Bỏ túi 5 công chức chế biến gà ủ muối ngon ăn là mê

Trái ngược hoàn toàn với vẻ ngoài bắt mắt, hấp dẫn của món ăn, nhưng cách làm gà ủ muối lại vô cùng đơn giản, không hề khó chút nào. Cùng Kinggroup vào bếp học ngay 5 công thức chế biến gà ủ muối ngay thôi nào.

1. Thành phần dinh dưỡng

>Xem thêm: Cách nấu súp gà cho bé 9 tháng

Dưới đây là một số thành phần dinh dưỡng chính có thể có trong gà ủ muối:

Protein: Gà là một nguồn cung cấp protein chất lượng cao, cung cấp các axit amin cần thiết cho sự phát triển và sửa chữa cơ bắp, tăng cường sức khỏe và hỗ trợ quá trình tạo mạch máu và miễn dịch.
Chất béo: Gà ủ muối có chứa một lượng nhất định chất béo từ da và thịt gà. Chất béo cung cấp năng lượng và giúp hấp thụ các vitamin dạng mỡ, như vitamin A, D, E và K.
Muối: Gà ủ muối thường được ủ trong nồi muối, vì vậy nồng độ muối có thể tăng lên. Muối là nguồn cung cấp natri, một khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, việc tiêu thụ quá nhiều muối có thể gây tác động đến sức khỏe, đặc biệt là về huyết áp. Do đó, cần kiểm soát lượng muối trong khẩu phần ăn hàng ngày.
Vitamin và khoáng chất: Gà ủ muối có thể chứa một số vitamin và khoáng chất, tuy nhiên, nồng độ và loại vitamin và khoáng chất có thể thay đổi tùy thuộc vào cách chế biến và nguyên liệu sử dụng.

2. 5 công thức chế biến gà ủ muối

2.1 Gà ủ muối hoa tiêu

Top 2 cách làm gà hầm đen thuốc bắc

Đây là danh sách nguyên liệu để chuẩn bị gà ủ muối hoa tiêu:

Gà ta nguyên con: 1 – 1.5kg
Muối hạt: 1kg
Ớt sừng: 2 trái
Rau răm: 1 nắm vừa
Lá chanh: 10 – 15 lá
Gừng: 1 củ nhỏ
Hành tím: 5 – 7 củ
Sả cây: 5 – 7 cây

Hướng dẫn: – Bước 1: Rửa sạch gà và để ráo nước. – Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp muối hạt và tiêu: Trộn đều muối hạt và tiêu với tỷ lệ 2 phần muối hạt và 1 phần tiêu. – Bước 3: Tiến hành ủ gà: Xếp một lớp muối hạt và tiêu lên đáy của một chiếc hũ hoặc thùng lớn. Đặt gà lên lớp muối và tiêu đó. Rắc đều hỗn hợp muối và tiêu lên bề mặt gà. – Bước 4: Trang trí: Xắt lát ớt sừng, rau răm, lá chanh, gừng, hành tím và sả cây. Rắc đều các loại gia vị này lên bề mặt gà. – Bước 5: Đậy kín và ủ: Đậy kín hũ hoặc thùng và để gà ủ trong tủ lạnh từ 24 đến 48 giờ. – Bước 6: Nướng gà: Sau khi ủ đủ thời gian, rửa sạch gà dưới nước để loại bỏ muối và gia vị. Tiến hành nướng gà theo ý thích của bạn, có thể sử dụng lò nướng hoặc nướng trên lửa than. – Bước 7: Thưởng thức: Gà ủ muối hoa tiêu sẽ có vị thơm ngon, mềm mịn và hấp dẫn. Thưởng thức gà nóng với các món phụ như nước mắm gừng, nước mắm me, rau sống và cơm nóng. Lưu ý: Khi thưởng thức gà ủ muối hoa tiêu, hãy chắc chắn rằng gà đã được nướng hoàn toàn và không còn chứa muối quá mức. Ngoài ra, hãy điều chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị riêng của bạn để đảm bảo món ăn thật phù hợp và thú vị.

