Củ cải trắng khô được sử dụng để chế biến rất nhiều món ăn ngon hàng ngày. Vậy bạn đã biết cách làm củ cải trắng khô tại nhà đúng chuẩn chưa?
Củ cải trắng có rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe con người, tuy nhiên nếu không chế biến và bảo quản đúng cách sẽ làm mất đi các chất dinh dưỡng có trong củ cải trắng. Hôm nay, nông sản Dũng Hà sẽ gửi đến các bạn cách làm củ cải trắng vừa đảm bảo độ giòn, ngon và bổ dưỡng.
Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị của cải trắng và muối. Số lượng tùy vào nhu cầu sử dụng của bạn. Chọn củ cải trắng mập và đều, không nên chọn củ quá già hoặc quá non, tránh củ bị dập nát và thối.
Tiến hành sơ chế.
Gọt bỏ vỏ của củ cải trắng và đem rửa sạch, đem cắt thành khúc dài khoảng 5cm, sau đó tiếp tục thái nhỏ thành cách sợi vừa ăn, không nên thái quá mỏng vì trong quá trình sấy sẽ làm củ cải bị quắt lại và mất dưỡng chất.
Đem củ cải trắng vừa thái sợi ngâm với muối, cứ 1 cân của cải thì cho 3 thìa muối trắng. Ngâm cho đến khi nước trong củ cải thoát ra gần hết. Củ cải sau khi ngâm muối đem rửa sạch và ngâm với nước thêm khoảng 1 tiếng để củ cải bớt mặn.
Để củ cải vẫn giữ được độ giòn và ngọt, nên đem đi phơi nắng. Dàn đều củ cải ra khay, đem phơi dưới nắng to khoảng 3 – 4 nắng, cho đến khi củ cải đã khô và chuyển sang màu vàng. Không nên phơi củ cải vào những ngày ít nắng hoặc phơi dưới bóng mát, như vậy rất dễ mốc và không đạt hiệu quả. Nếu trời không nắng to, bạn có thể đem sấy trong 4 – 8 tiếng với nhiệt độ 400 độ C.
Củ cải khô sau khi chế biến thì bảo quản trong túi hoặc hộp, tránh ánh nắng trực tiếp của mặt trời, bảo quản nơi khô ráo thoáng mát, tốt nhất là bảo quản trong tủ lạnh.
Các món ăn ngon từ củ cải trắng khô
Củ cải trắng xào mực khô
Củ cải khô đem ngâm nước cho đến khi nở ra thì rửa sạch để ráo nước. Mực khô xé nhỏ thành sợi vừa ăn. Chuẩn bị thêm hành khô, gia vị cần thiết để xào. Hành khô phi thơm với dầu ăn, sau đó lần lượt cho mực và của cải vào đảo đều, cho thêm một chút gia vị, không cho quá nhiều sẽ làm mất vị ngọt của của cải khô. Mực khô xào của cải là món ăn ngon bổ dưỡng, hỗ trợ tiêu hóa rất tốt. Ngoài ra bạn cũng có thể xào củ cải khô với thịt heo, thịt bò, lòng gà, …
Củ cải khô kho thịt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị: Thịt ba chỉ heo, củ cải khô, gia vị theo sở thích của từng người. Thịt heo rửa sạch, thái thành miếng vừa ăn, ướp gia vị trong vòng 15 phút. Củ cải khô ngâm 10 phút, rửa sạch và để ráo nước. Xào qua thịt cho đến khi thịt săn lại thì cho củ cải khô vào đảo đều, cho ngập nước và kho trên lửa nhỏ đến khi nước gần cạn. Với cách làm này bạn sẽ không phải lo của cải bị mềm hoặc nát, của cải sau khi kho vẫn giữ được độ giòn và hương vị thơm ngon.
Củ cải khô chua ngọt.
Củ cải khô ngâm 10 phút, trần qua nước nóng và để ráo nước. Chuẩn bị đường, nước mắm, muối ăn, giấm, tỏi, ớt. Tùy vào khẩu vị từng người mà cho mức gia vị khác nhau. Thái nhỏ tỏi ớt và trộn đều hết tất cả gia vị vào bát nhỏ, đổ đều vào củ cải khô và ngâm tầm 30 phút cho ngấm gia vị. Vậy là bạn đã hoàn thành một món ăn phụ vô cùng thú vị mà lại tốt cho tiêu hóa.
Ngoài ra bạn có thể dùng củ cải khô để nấu canh chua thay cho bạc hà khô, làm nộm, các món xào, hấp trứng hoặc ăn cùng với cháo,…
Củ cải khô bán ở đâu chất lượng?
Củ cải khô được bán rất nhiều trên thị trường, một số nơi cung cấp củ cải khô được làm từ những củ cải không chất lượng, bị mốc hoặc không còn chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Đặc biệt là không đảm bảo vệ sinh trong quá trình chế biến của cải khô, rất dễ gây ra các bệnh liên quan đến đường ruột, ảnh hưởng lớn đến sức khỏe người tiêu dùng.
Củ cải khô được bán tại Nông sản Dũng Hà là sản phẩm được kiểm định nguồn gốc rõ ràng, được chế biến đúng theo tiêu chuẩn sạch và an toàn. Chúng tôi cam kết không sử dụng chất bảo quản và các chất có hại cho sức khỏe con người, củ cải khô được làm từ 100% củ cải tươi chất lượng, đảm bỏa đáp ứng đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe của bạn và gia đình.
Xem thêm sản phẩm đồ khô của chúng tôi tại: thucphamkho.vn
Liên hệ đặt hàng: 1900986865 hoặc nhắn tin trực tiếp qua fanpage: Nông sản Dũng Hà
Đến trực tiếp các cơ sở:
CS1: 11 Kim Đồng, quận Hoàng Mai, Hà Nội
CS2: A10, ngõ 100 Trung Kính, phường Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội
CS3: 79 Hồng Mai – Hai Bà Trưng – Hà Nội
CS4: Số 02/B Khu Phố 3, đường Trung Mỹ Tây 13, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh