SỮA HẠT SEN

Hiện nay, các loại sữa từ hạt dinh dưỡng nổi lên như một phong cách sống và ẩm thực mới. Đại diện cho dòng thực phẩm này là các loại sữa óc chó, sữa hạt sen,  sữa đậu nành,… Mỗi loại đều có giá trị dinh dưỡng riêng, hôm nay, King Group sẽ giới thiệu đến bạn đọc món sữa hạt sen nhé

1. Tiêu chuẩn chọn hạt sen để làm sữa

Dân gian có câu “mùa nào thức nấy”, nếu mua được hạt sen vào đúng mùa là tốt nhất. Nếu không, bạn phải sử dụng hạt sen khô. Lưu ý nên mua hạt hen ở các cơ sở uy tín, quy trình bảo quản đảm bảo vệ sinh nhé. Bạn nên chọn những hạt trắng đục, thơm nhẹ, đều nhau. Nếu là hạt sen khô thì nên ngâm ít nhất 2 tiếng. Có thể ngâm qua đêm để hạt sen dễ mềm hơn. Nên ngâm nước ấm nhé, nếu dùng nước lạnh hạt sẽ bị săn lại, khi nấu sẽ bị sượng. Lưu ý, hạt sen có hai loại, hạt sen và hạt quỳ. Hạt sen sẽ hiếm hơn vì được săn đón rất nhiều, bao nihêu cũng hết. Hạt quỳ là hạt của cây quỳ, được trồng rất nhiều ở các vùng ven Hà Nội, Đồng Tháp Mười,.. Vị và hương của hai loại này khác nhau nhé. Hạt sen (liên) vị hơi ngọt, tâm sen chát, có nhiều vị đắng. Hạt quỳ vị ngọt nhạt, tâm chát nhiều, hương vị không ngậy như hạt sen. Thường các cơ sở hiện tại bán là hạt quỳ, hạt sen rất hiếm, nếu muốn mua phải đặt trước với vườn sen mới có. Tuy hương vị khác nhau, nhưng giá trị dinh dưỡng không có nhiều khác biệt. Mà hạt quỳ còn rẻ hơn nữa do được trồng nhiều để thu hạt. Xem thêm: Mua hạt sen khô tại Hà Nội

2. Những ai không nên uống sữa hạt sen

Nếu bạn muốn dùng sữa hạt sen để chữa mất ngủ thì lầm rồi nhé. Công dụng chữa mất ngủ chủ yếu ở tâm sen. Nếu bỏ tâm rồi, hạt sen hầu như không có tác dụng chữa mất ngủ. Dùng sữa hạt sen sẽ giúp bồi bổ cơ thể, giảm suy nhược. Trước hết phải xem đó là suy nhược kiểu gì đã nhé. Nếu bạn suy nhược theo hướng nóng, có chứng ù tai, khô miệng, nóng trong thì hạt sen là một món ăn thích hợp. Nếu bạn suy nhược cơ thể tính lạnh như thấp huyết áp, kinh mạch yếu,.. thì không nên sử dụng sữa hạt sen. Bà bầu dung hạt sen sẽ rất tốt, nhưng với trẻ nhỏ thì nên lưu ý. Theo tư vấn từ cố vấn dinh dưỡng, hạt sen không có mấy giá trị dinh dưỡng với trẻ nhỏ. Hơn nữa rất khó tiêu với trẻ còn quá nhỏ hoặc hệ tiêu hóa kém. Trẻ khi dùng hạt sen cũng không nên ăn quá nhiều, gây trì trệ tiêu hóa, có thể dẫn đến khó tiêu, táo bón. Với những người tập thể dục thể thao, việc uống sữa hạt sen giúp cân bằng vóc giáng, cung cấp dưỡng chất, giảm cân và an thần. Nhưng cũng không nên lạm dụng quá nhé, nên dùng kết hợp sữa và các sản phẩm từ hạt dinh dưỡng khác để cung cấp đủ chất cho cơ thể.