2.2 Gà ủ muối xông khói

Nguyên liệu để chuẩn bị gà ủ muối xông khói:

Gà mái tơ: 1 con
Rau ngải cứu: 1 nắm nhỏ
Lá chanh: 1 nắm nhỏ
Lá mắc mật: 1 nắm nhỏ
Sả cây: 4 cây
Rượu trắng
Hành tươi
Gừng
Quế ống/bột quế
Đường nâu
Gia vị cơ bản (muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn)

>Tham khảo: Gia vị bột khô Hướng dẫn: – Bước 1: Rửa sạch gà và để ráo nước. – Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp gia vị: Trộn đều rượu trắng, hành tươi đã băm nhuyễn, gừng đã băm nhuyễn, quế ống/bột quế, đường nâu, gia vị cơ bản (muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn) với tỷ lệ và khẩu vị riêng của bạn. – Bước 3: Xông khói: Đun nóng một chảo lớn và đặt các lá ngải cứu, lá chanh, lá mắc mật và sả cây lên đó. Đậy nắp và đợi cho phần lá thảo dược bắt đầu phát ra khói. – Bước 4: Ủ gà: Đặt gà vào một khay hoặc một chiếc hũ có thể đậy kín. Rắc đều hỗn hợp gia vị lên bề mặt gà. Đặt khay hoặc hũ trong khu vực có khói từ lá thảo dược. – Bước 5: Đậy kín và ủ: Đậy kín khay hoặc hũ và để gà ủ trong tủ lạnh từ 12 đến 24 giờ để gia vị thấm vào thịt gà. – Bước 6: Nướng gà: Sau khi ủ đủ thời gian, tiến hành nướng gà theo ý thích của bạn, có thể sử dụng lò nướng hoặc nướng trên lửa than. – Bước 7: Thưởng thức: Gà ủ muối xông khói sẽ có hương vị đậm đà và thơm ngon. Thưởng thức gà nóng với các món phụ như nước mắm gừng, nước mắm me, rau sống và cơm nóng.

3.3 Gà ủ muối sả

Để chuẩn bị gà ủ muối sả, bạn cần các nguyên liệu sau: Nguyên liệu:

Gà ta nguyên con: 1 – 1.5kg
Muối hạt: 1kg
Củ hành tím: 5 – 7 củ
Tỏi: 1 củ vừa
Sả cây: 4 – 5 cây
Lá chanh: 10 lá
Ớt trái: 5 – 7 trái (tùy độ ăn cay)

Quá trình thực hiện:

Chuẩn bị gà:
- Rửa sạch gà bằng nước lạnh và lau khô bằng giấy bạc.
- Cắt bỏ các phần không cần thiết của gà như cổ, đầu, chân.
- Xay nhuyễn gà bằng máy xay hoặc xay thủ công cho đến khi gà thành dạng bột.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Củ hành tím: Bóc vỏ và cắt nhỏ.
- Tỏi: Bóc vỏ và cắt nhỏ.
- Sả cây: Lấy phần thân sả, bỏ đi các lá, cắt nhỏ.
- Lá chanh: Rửa sạch và cắt nhỏ.
- Ớt trái: Rửa sạch và cắt nhỏ.
Trộn ủ:
- Trong một thau hoặc nồi lớn, trộn đều gà đã xay, muối, củ hành tím, tỏi, sả cây, lá chanh, và ớt trái. Trộn đến khi các nguyên liệu kết hợp đồng đều.
Ủ gà:
- Đặt hỗn hợp gà và nguyên liệu vào nồi và ủ trong tủ lạnh từ 12-24 giờ. Quá trình ủ này giúp gia vị thấm vào thịt gà và làm thịt mềm và thơm ngon hơn.
Nấu gà:
- Sau quá trình ủ, lấy gà ra khỏi nồi và để ráo.
- Bạn có thể chọn cách nấu gà như nướng, hấp, hoặc xào tùy theo sở thích.
- Trước khi dùng, nếu muốn, bạn có thể nướng gà trong lò nướng để làm cho da gà giòn vàng.

3.4 Gà nổ muối hột nồi đất

Hạt điều rang muối giá bao nhiêu 1kg?

Để chuẩn bị gà nổ muối hột nồi đất, bạn cần các nguyên liệu sau: Nguyên liệu:

Gà ta: 1 con nhỏ khoảng 1kg
Sả cây: 10 cây
Củ hành tây: 1 củ
Hành lá: 5 nhánh
Sả băm: 1 muỗng canh
Muối hột: 500g
Lá chanh: 5 – 10 lá
Gia vị, hạt nêm gà, tiêu

Quá trình thực hiện:

Chuẩn bị gà:
- Rửa sạch gà bằng nước lạnh và lau khô bằng giấy bạc.
- Xát muối hột khắp bề mặt gà. Đặt gà sang một bên để muối hấp thụ trong khoảng 15-20 phút.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Sả cây: Lấy phần thân sả, bỏ đi lá, cắt nhỏ.
- Củ hành tây: Bóc vỏ và cắt nhỏ.
- Hành lá: Rửa sạch và cắt nhỏ.
- Lá chanh: Rửa sạch và cắt nhỏ.
Nấu gà:
- Trong một nồi đất lớn, hâm nóng một ít dầu ăn và sả băm.
- Khi sả băm có mùi thơm, thêm củ hành tây và hành lá vào nồi và xào cho đến khi thơm.
- Tiếp theo, thêm gà vào nồi và xào đều cho đến khi gà chuyển sang màu vàng nhạt.
Nổ gà:
- Đổ nước vào nồi để gà ngập mực, sau đó thêm muối hột và gia vị (như hạt nêm gà, tiêu) vào nồi. Khi nước sôi, giảm lửa và đậy nắp nồi.
- Nấu gà trên lửa nhỏ trong khoảng 1,5 – 2 giờ cho đến khi gà mềm và thấm gia vị.
- Thêm lá chanh vào nồi và trở lại nấu thêm 5 phút.
Thưởng thức:
- Đặt gà nổ muối hột lên đĩa và dùng nóng.
- Bạn có thể dùng gà nổ kèm với nước mắm gừng, tiêu chanh hoặc các loại sốt mà bạn thích.

3.5 Gà ủ muối da giòn

Nấm đùi gà nấu gì ngon? XEM TẠI ĐÂY

Nguyên liệu:

Gà ta nguyên con: 1 con, khoảng 1.5 kg
Bột nghệ: 1 muỗng cà phê
Hành tím: 4-5 củ
Hành tây: 1 củ vừa
Gừng: 2 củ vừa
Sả cây: 6 cây
Lá chanh: 7-10 lá
Ớt trái: 3 trái
Muối hạt: 1 kg
Gia vị nêm nếm gia đình (có thể sử dụng gia vị như hạt nêm, tiêu, tỏi, ớt bột theo khẩu vị riêng)

Cách thực hiện: – Bước 1: Rửa sạch gà và để ráo nước. – Bước 1: Trộn đều bột nghệ với muối hạt trong một tô lớn. – Bước 1: Lấy một lớp muối hạt đã trộn nghệ và ướp đều lên bề mặt và trong cơ thể của gà. Hãy chú ý đều muối đều khắp mọi nơi, đặc biệt là da gà. – Bước 1: Đặt gà đã ướp muối vào một túi nilon hoặc bọc kín trong hộp và để nghỉ trong tủ lạnh từ 6 đến 24 giờ. Thời gian ủ muối lâu hơn sẽ giúp gia vị thấm sâu hơn vào thịt gà. – Bước 1: Trong khi gà ủ muối, chuẩn bị các loại gia vị khác. Hành tím, hành tây, gừng, sả cây, lá chanh và ớt trái cần được cắt nhỏ. Bạn có thể cắt nhỏ hoặc xay nhuyễn gia vị này tùy theo sở thích cá nhân. – Bước 1: Sau khi gà đã ủ đủ thời gian, lấy ra và rửa sạch bằng nước để loại bỏ muối thừa. – Bước 1: Trong một nồi lớn, đun nước sôi và đặt gà vào nồi để luộc trong khoảng 10 phút. Sau đó, vớt gà ra và để ráo nước. – Bước 1: Trộn đều gia vị đã chuẩn bị sẵn vào bát nhỏ. – Bước 1: Bôi đều gia vị lên bề mặt và trong cơ thể của gà đã luộc. Hãy chú ý đều gia vị đều khắp mọi nơi. – Bước 1: Cho gà đã được bôi gia vị vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 30-40 phút hoặc cho đến khi da gà vàng đều và giòn rụm. – Bước 1: Sau khi gà chín, lấy ra và để nguội trong một khoảng thời gian ngắn. – Bước 1: Cắt gà thành miếng vừa ăn và thưởng thức. Chúc các bạn thành công với 5 cách làm gà ủ muối. Để mua nguyên liệu tươi ngon cho món gà ủ muối tại Nông sản Dũng Hà đặt hàng ngay qua https://nongsandungha.com/ để đảm bảo chất lượng, dinh dưỡng của món ăn nhé.