Cách nấu chè khoai môn đậu xanh mềm thơm, dẻo bùi

Việt Nam nổi tiếng với nhiều món chè được chế biến từ những nguyên liệu dân dã, quen thuộc nhưng mang hương vị tuyệt vời.

Và nếu bạn là người yêu thích món chè khoai môn thì chắc chắn sẽ không thể bỏ qua món chè siêu ngon và hấp dẫn này. Từ sự kết hợp độc đáo của đậu xanh và khoai môn hòa quyện với nước cốt dừa béo ngậy, thơm lừng chắc chắn bạn sẽ rất hài lòng với món ăn này.

cach nau che khoai mon dau xanh

Bên cạnh món chè thái, chè bưởi đậu xanh thanh mát thì chè khoai môn dân dã luôn có sức hút khó cưỡng. Đây là món ăn yêu thích của mọi người.

Cùng học hỏi cách nấu chè khoai môn đậu xanh và vào bếp và thực hiện món chè khoai này theo Kinggroup nhé!

Cách nấu chè khoai môn đậu xanh nước cốt dừa béo ngậy

Nguyên liệu nấu chè khoai môn 

Nguyên liệu để làm chè khoai môn đậu xanh rất đơn giản và dễ tìm. Do đó, bạn sẽ không phải mất quá nhiều thời gian cho việc chuẩn bị nguyên liệu. 

Dưới đây là những nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu một nồi chè khoai môn đậu xanh thơm ngon, hấp dẫn:

cach-nau-che-khoai-mon-dau-xanh-mem-thom-deo-bui
  • Khoai môn loại củ nhỏ: 500g hoặc khoai môn (nên chọn loại ít dẻo và nhiều bột).
  • 250g đậu xanh.
  • 350g đường.
  • 300g dừa nạo.
  • 10 lá dứa (nếu có).
  • Muối.
  • Bột mì.
  • Đồ dùng để hấp.
  • 1 ít nước lá dứa.
  • 100ml sữa tươi.

Cách chọn mua nguyên liệu chế biến

Cách làm chè khoai khâu quan trọng là phải biết lựa chọn nguyên liệu thật ngon, thật phù hợp.

Cách chọn mua khoai môn 

Thành phần quan trọng nhất của món canh đậu xanh khoai môn là khoai môn nên bạn cần lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu này.

  • Nên chọn những củ khoai môn tròn, vừa chín tới sẽ bùi và bở hơn các loại củ khác.
  • Da chia thành các đường vân ngang, càng nhiều mắt thì khoai môn càng nhiều tinh bột và vị khoai môn càng ngon. Không nên mua khoai môn có ít hoặc không có mắt, hoặc vỏ rất mịn vì ăn không ngon dễ bị bở.
  • Thịt của khoai môn có màu trắng, vàng nhạt hoặc tím nhạt. Nên chọn củ màu tím sẽ thơm hơn.
  • Một mẹo nữa là nếu bạn thấy củ nổi trên bề mặt thì nên loại bỏ ngay vì chúng bị teo hoặc thối.
cach-nau-che-khoai-mon-dau-xanh-mem-thom-deo-bui

Cách chọn mua đậu xanh ngon

  • Nên chọn những hạt đậu có kích thước vừa phải, đều nhau, không quá to, khi bóp thấy hạt đậu chắc, không bị mềm, dễ gãy.
  • Không nên chọn những hạt đậu có màu sắc lạ, có dấu hiệu bị mốc hoặc mối mọt, khi ăn có mùi lạ.
  • Để ý kỹ bao bì và hạn sử dụng để chọn được loại đậu xanh ngon.
  • Đậu xanh không vỏ bạn có thể chọn mua ở chợ, siêu thị, cửa hàng thực phẩm uy tín.
cach-nau-che-khoai-mon-dau-xanh-mem-thom-deo-bui

⇒ Vì thế, những cửa hàng thực phẩm sạch, siêu thị, … là địa chỉ đáng tin cậy để mua những loại thực phẩm trên.

Cách nấu chè khoai môn đậu xanh chuẩn ngon

Bước 1: Sơ chế khoai môn

Sau khi chọn được những củ khoai môn vừa ý nhất để nấu chè, bạn gọt sạch vỏ, rửa qua với nước sạch rồi thái thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn. 

Lưu ý, trước khi cắt khoai môn, bạn chần qua chậu nước muối loãng, cắt đến đâu cho vào thau nước muối để ngâm để khoai không bị thâm mà vẫn giữ được màu sắc vốn có. Bạn cứ ngâm khoai môn như vậy khoảng 2 tiếng thì vớt ra rổ để ráo. 

