Nguồn gốc tỏi đen
Tỏi đen được biết đến từ Nhật Bản và Hàn Quốc trong vài năm trở lại đây. Có vai trò là một loại thực phẩm chức năng nâng cao sức khỏe. Tỏi đen có khả năng chống ô xy hóa rất cao và nó thường được tin là có thể kéo dài tuổi xuân.
Quá trình lên men tỏi đen
Tỏi đen (Black garlic) được chọn lọc cẩn thận rồi trải qua một quá trình lên men chậm (khoảng 45 ngày), dưới sự kiểm soát chặt chẽ nhiệt độ và độ ẩm. Tỏi đen có màu đen, vị ngọt, không còn mùi cay hăng của tỏi thường và có tác dụng tốt gấp hàng chục lần tỏi thường.
Công dụng
- Chống ung thư và giảm cholesterol
- Tốt cho bệnh nhân tiểu đường
- Tăng cường sức khỏe
- Bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường
- Phụ nữ mong muốn giữ gìn tuổi xuân
- Nam giới thể lực cường tráng
Cách làm tỏi đen của người Nhật
Nguyên liệu chuẩn bị
- Nồi cơm điện
- Bia tươi: khoảng 1 lon.
- Tỏi cô đơn
- Giấy bạc
Cách làm
- Nên sử dụng tỏi cô đơn vì tỏi cô đơn giàu dinh dưỡng, khi làm xong tỏi cô đơn trông đều và đẹp hơn tỏi thường
- Sau đó, bạn cho tỏi vào thau sạch, mở lon bia đã chuẩn bị sẵn rưới bia lên ngâm trong vòng 30 phút.
- Tiếp tục bạn dùng giấy bạc đã chuẩn bị sẵn đặt lên bàn và cho tỏi vào gói lại thật kĩ, tránh tiếp xúc với không khí sẽ làm cách làm tỏi đen của người Nhật không hiệu quả.
- Cho gói tỏi vào nồi cơm điện và bật ở chế độ WARM.
- Lưu ý, trong suốt 2 tuần lên men tỏi, chị em nên hạn hạn chế mở nắp nồi. Nếu muốn mở ra để kiểm tra thì đảm bảo tỏi không bị tiếp xúc với không khí quá 5 phút.
Quấn giấy bạc tỏi cô đơn
Kết thúc ngày thứ 15, quá trình lên men đã hoàn tất, bạn sẽ thu được thành phẩm là tỏi tươi có màu đen tuyền và có mùi thơm dịu, vị ngọt.
Tỏi cô đơn đen đạt chuẩn