1. Ăn thịt bò có lợi ích gì?
Thịt bò là nguồn thực phẩm cung cấp dồi dào các dưỡng chất quan trọng, bao gồm vitamin, protein, lipid và năng lượng, có giá trị dinh dưỡng cao hơn gấp đôi so với cá và nhiều loại thịt động vật khác. Ngoài ra, thịt bò cung cấp cho cơ thể chất sắt, kẽm, và vitamin B2, giúp thúc đẩy quá trình tái tạo hồng cầu, nâng cao hệ miễn dịch, giảm nguy cơ thiếu máu, và đóng vai trò quan trọng trong xây dựng cơ bắp.
Tuy nhiên, không phải thực phẩm nào kết hợp với thịt bò cũng đem lại tác dụng tốt. Cùng tìm hiểu những thực phẩm kỵ với thịt bò ở phần dưới đây.
2. Thịt bò kỵ với những thực phẩm gì?
2.1 Đậu đen
Dựa theo các nghiên cứu khoa học, đậu đen được biết đến là thực phẩm có hàm lượng khoáng chất và chất xơ thô khá cao. Tuy nhiên, chính chất xơ này có thể ngăn cản cơ thể hấp thu sắt từ thịt bò. Vì vậy, tốt nhất là bạn nên tránh ăn đậu đen và thịt bò cùng một lúc để đảm bảo hấp thụ đủ dinh dưỡng từ cả hai loại thực phẩm.
>> Xem thêm: Mật ong kỵ với gì? 10 thực phẩm nên tránh kết hợp kẻo hại thân
2.2 Đậu nành
Đậu nành và thịt bò là hai thực phẩm đều chứa nhiều purin. Purin là một hợp chất có khả năng làm axit uric tích tụ trong cơ thể, dẫn đến bệnh gút. Do vậy, không nên kết hợp đậu nành với thịt bò để tránh làm tăng lượng axit uric gây ra đau khớp.
2.3 Hạt dẻ
Trong hạt dẻ có chứa nhiều vitamin C, và khi kết hợp với thịt bò, vitamin C này có thể làm biến đổi chất đạm có trong thịt. Do đó, nên hạn chế việc nấu hoặc ăn hạt dẻ cùng với thịt bò trong cùng một bữa ăn để đảm bảo sự hấp thụ tốt hơn của các chất dinh dưỡng của cả hai.
2.4 Lá hẹ
Tuy lá hẹ là một loại rau nhiều dinh dưỡng nhưng khi kết hợp với thịt bò có thể gây suy giảm hệ miễn dịch và tạo ra các chất độc hại cho cơ thể. Kết hợp thịt bò và lá hẹ có thể gây ra một số tình trạng như đầy hơi, khó tiêu hóa, và suy giảm hệ miễn dịch.
2.5 Các loại rau có vị chát
Các loại rau có vị chát như rau cải xoăn và rau má… không nên kết hợp với thịt bò, vì điều này có thể ngăn cản cơ thể hấp thụ các khoáng chất như sắt, kẽm và đồng từ thịt bò. Ngoài ra, việc kết hợp này có thể làm se niêm mạc ruột và giảm nhu động ruột, gây tắc nghẽn và tích tụ vi khuẩn có hại.2.6 Thịt heo
Thịt bò và thịt heo là hai loại thực phẩm có tính chất khác nhau và không nên kết hợp với nhau trong cùng một bữa ăn. Thịt heo thường mang tính hàn phù hợp cho những người có cơ địa nóng, thường bị nóng trong hay mụn nhọt, táo bón… Trong khi thịt bò có tính ôn và có công dụng kích thích tăng cường chuyển hóa. Việc kết hợp cả hai loại thịt này có thể dẫn đến sự xung đột về tính chất khiến cơ thể khó có thể hấp thụ hết chất dinh dưỡng có trong chúng.
>> Xem thêm: Tỏi kỵ với gì? Những thực phẩm tránh ăn cùng tỏi có thể bạn chưa biết
2.7 Hải sản
Hải sản và thịt bò có giá trị dinh dưỡng cao riêng biệt. Trong thịt bò, chứa phốt pho quan trọng cho tái tạo xương, trong khi hải sản giàu canxi và magie. Tuy nhiên, kết hợp cả hai loại thực phẩm này có thể dẫn đến sự tạo thành kết tủa muối, gây cản trở quá trình hấp thu phốt pho và giảm tốc độ hấp thu canxi, cũng như làm giảm chất lượng của món ăn.
