Chắc hẳn trong tất cả chúng ta ai cũng từng nghĩ “món chay” là món ăn rau dưa đạm bạc và coi đó là bữa ăn kham khổ. Nói như vậy cũng không sai vì món chay thường chỉ có rau, củ, quả và các loại ngũ cốc và không có thịt. Tuy nhiên, món ăn chay cũng không vô vị và nhàm chán như những gì chúng ta nghĩ mà mỗi món ăn chay cũng có đủ hương, sắc, vị như những món ăn mặn thông thường. Bài viết dưới đây Nông Nghiệp Việt Nam sẽ giới thiệu cách làm món chay cho bạn!
2 cách làm món chay
Sườn chay nấu đậu phụ
Sườn chay nấu đậu phụ là món ăn thanh đạm giúp thay đổi khẩu vị bữa ăn của gia đình bạn mà còn rất tốt cho sức khỏe các thành viên trong gia đình.
Nguyên liệu
- Sườn chay: 100g
- Đậu bi: 50g
- Đậu trắng: 100g
- Cà rốt: 50g
- Dừa tươi: 1 trái
- Tàu hũ ky: 1 miếng
- Ngò rí: 2 cây
- Hành Poaro: 1 nhánh
- Ớt sừng: 3 lát
- Tiêu, muối, dầu ăn, dầu điều, nước tương, thuốc muối, bột năng, xốt cà hộp, bột ngọt.
- Bánh mỳ: 4 ổ
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế
- Đối với đậu trắng và đậu bi bạn đem luộc chín trong nước có thuốc muối sau đó vớt ra rửa sạch, để ráo. Phần đậu trắng bạn cần lột bỏ vỏ, cà rốt bạn có thể tỉa hoa. Tỏi tây băm nhỏ 1 nửa, 1 nửa còn lại bạn cắt khúc xéo 1cm, hành boaro băm nhỏ cho vào phi đến khi nào bạn thấy mùi thơm. Dừa tươi chặt lấy nước. Hòa tan bột năng. Ngò rí rửa sạch, để ráo.
- Ngâm mềm sườn chay, ướp cùng hành boaro bạn vừa phi, cho thêm 1,5m muối, 1,5m nước tương và 1,5m bột ngọt, để thấm 10 phút.
Bước 2: Chế biến
Hành boaro cắt khúc phi thơm, xào cho sườn săn, cho 2M xốt cà vào đảo đều. Thêm cà rốt, đậu trắng, đậu bi và nước dừa vào nấu chín, thêm nước bột năng và 1 m dầu điều khuấy đến khi bạn được hỗn hợp sánh sánh, thêm gia vị cho đến khi bạn ăn thấy vừa miệng.
Bước 3: Cách dùng
Múc sườn chay nấu đậu ra đĩa sâu lòng, rắc lên trên ít tiêu, ngò rí. Bạn có thể dùng kèm bánh mì, nước tương, ớt đã cắt lát sau đó thêm tàu hũ ky chiên giòn và thưởng thức.
Gỏi cuốn chay
Sự kết hợp hài hòa của nhiều loại rau củ mang đến vị ngon lạ miệng cho món gỏi cuốn chay. Thú vị là món ăn này cũng rất dễ thực hiện nên nó món ăn chủ đạo của nhiều bà nội trợ để mang đến luồng gió mới cho bữa ăn gia đình.
Nguyên liệu
- 10 bánh tráng gỏi cuốn
- 2 bìa đậu
- 200g bún
- 200g nấm rơm tươi
- 15 lá rau diếp hoặc xà lách
- 2 quả dưa chuột, một củ cà rốt
- Nước chấm xì dầu hoặc xốt tương đen
- 200g gía
- 1 muỗng bột đậu xanh, 1 muỗng tương, 1 muỗng nước dừa
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu- Ngâm nấm rơm gọt với nước muối, rửa sạch, chẻ nhỏ, để ráo
- Bún tráng qua nước sôi để ráo
- Đậu xắt miếng
- Rau củ rửa sạch
- Giá lặt gốc, rửa sạch
- Cà rốt bào sợi to
- Dưa chuột thái lát hoặc cắt miếng bằng 1/3 đốt ngón tay
Bước 2: Xào qua nấm với một chút muối và xì dầu
Bước 3: Rán đậu xong, sau đó vớt ra và trộn với một thìa canh xì dầu. Lưu ý việc này làm khi đậu vẫn còn nóng.
Bước 4: Trộn cà rốt với đường theo tỉ lệ 1:1
Trộn 1 muỗng đậu và 1 muỗng tương, thêm nước dừa tươi, đường, muối sau đó đun sôi cho hỗn hợp sánh lại là được. Bạn có thể cho thêm ớt băm. Bạn có thể rắc thêm ít lạc đã giã để thưởng thức.
Bước 5: Đặt các loại rau củ, đậu, cà rốt vào bánh tráng sau đó cuốn chặt tay. Cùng thưởng thức với nước tương đã pha.
Những câu hỏi liên quan
Ăn chay có giúp giảm cân không?
Ăn chay có thể giúp giảm cân nếu lựa chọn thực phẩm giàu dinh dưỡng và ít calo. Thực phẩm chay như rau củ, ngũ cốc nguyên hạt, và các loại đậu chứa ít chất béo nhưng giàu chất xơ, giúp kiểm soát cân nặng. Tuy nhiên, cần tránh tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn và giàu đường. Điều quan trọng là duy trì một chế độ ăn cân bằng để giảm cân hiệu quả.Ăn chay có cung cấp đủ chất dinh dưỡng không?
Chế độ ăn chay có thể cung cấp đủ chất dinh dưỡng nếu được lên kế hoạch kỹ lưỡng. Người ăn chay cần bổ sung thực phẩm giàu protein từ đậu, hạt, và ngũ cốc, cùng các nguồn vitamin B12, sắt, và canxi từ thực phẩm bổ sung hoặc thực phẩm chức năng. Điều quan trọng là đa dạng hóa khẩu phần để đảm bảo cơ thể nhận đủ dinh dưỡng cần thiết. Tư vấn dinh dưỡng có thể giúp đảm bảo sự cân đối trong chế độ ăn chay.Ăn chay có phù hợp với phụ nữ mang thai và trẻ em không?
Ăn chay có thể phù hợp với phụ nữ mang thai và trẻ em nếu được giám sát cẩn thận. Phụ nữ mang thai và trẻ em cần bổ sung đủ dưỡng chất như protein, sắt, canxi, và vitamin B12 để hỗ trợ sự phát triển và sức khỏe. Chế độ ăn chay cần đa dạng và có kế hoạch tốt để tránh thiếu hụt dinh dưỡng. Tư vấn bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng là cần thiết để đảm bảo an toàn cho sức khỏe mẹ và bé.Kết luận
Hy vọng với cách làm 2 món chay mà Nông Nghiệp Việt Nam vừa giới thiệu sẽ giúp bữa cơm của bạn thêm phong phú, mâm cơm thêm phần đẹp mắt lại cực kỳ tốt cho sức khỏe. Mua nguyên liệu nấu chay tại đây: https://nongsandungha.com/
Tham khảo thêm: TOP 8 các món canh chay cực hấp dẫn cho ngày rằm