Hạt dẻ có một vỏ cứng bên ngoài và bên trong là hạt nhỏ có hình dạng giống hạt dẻ nguyên thủy. Hạt dẻ có màu nâu và có vị ngọt, giàu dinh dưỡng, và thường được sử dụng trong nấu ăn và làm bánh. Hạt dẻ cũng có thể được sử dụng để làm nước dẻ hoặc nghiền thành bột để thêm vào các món ăn.
>Xem thêm: Công dụng của hạt điều cho bé
2. Thành phần của hạt dẻ?
Hạt dẻ chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, bao gồm:
- Chất béo: Hạt dẻ là nguồn giàu chất béo, đặc biệt là chất béo không bão hòa và chất béo đơn không bão hòa. Chất béo là nguồn năng lượng cao và cung cấp các axit béo thiết yếu cho cơ thể.
- Protein: Hạt dẻ cung cấp một lượng nhất định protein, giúp xây dựng và sửa chữa cơ bắp, mô tế bào và hệ thống miễn dịch.
- Chất xơ: Hạt dẻ cung cấp chất xơ, giúp tăng cường chức năng tiêu hóa và duy trì sự khỏe mạnh của ruột.
- Vitamin: Hạt dẻ chứa các vitamin như vitamin E, vitamin K và một số vitamin nhóm B như vitamin B1, B3 và B6. Các vitamin này đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển và chức năng của cơ thể.
- Khoáng chất: Hạt dẻ cung cấp một loạt khoáng chất như magiê, mangan, đồng và kali. Các khoáng chất này đóng vai trò quan trọng trong chức năng sinh lý, cân bằng nước và điện giữa các tế bào.
Ngoài ra,
hạt dẻ cũng chứa chất chống oxy hóa và các chất chống vi khuẩn tự nhiên có lợi cho sức khỏe.
3. Các món ăn chế biến từ hạt dẻ
3.1 Bánh hạt dẻ
>Tham khảo: 4 công thức làm món bánh từ khoai lang
Nguyên liệu:
- Hạt dẻ: 500g
- Bột mì: 300-400g
- Sữa tươi không đường: 300ml
- Trứng gà: 1 trái
- Đường cát trắng
- Muối tinh
- Mè trắng (vừng trắng)
Hướng dẫn:
– Bước 1: Rửa sạch hạt dẻ và để ráo.
– Bước 2: Trong một nồi nhỏ, đun sữa tươi không đường cho đến khi nó ấm. Không đun sôi.
– Bước 3: Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, đường cát trắng và muối tinh.
– Bước 4: Khi sữa tươi đã ấm, đổ từ từ vào hỗn hợp bột mì, khuấy đều để tạo thành một hỗn hợp đồng nhất.
– Bước 5: Thêm trứng gà vào hỗn hợp và khuấy đều.
– Bước 6: Tiếp theo, thêm hạt dẻ đã rửa và ráo vào hỗn hợp. Nhàu nhẹ cho đến khi hạt dẻ được phân bố đều trong bột.
– Bước 7: Tráng một lớp mỏng dầu ăn lên bề mặt làm việc.
– Bước 8: Lấy từng miếng nhỏ của hỗn hợp bột và tạo thành các viên bánh hình tròn. Nếu muốn, bạn có thể lăn qua mè trắng để bám mè trên bề mặt bánh.
– Bước 9: Đặt các viên bánh trên một khay nướng đã tráng dầu ăn hoặc dùng giấy nướng.
– Bước 10: Đặt khay vào lò nướng đã được ấm trước ở nhiệt độ 180°C (350°F) và nướng trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi bánh có màu vàng hơi nâu.
– Bước 11: Sau khi nướng, bánh hạt dẻ sẽ có một màu vàng hấp dẫn và một hương vị thơm ngon.
– Bước 12: Cho bánh nguội trước khi thưởng thức.
3.2 Hạt dẻ rang bơ
Cẩn thận với hạt dẻ rang vỉa hè
Nguyên liệu:
- Hạt dẻ: 700g – 1kg (tùy nhu cầu)
- Bơ nhạt: 20g
Hướng dẫn:
– Bước 1: Rửa sạch hạt dẻ và để ráo hoàn toàn.
– Bước 2: Trong một chảo hoặc nồi, đặt lửa vừa và cho bơ nhạt vào để tan chảy.
