Như chúng ta biết rằng, khi ốm sẽ chẳng còn hưng thú với việc ăn uống. Thậm chí ngay cả những món ăn yêu thích cũng không còn hấp dẫn. Tuy nhiên, nếu không chủ động bổ sung thực phẩm cũng như các chất dinh dưỡng thì tính trạng thiếu hụt năng sẽ dẫn đến cơ thể ngày càng mệt mỏi hơn.
Chính vì thế, các chuyên gia sức khỏe thường khuyến khích chúng ta nấu các món
cháo cho người ốm, vừa dễ ăn, dễ tiêu hóa và cung cấp đa dạng dưỡng chất.
1. Gợi ý 9 món cháo dành cho người ốm
1.1 Cháo trứng gà
Bỏ túi 5 công thức làm gà ủ muối tại nhà
Dưới đây là
cách làm cháo trứng gà dành cho người ốm:
Nguyên liệu:
- 150g gạo tẻ
- 50g gạo nếp
- 2 trái trứng gà
- Hành lá
- Tía tô
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu
Cách làm:
– Bước 1: Rửa sạch gạo: Rửa gạo tẻ và gạo nếp trong nước cho đến khi nước rửa sạch.
– Bước 2: Hấp gạo: Đặt gạo tẻ và gạo nếp trong nồi hấp và hấp trong khoảng 20-25 phút cho đến khi gạo mềm.
– Bước 3: Chuẩn bị trứng: Trong một tô, đánh trứng gà và trộn đều.
– Bước 4: Nấu cháo: Trên bếp, đun nước trong nồi lớn. Khi nước sôi, thêm gạo đã hấp vào nồi và khuấy đều để tránh cháy. Tiếp theo, thêm trứng gà vào nồi và khuấy đều để trứng tan trong cháo.
– Bước 5: Thêm gia vị: Thêm gia vị như nước mắm, hạt nêm và hạt tiêu theo khẩu vị của bạn. Khuấy đều để hương vị hòa quyện.
– Bước 6: Thêm hành lá và tía tô: Thêm hành lá và tía tô vào nồi cháo để tạo thêm hương vị và màu sắc.
– Bước 7: Nấu chín cháo: Tiếp tục nấu cháo với lửa nhỏ cho đến khi cháo có độ đặc và mềm phù hợp. Khi cháo đã chín, bạn có thể tắt bếp.
– Bước 8: Trang trí và thưởng thức: Trước khi dọn ra khỏi bếp, trang trí cháo với hành lá và tía tô để tăng thêm màu sắc và hương vị. Sau đó, cháo trứng gà dành cho người ốm đã sẵn sàng để thưởng thức.
1.2 Cháo gà
>Xem thêm: Tổng hợp các cách làm gà khô, heo khô, bò khô
Nguyên liệu:
- Thịt gà: 1-1.5kg (có thể hầm nguyên con)
- Gạo tẻ: 100-150g
- Gạo nếp: 50g
- Hành tím
- Hành lá
- Lá tía tô
- Gừng: 1-2 lát
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu
Cách làm:
– Bước 1: Chuẩn bị gạo: Rửa sạch gạo tẻ và gạo nếp trong nước cho đến khi nước rửa sạch.
– Bước 2: Nấu cháo: Trong một nồi lớn, đun nước sôi. Thêm gạo tẻ và gạo nếp vào nồi và đun sôi lại. Giảm lửa xuống nhỏ và nấu cháo trong khoảng 30-40 phút cho đến khi gạo mềm.
– Bước 3: Chuẩn bị thịt gà: Nếu sử dụng gà nguyên con, hãy rửa sạch và đặt gà vào nồi hầm với nước. Thêm gừng và nấu trong khoảng 1-1.5 giờ cho đến khi gà chín mềm. Sau đó, gỡ thịt gà ra và thái thành từng miếng nhỏ.
– Bước 4: Kết hợp thịt gà và cháo: Thêm miếng
thịt gà vào nồi cháo đã nấu. Tiếp tục nấu cháo với lửa nhỏ cho đến khi thịt gà thấm vào cháo và hương vị hòa quyện.
– Bước 5: Thêm gia vị: Thêm hạt nêm, nước mắm và hạt tiêu vào cháo để tăng thêm hương vị. Khuấy đều để gia vị hòa quyện vào cháo.
– Bước 6: Trang trí và thưởng thức: Trước khi dọn ra khỏi bếp, trang trí cháo với hành tím, hành lá và lá tía tô để tạo thêm màu sắc và hương vị. Sau đó, cháo gà dành cho người ốm đã sẵn sàng để thưởng thức.