3. Hạt sen làm sữa có thể kết hợp với loại hạt nào?

Hạt sen phải nấu chín để làm sữa, cùng nhóm với các loại hạt có cách chế biến tương tự. Nhóm này gồm đỗ đen, đỗ xanh, lạc, mè. Ngoài ra cò có thể kết hợp với các loại củ như cà rốt, hạt sen óc chó,… Sau đây, King group sẽ giới thiệu tới các bạn một vài loại sữa hạt sen độc đáo nhé

• Sữa hạt sen óc chó

Hạt sen thanh mát, óc chó thơm ngậy, đây là một sự kết hợp tuyệt vời cho sức khỏe. Với chị em thì món sữa này cung cấp dưỡng chất và hỗ trợ giảm cân. Với trẻ nhỏ, sữa hạt sen óc chó cung cấp Omega-3, giúp phát triển trí não. Với suất dùng cho 1 người, mình hay sử dụng:

• 100gr hạt sen khô
• 50gr hạt óc chó
• 2 thìa café yến mạch
• Muối tinh
• Sữa tươi cho những bạn quen uống sữa bò muốn chuyển hẳn sang sữa hạt

Bước 1: Ngâm hạt sen khô 1 đêm rồi ninh nhừ. Hạt tươi có thể nấu luôn Bước 2: Cho hạt sen và hạt óc chó vào máy xay, xay đều. Cho thêm một ít muối để vị đậm đà hơn, đổ nước lọc vào Bước 3: Đổ sản phẩm ra rây để lọc bã. Có thể dùng nóng hoặc lạnh, them chút yến mạch để hương vị thơm ngon hơn. Nếu bạn có máy ép chậm, thì chỉ cần cho nước, hạt sen đã nấu, hạt điều vào máy. Sau đó chờ máy tách hết bã và nước ra và thưởng thức thành quả

• Sữa hạt sen cà rốt

• Đây là món ăn rất được ưa thích bởi các mẹ, vì trẻ nhỏ hay biếng ăn rau. Việc uống sữa sen – cà rốt sẽ giúp các bạn nhỏ yêu thích các món ăn thực vật hơn. Hơn nữa giúp cung cấp đủ vitamin, chất xơ và tạo tiền đề giúp bé mở rộng thực đơn, bớt kém ăn.
• Cách làm tương tự, bạn có thể xay / ép cà rốt trước sau đó xay / ép hạt sen cùng nước để hòa với nhau. Định lượng mình hay dùng là
• 1 Củ cà rốt ta (cà rốt ta màu cam tươi hơn, ruột sẽ ngọt hơn hàng Trung Quốc)
• 70gr hạt sen khô
• 0,5l nước
• Do cà rốt có một phần vị chát, nếu các bé khó uống, ba mẹ có thể nêm chút đường mạch nha và cắt bớt phần ngoài, giữ lại phần lõi nhé.
  • Sữa hạt sen – cà rốt vừa ngon, màu sắc đẹp, chắc chắn cả nhà sẽ yêu thích

Xem thêm: Cẩn thận với hạt dẻ rang vỉa hè

• Sữa hạt sen cho bé

Trẻ đang tập ăn dặm cũng có thể dùng hạt sen với khoai lang. Lưu ý không nên cho trẻ ăn quá nhiều, nếu không sẽ ảnh hưởng đến tiêu hóa. Các bé đang trong thời kỳ ăn dặm rất hiếu động và thích tìm hiểu thế giới xung quanh. Việc phát triển vị giác và làm quen với các món ăn mới sẽ làm trẻ thích thú. Nguyên liệu như sau: 100gr hạt sen 100gr khoai lang Cách làm tương tự như trên, nhưng với các bé ăn dặm sẽ không nêm muối và đường nhé. Trên đây là một số cách chế biến sữa hạt sen được nhiều người ưa thích. Nếu bạn còn món ngon nào kết hợp với hạt sen thì hãy để lại bình luận phía dưới nhé