Với bài viết này
Kinggroup sẽ bật mí bí quyết chế biến 5 món ăn từ nấm sò với các bạn với những cách lam đơn giản và dễ hiểu nhất giúp bạn trau dồi thêm kiến thức ẩm thực để trổ tài với gia đình và người thân yêu trong gia đình mình nhé!
1. Nấm sò là gì ?
Nấm sò (Hay còn được gọi là
nấm bào ngư), là một loại nấm ăn được phổ biến trong ẩm thực. Nấm sò có hình dạng giống như vỏ sò, có màu trắng hoặc nâu nhạt, thịt mềm, mùi thơm đặc trưng và có hương vị đậm đà.
Nấm sò là một trong những loại nấm rất giàu dinh dưỡng, chứa nhiều chất đạm, vitamin và khoáng chất như vitamin B, canxi, sắt, kẽm và seleni.
2. Thành phần dinh dưỡng của nấm sò
Các nhà khoa học đã chứng minh lượng thành phần có trong nấm sò 3,3%, vitamin C 4mg%; cá axit béo không no…
Khi nấm ở dạng sấy khô sẽ có hàm lượng protein chiếm 33%
3. Những công dụng của nấm sò với sức khoẻ
- Tăng cường miễn dịch: Nấm sò chứa một loạt các chất dinh dưỡng và hoạt chất có tác dụng tăng cường miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng và bệnh tật.
- Chống ung thư: Nấm sò chứa nhiều chất chống oxy hóa và beta-glucan, có khả năng ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư và hỗ trợ điều trị ung thư.
- Tốt cho tim mạch: Nấm sò là nguồn cung cấp kali và chất xơ, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
- Giảm cholesterol: Nấm sò chứa các chất saponin và chitin, có khả năng giảm cholesterol trong máu và hỗ trợ điều trị bệnh mỡ máu.
- Điều trị bệnh béo phì chứa trị bệnh đường ruột, loại bỏ máu xấu
4. 5 món ăn ngon từ nấm sò
4.1 Nấm sò xào thịt bò
*Nguyên liệu:
- 200g nấm sò
- 200g thịt bò (có thể dùng thịt bò phi lê hoặc thăn)
- 1 củ hành tây
- 1 củ tỏi
- 1/2 củ hành tím
- 1/2 củ cà rốt
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê đường
- Tiêu, muối, rượu trắng, rau thơm (húng quế, ngò, gai) và lá chanh tươi.
*Cách làm:
- Thịt bò rửa sạch, cắt thành miếng mỏng, dễ ăn. Pha chút rượu trắng vào, ướp trong khoảng 15 phút để thịt mềm và thấm gia vị.
- Nấm sò rửa sạch, cắt đôi, hoặc để nguyên nếu nấm nhỏ. Hành tây, tỏi, hành tím, cà rốt và ớt đỏ đều cắt nhỏ.
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng và cho thịt bò vào xào đến khi thịt chín. Sau đó, cho hành tây và tỏi vào xào thơm.
- Tiếp theo, cho nấm sò vào xào cùng thịt bò. Thêm chút nước tương, đường, tiêu, muối vào xào đều.
- Cho hành tím, cà rốt và ớt đỏ vào xào chung với thịt và nấm sò. Xào trong khoảng 1-2 phút, đảo đều.
- Cuối cùng, thêm rau thơm và lá chanh vào trộn đều. Nếu cần, thêm chút nước vào cho sệt.
- Nấm sò xào thịt bò đã hoàn thành. Cho ra đĩa và thưởng thức.
4.2 Canh nấm sò bí đỏ thịt bằm
*Nguyên liệu:
- 200g thịt băm
- 1/2 quả bí đỏ
- 1 củ hành tây
- 1 củ tỏi
- 1 quả cà chua
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa ca phê tiêu
- Nước lọc
- Rau thơm
Cách nấu :
- Rửa sạch bí đỏ, bỏ phần vỏ và hạt, cắt thành từng miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch,cắt múi cau
- Bằm nhuyễn hành tây và tỏi
- Đun nóng một chút dầu ăn trong nồi, cho hành tây và tỏi vào phi thơm
- Cho thịt băm vào đảo đều đến khi thỉ chín. Tiếp theo, cho bí đỏ và cà chua vào đảo đều trong 1 phút
- Đổ nước lọc vào nồi, đun sôi rồi giảm lửa để nấu trong khoảng 15 phút cho bí đỏ chín
- Thêm muối đường và tiêu vào nồi, khuấy đều
- Khi canh sôi lại, cho rau thơm vào nồi và nấu thêm trong 1 phút để rau chín.
