Những lợi ích sức khỏe đã được chứng minh từ – Quả óc chó

Quả óc chó là một loại thực phẩm bổ dưỡng. Nó cung cấp chất béo, chất xơ, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Trước khi tìm hiểu công dụng của quả óc chó, chúng ta cùng xem thành phần dinh dưỡng của quả óc chó như thế nào.

Thành phần dinh dưỡng

Omega-3 là gì?

Nó được gọi axit béo béo n-3 béo w−3. Axit béo như các bạn đã biết qua chương trinh sách giáo khoa phổ thông chứa nhóm axit cacboxylic (-COOH). Axit béo omega-3 là tiền chất của DHA cấu thành và phát triển não bộ. Nên hiện nay có nhiều loại sữa có chứa DHA.

Các khoáng chất quan trọng

Người ta tìm thấy trong quả óc chó có hàm lượng đầy đủ các khoáng chất cần thiết như:

• Photpho (P): Là khoáng chất với hàm lượng trong cơ thể chỉ đứng sau Canxi (Ca). Với chức năng loại bỏ chất cặn bã, sửa chữa các tế tế bào và mô bị tổn thương.
• Kali (K): Vai trò chủ yếu ở trong các tế bào và tham gia quá trình chuyển hóa, điều hòa pH của tế bào trong cơ thể.
• Canxi và Mangie (Ca và Mg): 2 khoáng chất giúp xây dựng mô trong xương, giúp phát triển triều cao ở trẻ nhỏ, và phòng chống loãng xương ở người già
• Sắt (Fe): Thiếu sắt dẫn đến suy nhược cơ thể, gây tình trạng mệt mỏi. Phụ nữ mang thai cần sắt để sản sinh máu cần thiết. Nó cũng là lý do phụ nữ trong thời gian mang thai nên ăn hạt óc chó.

Công dụng của quả óc chó

Quả óc chó tốt cho não – Omega 3

Quả óc chó chứa các chất hóa học quan trọng cũng như lượng chất béo không bão hòa cao mang lại lợi ích cho sức khỏe não bộ. Omega-3 giúp giảm căng thẳng oxy hóa trong não, cải thiện tín hiệu não và sự phát triển thần kinh, đó là việc tạo ra các tế bào thần kinh mới.   Cũng như các chất béo tốt khác, các chất dinh dưỡng quan trọng khác như vitamin E, folate và axit ellagic đều được tìm thấy trong quả óc chó và cũng góp phần bảo vệ thần kinh và chức năng ghi nhớ. Trẻ nhỏ và bà bầu được khuyên nên sử dụng để trẻ phát triển thông minh.

Quả óc chó tốt cho sức khỏe tim mạch

Tạp chí Dinh dưỡng báo cáo rằng, ăn quả óc chó có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và dầu óc chó mang lại lợi ích thuận lợi hơn cho các mô bên trong và bạch huyết của chúng ta. Quả óc chó cải thiện mức cholesterol và các dấu hiệu cho chứng viêm, điều này giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Một nghiên cứu của Tạp chí Dinh dưỡng Anh cho thấy những người tiêu thụ các loại hạt nhiều hơn bốn lần một tuần sẽ giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành tới 37%.

Có thể làm giảm viêm

Viêm là căn nguyên của nhiều bệnh, bao gồm bệnh tim, tiểu đường loại 2, bệnh Alzheimer và ung thư, và có thể do oxy hóa mạnh. Các polyphenol trong quả óc chó có thể giúp chống lại các tác nhân oxy hóa và viêm. Một nhóm các polyphenol được gọi là ellagitannin có chứng năng đặc biệt này. Vi khuẩn có lợi trong ruột của bạn chuyển đổi ellagitannin thành các hợp chất gọi là urolithin, được tìm thấy để bảo vệ chống viêm. Ngoài ra, ALA omega-3 chất béo, magiê và axit amin arginine trong quả óc chó cũng có thể làm giảm viêm.

