1. Lợi ích dinh dưỡng của đậu đen
Đậu đen là một loại cây thuộc họ đậu có nguồn gốc từ Trung và Nam Mỹ. Chúng thường xuất hiện trong nhiều món ăn chay và thuần chay nhờ hàm lượng protein và chất xơ dồi dào, cùng với hương vị đậm đà và hấp dẫn.
Hạt đậu đen được biết đến là một nguồn chất chống oxy hóa rất tốt, và đã được chứng minh với nhiều lợi ích sức khỏe tiềm năng, bao gồm:
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Kiểm soát bệnh tiểu đường.
- Hạ huyết áp.
- Hỗ trợ sức khỏe xương.
- Tốt cho bà bầu.
- Phòng ngừa ung thư.
- Giúp điều trị thiếu máu.
- Tăng cường khả năng sinh sản.
- Tốt cho hệ thần kinh.
- Cải thiện làn da.
- Hỗ trợ giảm cân.
- Tốt cho hệ tiêu hóa.
2. Lợi ích dinh dưỡng của đậu đỏ
Đậu đỏ là một loại đậu nhỏ, tròn, thường có màu nâu đỏ, có nguồn gốc từ khu vực Đông Nam Á. Đậu đỏ đã được trồng và sử dụng trong hàng nghìn năm ở các quốc gia như Nhật Bản, Trung Quốc và Hàn Quốc, và thường là một thành phần quen thuộc trong nhiều món ăn truyền thống. Hạt đậu đỏ có hương vị ngọt dịu, có độ chắc và dai. Nhiều người sử dụng đậu đỏ để nấu chè, súp, hoặc đun nước uống.
Một số lợi ích của đậu đỏ có thể kể đến như:
- Cải thiện tiêu hóa.
- Kiểm soát bệnh tiểu đường.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
- Hỗ trợ giảm cân.
- Ngăn ngừa dị tật bẩm sinh.
- Tăng cường sức khỏe xương.
- Làm đẹp da.
- Điều trị thiếu máu.
- Tốt cho hệ thần kinh.
- Hạ huyết áp.
3. Thành phần dinh dưỡng của đậu đỏ và đậu đen có gì khác nhau?
Để biết được chính xác đáp án cho câu hỏi nước đậu đen hay hay đậu đỏ tốt hơn, chúng ta hãy so sánh thành phần dinh dưỡng của hai loại đậu này. Theo nghiên cứu, trong 100g đậu đen và đậu đỏ đã nấu chín bao gồm các thành phần dinh dưỡng sau:| Đậu đỏ | Đậu đen | |
| Năng lượng | 127,8 kcal | 132,0 kcal |
| Chất đạm | 7,5g | 8,9g |
| Tổng chất béo | 0,1g | 0,5g |
| Tinh bột | 24,8g | 23,7g |
| Chất xơ | 7,3g | 0,3g |
| Đường | 0,0g | 0,3g |
| Sắt | 2,0g | 2,1g |
| Magiê | 52,2mg | 69,8mg |
| Kali | 532,2mg | 355,2mg |
| Folate | 120,9µg | 148,8µg |
4. Uống nước đậu đen hay nước đậu đỏ tốt hơn?
4.1 Nước đậu đen cung cấp nhiều protein hơn nước đậu đỏ
Nhiều người sử dụng đậu trong chế độ ăn kiêng hoặc như một nguồn cung cấp protein thực vật trong chế độ ăn chay. Do đó, lượng protein cung cấp rất quan trọng. Xét về mặt này, đậu đen tốt hơn vì nó cung cấp nhiều protein hơn so với đậu đỏ, khoảng 8%. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng đậu đen được xem là phù hợp hơn cho hầu hết các chế độ ăn chay bởi nó cung cấp nhiều protein hơn đảm bảo cho sức khỏe.4.2 Nước đậu đỏ tốt cho việc giảm cân hơn
Hầu hết lượng calo trong các loại đậu đều đến từ carbohydrate. So sánh lợi ích của đậu đỏ và đậu đen cho mục tiêu giảm cân, đậu đỏ có lượng calo thấp hơn một chút so với đậu đen. Tuy vậy, cả hai loại đậu này đều là một phần quan trọng của chế độ ăn uống lành mạnh nên đều phù hợp cho quá trình giảm cân, bạn không cần phải tránh loại nào. Ngoài ra, đậu đỏ cũng chứa ít đường hơn so với đậu đen. Một nắm đậu đỏ 28gr chứa 0,2gr đường, trong khi cùng một lượng đậu đen chỉ chứa 0,6gr đường. Điều này cũng làm cho nước đậu đỏ trở thành lựa chọn tốt hơn trong việc giảm cân.
