Nếu ai đã từng một lần đặt chân lên vùng đất Lào Cai, chắc chắn bạn sẽ không bao giờ quên được hương vị từ những món ăn chế biến từ ngó xuân. Đây chính là đặc sản của Lào Cai đã làm nức lòng bao nhêu thực khách du lịch. Ngó xuân mang đến những nét đặc trưng, chất chất của con người miền núi cùng hương vị thơm ngon khó có thể chối từ. 

Ngó xuân là một loại cây ưu lạnh nên chỉ được trồng ở những vùng núi cao. Phần thường được lấy dùng để chế biến các món ăn là phần thân cây, thường thì lá cây không được sử dụng tới hoặc rất ít. Khi chế biến, ta bóc hết lớp vỏ ở phần thân, có thể dùng để luộc hoặc xào, ăn đều rất ngon miệng.

Cách làm, chế biến món ngó xuân luộc 

Đây là món dễ làm nhưng lại cực kì ngon miệng. Để ngó xuân vẫn giữ nguyên được độ giòn, vị ngọt và hàm lượng vitamin thì chúng ta chỉ nên luộc ngó xuân sôi chín tới là tắt bếp. Về phần nguyên liệu chọn mua cũng rất quan trong, nên chọn những cây đang còn non, thân mập ăn sẽ ngon hơn.

Cách làm món ngó xuân luộc:

  • Ngó xuân sau khi mua về bỏ hết lá và những phần thân già đi, tước sạch lớp vỏ bên ngoài.
  • Rửa sạch với nước để loại bỏ hết tạp chất, rồi cắt thành các khúc hình vuông hoặc chữ nhật sao cho đẹp mắt và vừa ăn.
  • Sau đó, luộc cho tới khi chín tới là tắt bếp để giữ nguyên được vị giòn, ngon và ngọt của ngó xuân.

Thế là chúng ta đã hoàn thành món ngó xuân luộc rồi, cực kì đơn giản phải không nào? Nhưng lại vô cùng hấp dẫn nhé.

món ăn ngon từ ngó xuânCách làm, chế biến ngó xuân xào thịt bò – món ăn từ ngó xuân ngon tuyệt vời

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Thịt bò 300 gram
  • Ngó xuân 500 gram.
  • Tỏi 1 củ.
  • Gia vị nêm nếm: muối, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, tiêu…

Cách làm, chế biến món ngó xuân xào tỏi:

  • Bước 1: Rửa sạch thịt bò, sau đó thái mỏng đúng theo thớ để khi ăn thịt không bị dai. 
  • Bước 2: Băm nhuyễn tỏi, ướp tỏi, thịt bò, hạt nêm khoảng 15 – 20 phút cho thịt ngấm đều.
  • Bước 3: Làm và rửa sạch ngó xuân, sau đó thái mỏng.
  • Bước 4: Cho dầu ăn vào đợi chảo dầu sôi, cho tỏi vào phi đến khi xuất hiện mùi thơm thì cho thịt bò vào và đảo đều cho thịt bò săn lại, rồi cho ra đĩa
  • Bước 5: Xào ngó xuân bằng chảo vừa xào thịt bò, chỉ xào cho ngó xuân chín tới, thêm thịt bò, gia vị vào đảo đều rồi tắt bếp.

ngo xuan xao thit bo

Sau khi cho ra đĩa, chúng ta rắc thêm ít hạt tiêu vào để tăng mùi vị, độ hấp dẫn của món ăn.

Vậy là chúng mình đã cùng nhau chế biến xong món ngó xuân xào thịt bò thơm ngon, bổ dưỡng rồi. Ăn kết với cùng cơm nóng thì không còn từ nào để diễn tả. Bạn nhớ thử nha.

Chúc bạn và gia đình có những món ăn tuyệt vời từ ngó xuân bên bữa cơm gia đình.

Nếu bạn cần biết thêm một số công thức nấu món ăn ngon với ngó xuân, hãy liên hệ ngay với Nông Sản Dũng Hà nhé!
Hotline : 0901539693