Sườn kho ngũ sắc thơm ngon hấp dẫn
Nguyên liệu:
- Sườn heo – 300 gr
- Ớt chuông đỏ – 1 quả
- Ớt chuông xanh – 1 quả
- Hành tây – 1 củ
- Ớt tươi, gừng, tỏi, hành lá – gia vị
Hướng dẫn:
Bước 1: Rửa sạch sườn rồi ướp với muối, tiêu và xì dầu trong khoảng 15-20′ cho sườn ngấm gia vị và khi ăn sẽ không bị nhạt
Bước 2: Tiếp theo các bạn bắc chảo lên bếp. Phi thơm tỏi rồi cho sườn vào, đảo đều cho đến khi sườn chín và chuyển màu hơi nâu.
Bước 3: Sau đó các bạn cho nước sâm sấp mặt thịt, thêm xì dầu và nước màu vào rồi đậy nắp, đun khoảng 20′, đến khi nước sốt cạn bớt và sánh lại
Bước 4: Ở bước này các bạn rửa sạch hành tây, tỏi và ớt rồi xắt nhỏ hành tây, tỏi và ớt thành hạt lựu cho vừa ăn
Trong 1 chảo khác, bạn cho hành tây và tỏi vào phi thơm, sau đó đến 2 phần ớt chuông và ớt tươi.
Bước 5: Cuối cùng các bạn đảo đều cho đến khi các nguyên liệu chín hẳn thì cho cả sườn và sốt vào. Xóc đều tay để các nguyên liệu đều nhau và ngấm sốt, sau đó tắt bếp. Trước khi thưởng thức bạn có thể cho thêm một chút hạt tiêu để tăng hương vị cho món ăn.
Thịt ba chỉ xào ớt chuông xanh
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ: 500 gram
- Ớt chuông xanh: 200 gram
- Tỏi bằm: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu hào: 1 muỗng cà phê
- Hắc xì dầu: 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt, đường, mắm, dầu ăn, dầu mè, hành tím bằm, tiêu.
XEM THÊM: Đậu Giúp Giảm Cân: Bí Quyết Cho Sức Khỏe Và Vóc Dáng Đẹp
Cách chế biến thịt ba chỉ xào ớt chuông
- Rửa sạch thịt ba chỉ, trụng sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Xắt thịt thành lát vừa ăn.
- Cho thịt vừa xắt vào tô, lần lượt cho hành tím bằm, tiêu xay, mắm, đường, bột ngọt, hắc xì dầu, dầu ăn vào, trộn đều. Đặt thịt vừa ướp vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.
- Rửa sạch ớt chuông, ngâm 10 phút với nước muối pha loãng. Xả với nước sạch, để ráo.
- Cắt đôi trái ớt chuông làm 2, bỏ hạt, xắt thành miếng 3×4 cm. Trụng nhanh ớt qua nước sôi, ngâm với nước đá lạnh để giữ màu và độ giòn.
- Phi thơm tỏi, cho thịt ba chỉ vào, đảo đều khoảng 5-7 phút. Khi thịt chín và săn lại, cho ớt chuông vào, xào thêm khoảng 2 phút, thì cho dầu hào vào, trộn đều. Nêm nếm vừa ăn.
- Tắt bếp, cho dầu mè vào, đảo đều.
- Thịt ba chỉ xào ớt chuông ăn nóng với cơm hay bún đều được.
Canh kim chi chuẩn Hàn
Nguyên liệu
- Kim chi – 120 gr
- Thịt ba chỉ heo – 100 gr
- Đậu hũ non – 1 hộp
- Trứng – 1 quả
- Cá cơm lớn – 8 con
- Củ cải – 500 gr
- Tảo khô – 6 tấm
- Bột ớt – 30 gr
- Dầu mè – 15 ml
- Dầu thực vật, Muối, Đường
- Tỏi – 2 tép
- Hành lá
- Hành tây – 1/2 củ
Hướng dẫn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu món canh kim chi kiểu Hàn
- Cá cơm, các bạn bỏ đầu và ruột.
- Kim chi các bạn thái nhỏ.
- Tỏi các bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi đem băm nhỏ.
- Hành lá các bạn nhặt bỏ gốc, lá úa, héo rồi đem rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành tây các bạn nhặt bỏ gốc, lá úa rồi đem rửa sạch, sắt nhỏ.
- Thịt heo các bạn rửa sạch với nước rồi thái miếng vừa ăn.
- Củ cải các bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng.