>> Xem thêm: [Giải đáp] Nên chọn đường phèn hay đường thốt nốt? Đường nào tốt hơn?
4.3 Nước đậu đen tốt cho phụ nữ mang thai hơn
Hầu hết các loại đậu là nguồn cung cấp lượng folate tốt, và đậu đen được biết đến là một trong những loại giàu folate nhất. Folate, còn được gọi là axit folic, là một chất dinh dưỡng quan trọng đặc biệt cho phụ nữ mang thai, và sự phát triển của thai nhi trong bụng mẹ. Folate giúp ngăn ngừa các dị tật bẩm sinh ở thai nhi và đồng thời hỗ trợ chức năng của các tế bào trong cơ thể.4.4 Nước đậu đỏ dễ tiêu hóa hơn nước đậu đen
Cả đậu đỏ và đậu đen đều chứa thành phần oligosaccharide. Đây được coi là loại đường trong đậu khó hấp thu và có thể tạo ra khí khi chúng lên men trong ruột già. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng cả hai loại đậu này có hàm lượng oligosaccharide tương đương nhau, đồng nghĩa với việc gây ra một số vấn đề về tiêu hóa như chướng bụng và khó tiêu. Cả hai loại đậu đen và đậu đỏ này đều chứa nhiều chất xơ. Bổ sung quá nhiều chất xơ từ việc uống nước đậu có thể gây ra các vấn đề như tiêu chảy và khó tiêu. Tuy nhiên, uống nước đậu đỏ có thể ít gây vấn đề về tiêu hóa hơn, do lượng chất xơ trong đậu đỏ thấp hơn so với đậu đen. Tóm lại, về khía cạnh có lợi cho đường ruột, nước đậu đỏ vẫn có thể coi là lựa chọn tốt hơn so với đậu đen.4.5 Nước đậu đỏ tốt cho tim mạch hơn
Uống nước đậu đỏ hay đậu đen tốt cho tim mạch hơn? Cả hai loại đậu đều có lợi cho sức khỏe tim mạch vì có ít chất béo. Chất béo trong cả hai loại đậu chủ yếu là chất béo không bão hòa, có lợi cho sức khỏe. Chúng đều không chứa cholesterol và không có chất béo chuyển hóa. Tuy vậy, đậu đỏ đã được chứng minh là có hàm lượng chất béo thấp hơn. Tổng lượng chất béo trong đậu đỏ và đậu đen là:- Đậu đỏ: 0,5g/100g đậu
- Đậu đen: 1,4g/100g đậu
4.6 Nước đậu đen tốt cho bệnh nhân tiểu đường hơn
Bên cạnh đó, đậu đỏ cũng chứa lượng tinh bột cao hơn so với đậu đen. Tổng lượng carbohydrate trong đậu đỏ cao hơn đậu đen khoảng 1%. Điều này có nghĩa rằng những người mắc bệnh tiểu đường, cần giảm cân, hoặc tuân thủ chế độ ăn keto nên sử dụng đậu đen sẽ tốt hơn so với đậu đỏ.
>> Xem thêm: Trà hoa cúc vàng hay trắng tốt hơn cho sức khoẻ ?
5. Lưu ý khi lựa chọn nước nước đậu đỏ và nước đậu đen
- Cả hai loại đậu đỏ và đậu đen đều là nguồn cung cấp khoáng chất, vitamin và protein cần thiết cho cơ thể. Việc uống nước đậu đỏ hay đậu đen tốt hơn sẽ phụ thuộc vào mục đích và tình trạng sức khỏe của mỗi người. Không phải lúc nào đậu đỏ cũng tốt hơn đậu đen và ngược lại. Đậu đỏ là nguồn cung cấp canxi, sắt, magiê, kali và selen tốt hơn so với đậu đen. Trong khi đó, đậu đen lại có hàm lượng đồng, mangan, phốt pho và kẽm cao hơn đậu đỏ.
- Xét về giá trị dinh dưỡng, đậu đen chứa nhiều calo và protein hơn so với đậu đỏ. Tuy nhiên, đậu đỏ lại có hàm lượng chất xơ cao hơn. Vì vậy, tùy thuộc vào nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể, bạn nên lựa chọn loại đậu phù hợp với mục tiêu và chế độ ăn hàng ngày của mình.