TOP 8 thực phẩm giàu purin người bệnh gút cần học thuộc lòng

Purin là hoạt chất trực tiếp tham gia vào quá trình gây bệnh gút. Vì vậy, việc xác định những loại thực phẩm giàu purin giúp người bệnh xây dựng được kế hoạch ăn uống lành mạnh. Cũng bởi vì chế độ dinh dưỡng khoa học chính là “chìa khóa vàng” để cải thiện các triệu chứng và điều trị bệnh hiệu quả. Hãy cùng Kinggroup tìm hiểu về những loại thực phẩm giàu purin mà bạn nên biết nhé!

Các nhóm thực phẩm giàu purin

Trên thực tế, có rất nhiều loại thực phẩm chứa purin. Các chuyên gia đã chia chúng thành ba nhóm chính dựa trên hàm lượng purin sẵn có:

Nhóm có hàm lượng purin thấp

Nhóm này có hàm lượng purin từ 0 – 50 mg/100g thực phẩm, bao gồm:

Sữa và các chế phẩm từ sữa: Sữa chua, kem, phô mai, trứng,…
Các loại kẹo và mứt.
Các sản phẩm làm từ bơ: Thực phẩm chứa hàm lượng lớn dầu ăn và mỡ lợn.
Đồ uống có chứa caffeine: Cà phê, trà, nước ngọt, đồ uống có cồn,…

Nhóm có hàm lượng purin trung bình

Các loại thực phẩm có hàm lượng purin khoảng 50 – 150 mg/100g thực phẩm, bao gồm:

Gia cầm: Thịt vịt, thịt gà, thịt ngan, thịt ngỗng…
Các loại thịt đỏ: Thịt bê, thịt bò, thịt cừu, thịt dê, thịt lợn, thịt xông khói…
Ngũ cốc: Thông thường, các loại ngũ cốc có hàm lượng purin thấp. Tuy nhiên, ngũ cốc nguyên cám, bột yến mạch và gạo nâu có hàm lượng purin ở mức trung bình.
Các loại đậu: Đậu tương, đậu phụ, đậu xanh, đậu phộng, bơ đậu phộng, hạt điều, đậu Hà Lan…
Rau củ quả: Đặc biệt là rau chân vịt, súp lơ, cải xoăn, măng tây, quả bơ, nấm,…

Nhóm có hàm lượng purin cao

Nhóm này có hàm lượng purin khoảng 150 – 1000 mg/100g thực phẩm, bao gồm:

Thịt động vật hoang dã: Gà lôi, chim cút, thỏ, thịt thú rừng,…
Nội tạng và sản phẩm từ nội tạng: Thận, tim, gan, lá lách, pate, xúc xích…
Các sản phẩm thịt lên men: Nem chua.
Trứng cá: Trứng cá tuyết, trứng cá hồi, trứng cá trích,…
Hải sản

8 loại thực phẩm giàu purin người bệnh gút cần nắm

Dưới đây là danh sách cụ thể của 8 loại thực phẩm giàu purin mà người bệnh gút cần chú ý:

Thịt gà

Thịt gà là một loại thực phẩm chứa hàm lượng purin ở mức trung bình. Đặc biệt, lượng purin trong thịt gà có sự thay đổi tùy theo từng vị trí cụ thể của thịt. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, người mắc bệnh gút nên hạn chế tiêu thụ không quá 85g thịt gà trong mỗi bữa ăn, và tối đa 150g mỗi ngày để tránh tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn. thit gà

Thịt lợn

Thịt lợn chứa nhiều purin và có hàm lượng chất béo bão hòa cao. Việc tiêu thụ quá nhiều thịt lợn hàng ngày có thể dẫn đến tăng nồng độ lipid trong máu, từ đó làm tăng nồng độ axit uric và gây ra bệnh gút. Vì vậy, người bệnh gút nên giới hạn lượng thịt lợn tiêu thụ trong khoảng từ 113g đến 170g mỗi ngày để kiểm soát bệnh tốt hơn.

Thịt bò

Thịt bò được biết đến là nguồn cung cấp đạm, sắt và các vitamin nhóm B phong phú, đóng vai trò quan trọng trong quá trình tái tạo máu và chuyển hóa năng lượng cho cơ thể người mắc bệnh gút. Tuy nhiên, thịt bò cũng chứa lượng purin khá cao. Do đó, người bệnh gút nên hạn chế tiêu thụ không quá 85g thịt bò mỗi bữa, và tối đa 150g mỗi ngày để tránh tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.

