Món ngon từ ngó xuân thơm ngon đổi vị cho bữa cơm gia đình

Nếu ai đã từng một lần đặt chân lên vùng đất Lào Cai, chắc chắn bạn sẽ không bao giờ quên được hương vị từ những món ăn chế biến từ ngó xuân. Đây chính là đặc sản của Lào Cai đã làm nức lòng bao nhêu thực khách du lịch. Ngó xuân mang đến những nét đặc trưng, chất chất của con người miền núi cùng hương vị thơm ngon khó có thể chối từ. Dưới đây cùng Kinggroup bật mí món ngon từ ngó xuân thơm ngon hấp dẫn.

Dinh dưỡng trong ngó xuân

Chất xơ trong ngó xuân

Ngó xuân là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Chất xơ trong ngó xuân giúp:

Cải thiện hệ tiêu hóa: Ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ quá trình tiêu hóa diễn ra suôn sẻ.
Duy trì cân nặng hợp lý: Chất xơ giúp tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ kiểm soát cân nặng một cách hiệu quả.

Ngó xuân giàu chất xơ giúp kiểm soát cân nặng

Vitamin C giúp tăng cường miễn dịch

Ngó xuân chứa nhiều vitamin C, mang lại lợi ích cho sức khỏe tổng thể:

Tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin C giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng, vi khuẩn và virus.
Bảo vệ làn da: Vitamin C có tác dụng chống oxy hóa, làm chậm quá trình lão hóa da và thúc đẩy sản xuất collagen, giúp da mịn màng và khỏe mạnh.

Vitamin A hỗ trợ thị lực

Vitamin A trong ngó xuân đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì thị lực và bảo vệ sức khỏe đôi mắt:

Giúp cải thiện thị lực: Vitamin A hỗ trợ mắt điều tiết ánh sáng, ngăn ngừa các vấn đề về thị giác như quáng gà và mờ mắt.
Bảo vệ sức khỏe mắt: Vitamin A còn giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt như thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.

Ngó xuân tốt cho thị lực

Chất chống oxy hóa bảo vệ tế bào

Ngó xuân giàu chất chống oxy hóa, giúp cơ thể chống lại sự tấn công của các gốc tự do:

Ngăn ngừa lão hóa sớm: Chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi sự hư hại, làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể.
Giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính: Nhờ khả năng loại bỏ các gốc tự do, ngó xuân giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh như ung thư, tiểu đường và bệnh tim mạch.

Canxi tốt cho xương và răng

Canxi là khoáng chất cần thiết cho sự phát triển và duy trì sức khỏe xương, răng:

Phòng ngừa loãng xương: Canxi giúp xương chắc khỏe, phòng ngừa loãng xương và các bệnh liên quan đến xương.
Giúp răng chắc khỏe: Canxi cũng cần thiết cho việc bảo vệ và duy trì độ chắc khỏe của răng.

Sắt giúp ngăn ngừa thiếu máu

Ngó xuân cung cấp lượng sắt đáng kể, hỗ trợ quá trình sản xuất hồng cầu:

Ngăn ngừa thiếu máu: Sắt là thành phần chính trong việc sản xuất hồng cầu, giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu máu do thiếu sắt.
Cải thiện năng lượng: Sắt giúp cung cấp oxy cho các tế bào, cải thiện mức năng lượng và sự tỉnh táo trong cơ thể.

Protein cung cấp năng lượng

Ngó xuân là một nguồn cung cấp protein thực vật tốt, giúp cơ thể:

Phát triển và phục hồi cơ bắp: Protein là thành phần quan trọng trong việc xây dựng và sửa chữa các mô cơ.
Cung cấp năng lượng: Protein cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động hiệu quả suốt cả ngày.

Ngó xuân cung cấp năng lượng cho cơ thể

Magie giúp điều hòa hoạt động của cơ thể

Magie là khoáng chất quan trọng có trong ngó xuân, giúp cơ thể hoạt động tốt hơn:

Điều hòa nhịp tim: Magie giúp điều hòa nhịp tim ổn định, tránh nguy cơ rối loạn nhịp tim.
Hỗ trợ hệ thần kinh: Magie có vai trò quan trọng trong việc giảm căng thẳng, lo âu và cải thiện chất lượng giấc ngủ.