Bước 2: Hấp hoặc luộc khoai môn

Khoai môn sau khi sơ chế, bạn có thể thực hiện một trong hai cách là hấp hoặc luộc khoai môn. Tuy nhiên, chúng tôi khuyên bạn nên hấp khoai môn để giúp khoai giữ được độ ngọt, ngon và các chất dinh dưỡng cần thiết.

cach-nau-che-khoai-mon-dau-xanh-mem-thom-deo-bui

Bước 3: Nấu khoai môn với đường và sữa tươi

Bắc một chiếc nồi sạch lên bếp, sau đó cho 70g đường và 100ml sữa tươi vào, sau đó cho khoai môn vào nấu cùng. Bước này có tác dụng làm cho miếng khoai môn ngọt hơn, béo hơn và giúp khoai môn có vị tương tự như nước ép, giúp món ăn dễ ăn và ngon hơn. Nhớ đun ở lửa vừa cho đến khi khoai vừa chín tới, không nên nấu lâu trên lửa lớn sẽ khiến khoai bị nát, mất ngon.

Bước 4: Làm nước cốt dừa

Nước cốt dừa bạn có thể dùng nước cốt dừa đóng hộp hoặc nước cốt dừa làm từ cùi dừa tươi. Tuy nhiên, để món chè ngon nhất, bạn nên làm nước cốt dừa từ cơm dừa tươi. Theo đó, bạn cho khoảng 300g dừa tươi vào bát nước sôi rồi vắt lấy nước cốt để riêng ra bát.

Bước 5: Nấu khoai môn đậu xanh

Hòa tan bột năng với nước lạnh (không dùng nước nóng vì nước nóng sẽ làm bột năng bị vón cục). Sau đó cho khoảng 1 lít nước vào nồi đun sôi cùng với bột năng đã hòa tan. Trong quá trình đun, bạn nhớ khuấy đều tay, sau khi nước sôi thì cho lá dứa đã rửa sạch vào để tăng hương vị.

Tiếp theo, bạn cho đậu xanh đã rửa sạch và ngâm đêm hôm trước vào nồi bột năng, thêm một chút nước cốt dừa vào nấu cùng. Sau khi đậu xanh mềm, bạn cho khoảng 100g đường và nước lá dứa vào để tạo vị thơm béo cho đậu xanh. Bạn quan sát thấy đậu xanh chín mềm thì cho phần khoai môn đã luộc ở trên vào. Đồng thời, bạn cho khoảng 1/4 thìa muối và 300 ml nước cốt dừa vào nấu cùng.

Khi nấu phải khuấy đều nhưng nhẹ tay để không bị nát. Nấu đến khi khoai tây và đậu xanh ngấm sâu thì tắt bếp.

>>> CÁCH NẤU CHÈ ĐẬU TRẮNG: https://foodexkorea.com/kham-pha-3-cach-nau-che-dau-trang-mem-thom-khong-bi-suong.html

Bước 6: Hoàn thành

Bây giờ bạn chỉ cần múc chè ra bát rồi phủ lên trên một ít dừa nạo sợi là xong.

Bước 7: Thành phẩm

cach-nau-che-khoai-mon-dau-xanh-mem-thom-deo-bui

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong cách nấu chè khoai môn đậu xanh thơm ngon rồi. Món ăn này ăn nóng hoặc ăn lạnh đều ngon 

Nếu ăn lạnh, bạn có thể nêm đường cát trắng hoặc nước cốt dừa ngọt để khi cho đá bào vào không bị nhạt. 

Vị thơm ngọt của chén chè mang theo vị bùi bùi của khoai môn, đậu xanh, beo béo của nước cốt dừa khiến món chè này trở nên sánh mịn, thơm ngon.

>>> Xem thêm: 3 CÁCH NẤU CANH KHOAI SỌ DINH DƯỠNG CHO CẢ GIA ĐÌNH. Click here

Lưu ý Cách gọt khoai môn không bị ngứa

Nhiều người ngại gọt khoai môn hay khoai sọ vì ngứa tay. Không chỉ với cách nấu chè khoai môn mà còn rất nhiều món ăn khác từ khoai môn, bạn đều cần phải biết những cách để chế biến khoai môn an toàn, không bị ngứa. Thực hiện theo những cách dưới đây:

  • Mang bao tay: Đây là cách đơn giản nhất để gọt vỏ khoai môn. Bạn chỉ cần đeo một đôi găng tay nylon hoặc cao su vào là có thể lột ra.
  • Luộc khoai với muối loãng: Cho khoảng 2 thìa cà phê muối vào 2 lít nước rồi cho khoai vào nồi. Bật bếp đun đến khi nước bắt đầu sôi thì đổ khoai ra, xả nước lạnh để khoai nguội rồi đem gọt vỏ. Điều này sẽ giúp bạn không bị ngứa khi gọt khoai.
  • Để khoai khô khi gọt vỏ: Khoai môn, khoai sọ bạn để cho đất bám vào khoai. Bạn để khô tay rồi gọt vỏ khoai tây, gọt vỏ rồi ngâm với nước muối loãng 10 phút rồi đổ ra rổ để chuẩn bị chế biến.
  • Nướng khoai tây trước khi gọt vỏ: Bọc khoai tây trong giấy bạc rồi cho vào lò nướng hoặc trong bát nước lạnh nấu trong lò vi sóng. Nướng khoai tây giúp bạn đỡ ngứa tay khi gọt khoai nhiều.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *