Mật ong bị sủi bọt có sao không? Các tip giúp hạn chế mật ong sủi bọt hiệu quả nhất

Hiện tượng mật ong bị sủi bọt là điều mà nhiều người sử dụng mật ong thường gặp phải. Khi bạn mua một chai mật ong mới hoặc để mật ong trong thời gian dài, có thể sẽ thấy hiện tượng sủi bọt. Để tìm hiểu xem việc mật ong sủi bọt có ảnh hưởng đến chất lượng hay không, hãy cùng tham khảo bài viết dưới đây của Kinggroup ngay nhé!

Tại sao mật ong bị sủi bọt?

Do tạp chất còn lại trong mật

Trong quá trình khai thác mật ong, đôi khi mật ong có thể lẫn với nhộng ong non hoặc phấn hoa, gây ra quá trình lên men và tạo ra bọt khí. Điều này hoàn toàn bình thường và không ảnh hưởng nhiều đến chất lượng mật ong. Mật ong được khai thác bằng máy và qua quá trình vắt, lọc ly tâm thường không có hiện tượng sủi bọt như mật ong rừng. Ngoài ra, việc khai thác mật khi các ô chứa chưa được bịt kín nắp, hay còn gọi là mật non, cũng có thể làm mật ong bị sủi bọt. Sau khi ong thợ đem mật hoa về tổ, chúng phải sử dụng cánh để quạt bớt hơi nước trước khi bịt kín nắp. Đây là một phần của quy trình luyện mật, nhằm tạo ra mật tinh túy và chất lượng tốt nhất.

Do nguồn hoa ong hút mật

Các loại hoa khác nhau có đặc điểm và thành phần dinh dưỡng riêng, do đó độ sủi bọt của mật hoa cũng khác nhau. Ví dụ, mật ong rừng thường có nhiều bọt hơn mật ong nuôi, do ong thu thập mật từ nhiều loại hoa khác nhau. Trong khi đó, mật ong nuôi thường được thu hoạch từ 1-2 loại hoa cụ thể tại vùng được nuôi. Đặc biệt, mật từ hoa nhãn, vải và chôm chôm thường sủi bọt, trong khi mật ong cà phê, cao su thường ít, gần như không sủi bọt.

Hàm lượng nước trong mật ong cao

Mật ong đặc thường ít bọt hơn mật ong loãng. Nhiều yếu tố dẫn đến mật ong loãng như loại hoa mà ong hút mật, thời tiết mưa nhiều, thu hoạch mật ong khi chưa đủ chín. Khi mật ong có nhiều nước, các phân tử hóa học trong đó sẽ hấp thu nước, dẫn đến sự dao động cao hơn giữa các phân tử khi gặp tác động từ môi trường như chuyển động, rung lắc, hay khi rót mật từ chai này sang chai khác. Sự dao động này dẫn đến sự hình thành bọt trắng. tại sao mật ong bị sủi bọt

Do vận chuyển

Một nguyên nhân chính làm mật ong tạo ra bọt trắng là quá trình vận chuyển. Trong thành phần mật ong có chứa nhiều enzym, protein và axit amin, tạo thành các liên kết mạnh và có khả năng sinh bọt cao. Việc vận chuyển với nhiều rung lắc sẽ làm cho các bọt này phát triển và tích tụ ở phía trên bề mặt trong bình. Khi mở nắp bình đột ngột, các bọt khí sẽ phát ra nhanh như khí ga và có thể gây ra tiếng nổ mạnh, làm vỡ bình.

Do nhiệt độ và ánh sáng mặt trời

Thời tiết nắng nóng mùa hè có thể khiến phấn hoa trong mật ong lên men và tạo ra khí gas. Khi rót mật hoặc trong quá trình vận chuyển, sự lên men này có thể dẫn đến sự hình thành của bọt trắng. Sự kết hợp giữa khí gas và bọt trắng, cộng với sự thay đổi áp suất giữa không khí bên trong và bên ngoài chai mật, có thể gây nguy cơ vỡ chai và tạo ra tiếng nổ. Do đó, cần tránh đổ mật quá đầy lên tận miệng chai và thường xuyên mở nắp để giảm áp suất bên trong.

Mật ong sủi bọt có sao không?

Hiện tượng mật ong bị sủi bọt là kết quả của các phản ứng hóa học và vật lý tự nhiên, không gây độc hại và vẫn giữ nguyên các dưỡng chất có lợi cho cơ thể. Hiện tượng mật ong sủi bọt cũng có thể sử dụng để phân biệt mật ong nguyên chất và các sản phẩm mật ong bị pha trộn, kém chất lượng. Vì vậy, bạn không cần lo ngại về chất lượng và tác dụng của mật ong trong việc sử dụng cho sức khỏe và làm đẹp. mật ong bị sủi bọt có sao không

Mật ong bị sủi bọt cần phải làm gì?

Khi mật ong sủi bọt, tránh mở nắp ngay để ngăn mật ong bắn ra ngoài. Để làm tan bọt trong mật ong, bạn có thể áp dụng các biện pháp sau:

Giữ mật ong ở một vị trí yên tĩnh: Để bọt lắng xuống tự nhiên, hãy đặt chai mật ong ở một nơi yên tĩnh, không bị rung lắc.
Đặt mật ong vào tủ lạnh trong thời gian ngắn: Giảm nhiệt độ sẽ hạn chế sủi bọt. Tuy nhiên, chỉ nên để trong tủ lạnh trong một khoảng thời gian ngắn, đủ để bọt tan bớt trước khi lấy ra. Lưu ý không để mật ong lâu trong tủ lạnh để tránh mất chất dinh dưỡng.

>> Xem thêm: Cách bảo quản Nấm hương không bị hỏng nấm mốc

Cách hạn chế mật ong bị sủi bọt hiệu quả

Để giảm thiểu hiện tượng mật ong sủi bọt, bạn có thể áp dụng các biện pháp sau:

Tránh rung lắc và di chuyển mật ong quá nhiều: Giữ chai mật ong ở nơi yên tĩnh và hạn chế di chuyển.
Không vặn nắp chai mật ong quá chặt: Đảm bảo nắp đủ kín để bảo quản mật ong nhưng không quá chặt để cho bọt khí có thể thoát ra.
Thường xuyên mở nắp chai: Thỉnh thoảng mở nắp để giảm áp suất khí trong chai.
Hạn chế rót mật ong quá đầy: Khi rót mật ong vào chai, đừng rót quá đầy để tránh lắc mạnh khi di chuyển, đặc biệt là vào mùa hè nắng nóng khi bọt khí có thể làm bung nắp chai.
Lấy đi bớt phấn hoa, sáp ong và nhộng non: Trước khi đóng nắp, loại bỏ những tạp chất trên bề mặt mật ong.
Bảo quản mật ong đúng cách: Bảo quản mật ong ở những nơi khô ráo và thoáng mát có nhiệt độ ổn định từ 22 đến 32 độ C, tránh ánh nắng mặt trời và nơi có nhiệt độ cao.

Kết luận

Hiện tượng mật ong bị sủi bọt là một vấn đề thường gặp trong quá trình sản xuất và bảo quản mật ong, tuy nhiên, không có tác động gì đến chất lượng dinh dưỡng của sản phẩm. Vì vậy, bạn hoàn toàn có thể yên tâm lựa chọn mật ong bị sủi bọt mà không cần lo ngại về sức khỏe hay giá trị dinh dưỡng của nó.