1.3 Cháo cá hồi
Nguyên liệu:
- Phi lê cá hồi: 100g
- Bí đỏ: 150g
- Gạo tẻ: 100-150g
- Hành tím
- Hành lá
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu
Cách làm:
– Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu: Rửa sạch cá hồi và cắt thành miếng nhỏ. Bí đỏ cũng được rửa sạch và thái thành từng miếng nhỏ. Hành tím và hành lá cũng được chuẩn bị và thái nhỏ.
– Bước 2: Nấu cháo: Rửa sạch gạo tẻ và cho vào nồi. Thêm nước và đun sôi. Khi nước sôi, giảm lửa xuống nhỏ và nấu cháo trong khoảng 30-40 phút cho đến khi gạo mềm.
– Bước 3: Nấu cá hồi: Trên một nồi nhỏ, nấu nước sôi. Khi nước sôi, thả miếng cá hồi vào và nấu trong khoảng 5-7 phút cho đến khi cá chín.
– Bước 4: Kết hợp cháo và cá: Khi cháo đã mềm, thêm miếng
cá hồi vào nồi cháo. Tiếp tục nấu cháo với lửa nhỏ trong vài phút để cá hồi thấm vào cháo.
– Bước 5: Thêm gia vị: Thêm hạt nêm, nước mắm và
hạt tiêu theo khẩu vị của bạn. Khuấy đều để gia vị hòa quyện vào cháo.
– Bước 6: Thêm bí đỏ: Thêm miếng bí đỏ vào nồi cháo và nấu thêm trong vài phút cho đến khi bí đỏ chín mềm.
– Bước 7: Trang trí và thưởng thức: Trước khi dọn ra khỏi bếp, trang trí cháo với hành tím và hành lá để tạo thêm màu sắc và hương vị. Sau đó, cháo cá hồi đã sẵn sàng để thưởng thức.
1.4 Cháo lươn
Nó được chế biến từ lươn chứa nhiều dưỡng chất quan trọng. Cháo lươn có nhiều lợi ích cho người ốm.
Lươn là nguồn cung cấp
protein, omega-3, vitamin và khoáng chất như canxi, kali, sắt và kẽm. Những chất dinh dưỡng này giúp tăng cường sức khỏe và hỗ trợ quá trình phục hồi của cơ thể.
Cháo lươn có cấu trúc mềm mịn và dễ tiêu hóa, đặc biệt là đối với những người có vấn đề về tiêu hóa như tiêu chảy, viêm loét
dạ dày, hoặc sau quá trình phẫu thuật.
Cháo lươn cung cấp một nguồn năng lượng giàu carbohydrate và protein. Đối với người ốm yếu, cháo lươn có thể giúp cung cấp năng lượng cần thiết và tăng cường sức khỏe tổng thể.
1.5 Cháo thịt bò
Thịt bò nấu canh gì?
Cháo thịt bò cũng là một lựa chọn tốt cho người ốm. Thịt bò là một nguồn cung cấp chất đạm chất lượng cao, giàu axit amin cần thiết cho quá trình phục hồi cơ bắp và tăng cường sức khỏe tổng thể.
Cà rốt cung cấp
vitamin A và chất xơ, giúp tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ tiêu hóa và duy trì sự cân bằng dinh dưỡng.
Cháo thịt bò nhuyễn mịn dễ tiêu hóa và hấp thụ, đặc biệt là đối với những người có vấn đề về tiêu hóa hoặc suy giảm chức năng tiêu hóa.
1.6 Cháo thịt lợn
Bí kíp nấu nấm kho ăn với cơm nóng ngon bá cháy
Nguyên liệu:
- Gạo tẻ: 100g
- Thịt lợn: 100g (có thể chọn những phần thịt có ít mỡ như thịt ba chỉ)
- Hành tím: 1 củ nhỏ, băm nhuyễn
- Gừng: 1 miếng nhỏ, băm nhuyễn
- Hành lá: một ít, cắt nhỏ
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu
Hướng dẫn:
– Bước 1: Rửa sạch gạo và ngâm trong nước khoảng 30 phút để gạo mềm hơn khi nấu cháo.
– Bước 2: Thái thịt lợn thành những miếng nhỏ.
– Bước 3: Đun nước sôi trong một nồi lớn. Khi nước sôi, thêm thịt lợn vào và luộc cho đến khi thịt chín.
– Bước 4: Trong khi thịt đang luộc, bạn có thể chuẩn bị các nguyên liệu khác như băm hành tím, băm gừng và cắt hành lá nhỏ.
– Bước 5: Sau khi thịt đã chín, bạn có thể chế biến cháo. Đổ gạo vào nồi chứa nước luộc thịt và đun lửa nhỏ.
– Bước 6: Khi gạo mềm và chín, dùng thìa khuấy đều để tạo thành cháo sệt.
– Bước 7: Tiếp theo, thêm thịt lợn đã luộc vào cháo và khuấy đều.
– Bước 8: Nêm gia vị như hạt nêm, nước mắm và hạt tiêu theo khẩu vị của bạn.
– Bước 9: Cho hành tím và hành lá vào cháo để tạo thêm hương vị.
– Bước 10: Khi cháo đã sệt và thịt lợn đã được ấm, tắt bếp và cháo thịt lợn sẵn sàng được thưởng thức.
Thịt heo xông khói hấp măng tây cực hấp dẫn
1.7 Cháo bào ngư
Nguyên liệu:
- Bào ngư: 3-5 con
- Gạo tẻ: 150g
- Gạo nếp: 50g
- Nấm rơm (khô hoặc tươi): 70g
- Rau mùi (ngò rí)
- Hành lá
- Hành tím
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu
Hướng dẫn:
– Bước 1: Rửa sạch gạo tẻ và gạo nếp, ngâm trong nước khoảng 30 phút để gạo mềm hơn khi nấu cháo.
– Bước 2: Rửa sạch bào ngư và nấm rơm. Nếu sử dụng nấm rơm khô, ngâm nấm trong nước ướp trước để mềm.
– Bước 3: Nếu bạn muốn nấu cháo sệt, bạn có thể xay nhuyễn một ít gạo (khoảng 1-2 thìa sữa) để tạo độ sệt cho cháo.
– Bước 4: Đun nước sôi trong một nồi lớn. Khi nước sôi, thêm bào ngư và nấm rơm vào nồi. Luộc trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bào ngư và nấm chín.
– Bước 5: Trong lúc bào ngư và nấm đang luộc, bạn có thể chuẩn bị các nguyên liệu khác như băm hành tím, cắt hành lá nhỏ và rửa sạch rau mùi.
– Bước 6: Sau khi bào ngư và nấm đã chín, bạn có thể bắt đầu chế biến cháo. Đổ gạo đã ngâm vào nồi chứa nước luộc bào ngư và nấm và đun lửa nhỏ.
– Bước 7: Khi gạo mềm và chín, dùng thìa khuấy đều để tạo thành cháo sệt.
– Bước 8: Nêm gia vị như nước mắm, hạt nêm và hạt tiêu theo khẩu vị của bạn. Nếu cần, bạn có thể thêm gia vị khác để tăng thêm hương vị.
– Bước 9: Trước khi tắt bếp, thêm rau mùi và hành lá vào cháo.
– Bước 10: Cháo bào ngư đã sẵn sàng để thưởng thức.
1.8 Cháo bồ câu
Nguyên liệu:
- Chim bồ câu: 1 con
- Gạo tẻ: 150g
- Hạt sen: 50g
- Đậu xanh (không bắt buộc): 30g
- Hành tím
- Hành lá
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu
Hướng dẫn:
– Bước 1: Rửa sạch gạo tẻ, hạt sen và đậu xanh (nếu sử dụng), rửa sạch chim bồ câu
– Bước 2: Đun nước sôi trong một nồi lớn. Khi nước sôi, thêm chim bồ câu vào nồi và luộc khoảng 10-15 phút cho đến khi chim chín. Sau đó, gắp chim ra và để nguội.
– Bước 3: Trong lúc chim bồ câu đang nguội, bạn có thể chuẩn bị các nguyên liệu khác như băm hành tím, cắt hành lá nhỏ.
– Bước 4: Sau khi chim bồ câu đã nguội, lột thịt và xé thành những miếng nhỏ. Giữ lại phần xương và da để cho vào nồi hầm cháo.
– Bước 5: Đổ gạo, hạt sen và đậu xanh (nếu sử dụng) vào nồi chứa nước luộc chim bồ câu và đun lửa nhỏ.
– Bước 6: Khi gạo và đậu xanh mềm và chín, dùng thìa khuấy đều để tạo thành cháo sệt.
– Bước 7: Thêm thịt bồ câu đã xé vào cháo và khuấy đều.
– Bước 8: Nêm gia vị như nước mắm, hạt nêm và hạt tiêu theo khẩu vị của bạn. Nếu cần, bạn có thể thêm gia vị khác để tăng thêm hương vị.
– Bước 9: Trước khi tắt bếp, thêm hành tím và hành lá vào cháo.
– Bước 10: Cháo bồ câu đã sẵn sàng để thưởng thức.
1.9 Cháo tổ yến
Dưới đây là hướng dẫn cách nấu cháo tổ yến:
Nguyên liệu:
- Tổ yến xào: 20-30g
- Thịt lợn thăn: 100g
- Gạo tẻ: 150g
- Gạo nếp (không bắt buộc): 50g
- Hành tím
- Dầu mè
- Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm
Hướng dẫn:
– Bước 1: Rửa sạch gạo tẻ và gạo nếp (nếu sử dụng).
– Bước 2: Thái thịt lợn thăn thành những miếng nhỏ.
– Bước 3: Trong một nồi, đun nước sôi và cho gạo vào. Đun gạo trong khoảng 10 phút cho đến khi gạo mềm nhưng chưa hoàn toàn chín.
– Bước 4: Trong khi gạo đang nấu, bạn có thể xào tổ yến để tạo hương vị. Trong một chảo, đổ một ít dầu mè và đun nóng. Thêm tổ yến xào vào chảo và xào trong khoảng 2-3 phút cho đến khi tổ yến khô ráo và thơm.
– Bước 5: Sau khi tổ yến đã được xào, bạn có thể cho thịt lợn vào chảo và xào chung với tổ yến trong khoảng 5 phút cho đến khi thịt lợn chín và có màu vàng đẹp.
– Bước 6: Khi gạo đã mềm, bạn có thể cho tổ yến xào và thịt lợn vào nồi chứa gạo và khuấy đều.
– Bước 7: Đun cháo với lửa nhỏ, khuấy đều để cháo sệt và gạo chín.
– Bước 8: Nêm gia vị như hạt nêm, hạt tiêu và nước mắm theo khẩu vị của bạn. Khuấy đều để hòa quyện hương vị.
– Bước 9: Trước khi tắt bếp, thêm hành tím cắt nhỏ lên trên cháo để tạo thêm màu sắc và hương vị.
– Bước 10: Cháo tổ yến đã sẵn sàng để thưởng thức.
2. Những lưu ý cần biết khi nấu cháo cho người ốm
Khi nấu cháo cho người ốm, có một số lưu ý quan trọng sau đây:
- Chọn nguyên liệu tốt: Chọn các nguyên liệu tươi, sạch và chất lượng. Sử dụng thực phẩm tươi ngon sẽ giúp cung cấp dinh dưỡng tốt hơn và tránh tình trạng ô nhiễm vi khuẩn.
- Sử dụng nước lọc sạch: Đảm bảo sử dụng nước lọc sạch để nấu cháo, tránh sử dụng nước chứa chất ô nhiễm hoặc vi khuẩn có thể gây hại cho người ốm.
- Chọn gạo tốt: Chọn gạo tẻ hoặc gạo nếp chất lượng tốt để nấu cháo. Gạo tẻ thường giàu chất xơ và dễ tiêu hóa hơn. Nếu người ốm có vấn đề về tiêu hóa, có thể sử dụng gạo nếp để làm cháo sệt hơn.
- Thêm thực phẩm giàu dinh dưỡng: Bổ sung thêm các thành phần giàu dinh dưỡng như thịt, cá, trứng, đậu, rau quả vào cháo để cung cấp đủ protein, vitamin và khoáng chất cho người ốm.
- Thích nghi theo khẩu vị: Chỉnh sửa hương vị và gia vị của cháo theo khẩu vị của người ốm. Đảm bảo cháo không quá mặn hoặc ngọt, phù hợp với sở thích và tình trạng sức khỏe của người ốm.
- Nấu chín kỹ: Nấu cháo đến khi nguyên liệu hoàn toàn chín mềm, đặc biệt là thịt, cá để tránh tình trạng dư lượng vi khuẩn gây hại.
- Kiểm soát nhiệt độ: Đun cháo ở lửa nhỏ hoặc vừa để đảm bảo nhiệt độ nấu chín đều và tránh cháy hoặc bỏng cháy.
- Thời gian lưu trữ: Nếu không dùng hết cháo, hãy lưu trữ trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 1-2 ngày để đảm bảo an to