- Tắt bếp và cùng thưởng thức khi còn nóng sẽ ngon hơn
4.3 Nấm sò xào trứng
*
Nguyên liệu:
- 200g nấm sò tươi
- 3 quả trứng gà
- 1 củ hành tây
- 2 tép tỏi
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
- 1/4 muỗng cà phê bột ngọt
- 2 muỗng cà phê dầu ăn
*
Cách làm:
- Nấm sò rửa sạch, để ráo nước. Củ hành tây bỏ vỏ, cắt mỏng. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.
- Đập trứng và một bát, thêm chút nước, đánh đều
- Trong một chảo nóng, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho củ hành tây vào xào đến khi thấm gia vị.
- Tiếp đó cho nấm sò vào xào đến khi nấm chín, nhỏ lửa
- Cho trứng vào chảo, xào đều với nấm sò, đảo đều cho trứng chín đền khi thấy hơi đông lại
- Cho nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt, và xào đều 1-2 phút
- Cho rau thơm vào nhanh, trộn đều và tắt bếp
- Cho món nấm sò ra đĩa , trang trí thêm rau thơm và thường thức nào.
4.4 Cách nấu cháo nấm bào ngư
*
Nguyên liệu:
- 200g nấm bào ngư tươi
- 1/2 tách gạo nếp
- 1 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 1,5 lít nước
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê muối
- Rau thơm như rau mùi, rau húng, rau răm (tùy thích)
*
Cách làm:
- Rửa sạch nấm bào ngư và cắt thành từng lát mỏng. Hành tím và tỏi băm nhỏ.
- Cho gạo vào nồi nấu với 1,5 lít nước. Đun sôi rồi giảm lửa xuống để cháo chín đều.
- Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng rồi cho hành và tỏi vào phi thơm.
- Cho nấm bào ngư vào xào cùng với hành tỏi trong 2-3 phút.
- Tiếp theo, cho nấm bào ngư vào cháo. Đun lửa nhỏ cho đến khi cháo sôi trở lại.
- Khuấy đều và nêm muối vào.
- Nấu cháo cho đến khi gạo chín và nấm bào ngư mềm.
- Cuối cùng, cho rau thơm vào tắt bếp.
- Cháo nấm bào ngư đã sẵn sàng để thưởng thức.
4.5 Nấm bào ngư đậu hũ
*
Nguyên liệu:
- 200g nấm bào ngư tươi
- 200g đậu hũ non
- 1 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 1,5 lít nước
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê đường
- Rau thơm như rau mùi, rau húng, rau răm (tùy thích)
*
Cách làm:
- Nấm bào ngư rửa sạch, cắt lát. Đậu hũ rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ.
- Băm nhỏ hành tím và tỏi.
- Cho dầu ăn vào nồi, đợi dầu nóng rồi cho hành và tỏi vào phi thơm.
- Cho nấm bào ngư vào xào cùng với hành tỏi trong 2-3 phút.
- Tiếp theo, cho đậu hũ vào nấu chung với nấm bào ngư trong 5-7 phút cho đến khi đậu hũ và nấm chín mềm.
- Đổ nước vào nồi, đun sôi khoảng 5 phút.
- Tiếp theo, cho muối và đường vào, khuấy đều.
- Nếu thấy bọt trên mặt nước, lấy muỗng đập bọt nhẹ.
- Cuối cùng, cho rau thơm vào nồi, trộn đều và tắt bếp.
- Canh nấm bào ngư đậu hũ đã sẵn sàng để thưởng thức.
Nấm bào ngư là loại nấm có chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng .Qua bài viết trên, hi vọng các bạn sẽ bỏ túi ngay được 5 món ăn từ nấm sò để có thể trổ tài cho gia đình cũng như những người thân yêu trong gia đình bạn.