>> Xem thêm: Thịt bò kỵ gì? 10 thực phẩm tuyệt đối không ăn chung

Thịt vịt

Thịt vịt rất tốt cho sức khỏe nhờ có hàm lượng purin tương đối thấp, khoảng 67mg purin trên mỗi 100g thịt. Tuy nhiên, thịt vịt có da lại chứa tới 128mg purin trên mỗi 100g. Vì vậy, khi tiêu thụ thịt vịt, người bệnh gút nên loại bỏ da và chỉ tẩm ướp bằng các gia vị đơn giản để tránh hấp thụ quá nhiều chất béo bão hòa. Đặc biệt, phương pháp chế biến nên ưu tiên hấp hoặc luộc để giới hạn lượng chất béo tiêu thụ, giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Thịt thỏ

Thịt thỏ là nguồn thực phẩm giàu protein và chứa ít chất béo bão hòa hơn so với thịt bò và thịt lợn. Thịt thỏ có khoảng 63 – 71mg purin trên mỗi 100g thịt. Người bệnh gút vẫn có thể ăn thịt thỏ, nhưng nên kiểm soát lượng tiêu thụ và không ăn quá thường xuyên để đảm bảo sức khỏe.

Hải sản

Hải sản là một trong những nhóm thực phẩm chứa nhiều purin. Hàm lượng purin trong hải sản khác nhau tùy theo từng loại, với một số loại chứa nhiều purin như tôm, sò, và hàu. Người mắc bệnh gút nên hạn chế tiêu thụ những loại hải sản này để tránh tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.

Các loại cá

Các loại cá có nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, nhưng hàm lượng purin trong cá có thể dao động từ trung bình đến cao tùy theo từng loại. Để giảm lượng purin, tốt nhất là chế biến cá bằng cách hấp hoặc luộc. Ngược lại, nướng cá có thể làm tăng nồng độ axit uric. Đặc biệt, da cá chứa lượng purin cao nhất, vì vậy bạn nên loại bỏ da cá trước khi chế biến để giảm nguy cơ mắc bệnh gút.

Nội tạng động vật

Nội tạng động vật chứa nhiều adenine và guanine, là hai dẫn xuất của purin. Người bị bệnh gút nên hạn chế tiêu thụ nội tạng động vật, chỉ nên ăn khoảng 25 – 40g mỗi ngày và không quá 100g mỗi tuần. Thay vì tiêu thụ các thực phẩm giàu purin kể trên, người mắc bệnh gút nên ăn nhiều rau, củ, và trái cây thường xuyên để duy trì sức khỏe và kiểm soát bệnh hiệu quả. nội tạng động vật

Các lưu ý trong dinh dưỡng để phòng tránh bệnh gút

Hầu hết các loại thực phẩm đều chứa một lượng purin nhất định. Việc kiêng khem purin quá mức có thể dẫn đến thiếu hụt dinh dưỡng, gây ra nhiều vấn đề nghiêm trọng về sức khỏe. Để phòng tránh bệnh gút, bạn cần ghi nhớ những lưu ý quan trọng sau:

Duy trì cân nặng phù hợp: Đặc biệt là giảm cân nếu bạn bị thừa cân hoặc béo phì, vì điều này có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh gút.
Bổ sung carbohydrate phức hợp: Ăn nhiều trái cây, rau củ và ngũ cốc nguyên hạt để cung cấp năng lượng và duy trì dinh dưỡng cân bằng.
Uống đủ nước: Uống đủ 1.5 – 2.0 lít nước mỗi ngày để hỗ trợ chức năng thận và giảm nồng độ axit uric trong máu. Tránh các thức uống lợi tiểu như cà phê, rượu bia, vì chúng có thể làm tăng nồng độ axit uric.
Bổ sung protein từ các nguồn ít purin: Sử dụng thịt nạc, thịt gia cầm, sữa ít béo và các loại đậu như đậu lăng để cung cấp protein mà không làm tăng quá mức lượng purin.
Hạn chế thịt đỏ: Giảm thiểu tiêu thụ các loại thịt đỏ như thịt bò, thịt cừu và thịt lợn, vì chúng chứa lượng purin cao.
Ăn hải sản ở mức vừa phải: Hải sản có nhiều dưỡng chất, nhưng cần ăn ở mức vừa phải để tránh tăng lượng purin trong cơ thể.
Tránh nội tạng động vật: Hạn chế hoặc tránh ăn nội tạng và các chế phẩm từ nội tạng động vật, vì chúng chứa hàm lượng purin rất cao.
Bổ sung vitamin C: Tăng cường vitamin C trong chế độ ăn uống có thể giúp làm giảm nồng độ axit uric trong cơ thể, từ đó hỗ trợ phòng ngừa bệnh gút.

Kết luận

Hy vọng qua bài viết này, bạn đã hiểu rõ hơn về các loại thực phẩm giàu purin và tầm quan trọng của việc xây dựng một chế độ dinh dưỡng hợp lý để phòng tránh bệnh gút. Hãy chú ý lựa chọn thực phẩm một cách thông minh và duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh để nâng cao sức khỏe, đặc biệt là đối với những người có nguy cơ mắc bệnh gút. Đừng quên rằng chế độ dinh dưỡng lành mạnh và hợp lý chính là chìa khóa để có một sức khỏe tốt. Hãy theo dõi trang web của Kinggroup để không bỏ lỡ những bài viết bổ ích về sức khỏe trong tương lai!