Món ăn giàu dinh dưỡng từ ngô bao tử

Ngô bao tử, hay còn gọi là ngô non, là một loại thực phẩm không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Với vị ngọt tự nhiên và độ giòn đặc trưng, ngô bao tử trở thành nguyên liệu ưa chuộng trong nhiều món ăn. Bài viết này sẽ giúp bạn tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng, tác dụng, các món ăn ngon từ ngô bao tử, cũng như những lưu ý khi chế biến và đối tượng nên ăn loại thực phẩm này.

Thành phần dinh dưỡng của ngô bao tử

Theo công bố từ Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ (USDA), trong 100g ngô bao tử chứa các thành phần dinh dưỡng như sau:

• Calories: 86 kcal
• Carbohydrates: 19g
• Protein: 3g
• Fat: 1.5g
• Chất xơ: 2g
• Vitamin C: 6% RDA
• Vitamin B6: 7% RDA
• Folate: 12% RDA
• Magnesium: 6% RDA
• Manganese: 11% RDA

Ngô bao tử rất giàu carbohydrate, chất xơ và một số vitamin thiết yếu, giúp cung cấp năng lượng và hỗ trợ tiêu hóa. Hơn nữa, sự hiện diện của các vitamin nhóm B và khoáng chất giúp duy trì sức khỏe tổng thể.

Tác dụng của ngô bao tử

Ngô bao tử mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:

• Cung cấp năng lượng: Với lượng calo cao, ngô bao tử là nguồn năng lượng dồi dào, thích hợp cho những người hoạt động nhiều.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ trong ngô bao tử giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh.
• Tăng cường miễn dịch: Hàm lượng vitamin C trong ngô bao tử có vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp cơ thể chống lại bệnh tật.
• Giảm nguy cơ bệnh tim: Các chất chống oxy hóa trong ngô bao tử giúp làm giảm mức cholesterol xấu, bảo vệ sức khỏe tim mạch.
• Hỗ trợ sức khỏe mắt: Ngô bao tử chứa lutein và zeaxanthin, hai hợp chất có lợi cho sức khỏe mắt, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến thị lực.

Món ăn từ ngô bao tử

Ngô bao tử có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Dưới đây là một số gợi ý:

Súp ngô bao tử

Nguyên liệu:

• 200g ngô bao tử tươi
• 500ml nước dùng (có thể dùng nước gà hoặc nước rau củ)
• 1 củ hành tây
• 2-3 tép tỏi
• Gia vị: muối, tiêu, đường

Cách làm:

• Chuẩn bị nguyên liệu:
  • Ngô bao tử rửa sạch, cắt nhỏ khoảng 3-4 cm.
  • Hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu.
  • Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
• Nấu súp:
  • Đun sôi nước dùng trong nồi lớn.
  • Thêm hành tây và tỏi băm vào nồi, xào thơm trên lửa vừa khoảng 2-3 phút cho đến khi hành mềm.
• Thêm ngô bao tử:
  • Thêm ngô bao tử vào nồi, khuấy đều và nấu trong khoảng 10-15 phút cho đến khi ngô chín mềm.
• Nêm gia vị:
  • Nêm muối, tiêu, và một chút đường để cân bằng vị ngọt.
  • Khuấy đều và nấu thêm 2-3 phút.
• Hoàn thành:
  • Tắt bếp và thưởng thức súp nóng. Có thể trang trí với vài lá ngò hoặc tiêu xay nếu thích.

Ngô bao tử xào tỏi

Nguyên liệu:

• 200g ngô bao tử tươi
• 2-3 tép tỏi
• 1-2 muỗng canh dầu ăn
• Gia vị: muối, tiêu, và có thể thêm nước tương (tùy chọn)

Cách làm:

• Chuẩn bị nguyên liệu:
  • Ngô bao tử rửa sạch, cắt đôi hoặc để nguyên tùy thích.
  • Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
• Xào ngô bao tử:
  • Làm nóng dầu ăn trong chảo ở lửa vừa.
  • Thêm tỏi băm vào, phi thơm khoảng 1-2 phút.
• Thêm ngô bao tử:
  • Cho ngô bao tử vào chảo, xào nhanh tay trong khoảng 5-7 phút cho đến khi ngô chín tới, vẫn giữ được độ giòn.
• Nêm gia vị:
  • Nêm muối, tiêu và nước tương (nếu dùng) cho vừa ăn.
  • Xào thêm 1-2 phút rồi tắt bếp.
• Hoàn thành:
  • Dọn ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.