– Bước 3: Khi bơ đã tan chảy hoàn toàn, thêm hạt dẻ vào chảo và khuấy đều để hạt được phủ đều bởi bơ.
– Bước 4: Tiếp tục rang hạt dẻ trên lửa vừa, khuấy liên tục để hạt cháy đều và không bị cháy.
– Bước 5: Rang hạt dẻ cho đến khi chúng có màu vàng đẹp và có mùi thơm phảng phất.
– Bước 6: Tắt bếp và để hạt dẻ nguội hoàn toàn trong chảo.
– Bước 7: Sau khi hạt dẻ nguội, có thể trưng bày và thưởng thức ngay hoặc đóng gói vào hũ kín để bảo quản.
3.3 Hạt dẻ rang muối
Mua hạt điều rang muối giá bao nhiêu 1kg?
Nguyên liệu:
- Hạt dẻ: 700g – 1kg (tùy nhu cầu)
- Muối hột: 300g
Hướng dẫn:
– Bước 1: Rửa sạch hạt dẻ và để ráo hoàn toàn.
– Bước 2: Trong một chảo hoặc nồi, đặt lửa vừa và cho muối hột vào chảo. Rang muối trong một thời gian ngắn để muối hơi khô và thêm hương vị cho hạt dẻ.
– Bước 3: Sau đó, thêm hạt dẻ vào chảo với muối rang và khuấy đều để hạt được phủ đều bởi muối.
– Bước 4: Tiếp tục rang hạt dẻ trên lửa vừa, khuấy liên tục để hạt cháy đều và không bị cháy.
– Bước 5: Rang hạt dẻ cho đến khi chúng có màu vàng đẹp và muối hòa quyện vào bề mặt của hạt.
– Bước 6: Tắt bếp và để hạt dẻ nguội hoàn toàn trong chảo.
– Bước 7: Sau khi hạt dẻ nguội, có thể trưng bày và thưởng thức ngay hoặc đóng gói vào hũ kín để bảo quản.
3.4 Chè hạt dẻ
Nguyên liệu:
- Hạt dẻ: 300g
- Gạo nếp: 300-500g
- Cơm dừa
- Bột năng: 3-4 muỗng cà phê
- Đường cát trắng
- Muối tinh
- Nước lọc: 1 lít
Hướng dẫn:
– Bước 1: Rửa sạch hạt dẻ và gạo nếp. Ngâm gạo nếp trong nước khoảng 4-6 giờ hoặc qua đêm. Rửa lại gạo nếp trước khi sử dụng.
– Bước 2: Đun sôi nước lọc trong nồi lớn. Khi nước sôi, thêm gạo nếp vào nồi và nấu cho đến khi gạo nếp chín mềm.
– Bước 3: Trong khi gạo nếp đang nấu, rang hạt dẻ trong một chảo khô trên lửa nhỏ cho đến khi hạt dẻ có màu vàng đẹp và tỏa ra mùi thơm. Khi rang, khuấy đều để hạt dẻ cháy đều mà không bị cháy.
– Bước 4: Khi gạo nếp đã chín, cho cơm dừa vào và trộn đều.
– Bước 5: Trong một tô nhỏ, pha bột năng với một ít nước lọc để tạo thành một hỗn hợp sệt.
– Bước 6: Khi cơm dừa đã được trộn đều, thêm bột năng pha vào nồi và khuấy đều để chè sệt lại.
– Bước 7: Tiếp theo, thêm đường cát trắng và muối tinh theo khẩu vị. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
– Bước 8: Cuối cùng, thêm hạt dẻ rang vào nồi và khuấy đều.
– Bước 9: Tiếp tục nấu chè trong vài phút nữa để mùi thơm của hạt dẻ hòa quyện vào chè.
– Bước 10: Tắt bếp và để chè hạt dẻ nguội một chút trước khi dùng.
– Bước 11: Chè hạt dẻ có thể được thưởng thức ở nhiệt độ phòng hoặc để trong tủ lạnh trước khi dùng.
>Tham khảo: Công thức 5 món chè giải nhiệt mùa hè
3.5 Xôi hạt dẻ
>Xem thêm: Cách làm sôi ngũ sắc chuẩn ẩm thực Tây Bắc
Nguyên liệu:
- Hạt dẻ: 300-400g
- Gạo nếp: 800g
- Nước cốt dừa: 100ml (4-5 muỗng canh)
- Muối tinh
- Cơm dừa nạo
Hướng dẫn:
– Bước 1: Rửa sạch hạt dẻ và gạo nếp. Ngâm gạo nếp trong nước khoảng 4-6 giờ hoặc qua đêm. Rửa lại gạo nếp trước khi sử dụng.
– Bước 2: Đun sôi nước trong nồi lớn. Khi nước sôi, thêm gạo nếp vào nồi và nấu cho đến khi gạo nếp chín mềm.
– Bước 3: Trong khi gạo nếp đang nấu, rang hạt dẻ trong một chảo khô trên lửa nhỏ cho đến khi hạt dẻ có màu vàng đẹp và tỏa ra mùi thơm. Khi rang, khuấy đều để hạt dẻ cháy đều mà không bị cháy.
– Bước 4: Khi gạo nếp đã chín, thêm nước cốt dừa vào và khuấy đều để gạo hấp thụ hương vị cốt dừa.
– Bước 5: Tiếp theo, thêm muối tinh theo khẩu vị và khuấy đều.
– Bước 6: Đậu mè xôi: Đun nóng một ít dầu trong một chảo nhỏ. Cho cơm dừa nạo vào chảo và đảo đều trong vài phút cho đến khi cơm dừa nạo có màu vàng và thơm.
– Bước 7: Trước khi hoàn thành, trộn hạt dẻ rang và cơm dừa nạo vào xôi. Khuấy đều cho đến khi các thành phần được phân bố đồng đều trong xôi.
– Bước 8: Tắt bếp và để xôi hạt dẻ nguội một chút trước khi dùng.
3.6 Cháo hạt dẻ
Dưới đây là công thức để nấu cháo hạt dẻ với các nguyên liệu bạn đã liệt kê:
Người ốm nên ăn cháo gì để bổ sung sức khỏe
Nguyên liệu:
- Hạt dẻ: 100g
- Gạo tẻ (hoặc gạo lứt): 200g
- Gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm
Hướng dẫn:
– Bước 1: Rửa sạch hạt dẻ và gạo tẻ. Đặt chúng vào hai nồi riêng biệt.
– Bước 2: Đổ nước vào nồi chứa hạt dẻ, đảm bảo nước che phủ hạt dẻ khoảng 2-3 cm. Đun nóng nồi hạt dẻ trên lửa nhỏ và nấu chảy hạt dẻ. Đậu nấu chảy mềm và hỗn hợp sệt.
– Bước 3: Trong khi hạt dẻ đang nấu, đổ nước vào nồi gạo tẻ và đun sôi trên lửa cao. Sau khi nước sôi, giảm lửa xuống và nấu gạo cho đến khi gạo mềm và chín.
– Bước 4: Khi hạt dẻ đã chảy mềm, bạn có thể sử dụng dụng cụ như máy xay sinh tố để xay nhuyễn hạt dẻ thành chất lỏng mịn. Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng nắp nồi hoặc cối xay nhuyễn bằng tay.
– Bước 5: Khi gạo đã chín, kết hợp hạt dẻ đã xay nhuyễn với gạo. Đổ nước vào nồi để tạo thành cháo theo độ đặc của bạn.
– Bước 6: Đun cháo trên lửa nhỏ trong khoảng 10-15 phút, khuấy đều để tránh cháy và dính nồi.
– Bước 7: Thêm
gia vị vào cháo, bao gồm hạt nêm, đường và nước mắm theo khẩu vị của bạn. Trộn đều và nấu thêm trong vài phút để gia vị hòa quyện vào cháo.
– Bước 8: Khi cháo đã đủ mềm và thơm ngon, bạn có thể tắt bếp và thưởng thức cháo hạt dẻ nóng.
3.7 Gà om hạt dẻ
Nguyên liệu:
- Hạt dẻ: 200g
- Thịt gà: 700-900g (tùy nhu cầu)
- Tỏi
- Hành tím
- Hoa hồi
- Hành lá
- Gừng
- Dầu mè
- Gia vị: nước tương, hạt nêm, hạt tiêu
Hướng dẫn:
– Bước 1: Rửa sạch hạt dẻ và ngâm trong nước khoảng 15-20 phút để mềm.
– Bước 2: Chuẩn bị thịt gà bằm hoặc cắt thành miếng vừa.
– Bước 3: Băm nhuyễn tỏi, hành tím và gừng.
– Bước 4: Trong một nồi lớn, đun nóng dầu mè và thêm tỏi, hành tím và gừng đã băm nhuyễn. Xào cho đến khi thơm.
– Bước 5: Tiếp theo, thêm thịt gà vào nồi và xào cho đến khi thịt chín một chút.
– Bước 6: Đổ nước tương vào nồi và khuấy đều. Cho hạt nêm,
hạt tiêu và
hoa hồi vào. Khoảng 1-2 quả hoa hồi là đủ để tạo mùi thơm cho món ăn. Nếu bạn không thích mùi hoa hồi, có thể bỏ qua bước này.
– Bước 7: Đổ nước vào nồi, đủ để che phủ thịt gà. Đun sôi, sau đó giảm lửa xuống nhỏ và để nồi nấu nhẹ nhàng trong khoảng 30-40 phút, hoặc cho đến khi thịt gà mềm và hấp thụ hương vị từ gia vị.
– Bước 8: Trong khi gà đang nấu, tiếp tục nấu hạt dẻ. Đun nóng một nồi nước và cho hạt dẻ đã ngâm vào. Đun sôi, sau đó giảm lửa xuống nhỏ và nấu hạt dẻ cho đến khi chúng mềm.
– Bước 9: Khi gà đã chín và thấm đều hương vị, thêm hạt dẻ đã nấu vào nồi gà. Khuấy đều để hỗn hợp thịt gà và hạt dẻ kết hợp.
– Bước 10: Kiểm tra và điều chỉnh gia vị theo khẩu vị của bạn. Nếu cần, bạn có thể thêm nước tương, hạt nêm và hạt tiêu để tăng thêm hương vị.
– Bước 11: Khi món Gà om hạt dẻ đã sệt và hấp dẫn, tắt bếp và thưởng thức nóng.
>Tham khảo: Các cách chế biến cánh gà siêu ngon, hấp dẫn
3.8 Súp hạt dẻ
Top 3 cách nấu súp hải sản cực ngon
Nguyên liệu:
- Hạt dẻ: 150 – 200g (tùy theo nhu cầu)
- Sữa tươi không đường: 180ml
- Hành tây
- Dầu oliu
- Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu
Hướng dẫn:
– Bước 1: Chuẩn bị hạt dẻ: Rửa sạch hạt dẻ và ngâm trong nước ấm khoảng 2-3 giờ để làm mềm.
– Bước 2: Nấu súp: Trên một nồi nhỏ, đun nước sôi. Khi nước sôi, thêm hạt dẻ đã ngâm vào nồi và nấu trong khoảng 15-20 phút cho đến khi hạt dẻ chín mềm.
– Bước 3: Xay súp: Sau khi hạt dẻ đã chín, lấy nửa lượng hạt dẻ nấu và đặt vào máy xay hoặc máy xay sinh tố. Xay nhuyễn hạt dẻ với sữa tươi không đường cho đến khi có một hỗn hợp mịn và đồng nhất.
– Bước 4: Xào hành tây: Trên một chảo riêng, đun nóng một chút dầu oliu. Thêm hành tây đã được thái nhỏ vào chảo và xào cho đến khi hành tây mềm và có màu vàng nhạt.
– Bước 5: Kết hợp súp và
hành tây: Trộn hỗn hợp hạt dẻ xay với sữa tươi đã xay với hành tây đã xào. Khuấy đều cho đến khi các thành phần được kết hợp và súp trở nên mịn màng.
– Bước 6: Nêm gia vị: Thêm hạt nêm và hạt tiêu theo khẩu vị của bạn. Khuấy đều để gia vị thấm vào súp.
– Bước 7: Hâm nóng và thưởng thức: Đun nóng súp trên bếp trước khi dùng. Đảm bảo súp được hâm nóng đủ để thưởng thức.
3.9 Thịt kho hạt dẻ
Dưới đây là cách thực hiện món thịt kho hạt dẻ:
Nguyên liệu:
- Hạt dẻ: 200g
- Thịt heo: 300g (có thể thay bằng thịt gà, thịt bò hoặc thịt cá)
- Hành tím
- Hành lá
- Dầu mè
- Đường cát trắng
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu
Hướng dẫn:
– Bước 1: Chuẩn bị hạt dẻ: Rửa sạch hạt dẻ và ngâm trong nước ấm khoảng 2-3 giờ để làm mềm.