2.8 Lươn
Lươn và thịt bò là hai loại thực phẩm xung khắc nhau. Khi kết hợp lươn và thịt bò trong cùng một bữa ăn có thể làm ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, gây ra các tình trạng như đầy hơi, đau bụng,… Đặc biệt, nếu ăn trong thời gian dài có nguy cơ làm cho cơ thể nhiễm độc và suy giảm chức năng tiêu hoá.2.9 Nước trà
Axit tannic có trong trà, khi kết hợp với protein trong thịt bò, có thể gây viêm niêm mạc ruột. Nếu bạn thường xuyên kết hợp hai loại thực phẩm này, có thể gặp phải tình trạng táo bón. Để tránh tình trạng này, bạn nên uống nước trà ít nhất sau 2 giờ kể từ khi ăn thịt bò hay các loại thịt đỏ.
>> Xem thêm: Nước dừa kỵ gì? 5 thực phẩm không nên kết hợp với nước dừa kẻo nguy hiểm
2.10 Rượu
Sử dụng rượu sau khi ăn thịt bò có thể gây ra các tình trạng khó chịu như táo bón, viêm miệng, đỏ mắt, hoặc khó ngủ. Hạn chế việc sử dụng rượu trong thời gian ăn thịt bò để tránh gây tổn hại cho sức khỏe của bạn.3. Những ai nên kiêng ăn thịt bò?
Mặc dù thịt bò có lợi cho sức khỏe, nhưng có những trường hợp sau đây nên hạn chế ăn thịt bò:- Người mắc các bệnh da liễu: Người mắc các bệnh về da có thể gặp ngứa và kích ứng nếu ăn thịt bò. Đặc biệt, người mắc bệnh thủy đậu nên tránh ăn thịt bò, vì nó có thể làm trầm trọng vết thương và gây sẹo thâm.
- Người mắc các bệnh về xương khớp: Thiếu canxi là một trong những nguyên nhân gây viêm khớp và loãng xương. Thịt bò chứa nhiều axit amin, và tiêu thụ quá nhiều axit amin có thể làm giảm hàm lượng canxi trong cơ thể. Điều này có thể làm tăng nguy cơ viêm khớp và loãng xương. Do đó, người mắc các bệnh về xương khớp nên hạn chế ăn thịt bò hoặc ăn một lượng vừa phải.
- Người mắc bệnh sỏi thận: Thịt bò chứa nhiều protein, gây tăng hàm lượng oxalate trong nước tiểu và làm tăng nguy cơ hình thành sỏi thận. Vì vậy, người mắc bệnh sỏi thận, kể cả sỏi nhỏ, nên tránh ăn thịt bò.
- Người mắc bệnh cao huyết áp và mỡ máu: Thực phẩm thuộc nhóm thịt đỏ như thịt bò, thịt chó, thịt cừu, thịt dê không tốt cho người mắc bệnh cao huyết áp. Các loại thịt này có chứa nhiều protein, chất béo bão hòa cùng nhiều dưỡng chất khác…có thể khiến tăng huyết áp và gây rối loạn mỡ máu.
4. Những lưu ý khi sử dụng và chế biến thịt bò
Bên cạnh việc tìm hiểu thịt bò kiêng kỵ với những thực phẩm nào, chúng ta cũng cần phải lưu ý một số điều khi ăn và chế biến thịt bò để tránh gây hại cho sức khỏe.4.1 Ăn thịt bò sống, ăn thịt bò tái có tốt không?
Câu hỏi này thường được đặt ra bởi nhiều người yêu thích ăn thịt bò sống hoặc tái. Tuy nhiên, chúng ta nên hạn chế việc ăn thịt bò sống và tái, vì thịt bò có thể chứa sán dây. Sán dây bò là một loại ký sinh trùng ở đường ruột, chúng có thể dài từ 4-10 mét, hiếm gặp ở hầu hết các nước phát triển, nhưng phổ biến ở Mỹ Latinh, Đông Âu, Châu Phi và Châu Á. Ăn thịt bò sống, nấu chưa chín hoặc chưa nấu kỹ có thể là con đường lây nhiễm ký sinh trùng phổ biến nhất. Bệnh sán dây bò không thường có triệu chứng ở giai đoạn đầu, nhưng khi nhiễm trùng nặng có thể gây giảm cân nhanh chóng, đau bụng và buồn nôn. Điều trị loại ký sinh trùng này rất khó và thường khó điều trị được triệt để.