Mực khô là món ăn được nhiều người yêu thích. Các quý ông đặc biệt thích uống rượu tại gia hoặc tại gia với bạn bè, người thân. Có rất nhiều cách nướng mực khô ngon nhưng đối với những ai chưa từng nướng mực thì không hề đơn giản chút nào.
Thế nào là mực khô ngon?
Mực khô ngon là loại mực còn tươi trước khi đem đi phơi khô.
Khi mua, hãy chọn loại có lớp sơn tĩnh điện màu trắng trên bề mặt thân máy.
Khi mực tươi đánh bắt trên bãi biển khô đi, trên bề mặt thân sẽ tích tụ một lớp bột trắng.
Mực càng tươi thì lớp phấn trắng càng dày và ngược lại.
Mực khô khi nướng ngon, thớ thịt có màu hồng nhạt, mềm, dai và không quá khô. Nếu có màu trắng, mực rất dễ bị khô.
Mực không có mùi tanh và khi sờ vào không bị ướt tay. Thân mực phải khô để khi cầm trên tay không để lại mùi tanh.
Đây là đặc tính rất quan trọng và dễ nhận biết của mực khô. Mực khô dạng hạt, dai ngọt là một lựa chọn rất ngọt nếu bạn chọn nướng. Nhiều người thường không để ý đến đặc điểm này, nhưng đó cũng là một cách hữu ích để chọn được những con mực không chỉ tươi mà còn ngon và ngọt.
Đảm bảo phần đầu bám chắc vào thân mực và chọn những con mực khô ngon có râu trắng, hồng và thẳng.
Cách bảo quản mực khô
Cách tốt nhất để bảo quản mực khô mà Kinggroup chia sẻ đến bạn đọc.
Dùng giấy báo đậy vết mực lại, cho vào túi nilon buộc kín và cất vào ngăn đá tủ lạnh ở nhiệt độ tối đa -18 ℃.
Nên sử dụng mực khô trong vòng 4 tháng kể từ khi mua. Sau khoảng 3 đến 4 tuần, bạn nên phơi nắng từ 10 đến 15 phút.
Không trộn mực khô với mực tươi.
Khám phá 3 cách nướng mực khô ngon nhất
Cách nướng mực khô mà ngay cả bố mẹ bạn cũng có thể làm tại nhà, tuy đơn giản nhưng rất đơn giản mà lại rất ngon.
Cách nướng mực khô trên bếp ga.
Chính vì sự tiện lợi của nó mà nó là phương pháp nướng mực được nhiều người áp dụng.
Cách nướng mực khô trên bếp ga được nhiều người áp dụng.
Các bước cần thực hiện
Bước 1: Tách riêng phần râu mực và thân mực. Sau đó, luồn các sợi râu mực vào vỉ nướng sao cho càng thẳng càng tốt.
Bước 2: Chỉnh bếp ga ở lửa nhỏ nhất và cho mực vào nướng từ từ. Lật ngược khay mực để tránh mực cháy có mùi gas.
Bước 3: Nướng mực vừa chín tới và có mùi thơm.
Bước 4: Khi mực chín, bạn dùng giấy báo gói kín thân mực và đầu mực rồi dùng chày gõ nhẹ vào mực để xé thành từng sợi nhỏ.
Mực ngon hơn khi ăn với tương ớt.
Để ăn ngon hơn, bạn cần xé chúng thành từng miếng nhỏ.
Trong quá trình nướng mực, bạn liên tục lật mặt mực để mực chín đều, lưu ý không bị cháy phần thịt mực nếu để thân mực trên bếp ga quá lâu.
Nướng trên bếp ga không tốt cho sức khỏe.
Sau khi nướng trên bếp, tắt bếp ngay để tránh rò rỉ gas.
Nếu không muốn ăn mực nướng, bạn cũng có thể học cách làm khô mực chiên nước mắm.
>>> Xem thêm các món nướng:
CÁCH NHANH NHẤT ĐỂ CÓ MÓN THỊT BÒ NƯỚNG NGON
CÓ NGAY ĐẶC SẢN HÀ GIANG TẠI NHÀ VỚI CÔNG THỨC LÀM THỊT LỢN NƯỚNG MẮC KHÉN
5 Cách Ướp Gà Nướng đơn giản Với Gia Vị Ngon
Cách nướng mực khô bằng lò vi sóng, lò nướng
Ngày nay, lò vi sóng ngày càng trở nên quen thuộc trong căn bếp của mỗi gia đình.
Sấy mực bằng lò vi sóng rất tiện lợi và rất phù hợp với những người bận rộn.
Các bước cần thực hiện
Bước 1: Tách riêng phần râu mực và thân mực. Sau đó cho râu mực vào giấy bạc và đậy lại. Không cần bọc thân mực trong giấy bạc.
Bước 2: Cho râu mực vào lò vi sóng, nướng chín trước. Bật vỉ nướng và để trong 45 giây.
Bước 3: Đối với phần thân mực, bạn cũng bật chế độ nướng và để thời gian từ 50 đến 60 giây.
Bước 4: Khi mực chín, bạn dùng giấy báo gói kín thân mực và đầu mực rồi dùng chày gõ nhẹ vào mực để xé thành từng sợi nhỏ.
Nướng mực khô bằng lò vi sóng được nhiều người ưa chuộng vì nhanh chóng và dễ dàng.
Chả mực ngon hơn khi ăn kèm với tương ớt.
Nếu bạn cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn thì sẽ ngon và đậm đà hơn.
Để mực chín đều mà không bị cháy thì râu mực và thân mực phải nướng riêng.
Nhiều người nghĩ rằng nướng mực khô ngon hơn nướng trong lò vi sóng trên cồn, than hay bếp ga nhưng đây là cách nướng an toàn và tốt cho sức khỏe nhất.
Cách nướng mực khô bằng cồn
Đây là cách nướng mực khô thường được sử dụng trong các nhà hàng, quán ăn. Bạn chỉ cần 1 cái thau và một chút cồn. Vỉ nướng có hay không không quan trọng. Công cuộc nướng cồn diễn ra vài phút để có một món ăn ngon.
Là phương pháp làm khô mực nhanh, gọn, rẻ và phổ biến. Một số người thường tự chế biến mực bằng cách ngâm rượu rồi châm lửa đốt.
Cồn nướng mực là cồn gì
Có hai loại cồn thường dùng để nướng khô là cồn xanh 90 độ và cồn trắng 90 độ.
Cả hai đều có bán tại các hiệu thuốc. Không sử dụng cồn khô, cồn hóa học, vì chúng chứa nhiều tạp chất có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn.
Nướng mực bằng cồn có độc không?
Hầu hết những người ăn mực khô đều sử dụng cồn để nướng vì nó tiện lợi, nhanh chóng, sạch sẽ và rất dễ làm.
Quan trọng hơn là nó không gây hại cho sức khỏe con người. Vì etanol là loại nhiên liệu không độc, sạch và an toàn cho người sử dụng, không độc hại như các loại nhiên liệu khác như xăng, dầu.
Tuy nhiên, khi mua rượu, mọi người nên cẩn thận và chọn những loại rượu ngon, không độc hại. Vì trên thị trường có rượu giá rẻ, sử dụng rượu dởm có thể khiến bạn bị nghiện.
Trên thị trường có hai loại cồn y tế là cồn trắng 70 độ và cồn xanh 90 độ. Ngoài ra còn có cồn trắng 90 độ.
Khi nướng mực, nên dùng cồn 90 y tế. Điều này là do khi rang lửa xanh hơn và mùi ít nồng hơn.
Nếu bạn ăn mực nướng với rượu sake, màu xanh của metylen sẽ bám vào mực nướng, không tốt cho sức khỏe.
Món nhậu hấp dẫn với mực khô
Tuy nhiên, nếu nướng mực khô bằng cồn theo cách này sẽ bị khô và rất dễ cháy. Vì vậy, chỉ cần làm theo các bước dưới đây!
Hướng dẫn cách nướng mực bằng cồn nhanh chóng
Đây là cách thực hiện.
Bước 1: Tách riêng phần râu mực và thân mực. Sau đó, luồn các sợi râu mực vào vỉ nướng sao cho càng thẳng càng tốt.
Bước 2: Đổ cồn ra đĩa đun đến khi cồn cháy thì cho râu mực vào nướng.
Bước 3: Vặn lửa nhỏ và bắt đầu nướng, lật mặt nướng nhanh (15 – 20 giây) cho đến khi mực khô và có mùi thơm, cồn cho đến khi mực chín.
Bước 4: Khi mực chín, bạn dùng giấy báo gói kín thân mực và đầu mực rồi dùng chày gõ nhẹ vào mực để xé thành từng sợi nhỏ.
Nướng mực khô với cồn, cẩn thận để mực không bị cháy.
Mực ngon hơn khi ăn với tương ớt
Nếu bạn cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn thì sẽ ngon và đậm đà hơn.
Khi nướng hết cồn thì đổ thêm cồn vào đĩa.
Để râu mực chín đều mà không bị cháy, bạn phải nướng riêng từng phần râu mực.
Trong quá trình nướng, bạn nên tập trung lật mực liên tục để mực chín đều, lưu ý không bị cháy thực phẩm nếu để thân mực trên lửa quá lâu.
Để bình cách xa vỉ nướng mực. Nếu bạn cần thêm nhiều rượu hơn, hãy tắt rượu cũ trước khi thêm rượu mới. Nếu không, nguy cơ bị bỏng là rất cao.
Vậy là bạn đã biết 3 cách nướng mực khô nhanh chóng và đơn giản. Hãy thử phương pháp phù hợp nhất với bạn và thuận tiện cho bạn!