Khoai tây chiên là một món ăn vặt không thể thiếu trong thực đơn của nhiều gia đình. Với hương vị thơm ngon, giòn rụm và dễ chế biến, món ăn này luôn được yêu thích. Trong bài viết này, cùng Kinggroup tìm hiểu chi tiết về cách làm khoai tây chiên giòn thơm béo tại nhà cùng những lợi ích sức khỏe và giá trị dinh dưỡng của khoai tây.
Lợi ích sức khỏe của khoai tây
Giá trị dinh dưỡng của khoai tây
Thành phẩm món khoai tây chiên
Lưu ý khi làm khoai tây chiên
Lợi ích sức khỏe của khoai tây
Khoai tây không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích nổi bật:- Cung cấp năng lượng: Khoai tây là nguồn cung cấp carbohydrate tốt, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động hàng ngày.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Khoai tây chứa chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
- Tốt cho tim mạch: Khoai tây chứa các khoáng chất như kali, giúp duy trì huyết áp ổn định và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Hàm lượng vitamin C trong khoai tây giúp tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại bệnh tật.
- Giảm stress: Khoai tây có chứa các chất giúp cải thiện tâm trạng, làm giảm căng thẳng và lo âu.
Giá trị dinh dưỡng của khoai tây
Theo công bố của Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ (USDA), 100g khoai tây chứa các thành phần dinh dưỡng như sau:- Năng lượng: 77 kcal
- Carbohydrate: 17,58 g
- Chất xơ: 2,2 g
- Đạm: 2,02 g
- Chất béo: 0,1 g
- Vitamin C: 19,7 mg (32% nhu cầu hàng ngày)
- Kali: 425 mg (12% nhu cầu hàng ngày)
Cách chọn khoai tây ngon
Để có món khoai tây chiên ngon, việc chọn nguyên liệu là rất quan trọng. Dưới đây là một số bí quyết để chọn khoai tây ngon:- Hình dáng và kích thước: Chọn những củ khoai tây có hình dáng đều, không bị biến dạng. Kích thước củ khoai tây nên vừa phải, không quá lớn hay quá nhỏ.
- Bề mặt củ: Nên chọn khoai tây có bề mặt mịn màng, không có dấu hiệu của sâu bệnh hay nấm mốc. Tránh chọn củ có vết thâm, chỗ mềm hay bị thối.
- Màu sắc: Khoai tây có màu vàng hoặc nâu nhạt thường là những loại ngon. Nếu khoai tây có màu xanh, đó có thể là dấu hiệu của việc đã bị phơi nắng quá nhiều và không nên sử dụng.
- Thời gian bảo quản: Nên mua khoai tây tươi, không nên để lâu ngày. Khoai tây nên được bảo quản ở nơi thoáng mát, khô ráo để giữ độ tươi ngon.
Cách làm món khoai tây chiên
Bây giờ, hãy cùng vào bếp để thực hiện món khoai tây chiên giòn thơm béo. Dưới đây là công thức đơn giản để bạn có thể làm tại nhà.Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g khoai tây
- Dầu ăn (đủ để chiên ngập khoai)
- Muối (theo khẩu vị)
- Tiêu (tùy chọn)
- Các gia vị khác (nếu thích: tỏi băm, bột ớt)
Các bước thực hiện
- Sơ chế khoai tây:
- Rửa sạch khoai tây dưới vòi nước, loại bỏ bụi bẩn. Nếu muốn, bạn có thể gọt vỏ hoặc để nguyên vỏ tùy theo sở thích.
- Thái khoai tây thành từng miếng vừa ăn, có thể là hình que hoặc hình tròn tùy ý.
- Ngâm khoai tây:
- Ngâm khoai tây đã thái vào nước lạnh khoảng 30 phút để loại bỏ tinh bột. Điều này sẽ giúp khoai chiên được giòn hơn.
- Vớt và để ráo:
- Sau khi ngâm, vớt khoai tây ra, để ráo nước. Bạn có thể dùng khăn sạch để thấm khô hoàn toàn.
- Chiên khoai tây:
- Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng hoặc nồi chiên, đến khi dầu nóng khoảng 180°C.
- Cho khoai tây vào chiên trong khoảng 5-7 phút cho đến khi vàng giòn. Lưu ý không cho quá nhiều khoai vào chảo cùng lúc để tránh làm giảm nhiệt độ dầu.
- Sau khi chiên xong, vớt khoai ra, để ráo dầu trên giấy thấm.
- Nêm gia vị:
- Rắc muối và tiêu lên khoai tây khi còn nóng, có thể thêm một ít tỏi băm hoặc bột ớt để tăng thêm hương vị.
Đọc thêm: Bí kíp cách làm khoai tây nghiền mềm xốp, ngon như ngoài hàng
Lưu ý khi chế biến khoai tây chiên
Để có món khoai tây chiên hoàn hảo, bạn nên lưu ý một số điều sau:- Nhiệt độ dầu: Nhiệt độ dầu là yếu tố quan trọng quyết định độ giòn của khoai tây. Nếu dầu quá nóng, khoai sẽ bị cháy; nếu quá nguội, khoai sẽ hấp thụ nhiều dầu và không giòn.
- Không chiên quá nhiều: Chiên một lượng vừa đủ để đảm bảo khoai tây được chiên đều và giòn. Nếu chiên quá nhiều trong một lần, khoai tây sẽ không đạt được độ giòn như mong muốn.
- Bảo quản khoai tây: Sau khi chiên, nếu bạn không ăn ngay, hãy để khoai tây ở nơi thoáng mát, tránh ẩm ướt để không bị nhão.
- Sử dụng loại khoai tây phù hợp: Khoai tây loại bột (như khoai tây Idaho) sẽ cho kết quả tốt hơn khi chiên so với khoai tây có độ ẩm cao.