp nơi trên thế giới.
Tại Việt Nam cây được trồng chính tại Đà Lạt và SaPa. Cỏ xạ hương khá phổ biến ở châu Âu như Đức, Pháp, Séc, Áo và khu vực Địa Trung Hải như Italia. Thành phần cỏ xạ hương gồm 3 thành phần quan trọng là Thymol, Carvacrol và Eugenol. Thymol và Carvacrol có hoạt tính kháng virus, vi khuẩn và hoạt tính kháng viêm.
Lá thyme hơi hăng, cay, mặn, gần giống đinh hương. Cỏ lá xạ hương tươi hoặc khô nên được bổ sung vào cuối quá trình nấu ăn vì nhiệt độ có thể dễ dàng gây mất đi hương vị tinh tế của nó. Dạng tươi thì nhiều vị hơn, nhưng kém tiện lợi hơn dạng khô, thời gian bảo quản hiếm khi hơn một tuần.
Cỏ xạ hương phù hợp với tất cả các loại thịt, rau, thịt hầm, súp, độn, bánh mì thịt, ướp và pate. Tốt với nấm, khoai tây chiên, cà rốt (các loại rau khác) và trong trứng tráng. Thường được sử dụng trong gumbo; được sử dụng nhiều trong ẩm thực phương Tây.
Công dụng sức khỏe của lá thyme
- Tăng cường hệ miễn dịch: Lá xạ hương chứa nhiều vitamin C và chất chống oxy hóa, giúp tăng cường sức đề kháng của cơ thể.
- Kháng khuẩn và kháng viêm: Thành phần thymol trong lá xạ hương có khả năng diệt khuẩn và chống viêm, giúp giảm các triệu chứng viêm nhiễm.
- Cải thiện hệ tiêu hóa: Lá thyme giúp hỗ trợ tiêu hóa, giảm triệu chứng khó tiêu, đầy hơi, và giúp tăng cường hoạt động của đường ruột.
- Hỗ trợ điều trị ho và cảm lạnh: Nhờ đặc tính kháng khuẩn và chống viêm, lá xạ hương có thể làm dịu ho, giảm cảm lạnh, và cải thiện hệ hô hấp.
- Giảm căng thẳng, lo âu: Tinh dầu từ lá xạ hương có tác dụng làm dịu tinh thần, giúp giảm căng thẳng và lo âu.
- Tốt cho sức khỏe da: Với tính chất kháng khuẩn, lá thyme có thể được sử dụng trong các sản phẩm chăm sóc da để giảm mụn và làm sạch da.
- Giảm cholesterol xấu: Lá xạ hương có khả năng giảm mức cholesterol xấu (LDL) trong máu, giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch.
- Bảo vệ sức khỏe răng miệng: Nhờ đặc tính kháng khuẩn, lá thyme giúp ngăn ngừa viêm lợi, sâu răng và các vấn đề về nướu.
- Chống lại các gốc tự do: Các chất chống oxy hóa trong lá thyme giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do, ngăn ngừa lão hóa.
Xem thêm: Tác dụng của cỏ xạ hương – lá thyme không phải ai cũng biết
Một số món ăn với lá thyme
Gà nướng lá thyme – món ăn với lá thyme ngon dễ làm
Nguyên liệu:
- 200 gr đùi gà,
- Lá thyme khô hay tươi đều được
- Mật ong
- Bột tỏi, bột riềng, bột ngũ vị hương, hạt tiêu
- Muối, hạt nêm
Cách làm:
Bước 1: Trộn muối, hạt nêm, bột tỏi, bột riềng, bột ngũ vị hương và hạt tiêu đều với nhau trong một cái thố. Nếm một chút thấy gia vị trộn đều, vừa miệng là được.
Bước 2: Đùi gà rửa sạch, để ráo nước một chút. Sau đó cho đùi gà vào phần hỗn hợp gia vị trên. Dùng găng tay xoa đều gia vị lên khắp miếng đùi gà để cho đều và ngấm. Nếu thích có thể khía vài đường trên miếng đùi để gia vị vào sâu bên trong thịt.
Bước 3:
- Cho khoảng 2 thìa mật ong lên đùi đã ướp gia vị, xoa mật ong đều khắp miếng thịt.
- Tiếp theo sơ chế lá thyme: dùng lá thyme khô nếu không tìm được lá tươi. Lấy độ 3, 4 cành thyme rửa sạch.
- Cho phần cành này vào miếng đùi gà đã tẩm ướp gia vị. Tuốt phần lá thyme trên cành để lá này bám trên miếng thịt càng đều càng tốt. Phần cành còn lại có thể để trên miếng thịt cho thơm.
- Cuối cùng, cho gà lên cái khay nướng. Có thể bọc khay bằng lá nhôm để cho sạch, dễ lau rửa
Bước 4: Cho gà vào lò nướng. Tuỳ loại lò mà bạn căn chỉnh nhiệt độ cho phù hợp, tránh gà bị cháy da (vì mật ong dễ cháy). Nướng tầm 10-20 phút, thỉnh thoảng kiểm tra xem gà đã chín chưa và lật mặt.
Trứng tráng khoai tây với lá thyme
Nguyên liệu:
- Trứng 3 quả
- Sữa tươi 50ml
- Khoai tây 2 củ
- Cà chua 1 quả
- Thịt hun khói
- Lá thyme
- Phô mai
- Ngò tây, Dầu ăn, Muối, Tiêu
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, rồi thái lát mỏng. Cà chua rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Hành tây lột vỏ rồi cũng cắt nhỏ. Thịt hun khói hoặc salami cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Xào khoai tây
Làm nóng chảo, cho vào khoảng 2 thìa dầu ăn rồi cho hành tây vào đảo khoảng 2 phút với lửa nhỏ sau đó cho khoai tây vào xào với lửa nhỏ với một chút muối và hạt tiêu cho vừa. Đậy vung cho khoai tây nhanh chín. Sẽ mất thêm khoảng 5 phút nhé. Các bạn nhớ đảo khoai tây cho đều và liên tục để khoai không bị cháy.
Bước 3: Đập trứng ra bát, cho vào một ít muối, hạt tiêu và sữa tươi rồi đánh nhẹ tay cho trứng tan đều. Cho khoai tây đã xào chín, cà chua, đậu hà lan, và thịt hun khói hoặc salami vào đảo đều.
Bước 4: Cho thêm vào chảo khoảng 2 thìa dầu ăn rồi đổ hỗn hợp trứng vào đồng thời giảm nhỏ lửa. Rán trong khoảng 10-15 phút cho hỗn hợp từ từ đông lại. Khi bắt đầu rán trứng, đồng thời, các bạn bật lò nướng ở khoảng 160 độ C nhé.
Bước 5: Nhẹ nhành dùng xẻng chuyển trứng ra khay để cho vào lò nướng. Rắc lên trên một ít phô mai bào mỏng và vài lá thyme và lá ngò tây để cho món ăn thêm thơm và hấp dẫn rồi cho vào lò nướng khoảng 10 phút là trứng chín.
Súp nấm lá thyme
Nguyên liệu:- 300g nấm (nấm rơm, nấm mỡ hoặc nấm linh chi)
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 3-4 nhánh lá thyme tươi (hoặc 1 thìa cà phê thyme khô)
- 500ml nước dùng gà hoặc rau củ
- 200ml kem tươi
- 2 thìa canh bơ
- 2 thìa canh dầu olive
- Muối, tiêu đen vừa đủ
- Chuẩn bị nấm: Rửa sạch và cắt nấm thành lát mỏng.
- Xào nấm: Đun nóng dầu olive và bơ trong chảo, sau đó cho hành tây vào xào đến khi thơm. Thêm nấm vào và xào đến khi nấm chuyển sang màu nâu.
- Thêm lá thyme: Cho lá thyme vào nồi cùng với nấm, đảo đều để lá thyme quyện vào hương vị của nấm.
- Nấu súp: Đổ nước dùng vào nồi và đun sôi. Giảm lửa và đun nhỏ trong khoảng 15-20 phút cho nước dùng ngấm đều.
- Thêm kem: Đổ kem tươi vào nồi, nêm muối và tiêu. Đun thêm 5 phút cho súp sánh lại.
- Hoàn thành: Dùng súp nóng, trang trí với vài nhánh lá thyme tươi.
Bánh mì bơ tỏi lá thyme
Nguyên liệu:- 1 ổ bánh mì baguette
- 100g bơ lạt (để ở nhiệt độ phòng)
- 4 tép tỏi, băm nhuyễn
- 3 nhánh lá thyme tươi (hoặc 1 thìa cà phê thyme khô)
- 1 thìa canh dầu olive
- Muối, tiêu vừa đủ
- Chuẩn bị bánh mì: Cắt bánh mì thành lát vừa ăn, khoảng 1-2 cm.
- Pha hỗn hợp bơ tỏi: Trong một bát nhỏ, trộn bơ mềm, tỏi băm, lá thyme, dầu olive, muối và tiêu.
- Phết lên bánh: Phết đều hỗn hợp bơ tỏi lên từng lát bánh mì.
- Nướng bánh: Cho bánh mì vào lò nướng ở 180°C trong khoảng 10-12 phút hoặc đến khi bánh giòn và thơm.
- Thưởng thức: Dùng nóng, có thể ăn kèm với súp hoặc salad.
Mua lá thyme chất lượng ở đâu?
Để chế biến món ăn với lá thyme ngon, bạn cần chuẩn bị sẵn nguyên liệu là lá thyme. Vậy mua lá thyme chất lượng ở đâu? Nông sản Dũng Hà – tự tin là đơn vị chuyên cung cấp thực phẩm sạch và đặc sản vùng miền, trong đó có lá thyme. Chúng tôi cam kết sản phẩm tới tay người tiêu dùng luôn an toàn, chất lượng, đảm bảo sức khỏe. Còn chần chờ gì nữa mà hãy mua TẠI ĐÂY hoặc đến ngay cửa hàng theo địa chỉ:- Cơ sở 1: 11 Kim Đồng, phường Giáp Bát, quận Hoàng Mai, Tp. Hà Nội
- Cơ sở 2: A11, Ngõ 100, Đường Trung Kính, Phường Yên Hòa, quận Cầu Giấy, Hà Nội
- Cơ sở 3: Số 02/B Khu Phố 3, đường Trung Mỹ Tây 13, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh