Tác dụng phụ của măng tươi đối với bà bầu là gì? Tìm hiểu ngay để tránh nhé

Nhiều chuyên gia dinh dưỡng đã khuyến cáo rằng, việc ăn măng tươi trong thai kỳ cần được kiểm soát chặt chẽ. Điều này xuất phát từ các yếu tố độc tố tự nhiên có trong măng tươi như cyanide, gây nguy cơ ngộ độc và ảnh hưởng đến sức khỏe của thai nhi. Vậy, tác dụng phụ của măng tươi đối với bà bầu là gì? Hãy cùng Kinggroup tìm hiểu chi tiết trong bài viết này.

1. Măng tươi là gì?

Măng tươi là một trong những đặc sản rừng quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Với hương vị giòn ngọt đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao, măng tươi cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, với các mẹ bầu, việc ăn măng tươi không phải lúc nào cũng an toàn.

XEM THÊM: TOP 5 loại hải sản tốt cho mắt. Bị cận ĐỪNG BỎ QUA

2. Tác Dụng Phụ Của Măng Tươi Đối Với Bà Bầu

2.1. Gây Nguy Cơ Ngộ Độc Trong Thai Kỳ

Một trong những rủi ro lớn nhất khi bà bầu ăn măng tươi là nguy cơ ngộ độc. Măng tươi, bao gồm măng trúc, măng nứa và măng đắng, đều chứa hàm lượng glucozit cyanogenic cao. Khi đi vào dạ dày, chất này sẽ bị enzyme trong hệ tiêu hóa phân hủy thành axit xyanhydric (HCN) – một hợp chất có khả năng gây ngộ độc cho cơ thể. Biểu hiện ngộ độc măng tươi ở bà bầu:

• Đau đầu, buồn nôn, chóng mặt.
• Tụt huyết áp, mệt mỏi.
• Nặng hơn có thể dẫn đến khó thở, co giật và nguy cơ tử vong nếu không được xử lý kịp thời.

XEM THÊM: Thực phẩm ngăn ngừa tiểu đường cho người lớn tuổi

Giải pháp:

• Không ăn măng tươi chưa được chế biến kỹ.
• Nên ngâm măng trong nước từ 8-12 giờ và luộc măng nhiều lần trước khi ăn.

2.2. Gây Hiện Tượng Đầy Bụng, Khó Tiêu

Măng tươi có hàm lượng chất xơ cao (2.56%), điều này tốt cho hệ tiêu hóa của người bình thường. Tuy nhiên, với các mẹ bầu, đặc biệt trong giai đoạn 3 tháng đầu, việc ăn măng lại là nguyên nhân dẫn đến hiện tượng đầy hơi, khó tiêu. Nguyên nhân:

• Hệ tiêu hóa của bà bầu vốn đã nhạy cảm hơn trong thai kỳ.
• Chất xơ cao trong măng gây chướng bụng, tạo cảm giác khó chịu, đặc biệt với mẹ bầu đang bị ốm nghén.

Giải pháp:

• Không ăn măng tươi khi bụng đói.
• Hạn chế ăn măng tươi trong giai đoạn 3 tháng đầu thai kỳ

XEM THÊM: Bầu Ăn Mướp Hương Được Không? Các Mẹ ĐỪNG BỎ LỠ

2.3. Nguy Cơ Gây Thiếu Máu Ở Bà Bầu

Thiếu máu trong thai kỳ là vấn đề nghiêm trọng vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến sự phát triển của thai nhi. Đáng tiếc, măng tươi lại cản trở quá trình hấp thụ sắt của cơ thể. Nguyên nhân:

• Cyanide có trong măng tươi có khả năng ngăn cản quá trình tạo máu.
• Cyanide cũng ảnh hưởng đến hệ hô hấp tế bào, làm giảm sự hấp thụ oxy, dẫn đến tình trạng thiếu máu.

