Lá thyme hay còn gọi là lá xạ hương đây là một loại cây mới du nhập từ nước ngoài vào Việt Nam. Nhiều người còn chưa biết đến lợi ích của lá thyme đối với sức khỏe cũng như còn đang loay hoay không biết nấu món gì với loại nguyên liệu này.
Cùng điểm qua các món ăn với thyme đơn giản, dễ làm tại nhà cho các chị em phụ nữ.
Lá thyme là gia vị gì?
Lá thyme hay lá xạ hương là đặc sản vùng miền, có nguồn gốc miền nam châu Âu từ phía tây Địa Trung Hải đến miền nam Italia nhưng hiện nay đã di thực khắp nơi trên thế giới.
Tại Việt Nam cây được trồng chính tại Đà Lạt và SaPa. Cỏ xạ hương khá phổ biến ở châu Âu như Đức, Pháp, Séc, Áo và khu vực Địa Trung Hải như Italia. Thành phần cỏ xạ hương gồm 3 thành phần quan trọng là Thymol, Carvacrol và Eugenol. Thymol và Carvacrol có hoạt tính kháng virus, vi khuẩn và hoạt tính kháng viêm.
Lá thyme hơi hăng, cay, mặn, gần giống đinh hương. Cỏ xạ hương tươi hoặc khô nên được bổ sung vào cuối quá trình nấu ăn vì nhiệt độ có thể dễ dàng gây mất đi hương vị tinh tế của nó. Dạng tươi thì nhiều vị hơn, nhưng kém tiện lợi hơn dạng khô, thời gian bảo quản hiếm khi hơn một tuần.
Cỏ xạ hương phù hợp với tất cả các loại thịt, rau, thịt hầm, súp, độn, bánh mì thịt, ướp và pate. Tốt với nấm, khoai tây chiên, cà rốt (các loại rau khác) và trong trứng tráng. Thường được sử dụng trong gumbo; được sử dụng nhiều trong ẩm thực phương Tây.
Một số món ăn ngon với lá thyme
Gà nướng lá thyme – món ăn với lá thyme ngon dễ làm
Nguyên liệu:
- 200 gr đùi gà,
- Lá thyme khô hay tươi đều được
- Mật ong
- Bột tỏi, bột riềng, bột ngũ vị hương, hạt tiêu
- Muối, hạt nêm
Cách làm:
Bước 1: Trộn muối, hạt nêm, bột tỏi, bột riềng, bột ngũ vị hương và hạt tiêu đều với nhau trong một cái thố. Nếm một chút thấy gia vị trộn đều, vừa miệng là được.
Bước 2: Đùi gà rửa sạch, để ráo nước một chút. Sau đó cho đùi gà vào phần hỗn hợp gia vị trên. Dùng găng tay xoa đều gia vị lên khắp miếng đùi gà để cho đều và ngấm. Nếu thích có thể khía vài đường trên miếng đùi để gia vị vào sâu bên trong thịt.
Bước 3:
- Cho khoảng 2 thìa mật ong lên đùi đã ướp gia vị, xoa mật ong đều khắp miếng thịt.
- Tiếp theo sơ chế lá thyme: dùng lá thyme khô nếu không tìm được lá tươi. Lấy độ 3, 4 cành thyme rửa sạch.
- Cho phần cành này vào miếng đùi gà đã tẩm ướp gia vị. Tuốt phần lá thyme trên cành để lá này bám trên miếng thịt càng đều càng tốt. Phần cành còn lại có thể để trên miếng thịt cho thơm.
- Cuối cùng, cho gà lên cái khay nướng. Có thể bọc khay bằng lá nhôm để cho sạch, dễ lau rửa
Bước 4: Cho gà vào lò nướng. Tuỳ loại lò mà bạn căn chỉnh nhiệt độ cho phù hợp, tránh gà bị cháy da (vì mật ong dễ cháy). Nướng tầm 10-20 phút, thỉnh thoảng kiểm tra xem gà đã chín chưa và lật mặt.
Cách làm món rau tiến vua xào thịt bò
Trứng tráng khoai tây với lá thyme
Nguyên liệu:
- Trứng 3 quả
- Sữa tươi 50ml
- Khoai tây 2 củ
- Cà chua 1 quả
- Thịt hun khói
- Lá thyme
- Phô mai
- Ngò tây, Dầu ăn, Muối, Tiêu
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, rồi thái lát mỏng. Cà chua rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Hành tây lột vỏ rồi cũng cắt nhỏ. Thịt hun khói hoặc salami cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Xào khoai tây
Làm nóng chảo, cho vào khoảng 2 thìa dầu ăn rồi cho hành tây vào đảo khoảng 2 phút với lửa nhỏ sau đó cho khoai tây vào xào với lửa nhỏ với một chút muối và hạt tiêu cho vừa. Đậy vung cho khoai tây nhanh chín. Sẽ mất thêm khoảng 5 phút nhé. Các bạn nhớ đảo khoai tây cho đều và liên tục để khoai không bị cháy.
Bước 3: Đập trứng ra bát, cho vào một ít muối, hạt tiêu và sữa tươi rồi đánh nhẹ tay cho trứng tan đều. Cho khoai tây đã xào chín, cà chua, đậu hà lan, và thịt hun khói hoặc salami vào đảo đều.
Bước 4: Cho thêm vào chảo khoảng 2 thìa dầu ăn rồi đổ hỗn hợp trứng vào đồng thời giảm nhỏ lửa. Rán trong khoảng 10-15 phút cho hỗn hợp từ từ đông lại. Khi bắt đầu rán trứng, đồng thời, các bạn bật lò nướng ở khoảng 160 độ C nhé.
Bước 5: Nhẹ nhành dùng xẻng chuyển trứng ra khay để cho vào lò nướng. Rắc lên trên một ít phô mai bào mỏng và vài lá thyme và lá ngò tây để cho món ăn thêm thơm và hấp dẫn rồi cho vào lò nướng khoảng 10 phút là trứng chín.
Công ty thực phẩm hà nội Dũng Hà chuyên cung cấp lá thyme uy tín tại hà nội
Liên hệ với chúng tôi để được tư vấn trực tiếp hoặc ghé trực tiếp shop tại: Nhà số A11, Ngõ 100 tuyến phố Trung Kính, quận Cầu Giấy, Hà Nội
Fanpage: Nông sản Dũng HàHotline: 1900986865