– Bước 2: Chuẩn bị thịt: Rửa sạch thịt và thái thành những miếng nhỏ.
– Bước 3: Xào hành tím: Trên một chảo riêng, đun nóng dầu mè. Thêm hành tím đã được thái nhỏ vào chảo và xào cho đến khi hành tím thơm và có màu vàng nhạt.
– Bước 4: Kho thịt: Trên một nồi lớn, đun nóng dầu mè. Cho thịt vào nồi và xào cho đến khi thịt chín một chút.
– Bước 5: Thêm
gia vị: Thêm hạt dẻ đã ngâm và xào hành tím vào nồi thịt. Tiếp tục xào trong vài phút để hỗn hợp thịt và hạt dẻ được kết hợp với nhau.
– Bước 6: Nấu thịt kho: Thêm nước mắm, hạt nêm và hạt tiêu vào nồi thịt. Trộn đều và đun sôi. Sau đó, giảm lửa và nấu trong khoảng 30-40 phút hoặc cho đến khi thịt và hạt dẻ mềm và gia vị thấm vào.
– Bước 7: Thêm đường: Thêm một ít đường cát trắng vào nồi thịt kho để tạo độ ngọt tự nhiên và cân bằng hương vị.
– Bước 8: Thêm hành lá: Trước khi tắt bếp, thêm hành lá đã cắt nhỏ vào nồi thịt kho. Khuấy đều để hành lá nhúng vào nước dùng và thịt.
– Bước 9: Thưởng thức
3.10 Hạt dẻ hầm chân giò
Mách bạn các cách chế biến thịt ba chỉ
Nguyên liệu:
- Hạt dẻ: 200g
- Thịt chân giò heo: 700g (tùy nhu cầu)
- Tỏi
- Hành tím
- Hoa hồi
- Lá nguyệt quế
- Hành lá
- Gừng
- Đường cát trắng
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu
Hướng dẫn:
– Bước 1: Rửa sạch hạt dẻ và ngâm trong nước khoảng 2-3 giờ để mềm.
– Bước 2: Thịt chân giò heo rửa sạch, cắt thành các miếng vừa.
– Bước 3: Trong một nồi lớn, đun nước sôi và đổ hạt dẻ vào. Luộc hạt dẻ trong nước sôi khoảng 15 phút hoặc cho đến khi hạt dẻ mềm. Sau đó, vớt hạt dẻ ra và để ráo nước.
– Bước 4: Trong cùng một nồi, đổ nước sôi mới và thả thịt chân giò vào nồi. Đun sôi và luộc thịt trong nước sôi khoảng 10 phút để loại bỏ bọt và các chất cặn.
– Bước 5: Tiếp theo, rửa sạch thịt chân giò dưới nước lạnh và để ráo nước.
– Bước 6: Trong một nồi áp suất, đun nóng một ít dầu ăn và thêm
tỏi, hành tím, hoa hồi, lá nguyệt quế, hành lá, và
gừng. Xào cho đến khi thấy thơm.
– Bước 7: Tiếp theo, thêm thịt chân giò vào nồi áp suất và xào đều với các gia vị đã cho.
– Bước 8: Sau khi thịt chân giò có màu vàng đều, thêm hạt dẻ đã luộc vào nồi áp suất và trộn đều.
– Bước 9: Tiếp theo, thêm đường cát trắng, nước mắm, hạt nêm và hạt tiêu theo khẩu vị. Khuấy đều để hỗn hợp gia vị được phân bố đều.
– Bước 10: Đậy nắp nồi áp suất và nấu trong khoảng 30-40 phút hoặc theo hướng dẫn của nồi áp suất cho đến khi thịt chân giò mềm và hạt dẻ thấm gia vị.
– Bước 11: Tắt bếp và để nồi áp suất tự nhiên giảm áp suất trước khi mở nắp.
– Bước 12: Trình bày hạt dẻ hầm chân giò trong một đĩa và dùng nóng.
Bây giờ bạn đã có món hạt dẻ hầm chân giò thơm ngon để thưởng thức.
Chúc bạn thành công với những
món chế biến từ hạt dẻ.
