Trong ẩm thực Việt Nam, củ mài không chỉ được biết đến là một loại dược liệu quý mà còn là nguyên liệu chính cho nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Một trong những món ăn thú vị và dễ làm từ củ mài chính là bánh củ mài phủ cơm dừa. Món bánh này có vị ngọt bùi của củ mài kết hợp với vị béo ngậy của cơm dừa, tạo nên một món ăn vừa lạ miệng, vừa hấp dẫn cho cả nhà. Hãy cùng Kinggroup vào bếp thực hiện nhé.
Lợi ích dinh dưỡng của củ mài và cơm dừa
Trước khi bắt tay vào làm bánh, hãy cùng tìm hiểu về lợi ích dinh dưỡng của hai nguyên liệu chính là củ mài và cơm dừa:- Củ mài (hay còn gọi là hoài sơn) chứa nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin B6, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường năng lượng và hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Củ mài cũng có tính mát, tốt cho những người có cơ địa nóng trong, và giúp điều hòa khí huyết.
- Cơm dừa giàu chất béo lành mạnh, cung cấp năng lượng nhanh chóng cho cơ thể. Ngoài ra, cơm dừa còn chứa chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, giảm cholesterol và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Nguyên liệu làm bánh củ mài phủ cơm dừa
Để làm món bánh củ mài phủ cơm dừa, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:- Củ mài: 500g
- Bột nếp: 200g
- Đường trắng: 100g
- Cơm dừa nạo sợi: 200g
- Nước cốt dừa: 100ml
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Vừng rang: 2 thìa (tùy chọn)
Cách làm bánh củ mài
Có thể bạn quan tâm: Tuyệt chiêu tắm trắng với củ mài tại nhà
Cách làm bánh củ mài phủ cơm dừa
Bước 1: Sơ chế củ mài- Củ mài sau khi mua về, bạn rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Hấp củ mài trong khoảng 15-20 phút cho đến khi chín mềm. Sau đó, nghiền củ mài nhuyễn hoặc xay bằng máy xay sinh tố cho nhanh.
- Sau khi nghiền nhuyễn củ mài, bạn trộn bột nếp và đường trắng vào hỗn hợp củ mài đã nghiền.
- Nhào đều tay cho đến khi hỗn hợp dẻo mịn và không dính tay.
- Chia khối bột thành từng phần nhỏ đều nhau (khoảng 40-50g mỗi phần).
- Vo tròn từng viên bột rồi ấn nhẹ tạo hình bánh dẹt hoặc tạo hình theo sở thích.
- Bắc chảo lên bếp, cho nước cốt dừa, một ít muối và đun nhỏ lửa. Khuấy đều cho đến khi nước cốt dừa sánh lại.
- Nếu thích, bạn có thể thêm vừng rang vào nước cốt dừa để tạo hương vị đặc trưng.
- Xếp từng viên bánh vào nồi hấp. Hấp bánh trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh chín hẳn và mềm mịn.
- Sau khi hấp xong, bạn lấy bánh ra và để nguội.
- Khi bánh đã nguội, bạn nhúng từng chiếc bánh vào nước cốt dừa vừa nấu xong, sau đó lăn qua cơm dừa nạo sợi để cơm dừa bám đều lên bề mặt bánh.
Bánh củ mài
Bột gừng làm bánh tạo mùi thơm, tăng hương vị cho món ăn. Click để xem chi tiết
Món bánh củ mài là món ăn vừa mềm vừa béo ngậy đã hoàn thành và chờ bạn thưởng thức. Ngoài ra, củ mài nấu chè được khá nhiều người yêu thích. Chúc các bạn thành công!
Mẹo nhỏ để bánh ngon hơn
- Chọn củ mài tươi ngon: Khi chọn củ mài, nên chọn những củ có vỏ mịn, không có vết nứt hoặc sâu mọt. Củ mài tươi sẽ giúp bánh thơm ngon và mềm mịn hơn.
- Đảm bảo bột dẻo và mịn: Trong quá trình nhào bột, nếu bột quá khô, bạn có thể thêm một chút nước để hỗn hợp mềm mịn hơn. Ngược lại, nếu bột quá ướt, bạn có thể thêm một ít bột nếp để điều chỉnh.
- Phủ cơm dừa ngay khi bánh còn ấm: Điều này giúp cơm dừa dễ bám vào bánh và tạo lớp phủ đẹp mắt hơn.
Thưởng thức và bảo quản
Bánh củ mài phủ cơm dừa khi hoàn thành sẽ có lớp vỏ ngoài giòn nhẹ của cơm dừa, bên trong là nhân củ mài dẻo ngọt, bùi bùi. Bạn có thể thưởng thức món bánh này vào bữa sáng hoặc làm món ăn vặt cho cả gia đình.- Bảo quản: Nếu chưa ăn ngay, bạn có thể bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 1-2 ngày. Khi muốn ăn, chỉ cần hấp lại cho nóng hoặc cho vào lò vi sóng là bánh sẽ mềm lại như mới.
Lợi ích sức khỏe khi ăn bánh củ mài phủ cơm dừa
Không chỉ ngon miệng, món bánh củ mài phủ cơm dừa còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:- Củ mài giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa, cải thiện sức khỏe đường ruột và cung cấp năng lượng.
- Cơm dừa giúp bổ sung chất béo lành mạnh, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và tăng cường hệ miễn dịch.