Salad ngô bao tử

Nguyên liệu:

• 200g ngô bao tử tươi
• 1 quả cà chua
• 1 quả dưa chuột
• Một ít xà lách
• Sốt mayonnaise hoặc dầu ô liu (tùy chọn)

Cách làm:

• Chuẩn bị nguyên liệu:
  • Ngô bao tử rửa sạch và luộc trong nước sôi khoảng 5-7 phút cho đến khi chín.
  • Cà chua và dưa chuột rửa sạch, cắt thành lát hoặc thái hạt lựu.
  • Xà lách rửa sạch, để ráo.
• Trộn salad:
  • Trong một tô lớn, cho ngô bao tử đã luộc, cà chua, dưa chuột và xà lách vào.
• Thêm sốt:
  • Thêm sốt mayonnaise hoặc dầu ô liu lên trên và trộn đều.
• Hoàn thành:
  • Dọn salad ra đĩa và thưởng thức ngay, có thể rắc thêm một ít tiêu hoặc hạt tiêu cho thêm phần hấp dẫn.

Ngô bao tử nướng

Nguyên liệu:

• 200g ngô bao tử tươi
• 30g bơ
• Gia vị: muối, tiêu, ớt bột (tùy chọn)

Cách làm:

• Chuẩn bị nguyên liệu:
  • Ngô bao tử rửa sạch, để ráo.
  • Bơ đun chảy hoặc để mềm ở nhiệt độ phòng.
• Quét bơ và gia vị:
  • Dùng cọ quét bơ lên bề mặt ngô bao tử.
  • Rắc muối, tiêu, và ớt bột lên trên theo sở thích.
• Nướng ngô bao tử:
  • Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200°C.
  • Đặt ngô bao tử lên khay nướng, nướng trong khoảng 15-20 phút, trở mặt giữa chừng để ngô chín đều và có màu vàng đẹp.
• Hoàn thành:
  • • Lấy ngô bao tử ra khỏi lò và thưởng thức nóng. Món này có thể ăn kèm với sốt mayonnaise hoặc sốt chấm tùy thích.

Lưu ý khi chế biến ngô bao tử

• Chọn ngô tươi: Nên chọn ngô bao tử còn tươi, không có dấu hiệu hư hỏng hay sâu bệnh.
• Không nấu quá lâu: Ngô bao tử rất dễ chín, vì vậy chỉ nên nấu cho đến khi vừa chín tới để giữ được độ giòn và dinh dưỡng.
• Rửa sạch: Trước khi chế biến, nên rửa sạch ngô bao tử để loại bỏ bụi bẩn và hóa chất.
• Kết hợp với thực phẩm khác: Ngô bao tử có thể kết hợp với nhiều loại rau củ và thịt, tạo ra những món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng.

Đối tượng nên ăn ngô bao tử

Ngô bao tử phù hợp với hầu hết mọi người, nhưng đặc biệt tốt cho:

• Người lớn tuổi: Nhờ vào hàm lượng dinh dưỡng cao, ngô bao tử giúp cung cấp năng lượng và hỗ trợ sức khỏe.
• Người tập luyện thể thao: Cung cấp nguồn năng lượng dồi dào giúp nâng cao hiệu suất tập luyện.
• Trẻ em: Ngô bao tử cung cấp vitamin và khoáng chất cần thiết cho sự phát triển.
• Người ăn kiêng: Ngô bao tử ít calo và giàu chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu mà không lo tăng cân.

Những câu hỏi liên quan

Ngô bao tử có thể ăn sống không?

Có, ngô bao tử có thể ăn sống nhưng cần rửa sạch trước khi sử dụng.

Có thể bảo quản ngô bao tử lâu không?

Ngô bao tử tươi nên được sử dụng trong vòng vài ngày, nếu không có thể đông lạnh để bảo quản lâu hơn.

Người bị tiểu đường có nên ăn ngô bao tử?

Ngô bao tử có chỉ số glycemic thấp, vì vậy người tiểu đường có thể ăn nhưng nên hạn chế lượng.

Kết luận

Ngô bao tử không chỉ là một nguyên liệu tuyệt vời để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng đáng kể. Với hàm lượng vitamin và khoáng chất phong phú, ngô bao tử giúp tăng cường sức khỏe, hỗ trợ tiêu hóa và cung cấp năng lượng cho cơ thể. Từ những món súp, salad đến các món xào, ngô bao tử luôn là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn hàng ngày. Hãy bổ sung ngô bao tử vào chế độ ăn uống của bạn để tận hưởng những giá trị dinh dưỡng và hương vị tuyệt vời mà nó mang lại! Mua ngay nguyên liệu tại đây: https://nongsandungha.com/danh-muc/rau-cu-sach/