Khám phá cách làm Bánh Phục Linh lá dứa ngon chuẩn vị

Bánh Phục Linh lá dứa – món quà quê giản dị với hương thơm đặc trưng từ lá dứa, vị bùi béo của nước cốt dừa đã gắn liền với ký ức tuổi thơ của nhiều người Việt. Qua thời gian, chiếc bánh dân dã vẫn giữ nguyên sức hút nhờ vào sự thơm ngon tự nhiên và cách làm thủ công khéo léo. Trong bài viết này, cùng Kinggroup khám phá từng bước chi tiết để tự tay làm nên món bánh truyền thống, giúp Tết thêm phần ý nghĩa với những kỷ niệm khó quên.

Bánh Phục Linh – Ký Ức Gắn Liền Với Tuổi Thơ

Bánh Phục Linh không chỉ là món ăn, mà còn mang theo hoài niệm về những phiên chợ quê và hương vị ngọt ngào từ lá dứa, nước cốt dừa. Qua thời gian, món quà quê này vẫn giữ nguyên giá trị với sự mộc mạc và thơm ngon tự nhiên.

Hương Vị Bánh Phục Linh Qua Các Vùng Miền

• Quảng Ngãi: Bánh trắng thuần với hương thơm tinh tế.
• Huế: Ưa chuộng bánh thơm từ hoa nhài.
• Nam Bộ: Bánh lá dứa xanh mướt, vị ngọt thanh và béo từ cốt dừa.

Bí Quyết Để Bánh Hoàn Hảo

• Độ ẩm: Bột đủ ẩm để bánh không bị bở.
• Màu sắc: Sử dụng nước cốt củ dền hoặc bột nghệ để tăng màu sắc tự nhiên.

Cách làm bánh phục linh lá dứa

Nguyên liệu

• Bột năng: 500gr. Nếu chọn được bột năng có ngon thì chiếc bánh mới ngon chuẩn vị. Bột ngon có màu trắng như sữa, chạm vào mát mịn cả da tay, không mùi.
• Nước cốt dừa: 200gr, hoặc ¾ cốc
• Lá dứa
• Cơm dừa khô: 150gr (dùng để vắt nước cốt)
• Đường trắng: 150gr
• Khuôn làm bánh

Công thức làm bánh Phục Linh lá dứa

• Bước 1: Lá dứa rửa sạch, lau khô, cắt khúc 
• Bước 2: Bột trước khi cho vào khuôn phải được rang chín cùng với lá dứa cho thơm. Khi rang bột phải dùng đũa đảo đều tay, để bột không bị cháy vàng, đến khi ngửi thấy mùi thơm thì dùng tay bóp nhẹ thấy lá dứa giòn vỡ ra là bột đã chín. Ta thấy bột chuyển màu xanh rêu. Tắt bếp để bột nguội bớt, sau đó lọc bột để loại bỏ lá dứa và phần bột vón cục. 

• Bước 3: Cho các nguyên liệu vào trộn cùng với bột, bao gồm nước cốt dừa, cơm dừa, đường trắng, nước cốt lá dứa xay. Một lưu ý là bạn cần cho nước dừa một cách từ từ để bột không bị vón cục. Trộn bột đều tay.

XEM THÊM: Cách Làm Smoothie Trái Cây Giảm Cân Nhanh Chóng Và Hiệu Quả Nhất

• Bước 4: Rắc một chút bột khô vào khuôn để bột không bị dính khuôn khi lấy ra. Cho bột đã trộn vào ép chặt.
• Bánh thơm mùi lá dứa, béo ngậy vị cốt dừa thơm ngon vô cùng. Ngoài ra, để những chiếc bánh thêm nhiều màu sắc và hương vị. Bạn có thể chia bột ra thành nhiều phần, rang bột với hoa nhài, hoa bưởi. Hoặc trộn bột với bột nghệ, nước ép củ cải đỏ xay, vani, …

Cách Bảo Quản Bánh Phục Linh

• Ngắn hạn: Giữ bánh trong tủ lạnh từ 2-3 ngày.
• Lâu dài: Sấy bánh khô và để trong hộp kín tránh ẩm mốc.

Kết luận

Bánh Phục Linh lá dứa không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn gợi lên cảm giác yên bình, hoài niệm về những năm tháng xưa cũ. Với công thức đơn giản và các mẹo nhỏ trong bài viết, bạn có thể tự tay chuẩn bị món bánh này để chiêu đãi gia đình trong dịp Tết. Hương lá dứa quyện cùng nước cốt dừa chắc chắn sẽ khiến mọi thành viên thích thú. Hãy lưu ngay công thức và bắt đầu trổ tài để tạo nên món quà ý nghĩa mùa lễ hội!