Mách bạn cách nấu thịt bò kho sả ớt chuẩn vị – ăn là ghiền

Cách chọn thịt bò ngon

• Chọn thịt bò có màu đỏ tươi: Thịt bò tươi thường có màu đỏ hồng, không quá sẫm màu. Phần mỡ bò có màu vàng nhạt, tạo độ béo vừa phải cho món ăn.
• Kiểm tra độ đàn hồi: Khi ấn nhẹ vào miếng thịt, thịt phải có độ đàn hồi tốt, không bị nhũn hay chảy nước.
• Mùi hương tự nhiên: Thịt bò tươi thường có mùi thơm nhẹ, không có mùi hôi hay khó chịu. Tránh mua những miếng thịt có mùi lạ.
• Chọn phần thịt phù hợp: Với món thịt bò kho sả ớt, nên chọn phần thịt bò có chút gân như bắp bò hoặc thịt bò vai để khi kho lên sẽ mềm mà không bị khô.

Cách chọn thịt bò ngon

Dinh dưỡng có trong thịt bò kho sả ớt

• Protein chất lượng cao: Thịt bò chứa hàm lượng protein cao, giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp. Protein từ thịt bò là nguồn dinh dưỡng thiết yếu cho những người vận động nhiều hoặc cần tăng cơ.
• Sắt: Thịt bò là nguồn cung cấp sắt heme, giúp cải thiện chức năng máu và phòng ngừa thiếu máu. Đây là dưỡng chất quan trọng cho người lớn và trẻ em.
• Vitamin B6 và B12: Các loại vitamin nhóm B có trong thịt bò giúp tăng cường chuyển hóa năng lượng và duy trì hoạt động của hệ thần kinh.
• Chất chống oxy hóa từ sả và ớt: Sả và ớt đều chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính và cải thiện hệ miễn dịch.

Dinh dưỡng trong thịt bò kho sả ớt

Cách nấu món thịt bò kho sả ớt

• 500g thịt bò (nên chọn bắp bò hoặc thịt vai)
• 3-4 cây sả, băm nhỏ
• 2-3 quả ớt tươi (tùy khẩu vị), thái lát
• 1 củ hành tím băm nhỏ
• 2 tép tỏi băm
• 1 thìa cà phê nước mắm
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa canh dầu ăn
• 1/2 thìa cà phê tiêu
• 1 chén nước dừa tươi (tùy chọn)

• Sơ chế thịt bò: Rửa sạch thịt bò, để ráo, sau đó thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với nước mắm, muối, tiêu và hành tím trong khoảng 20-30 phút để thấm gia vị.
• Phi thơm gia vị: Đun nóng dầu trong nồi, cho sả băm và tỏi vào phi thơm cho đến khi sả và tỏi chuyển màu vàng nhẹ.
• Xào thịt bò: Thêm thịt bò đã ướp vào nồi, đảo đều cho thịt săn lại. Sau đó, cho ớt tươi vào xào cùng.
• Kho thịt: Đổ thêm nước dừa (nếu có) hoặc nước lọc vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, giảm lửa nhỏ và kho trong khoảng 45 phút đến 1 tiếng cho thịt bò mềm và thấm đều gia vị.
• Nêm nếm: Kiểm tra lại gia vị, nêm thêm đường, muối hoặc nước mắm tùy khẩu vị.
• Hoàn thành: Tắt bếp, múc thịt ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt và sả băm. Món thịt bò kho sả ớt thơm lừng, cay nồng là sự kết hợp hoàn hảo cho bữa ăn gia đình.

Thịt bò kho sả ớt

Lưu ý khi nấu thịt bò kho sả ớt

• Không nên kho quá lâu: Thịt bò kho quá lâu sẽ mất đi độ ngọt tự nhiên và có thể trở nên khô cứng. Hãy điều chỉnh thời gian kho vừa đủ để thịt mềm mà vẫn giữ được hương vị.
• Sử dụng nước dừa: Nếu có thể, hãy dùng nước dừa để kho thay cho nước lọc, giúp tăng thêm độ ngọt tự nhiên và làm món ăn trở nên đậm đà hơn.
• Điều chỉnh lượng ớt: Nếu không ăn được cay, bạn có thể giảm bớt lượng ớt hoặc thay bằng ớt không cay để giữ lại hương vị đặc trưng mà không quá cay.

Những ai nên ăn món thịt bò kho sả ớt

• Người tập luyện thể thao: Thịt bò giàu protein và sắt, là nguồn cung cấp năng lượng và dưỡng chất giúp phục hồi cơ bắp sau các buổi tập cường độ cao.
• Người thiếu máu: Thịt bò là nguồn cung cấp sắt dễ hấp thụ, giúp cải thiện chức năng tuần hoàn máu và phòng ngừa thiếu máu.
• Người cần tăng cường sức đề kháng: Nhờ vào các hợp chất chống oxy hóa từ sả và ớt, món ăn này giúp cải thiện hệ miễn dịch và giảm nguy cơ mắc các bệnh lý viêm nhiễm.

Những ai nên ăn thịt bò kho sả ớt

Xem thêm: Giá thịt bò hôm nay bao nhiêu tiền 1kg? Mua thịt bò ở đâu giá tốt nhất?

Kết luận