Món ăn từ rau bồn bồn dân dã ngon khó cưỡng

Lợi ích sức khỏe của rau bồn bồn

• Giúp thanh nhiệt, giải độc: Rau bồn bồn có tính mát, giúp cơ thể thanh nhiệt và giải độc hiệu quả. Việc tiêu thụ loại rau này thường xuyên có thể giúp làm mát cơ thể, đặc biệt là trong những ngày nắng nóng.
• Cải thiện hệ tiêu hóa: Hàm lượng chất xơ trong rau bồn bồn giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và giảm nguy cơ mắc các bệnh đường ruột. Chất xơ còn hỗ trợ cơ thể trong việc thải độc và duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
• Giảm căng thẳng, lo âu: Rau bồn bồn chứa các hoạt chất có khả năng làm dịu hệ thần kinh, giúp giảm căng thẳng và mệt mỏi sau những ngày làm việc căng thẳng.
• Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Với hàm lượng kali và các chất chống oxy hóa, rau bồn bồn giúp điều hòa huyết áp và giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.

Rau bồn bồn có nhiều lợi ích cho sức khỏe

Cách chọn rau bồn bồn

• Chọn rau non: Rau bồn bồn non thường có phần thân mềm, màu trắng sữa. Khi chọn, bạn nên chú ý chọn những thân bồn bồn có kích thước vừa phải, không quá to, để khi chế biến sẽ giữ được độ giòn ngon.
• Tránh rau bồn bồn có màu úa: Những cọng rau có màu úa, vàng hoặc có dấu hiệu bị khô héo thường đã bị già, sẽ không còn ngon và mất đi độ giòn đặc trưng.
• Kiểm tra độ tươi: Rau bồn bồn tươi khi bẻ nhẹ sẽ có độ đàn hồi tốt, không bị gãy hay dập nát. Cảm giác khi chạm vào cọng rau nên mát và mịn.
• Mùi hương tự nhiên: Rau bồn bồn tươi thường có mùi thơm nhẹ, đặc trưng của rau tự nhiên. Nếu rau có mùi khó chịu hoặc khác lạ, đó có thể là dấu hiệu của rau đã để lâu hoặc không còn tươi mới.

Cách chọn rau bồn bồn

Món ăn từ rau bồn bồn 

Rau bồn bồn xào tỏi

• 300g rau bồn bồn
• 4 tép tỏi băm nhỏ
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Muối, tiêu, hạt nêm

• Rửa sạch rau bồn bồn, cắt khúc vừa ăn.
• Phi thơm tỏi với dầu ăn, sau đó cho rau bồn bồn vào xào.
• Nêm muối, hạt nêm và tiêu theo khẩu vị, xào nhanh trong khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

Canh chua rau bồn bồn

• 200g rau bồn bồn
• 100g tôm tươi
• 2 quả cà chua
• 1 quả me chua
• Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm

• Sơ chế rau bồn bồn và tôm. Cà chua thái múi, me lọc lấy nước cốt.
• Đun sôi nước, cho cà chua và nước cốt me vào.
• Khi nước sôi, cho tôm vào nấu chín, sau đó cho rau bồn bồn vào, nêm gia vị vừa ăn.

Canh chua rau bồn bồn

Rau bồn bồn muối chua

• 500g rau bồn bồn
• 1 muỗng canh muối
• 2 muỗng canh đường
• 2 quả ớt tươi
• 1 lít nước đun sôi để nguội

• Rửa sạch rau bồn bồn, để ráo nước.
• Trộn muối, đường vào nước đun sôi để nguội, cho rau bồn bồn và ớt vào ngâm.
• Để trong hũ kín khoảng 3-5 ngày là có thể ăn được.

Rau bồn bồn muối chua

Nộm rau bồn bồn tôm thịt

• 200g rau bồn bồn
• 100g thịt ba chỉ luộc
• 100g tôm luộc
• 1 quả chanh, ớt, tỏi, đường, nước mắm

• Rửa sạch rau bồn bồn, chần sơ qua nước sôi rồi để ráo.
• Thái thịt và tôm thành miếng nhỏ, trộn với rau bồn bồn, nêm nếm nước mắm chua ngọt.
• Trộn đều các nguyên liệu và bày ra đĩa.

Nộm bồn bồn tôm thịt

Rau bồn bồn kho cá lóc

• 300g rau bồn bồn
• 1 con cá lóc
• Hành tím, ớt, nước mắm, muối, đường, tiêu

• Làm sạch cá lóc, ướp với gia vị.
• Chiên cá sơ qua rồi cho vào nồi kho cùng nước mắm, đường, hành tím.
• Khi cá đã ngấm gia vị, cho rau bồn bồn vào kho chung, đun thêm 10 phút.

Đừng bỏ lỡ: 9 công thức giúp bạn khỏi “vò đầu” bồn bồn làm gì ngon

Lưu ý khi chế biến rau bồn bồn

• Ngâm kỹ trước khi chế biến: Rau bồn bồn sau khi mua về nên được ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
• Không nấu quá chín: Rau bồn bồn cần được nấu ở nhiệt độ vừa phải, không nên nấu quá lâu để giữ được độ giòn và hương vị tự nhiên.
• Kết hợp với các nguyên liệu nhẹ nhàng: Rau bồn bồn có hương vị thanh mát, nên khi chế biến nên kết hợp với các gia vị nhẹ như tỏi, hành để giữ lại hương vị tự nhiên của rau..

Lưu ý khi chế biến rau bồn bồn

Kết luận