Ngó xuân không chỉ là thực phẩm bổ dưỡng mà còn mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe khi được bổ sung vào chế độ ăn uống hàng ngày

Cách chọn ngó xuân ngon

Để nấu các món ngon từ ngó xuân, điều đầu tiên cần chuẩn bị nguyên liệu chính là ngó xuân. Bạn có thể dựa vào các tiêu chí sau để chọn được ngó xuân ngon:

Quan sát màu sắc của ngó xuân

Ngó xuân tươi ngon thường có màu xanh nhạt, phần cuống ngó xanh tươi không bị úa hoặc ngả vàng.
Tránh chọn những ngó xuân có màu nâu hoặc bị úa vàng, đây là dấu hiệu của ngó đã để lâu hoặc không tươi.

Kiểm tra độ tươi của ngó

Ngó xuân tươi khi cầm sẽ cảm nhận được độ giòn và mát, thân ngó cứng cáp, không bị mềm nhũn.
Khi bẻ nhẹ phần thân ngó, ngó tươi thường có tiếng “rắc” và không bị đứt mềm.

Chọn ngó xuân có kích thước đồng đều

Ngó xuân chất lượng thường có kích thước đồng đều, không quá to hoặc quá nhỏ.
Nên chọn những cây ngó đều nhau, không bị thối hay có dấu hiệu bị sâu hại.

Kiểm tra mùi hương

Ngó xuân tươi thường có mùi thơm nhẹ, thanh mát.
Tránh chọn ngó có mùi hôi, mốc hoặc có mùi lạ, đây có thể là dấu hiệu ngó đã bị hỏng.

Chọn ngó có độ bóng và mịn

Ngó xuân ngon có lớp vỏ ngoài bóng, mịn màng, không có vết nhăn hay khô cằn.
Lớp vỏ ngoài trơn tru cho thấy ngó còn tươi mới và giữ được độ ngon tự nhiên.

Cách chọn ngó xuân ngon

Món ngon từ ngó xuân không nên bỏ qua

Món ngon từ ngó xuân – Ngó xuân luộc

Đây là cách chế biến đơn giản nhất, bạn có thể làm thêm nước chấm tỏi ớt để món ăn thêm đậm vị.

Ngó xuân sau khi mua về bỏ hết lá và những phần thân già đi, tước sạch lớp vỏ bên ngoài.
Rửa sạch với nước để loại bỏ hết tạp chất, rồi cắt thành các khúc hình vuông hoặc chữ nhật sao cho đẹp mắt và vừa ăn.
Sau đó, luộc cho tới khi chín tới là tắt bếp để giữ nguyên được vị giòn, ngon và ngọt của ngó xuân.

Ngó xuân luộc

Ngó xuân xào thịt bò

Nguyên liệu:

Thịt bò 300 gram
Ngó xuân 500 gram.
Tỏi 1 củ.
Gia vị nêm nếm: muối, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, tiêu…

Cách làm:

Rửa sạch thịt bò, sau đó thái mỏng đúng theo thớ để khi ăn thịt không bị dai.
Băm nhuyễn tỏi, ướp tỏi, thịt bò, hạt nêm khoảng 15 – 20 phút cho thịt ngấm đều.
Làm và rửa sạch ngó xuân, sau đó thái mỏng.
Cho dầu ăn vào đợi chảo dầu sôi, cho tỏi vào phi đến khi xuất hiện mùi thơm thì cho thịt bò vào và đảo đều cho thịt bò săn lại, rồi cho ra đĩa
Xào ngó xuân bằng chảo vừa xào thịt bò, chỉ xào cho ngó xuân chín tới, thêm thịt bò, gia vị vào đảo đều rồi tắt bếp.

Ngó xuân xào thịt bò

Ngó xuân xào tỏi

Nguyên liệu:

200g ngó xuân tươi
4 tép tỏi băm nhỏ
1 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng cà phê nước mắm
Muối, tiêu, bột ngọt vừa đủ

Cách làm:

Sơ chế ngó xuân: Rửa sạch ngó xuân, cắt thành khúc khoảng 5-7cm. Ngâm trong nước muối loãng 10 phút, sau đó để ráo.
Phi tỏi: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi vào phi thơm.
Xào ngó xuân: Cho ngó xuân vào chảo, đảo đều trên lửa lớn. Thêm muối, tiêu, bột ngọt và nước mắm. Xào trong khoảng 5 phút cho ngó xuân thấm gia vị và chín tới.
Hoàn thành: Tắt bếp, dọn ngó xuân xào tỏi ra đĩa, ăn kèm với cơm nóng.

Ngó xuân xào tỏi

Canh ngó xuân nấu tôm