1. Đặc điểm chung
Nấm mộc nhĩ là một loại nấm ăn được phổ biến trong ẩm thực châu Á và được sử dụng trong y học truyền thống của Trung Quốc và Nhật Bản từ hàng trăm năm nay Chúng có hình tròn hoặc hình bầu dục với màu nâu sẫm, vỏ dày và thịt mềm, hương vị đặc trưng và hàm lượng dinh dưỡng cao. Nấm mộc nhĩ cũng cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cao như protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất, đặc biệt là đồng và seleni. Ngoài ra, nấm mộc nhĩ còn chứa các hợp chất có khả năng tăng cường hệ miễn dịch và chống ung thư
2. Thời vụ nuôi trồng
Thời vụ nuôi trồng nấm mộc nhĩ tuỳ thuộc vào điều kiện khí hậu và địa điểm trồng nấm. Tuy nhiên nấm mộc nhĩ có thể trồng được quanh năm nếu có điều kiện kỹ thuật trồng phù hợp. Ở các nước Châu Á, thời vụ nuôi trồng nấm mộc nhĩ thường từ tháng 4 đến tháng 10, khi thời tiết ấm áp và độ ẩm cao là lý tưởng cho sự phát triển của nấm. Trong khi đó, ở các nước Châu Âu và Bắc Mỹ, nấm mộc nhĩ có thể trồng quanh năm trong nhà kính hoặc phòng thí nghiệm để kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm3. Chọn gỗ để trồng mộc nhĩ
Nấm mộc nhĩ có thể được trồng trên nhiều loại gỗ khác nhau, tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng và hiệu quả sản xuất tốt nhất, nên chọn loại gỗ phù hợp với nấm mộc nhĩ và điều kiện địa phương Gỗ sồi và gỗ bạch đàn được coi là hai loại gỗ phổ biến và tốt nhất cho việc trồng nấm mộc nhĩ. Đối với gỗ sồi, loại gỗ này có độ pH trung bình và chứa nhiều cellulose, legnin và chất dinh dưỡng, là môi trường lý tưởng cho sự phát triển lý tưởng cho sự phát triển của nấm mộc nhĩ. Gỗ bạch đàn cũng tương tự với độ pH thấp hơn một chút, chưa nhiều cellulose, lignin và chất dinh dưỡng cũng rất phù hợp cho việc trồng nấm mộc nhĩ. Ngoài ra, cũng có thể sử dụng các loại gỗ khác như gỗ thông, gỗ dẻ, gỗ phong và gỗ liễu tuỳ thuộc vào điều kiện địa phương và loại nấm mà bạn muốn trồng. Tuy nhiên nên tránh sử dụng gỗ có độ ẩm cao hoặc gỗ đã bị mục nát, mục gỉ, hoặc có bất kỳ dấu hiệu nhiễm khuẩn có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của nấm mộc nhĩ.4. Dụng cụ
– Dùng búa chuyên dùng để đục lỗ. Lỗ sâu từ 1,5 – 2,5cm. đường kính lỗ từ 1,5 – 2,5 cm – Có thể dùng khoan, đường kính mũi khoan từ 1,5 – 2,0cm -Ngoài ra chúng ta còn phải chuẩn bình tưới nước, 1 bao tải hoặc chiếu cũ đã giặt sạch phơi khô để làm vật che phủ.5. Cách trồng nấm mộc nhĩ
Để trồng nấm mộc nhĩ trên thân gỗ đơn giản bạn có thể thực hiện các bước sau: –Bước 1: Chuẩn bị nguyên lịệu Bạn sẽ cần tìm một thân gỗ khô, tươi mọc và chưa bị mục nát. Bạn cũng cần chuẩn bị một số nấm mộc nhĩ, cỏ khô và bột nở. –Bước 2 : Làm sạch thân gỗ Sử dụng một bàn chải để làm sạch thân gỗ, loại bỏ các vật liệu dư thừa và các tàn dư trên bề mặt. Bước 3: Đục lỗ trên thân gỗ Sử dụng một búa và một thanh kim loại nhọn để đục các lỗ trên thân gỗ. Các lỗ cần được đặt trên toàn bộ thân gỗ và có đường kính khoảng 1,5-2,5cm. Các lỗ nên được đặt đối xứng, khoảng cách 10-15cm. Bước 4: Chuẩn bị đất trồng Trộn bột nở với cỏ khô để tạo thành một hỗn hợp đất trồng cho nấm mộc nhĩ. Thêm một ít nước để đất trở nên ẩm. Bước 5: Trồng nấm mộc nhĩ Lấy một ít đất trồng và đưa vào mỗi lỗ trên thân gỗ, sau đó đặt một nấm mộc nhĩ vào mỗi lỗ. Lấp đầy các lỗ với đất trồng, đảm bảo rằng nấm mộc nhĩ được che kín hoàn toàn. Bước 6: Bảo quản và chăm sóc Đặt thân gỗ trồng nấm mộc nhĩ ở một nơi ẩm ướt và tối, để nấm mộc nhĩ có thể phát triển tốt. Bảo quản đúng cách và đảm bảo đất trồng luôn ẩm ướt.
6. Chăm sóc và thu hái nấm
Cách chăm sóc và thu hoạch nấm mộc nhĩ phụ thuộc vào cách trồng nấm mộc nhĩ của bạn.
Tuy nhiên, ở đây là một số lời khuyên chung để chăm sóc và thu hái nấm mộc nhĩ:
- Bảo quản nấm mộc nhĩ ở môi trường ẩm ướt, mát mẻ và tối. Nấm mộc nhĩ cần độ ẩm cao và không thích ánh sáng mặt trời trực tiếp.
- Tưới nước đều đặn để giữ cho đất trồng nấm luôn ẩm ướt, nhưng không quá nhiều để tránh làm ướt rễ và gây hại cho nấm.
- Kiểm tra định kỳ để đảm bảo rằng không có sự phát triển của nấm độc hoặc vi khuẩn trong vườn nấm của bạn. Nếu phát hiện bất kỳ vấn đề gì, hãy loại bỏ nấm bị nhiễm và làm sạch vườn nấm.
- Thu hái nấm khi chúng đạt độ tuổi trưởng thành và chín đỏ. Cắt chúng bằng một con dao sắc và cẩn thận để không gây tổn thương đến vườn nấm của bạn.
- Làm sạch nấm bằng cách sử dụng một miếng vải khô hoặc chổi mềm để loại bỏ bụi và tàn dư trên bề mặt.
- Lưu trữ nấm trong một túi giấy hoặc hộp nhựa tại một nơi mát mẻ và tối. Nấm mộc nhĩ có thể được bảo quản trong tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng.