Burger chay có thể được coi như một lựa chọn ngon miệng và lành mạnh để bổ sung năng lượng và dinh dưỡng cho mọi người. Đây là món ăn được yêu thích không chỉ bởi người ăn chay, mà còn bởi những người muốn duy trì chế độ ăn uống lành mạnh. Tuy nhiên, hamburger chay không phải là món ăn được bán và phục vụ thông dụng tại các nhà hàng ở Việt Nam. Vì vậy, sao bạn không thử cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm món chay này tại nhà cùng 3 công thức cực hấp dẫn và nhanh gọn?
Nguồn: Unsplash/Howard Bouchevereau
1. Burger Nấm Rau Củ
Nấm được coi là nguyên liệu đặc biệt phù hợp cho món hamburger chay bởi kết cấu và hương vị của chúng. Ngoài ra, các món chay với nấm cũng đem lại giá trị dinh dưỡng cao với nguồn vitamin B và vitamin D dồi dào. Chính vì thế, một chiếc burger nấm không chỉ ngon miệng, mà còn cung cấp dinh dưỡng và năng lượng cho bạn đấy.
Nguyên liệu:
- 1 củ hành tây, xắt nhỏ.
- 1 tép tỏi nghiền
- 3 nhánh hành lá xắt nhỏ.
- ¾ cup nấm thái nhỏ.
- 2 thìa canh nước ấm.
- 1 và ½ quả trứng chay.
- 1 hộp đậu cúc để ráo nước.
- 1 thìa canh ngò tây xắt nhỏ.
- Muối vừa đủ khẩu vị.
- Hạt tiêu đen vừa đủ khẩu vị.
- 4 lát bánh hamburger.
- Các loại rau sống ăn kèm tùy thích (xà lách, cà chua, dưa chuột).
Nguồn: Unsplash/Pille R. Priske
Cách làm:
Bước 1: Làm nóng chảo bằng dầu oliu, sau đó cho hành và tỏi đã được nghiền và xắt nhỏ vào đảo đều tới khi ngả vàng và có mùi thơm. Sau đó bỏ thêm hành lá và nấm, đảo thêm 5 phút tới khi nấm chín vàng. Để nguội hỗn hợp qua một bên.
Bước 2: Hòa nước ấm trộn cùng với trứng và để qua một bên. Sau đó, nghiền nhỏ đậu cúc tới khi nhuyễn rồi trộn cùng hỗn hợp trứng đã chuẩn bị từ trước.
Bước 3: Trộn đều hỗn hợp nấm và đậu, sau đó thêm ngò tây, muối và tiêu. Nặn hỗn hợp thành nhân bánh dày khoảng 2.5cm và đem đi rán đều 2 mặt trên chảo, mỗi mặt 3 phút.
Bước 4: Kẹp nhân bánh, thêm các loại rau sống ăn kèm và thưởng thức chiếc burger nấm chay nóng hổi ngon miệng.
2. Burger Đậu Phụ
Tuy hầu hết burger chay đều được làm từ các loại đậu như đậu đen hay đậu cúc, chúng ta vẫn có thể biến tấu đậu phụ thành nhân bánh với những bước vô cùng đơn giản. Tuy nhiên trước khi chế biến, hãy nhớ chắt hết nước từ đậu phụ để nhân bánh không bị nát và trữ nước.
Nguyên liệu:
- 1 hộp đậu phụ.
- 1 củ hành tây xắt nhỏ.
- 3 nhánh hành lá xắt nhỏ.
- 2 thìa canh bột mì đa dụng.
- 2 thìa canh bột tỏi.
- 2 thìa canh nước tương (xì dầu).
- Tiêu đen vừa đủ khẩu vị.
- 1 thìa dầu thực vật.
- 6 lát bánh hamburger.
- Rau sống ăn kèm tùy thích (cà chua, xà lách).
- Sốt bánh tùy thích (tương cà, mayonnaise).
Cách làm:
Bước 1: Chắt hết nước từ đậu phụ, nghiền đậu thành miếng nhỏ. Hãy lưu ý rằng nếu không được chắt hết nước, nhân bánh có thể bị trữ nước và khó nặn thành hình.
Bước 2: Trộn đều đậu cùng hành tây, hành lá, bột mì, bột tỏi, nước tương, và tiêu đen. Sau đó nặn hỗn hợp thành nhân bánh và đem rán ở nhiệt độ cao khoảng 5-6 phút mỗi mặt. Trong lúc đó, bạn cũng có thể sử dụng máy nướng bánh mì để nướng vỏ bánh giòn rụm cho món burger chay thêm hấp dẫn.
Bước 3: Kẹp nhân bánh cùng rau sống tùy thích, thêm sốt và thưởng thức.
3. Burger Khoai Tây Và Đậu
Khoai tây cũng là một trong những món ăn phù hợp cho món burger chay bởi hương vị giòn tan, thấm đẫm gia vị khi được ướp và chiên rán. Hãy cùng vào bếp và trổ tài làm ngay món hamburger chay khoai tây nào.
Nguyên liệu:
- 1 lon đậu đen (đỗ đen) đã được nấu chín.
- 1 củ cà rốt đã nạo.
- ½ củ hành tây xắt nhỏ.
- 3 củ khoai tây nghiền.
- 4 nhánh hành lá xắt nhỏ.
- 1 cup ngô ngọt nấu chín.
- ½ thìa cà phê muối.
- 2 thìa canh dầu thực vật.
Nguồn: Unsplash/Pablo Merchan Montes
Cách làm:
Bước 1: Nấu chín đậu (nếu không sử dụng đậu đóng lon), để ráo nước và nghiền nhuyễn. Sau đó trộn đậu đã nghiền cùng cà rốt, hành tây, khoai tây, hành lá, muối và ngô ngọt. Bạn nên dùng tay trộn bởi hỗn hợp nhân bánh này có thể bị dày do khoai tây và đậu.
Bước 2: Nặn hỗn hợp thành nhân bánh dày khoảng 1cm, rán trên chảo khoảng 3 phút mỗi mặt. Sau khi hoàn thành, ăn bánh cùng rau sống, trứng chay và sốt tùy thích.
Kết Luận
Trên đây là 3 công thức chế biến bánh hamburger chay tại nhà thơm ngon, bổ dưỡng nhưng cũng cực kỳ nhanh chóng. Mong rằng qua bài viết này, các bạn sẽ lựa chọn được cho mình công thức burger phù hợp để làm phong phú thêm thực đơn hằng ngày. Chúc các bạn ngon miệng và thành công.