Giải pháp:

• Nếu có ý định ăn măng tươi, bà bầu cần bổ sung thêm sắt từ các nguồn thực phẩm khác.
• Sử dụng thực phẩm bổ sung sắt dưới sự hướng dẫn của bác sĩ.

XEM THÊM: Bầu Ăn Hạt Bí Được Không? 10 Lợi Ích Tuyệt Vời Cho Mẹ Bầu

3. Lưu Ý Để Giảm Tác Dụng Phụ Khi Ăn Măng Tươi

Để giảm thiểu các tác dụng phụ của măng tươi, mẹ bầu cần tuân thủ các nguyên tắc chế biến và ăn uống an toàn dưới đây:

• Ngâm và luộc kỹ trước khi chế biến:
  • Ngâm măng trong nước muối hoặc nước vo gạo từ 8-12 giờ.
  • Luộc măng ít nhất 2-3 lần, thay nước luộc liên tục để giảm thiểu độc tố cyanide.
• Mở nắp nồi khi luộc măng:
  • Điều này cho phép cyanide bay hơi, giảm nồng độ độc tố trong măng.
• Không ăn quá nhiều măng tươi trong một bữa:
  • Mỗi lần ăn không nên vượt quá 200-300g để tránh nguy cơ tích tụ độc tố.
• Hạn chế ăn măng trong 3 tháng đầu thai kỳ:
  • Đây là giai đoạn cơ thể mẹ bầu nhạy cảm, hệ tiêu hóa yếu và thai nhi đang phát triển nhanh.

XEM THÊM: Hạt Bí Xanh Bao Nhiêu Calo? Cách Sử Dụng Giảm Cân Hiệu Quả

4. Những Thực Phẩm Thay Thế Măng Tươi Cho Bà Bầu

Thay vì ăn măng tươi, mẹ bầu có thể bổ sung các loại rau củ an toàn và giàu dinh dưỡng khác, chẳng hạn như:

• Rau bina (cải bó xôi): Chứa nhiều sắt, hỗ trợ quá trình tạo máu.
• Cải xoăn (kale): Giàu vitamin C, canxi và chất chống oxy hóa.
• Măng tây: Loại rau lành tính, chứa nhiều axit folic, cần thiết cho sự phát triển não bộ của thai nhi.
• Rau ngót: Chứa hàm lượng vitamin C cao, hỗ trợ miễn dịch và cải thiện hệ tiêu hóa.

ĐỌC THÊM: Cách Làm Đậu Tương Lên Men Đơn Giản Nhất Tại Nhà

5. Mẹ Bầu Có Nên Ăn Măng Không? Ý Kiến Từ Chuyên Gia

Theo các chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ sản khoa, việc ăn măng tươi trong thai kỳ không bị cấm tuyệt đối, nhưng cần tuân thủ các khuyến nghị an toàn. Một số chuyên gia cho rằng, nếu mẹ bầu biết cách chế biến đúng cách và ăn ở mức độ vừa phải, việc ăn măng tươi không phải là vấn đề lớn. Ý kiến từ chuyên gia:

“Phụ nữ mang thai vẫn có thể ăn măng, nhưng cần chế biến đúng cách để loại bỏ cyanide. Ngoài ra, không nên ăn quá thường xuyên, đặc biệt là trong 3 tháng đầu thai kỳ.” – Bác sĩ Nguyễn Thị Lan, chuyên gia sản khoa. XEM THÊM: Táo Tàu Kỵ Với Gì? Dược Liệu Cực Bổ Nhưng Cần Lưu Ý 7 Điều Sau

6. Kết Luận

Măng tươi là món ăn bổ dưỡng, nhưng đối với bà bầu, việc ăn măng cần được cân nhắc kỹ. Với hàm lượng độc tố cyanide tự nhiên, măng tươi có thể gây ngộ độc, đầy bụng và cản trở quá trình hấp thụ sắt. Để bảo vệ sức khỏe mẹ và bé, các mẹ bầu cần thực hiện đúng các bước chế biến măng an toàn và ăn với lượng vừa phải.