XEM THÊM: Các Loại Nấm Ăn Lẩu Không Thể Thiếu Vào Mùa Đông
Bước 2: Các bước thực hiện món canh kim chi thịt heo kiểu Hàn
- Trước tiên, các bạn cho cá cơm, củ cải, tảo khô và 1 lít nước vào trong một nồi, đậy vung, đun cho đến khi bắt đầu sôi.
- Khi nồi sôi thì các bạn hạ nhiệt, đun sôi liu riu trong 20 phút. Tắt bếp, lọc bỏ cái, lấy phần nước dùng. Tiếp theo, các bạn trộn bột ớt, dầu mè vào trong một bát nhỏ và trộn đều.
- Sau khi trộn hỗn hợp xong thì các bạn làm nóng một nồi đất sét (kiểu Hàn) trên bếp với lửa lớn khoảng 3-4 phút. Nếu dùng nồi thường, các bạn chỉ cần làm nóng từ 1-2 phút.
- Sau đó, các bạn cho thêm dầu ăn, hành tây, tỏi vào. Đảo đều trong 1 phút cho thơm thì các bạn cho thịt lợn vào, đảo trong 3 phút cho đến khi thịt không còn màu hồng và có vỏ ngoài đẹp mắt.
- Tiếp theo, các bạn cho kim chi vào đảo trong 1 phút sau đó thêm khoảng 120ml nước dùng vào. Các bạn đậy vung, đun trong 7 phút ở lửa vừa.
- Sau đó, các bạn thêm muối, đường vào, khuấy đều. Tiếp theo, các bạn cắt đậu hũ rồi dùng thìa dầm nhỏ đậu hũ ra. Lúc này có thể thêm nước dùng vào nếu muốn. Các bạn cho ít bột ớt lên trên nếu thích.
- Cuối cùng, các bạn đập một quả trứng cho lên trên, để nồi sôi thêm 1 phút. Rắc ít hành lá thái nhỏ lên trên rồi ăn canh kim chi.
Lưu ý khi ăn các món ăn từ ớt
- Độ cay của ớt: Ớt có nhiều loại với độ cay khác nhau. Một số loại ớt như ớt jalapeño, cay vừa phải, trong khi ớt scotch bonnet hay ớt ghost rất cay. Nên thử nghiệm với lượng nhỏ để điều chỉnh theo khẩu vị.
- Tình trạng sức khỏe: Những người có dạ dày nhạy cảm, mắc bệnh trào ngược dạ dày thực quản hoặc viêm loét dạ dày nên hạn chế ăn ớt vì có thể gây kích thích dạ dày.
- Kiểm tra phản ứng: Một số người có thể bị dị ứng với ớt. Nếu bạn cảm thấy khó chịu hoặc có triệu chứng dị ứng sau khi ăn, hãy ngừng ăn và tham khảo ý kiến bác sĩ.
- Cách chế biến: Khi chế biến các món ăn từ ớt, hãy chắc chắn rằng bạn đã rửa sạch và loại bỏ hạt (nếu không thích cay) để giảm độ cay cho món ăn.
- Kết hợp với các nguyên liệu khác: Kết hợp ớt với các nguyên liệu như sữa chua, kem, hay đường có thể giúp làm dịu độ cay và tạo ra sự cân bằng hương vị.
- Lượng tiêu thụ: Mặc dù ớt có lợi cho sức khỏe, nhưng ăn quá nhiều có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa. Nên ăn với một lượng vừa phải.
Những câu hỏi liên quan
Ăn ớt có tốt cho sức khỏe không?
Ớt chứa nhiều vitamin C và chất chống oxy hóa, có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch và có lợi cho tim mạch khi ăn vừa phải.Có nên ăn ớt khi bị bệnh dạ dày?
Những người bị bệnh dạ dày, viêm loét dạ dày hoặc trào ngược dạ dày thực quản nên hạn chế ăn ớt vì có thể gây kích thích dạ dày.Ớt có thể giúp giảm cân không?
Một số nghiên cứu cho thấy capsaicin trong ớt có thể giúp tăng cường quá trình trao đổi chất, nhưng hiệu quả giảm cân còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác như chế độ ăn uống và lối sống.Kết luận
Ớt là thực phẩm không thể thiếu trong các bữa cơm. Nó có nhiều công dụng đặc biết giúp giữ ấm cơ thể. Bạn có thể tham khảo những công thức trên để chế biến món ăn từ ớt. Mua ngay nguyên liệu tại đây: https://nongsandungha.com/danh-muc/rau-cu-sach/