1. Thịt trâu, thịt lợn gác bếp
Nhắc đến ẩm thực Tây Bắc, không thể không nhắc đến món thịt trâu (thịt lợn) gác bếp. Thịt trâu gác bếp được chế biến đơn giản, chỉ cần cắt miếng vừa ăn và cho vào đĩa, rồi thưởng thức cùng với muối tiêu, chanh, tỏi, ớt, rau thơm và rượu ngô. Nó có vị thơm ngon, giòn và thịt dai, được coi là một món ăn cổ truyền đặc sắc của vùng Tây Bắc. Nó được làm từ thịt trâu non tươi ngon, sau đó được chặt thành từng miếng nhỏ và bề mặt gia vị trước khi gác bếp lên bếp để nướng. Thịt trâu gác bếp có mùi thơm đặc trưng của gia vị và được xem là một món ăn rất đặc biệt và đầy đủ dinh dưỡng. > Tham khảo: Các loại gia vị “kinh điển” của ẩm thực Tây Bắc![thit-trau-gac-bep-dac-san-tay-bac.jpg](https://kinggroup.info/wp-content/uploads/2023/04/thit-trau-gac-bep-dac-san-tay-bac-300x240.jpg)
Thiếp trâu bếp thường được ăn kèm với cơm, bánh đa, bánh mì và các loại rau sống như rau diếp, rau răm. Đây là một món ăn truyền thống và rất được ưa chuộng ở các vùng nông thôn miền Tây Bắc Việt Nam.
2. Lạp xưởng hun khói
![lap-xuong-hun-khoi-dac-san-tay-bac.jpg](https://kinggroup.info/wp-content/uploads/2023/04/lap-xuong-hun-khoi-dac-san-tay-bac-300x240.jpg)
3. Thắng cố ngựa
Thắng cố – Món ăn bắt nguồn từ những người dân thiểu số Việt Nam và ngày nay món ăn này đã được lan rộng nhiều nơi. Bạn có thể đã từng thử qua món này ở rất nhiều nơi, nhưng hãy thử một lần khi tới đây nhé, một hương vị rất đặc trưng từ các nguyên liệu độc đáo của núi rừng.![thang-co-dac-san-tay-bac.jpg](https://kinggroup.info/wp-content/uploads/2023/04/thang-co-dac-san-tay-bac-300x240.jpg)
4. Cơm lam
Cơm lam đặc sản Tây Bắc là một món ăn truyền thống của vùng Tây Bắc Việt Nam, được làm từ gạo nếp rang vàng, hạt điều, mè đen, hành tím, muối, tiêu và ít cốt dừa. Cơm lam được nấu trong một chiếc nồi đất hay còn gọi là nồi cơm điện, sau đó được cho vào bát tre và ăn kèm với các loại thịt, rau củ, nước chấm. Cơm lam đắc sản Tây Bắc là một món ăn truyền thống của vùng Tây Bắc Việt Nam, được làm từ gạo nếp rang vàng, hạt điều, mè đen, hành tím, muối, tiêu và ít cốt dừa. Cơm lam được nấu trong một chiếc nồi đất hay còn gọi là nồi cơm điện, sau đó được cho vào bát tre và ăn kèm với các loại thịt, rau củ, nước chấm.![com-lam-dac-san-tay-bac.jpg](https://kinggroup.info/wp-content/uploads/2023/04/com-lam-dac-san-tay-bac-300x240.jpg)
Khi ăn, bạn có thể kết hợp cơm lam với thịt hun khói, thịt nướng, thịt heo quay, rau muống xào tỏi, đậu phụ chiên và nước chấm được làm từ muối, đường, nước chanh và ớt băm.
5. Xôi ngũ sắc Tây Bắc
![soi-ngu-sac-dac-san-tay-bac.jpg](https://kinggroup.info/wp-content/uploads/2023/04/soi-ngu-sac-dac-san-tay-bac-300x240.jpg)
Khi ăn, xôi ngũ sắc thường được ăn kèm với đậu xanh, đậu đen, thịt gà rang muối, thịt kho, măng chua, dưa chua và nước chấm được làm từ nước mắm, đường, chanh và ớt băm. Món ăn này không chỉ ngon mà còn có màu sắc bắt mắt, thường được dùng trong những dịp lễ tết hay tiệc cưới.
>Xem thêm: Khó quên hương vị đặc sản rau miền núi Tây Bắc
Ẩm thực Tây Bắc chính là thiên đường món ăn với hương vị ấn tượng khó quên, đã thưởng thức một lần là sẽ nhớ mãi, khó quên.