>>>Xem thêm: TỎI CÓ MẤY LOẠI? 6 LOẠI TỎI PHỔ BIẾN TẠI VIỆT NAM
Tỏi kỵ thịt gà
Tỏi là một thực phẩm có tính đại nhiệt (nóng). Theo lương y Bùi Đắc Sáng, thịt gà được xem là một loại thực phẩm có tính ấm (ôn) và tính ngọt (cam). Khi kết hợp với tỏi có thể làm cho món ăn trở nên nóng, khó tiêu hóa và có khả năng gây ra táo bón hoặc kiết lỵ. Trong trường hợp bạn bị táo bón sau khi ăn thịt gà kết hợp với tỏi, để giúp hỗ trợ quá trình phục hồi, bạn có thể xem xét việc nấu nước lá dâu uống.
Tỏi kỵ trứng
Trứng là một nguồn giàu protein, đặc biệt là lòng đỏ chứa nhiều đạm, chất béo, chất khoáng và một số axit amin khác.
Tuy nhiên, theo Trung tâm Y tế Beth Israel Deaconess, tỏi có tính nóng và trứng chứa nhiều cholesterol. Do đó, việc kết hợp hai loại thực phẩm này có thể gây ra tình trạng đầy hơi và khó tiêu. Ăn tỏi cùng trứng trong thời gian dài có thể góp phần gây ra các rối loạn về đường tiêu hóa. Nếu sử dụng tỏi và trứng khi đói, có thể dẫn đến tình trạng choáng váng và buồn nôn.
Ngoài ra, trong quá trình chế biến thực phẩm, việc chiên tỏi và trứng quá lâu hoặc quá cháy cũng có thể tạo ra các chất độc hại.
Tỏi kỵ cá trắm
Cá trắm cũng là một trong những loại thực phẩm không nên kết hợp với tỏi. Mặc dù cá trắm có giá trị dinh dưỡng cao và có hương vị ngon, thịt của nó chắc và đặc. Tuy nhiên, khi bạn chế biến cá trắm, hãy sử dụng thì là và gừng để ướp thay vì sử dụng tỏi. Lý do là bởi vì cá trắm có tính bình, mang vị ngọt không phù hợp khi kết hợp với tỏi có tính nóng. Sự kết hợp này có thể dẫn đến tình trạng chướng bụng và khó tiêu.
Tỏi kỵ cá diếc
Đây là món ăn hấp dẫn khi được kho mặn, chiên giòn, hoặc sử dụng trong các món canh chua,… Thực phẩm này có khả năng thúc đẩy sự thông huyết, bổ trợ cơ thể khi suy nhược, bổ âm huyết, cung cấp năng lượng, cải thiện tiêu hóa và hỗ trợ chức năng tiết niệu. Ngoài ra, nó còn có khả năng làm mát cơ thể, tăng cường quá trình giải độc, cải thiện lưu thông máu và giúp giảm sưng. Đặc biệt, thực phẩm này có lợi cho phụ nữ mang thai. Tuy vậy, cần lưu ý không nên kết hợp nấu cá diếc cùng tỏi vì nếu ăn chung có thể gây ra hiện tượng co giật đường tiêu hóa.
Tỏi kỵ thịt chó
Theo quan điểm Đông y, việc kết hợp thịt chó và tỏi có thể gây ra cảm giác khó chịu cho hệ tiêu hóa, bởi vì cả hai thực phẩm đều có tính nhiệt. Đối với người cao tuổi hoặc những người mắc bệnh huyết áp, việc kết hợp này có thể gây tăng huyết áp và trong một số trường hợp có thể dẫn đến các vấn đề nghiêm trọng như tai biến hoặc vỡ mạch máu não. Thay vì sử dụng tỏi, một lựa chọn tốt hơn là kết hợp thịt chó với các loại gia vị như riềng, sả, hoặc gừng. Những loại gia vị này không chỉ giúp thúc đẩy hương vị của món ăn mà còn giúp cân bằng tính nhiệt của thực phẩm.
