Hạt sen tươi nấu gì ngon cho bé yêu nhà bạn

Hạt sen tươi có nhiều công dụng cho sức khỏe, đặc biệt là về khả năng chống oxy hóa và kháng viêm. Dưới đây là một số công dụng của hạt sen tươi:

1. Tăng cường hệ miễn dịch: Hạt sen tươi chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch và phòng ngừa bệnh tật.
2. Giảm nguy cơ bệnh tim mạch: Các chất chống oxy hóa trong hạt sen tươi có thể giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch bằng cách giảm mức đường huyết và cholesterol trong máu.
3. Hỗ trợ tiêu hóa: Hạt sen tươi là nguồn phong phú chất xơ có lợi cho tiêu hóa, giúp ổn định đường huyết, giảm cảm giác đói và giúp giảm nguy cơ táo bón.
4. Tốt cho sức khỏe tâm lý: Hạt sen tươi có thể giúp tăng cường trí nhớ và sự tập trung, giúp cải thiện tâm trạng và giảm stress.
5. Giảm đau và viêm: Hạt sen tươi có tác dụng kháng viêm, giúp giảm đau và viêm trong cơ thể.
6. Tốt cho sức khỏe da: Vitamin E trong hạt sen tươi có thể giúp bảo vệ da khỏi tác hại của tia cực tím và các chất oxy hóa khác.
7. Giảm nguy cơ ung thư: Các chất chống oxy hóa trong hạt sen tươi có thể giúp ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư.

3. Các món ăn chế biến từ hạt sen tươi

3.1 Cách nấu sữa hạt sen

*Nguyên liệu:

• 1 tách hạt sen tươi (khoảng 150g)
• 4 tách nước lọc (khoảng 1 lít)
• 1 muỗng canh đường (tùy theo khẩu vị)

*Cách làm: Bước 1: Rửa sạch hạt sen tươi với nước lạnh và để ráo nước. Bước 2: Đun sôi nước trong một nồi. Bước 3: Hạt sen tươi vào nồi nước đang sôi, đun khoảng 5-7 phút hoặc cho đến khi hạt sen chín và mềm. Bước 4: Tắt bếp và chờ nước cùng hạt sen nguội xuống. Bước 5: Đổ hạt sen và nước vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Bước 6: Lấy một cái lọc (lọc thông thường, hoặc có thể dùng lọc sữa) để lọc bớt xác hạt sen. Bước 7: Lọc xong, đổ sữa hạt sen đã qua lọc vào nồi, cho thêm đường và đun sôi khoảng 1-2 phút để đường tan hết. Bước 8: Tắt bếp, cho sữa hạt sen ra bình thủy tinh và để nguội. Bước 9: Sữa hạt sen đã làm xong có thể uống ngay, hoặc bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 3-4 ngày.

3.2 Cách nấu cháo hạt sen

• 1 tách hạt sen tươi (khoảng 150g)
• 1/2 tách gạo nếp
• 6-7 tách nước (khoảng 1,5 lít)
• 1/4 muỗng cà phê muối (tùy theo khẩu vị)
• Hành lá, ngò gai, tiêu (tuỳ thích)

1. Rửa sạch hạt sen tươi với nước lạnh và để ráo nước.
2. Đun sôi nước trong một nồi.
3. Cho hạt sen tươi vào nồi nước đang sôi, đun khoảng 5-7 phút hoặc cho đến khi hạt sen chín và mềm.
4. Tắt bếp và chờ nước cùng hạt sen nguội xuống.
5. Rửa sạch gạo nếp và ngâm trong nước khoảng 30 phút.
6. Đun sôi nước trong một nồi khác, cho gạo nếp vào và đun khoảng 15 phút.
7. Sau khi gạo nếp chín, cho hạt sen tươi đã đun vào nồi cùng với nước hạt sen.
8. Cho muối vào nồi, khuấy đều và đun thêm khoảng 5-10 phút.
9. Trang trí với hành lá, ngò gai, tiêu và thưởng thức.

3.3 Món chân giò hầm hạt sen

• 500g chân giò
• 1 tách hạt sen tươi (khoảng 150g)
• 1 củ hành tím
• 3-4 quả hành khô
• 1 quả trứng gà
• 2 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 ít tiêu đen

1. Rửa sạch chân giò và hạt sen tươi với nước lạnh và để ráo nước.
2. Hành tím bóc vỏ và cắt nhỏ. Hành khô ngâm nước để mềm và cắt nhỏ.
3. Đun sôi nước trong một nồi lớn.
4. Cho chân giò vào nồi nước đang sôi, đun khoảng 5-7 phút hoặc cho đến khi chân giò được làm sạch.
5. Vớt chân giò ra, rửa sạch lại bằng nước lạnh.
6. Đun dầu ăn trong nồi, cho hành tím và hành khô vào đảo đều.
7. Cho chân giò vào nồi, đảo đều với hành tím và hành khô trong khoảng 5 phút.
8. Thêm nước tương, đường, nước mắm và tiêu đen vào nồi, đảo đều.
9. Đổ nước vừa đủ vào nồi sao cho chân giò được ngập nước, đun sôi và đun nhỏ lửa trong khoảng 1 tiếng.
10. Cho hạt sen tươi vào nồi, đun thêm khoảng 30 phút đến khi hạt sen mềm.
11. Khi chân giò và hạt sen đã chín, đập trứng gà vào nồi, đảo đều và tắt bếp.