Thúc đẩy ruột khỏe mạnh

Các nghiên cứu cho thấy rằng nếu đường ruột của bạn nhiều vi khuẩn microbiota thì chức năng đường ruột được tăng lên đáng kể. Ăn quả óc chó có thể là một cách để hỗ trợ sức khỏe của microbiota và ruột của bạn (cũng như sữa chua).  Khi người trưởng thành khỏe mạnh ăn 1,5 ounce (43 gram) quả óc chó mỗi ngày trong 8 tuần, họ đã tăng vi khuẩn có lợi, so với thời gian không ăn quả óc chó. Điều này bao gồm sự gia tăng vi khuẩn sản xuất butyrate, chất béo nuôi dưỡng đường ruột của bạn và tăng cường sức khỏe đường ruột.

Hỗ trợ kiểm soát cân nặng

Quả óc chó có lượng calo cao, nhưng các nghiên cứu cho thấy cơ thể chỉ hấp thụ chỉ khoảng 20%. Hơn nữa, ăn quả óc chó thậm chí có thể giúp kiểm soát sự thèm ăn của bạn. Trong một nghiên cứu được kiểm soát tốt ở 10 người béo phì, uống một ly sinh tố với khoảng 1,75 ounce (48 gram) quả óc chó mỗi ngày một lần trong 5 ngày làm giảm sự thèm ăn và đói, so với uống thảo dược giảm cân khác.

Có thể giúp bệnh nhân tiểu đường loại 2

Các nghiên cứu quan sát cho thấy một lý do khiến quả óc chó có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 thấp hơn là chúng giúp kiểm soát cân nặng. Cân nặng quá mức làm tăng nguy cơ mắc bệnh đường huyết và tiểu đường cao. Trong một nghiên cứu có kiểm soát ở 100 người mắc bệnh tiểu đường loại 2, tiêu thụ 1 muỗng dầu óc chó ép mỗi ngày trong 3 tháng, trong khi tiếp tục dùng thuốc trị tiểu đường thông thường và chế độ ăn uống cân bằng, giúp giảm 8% lượng đường trong máu . Ngoài ra, những người sử dụng dầu óc chó đã giảm khoảng 8% lượng hemoglobin A1C (lượng đường trong máu trung bình 3 tháng).

Có thể giúp hạ huyết áp

Huyết áp cao là một yếu tố nguy cơ chính đối với bệnh tim và đột quỵ. Trong số các chế độ ăn kiêng khác, nghiên cứu PREDIMED bốn năm ở khoảng 100 người trưởng thành có nguy cơ mắc bệnh tim cao đã thử nghiệm chế độ ăn khi bổ sung 1 ounce (28 gram) các loại hạt hỗn hợp hàng ngày, trong đó một nửa là quả óc chó. Vào cuối cuộc nghiên cứu, những người có chế độ ăn đã giảm 0,65 mmHg huyết áp tâm trương (số dưới cùng). Điều này cho thấy các loại hạt dinh dưỡng có thể cải thiện một chút lợi ích huyết áp của chế độ ăn có lợi cho tim. Sự khác biệt nhỏ về huyết áp được cho là có tác động lớn đến nguy cơ tử vong do bệnh tim.

Hỗ trợ sức khỏe sinh sản nam

Ăn quả óc chó có thể giúp hỗ trợ sức khỏe tinh trùng và khả năng sinh sản của nam giới. Khi 50 thanh niên khỏe mạnh bao gồm 2,5 ounce (75 gram) quả óc chó hàng ngày trong chế độ ăn kiểu phương Tây trong ba tháng, họ đã cải thiện hình dạng tinh trùng, sức sống và khả năng di chuyển, so với đàn ông không ăn hạt. Các nghiên cứu sâu hơn là cần thiết để xác nhận những lợi ích này, nhưng nếu bạn là một người đàn ông quan tâm đến khả năng sinh sản, thì ăn quả óc chó là một điều đơn giản để thử.

Là món ăn vặt được yêu thích

Ngày nay, quả óc chó được chế biến phù hợp cho người sử dụng như sữa, quả óc chó rang muối, salad óc chó,… Nó là món ăn vặt không thể thiếu trong những ngày Tết.