Một số thực phẩm khác kỵ tỏi
Bên cạnh những thực phẩm đã được liệt kê, bạn cũng nên hạn chế kết hợp tỏi với các loại thực phẩm sau:- Hành: Sự kết hợp giữa tỏi và hành có thể tác động đến sức khỏe của thận và dạ dày.
- Xoài: Mặc dù không gây hại cho sức khỏe, tuy nhiên việc ăn xoài cùng với tỏi có thể gây ra hiện tượng da vàng.
- Mật ong: Kết hợp tỏi với mật ong có thể gây ra tình trạng tiêu chảy.
- Hà thủ ô, địa hoàng…: Một số loại dược liệu như hà thủ ô, địa hoàng và các dược liệu tương tự không nên kết hợp với tỏi.
Những ai không nên ăn tỏi?
Người có bệnh về mắt
Tỏi chứa các thành phần có thể kích thích màng nhầy và mô kết mạc của mắt, do đó những người có vấn đề về thị lực nên hạn chế ăn tỏi.Người bị huyết áp thấp
Ăn tỏi quá nhiều có thể làm giảm huyết áp, thậm chí gây nguy hiểm đến tính mạng, do đó người có huyết áp thấp nên tránh ăn tỏi quá nhiều.Người mắc các bệnh về gan
Tỏi có tính nóng, gây kích thích gan, nên những người có bệnh gan, đặc biệt là nóng gan, nên hạn chế ăn tỏi để tránh tình trạng tổn thương gan.Người đang mắc bệnh tả
Tỏi có chứa allicin có thể làm tăng sự kích thích trong đường ruột, gây nghẽn mạch máu, phù nề, làm nặng thêm tình trạng bệnh tả hoặc gây ra biến chứng không mong muốn.Không ăn tỏi khi đói
Ăn tỏi khi đói hoặc chỉ ăn tỏi mà không kèm thêm thực phẩm khác có thể gây viêm loét dạ dày do chất allicin thúc đẩy sự tiết acid dạ dày và gây nóng cho dạ dày.Người đang sử dụng thuốc
Các loại gia vị có tính cay và nóng như ớt, tiêu hay tỏi sẽ có tác dụng phụ đối với những người bị bệnh nặng hay đang trong quá trình sử dụng thuốc. Ngoài ra, tỏi là thuốc chống đông tự nhiên, giúp máu lưu thông, ngăn ngừa đau tim và đột quỵ. Tuy nhiên, những người đang dùng thuốc chống đông máu hoặc các loại thuốc khác như HIV/AIDS sử dụng tỏi có thể tương tác với thuốc và gây tăng quá mức lưu thông máu, vì vậy không nên ăn tỏi.Một số lưu ý sử dụng tỏi đúng cách bạn nên biết
Để tận dụng dụng tối đa tác dụng của tỏi và tránh phản ứng tiêu cực, bạn cần lưu ý những điều sau:- Đập hoặc thái tỏi trước khi ăn hoặc để 10 phút trước khi nấu. Việc này giúp tăng hàm lượng allicin trong tỏi có lợi cho sức khỏe
- Sử dụng bột tỏi làm từ tỏi tươi hoặc tỏi thái mỏng và phơi khô. Phương pháp này giúp enzyme alliinase duy trì tồn tại trong dạ dày, tạo điều kiện để chuyển hóa thành allicin có lợi.
- Khi chế biến, nấu tỏi với dầu ô liu ở nhiệt độ thấp. Cách này giúp bảo vệ các chất có lợi trong tỏi khỏi bị phá hủy.
- Tránh tiêu thụ quá nhiều tỏi. Tỏi có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng việc ăn quá nhiều có thể tạo ra sự mất cân bằng trong môi trường dạ dày, gây ra triệu chứng chán ăn, giảm cân và mệt mỏi.