Đặc điểm rau cải cầu vồng
Rau cải cầu vồng (Beta vulgaris Chard) có lá màu xanh, nhưng thân có nhiều màu sắc, cao. Rau cải cầu vồng xứng đáng với mệnh vàng thực phẩm vàng chứa cực kì nhiều dưỡng chất tốt, có lợi cho sức khỏe. Cải cầu vồng khi ăn có vị hơi đắng và mặn tương tự như rau cải bó xôi hay củ dền. Hiện nay, chúng ta có thể tìm mua cải cầu vồng ở mọi thời điểm trong năm ở các siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch. Tuy nhiên thời điểm có nhiều cải cầu vồng và dễ tìm mua nhất là vào thời điểm từ tháng 6 đến tháng 8.Lá của cải cầu vồng rộng, to và dày. Phiến lá xoăn hoặc phẳng. Thân cây rất cao, có nhiều màu sắc đa dạng khác nhau đúng như cái tên gọi cầu vồng của nó. Ngày nay, có một số cửa hàng kết hợp nhiều loại giống rau cải khác nhau bày bán cũng cho nhãn mác là “cải cầu vồng”.
Lợi ích sức khỏe của rau cải cầu vồng
- Tăng cường hệ miễn dịch: Rau cải cầu vồng chứa hàm lượng vitamin C cao, giúp kích thích hệ miễn dịch hoạt động mạnh mẽ hơn. Điều này giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng và tăng cường sức đề kháng.
- Tốt cho sức khỏe tim mạch: Nhờ chứa nhiều chất xơ và kali, rau cải cầu vồng giúp điều hòa huyết áp, giảm cholesterol xấu, hỗ trợ lưu thông máu và bảo vệ sức khỏe tim mạch.
- Hỗ trợ sức khỏe xương khớp: Vitamin K và canxi trong rau cải cầu vồng có tác dụng tăng cường mật độ xương, giúp xương chắc khỏe và ngăn ngừa loãng xương.
- Tốt cho mắt và da: Rau cải cầu vồng giàu vitamin A và chất chống oxy hóa, giúp cải thiện thị lực và bảo vệ đôi mắt khỏi các tác nhân gây hại. Đồng thời, các chất chống oxy hóa này cũng giúp làm đẹp da, ngăn ngừa lão hóa.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ trong rau cải cầu vồng giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong đường ruột.
- Hỗ trợ giảm cân: Với hàm lượng calo thấp nhưng giàu dinh dưỡng, rau cải cầu vồng là một lựa chọn tuyệt vời cho những người đang theo đuổi chế độ ăn kiêng lành mạnh, giúp duy trì vóc dáng mà không thiếu hụt dưỡng chất.
Cách chọn rau cải cầu vồng ngon
- Cải cầu vồng sau khi thu hoạch về nên được bảo quản ở nhiệt độ lạnh. Làm như thế mới có thể có thể giữ được độ tươi, ngon, ngọt và giòn của rau. Lá không bị úa vàng hay úng nước. Nhìn những chiếc lá xanh mơn mởn, với thân đầy màu sắc trông bắt mắt làm sao.
- Một lưu ý là rau cầu vồng sau khi thu hoạch không nên rửa với nước nếu không sử dụng luôn, vì nếu rửa nước rau rất dễ bị úng nước.
- Bảo quản cải cầu vồng bằng cách cho vào trong túi nilong bịt chặt, rồi bỏ vào tủ lạnh. Hoặc bạn cũng có thể bảo quản lá cầu vồng bằng cách bỏ tủ đông.
- Khi rửa rau cầu vồng ta phải rửa nhanh, không ngâm nhiều trong nước, bởi vì làm như thế lượng chất dinh dưỡng có trong rau sẽ bị mất đi rất nhiều.
- Cắt bỏ phần gốc rễ đi, phần lá và thâm thái khúc khoảng 3 -4 cm là vừa.
Các cách chế biến rau cải cầu vồng
Xào tỏi
Rau cải cầu vồng xào tỏi là món ăn đơn giản nhưng vẫn giữ được vị ngon và độ giòn của rau. Bạn chỉ cần xào cải cầu vồng với tỏi băm, dầu ô liu và nêm nếm gia vị vừa ăn. Món này vừa dễ làm, vừa giữ được hàm lượng dinh dưỡng.Salad cải cầu vồng
Cải cầu vồng là nguyên liệu tuyệt vời cho các món salad. Bạn có thể kết hợp rau cải cầu vồng với các loại rau xanh khác như xà lách, cà chua, dưa chuột và thêm một chút dầu giấm hoặc sốt chanh leo để tăng hương vị. Món salad này không chỉ đẹp mắt mà còn rất tốt cho sức khỏe.
Rau cải cầu vồng hấp
Hấp là phương pháp giữ lại được nhiều chất dinh dưỡng nhất trong rau. Chỉ cần hấp cải cầu vồng trong vài phút cho đến khi mềm nhưng vẫn giữ được màu sắc tươi sáng. Sau đó, bạn có thể chấm cùng nước mắm chanh hoặc sốt mè rang để tạo hương vị đậm đà.Nấu canh rau cải cầu vồng
Bạn có thể dùng rau cải cầu vồng để nấu canh cùng các loại hải sản như tôm, mực hoặc thịt bằm. Món canh này thanh mát, giàu dinh dưỡng và rất phù hợp cho bữa ăn gia đình, đặc biệt là vào những ngày hè nóng nực.Làm nước ép
Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị, có thể dùng rau cải cầu vồng làm nước ép cùng các loại trái cây như táo, cà rốt, dứa. Nước ép từ rau cải cầu vồng không chỉ giàu vitamin mà còn giúp thanh lọc cơ thể và làm đẹp da.Tham khảo: Các món ăn hấp dẫn từ cải cầu vồng
Kết luận
Nhờ chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, rau cải cầu vồng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, từ việc tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ tim mạch đến hỗ trợ tiêu hóa và làm đẹp da. Việc bổ sung rau cải cầu vồng vào chế độ ăn hàng ngày sẽ giúp bạn duy trì sức khỏe toàn diện và phòng ngừa nhiều bệnh tật. Bạn có thể mua cải cầu vồng tại đây: https://nongsandungha.com/danh-muc/dac-san-vung-mien/