Cách làm chả giò thịt heo khoai môn cho những ai khéo tay hay làm. Chả giò có vị bùi bùi của củ môn, vị béo ngọt của thịt cộng thêm chút tiêu cay ăn hoài mà không ngán.
Món chả giò là món ăn quen thuộc với người dân Việt Nam. Nhưng không phải ai cũng biết cách làm món nem khoai môn. Cách làm chả giò hải sản thơm ngon, bổ dưỡng Bạn phải biết cách chiên chả giò giòn hay chả giò đẹp mắt. Màu vàng bắt mắt tạo cảm giác giòn ngọt từ bên trong.
Có nhiều cách làm chả giò: chả giò tôm thịt khoai môn, chả giò thịt heo đậu xanh, thậm chí chả giò chay với rau củ,… vừa tạo hương vị hấp dẫn.
Sau đây Kinggroup.info chia sẻ đến bạn 2 công thức làm chả giò là cách làm chả giò thịt heo khoai môn và cách làm chả giò tôm thịt.
Chả giò – món ăn khoái khẩu của nhiều người Việt Nam.
Cách làm chả giò thịt heo khoai môn ngon
Chả giò khoai môn – một trong những món ăn quen thuộc của người Việt Nam. Chúng ta có thể thưởng thức món ăn này trong thực đơn hàng ngày của mọi gia đình. Hay trong các bữa tiệc liên hoan, tiệc tùng, đám cưới,… luôn quan tâm đến việc ăn uống. Nhưng hôm nay, bạn đã biết cách làm món Chả giò thịt heo khoai môn thơm ngon, hấp dẫn nhất chưa? Tham khảo công thức sau nhé.
Nguyên liệu
Bạn đã từng có cơ hội ăn món chả giò tôm thịt khoai môn chưa? nếu câu trả lời là có Bạn sẽ biết nó được làm từ rất nhiều nguyên liệu khác nhau và chính sự kết hợp của các nguyên liệu đã tạo nên sự đặc biệt cho món ăn này. Chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn những yếu tố cơ bản nhất:
- Thịt lợn nạc: 500gr
- Khoai môn: 500gr
- Cà rốt: 2 củ
- 3 củ hành tây lớn
- Trứng gà tươi: 2 quả trứng
- Miến: 300gr
- Bột đậu xanh
- Nêm gia vị: Muối, đường, tiêu xay
- 2 tệp bánh tráng (bánh đa nem)
>>> Mua bánh đa nem ngon ở đâu?
Cách chọn nguyên liệu ngon
- Cách chọn thịt lợn ngon
Thịt lợn nên chọn thịt có màu hồng tươi. da hơi trắng hồng
Chọn thịt có lượng mỡ phù hợp, lớp ngoài mỏng, thịt quả ấn vào thấy dẻo. có một hương thơm độc đáo
Không chọn thịt có màu xanh đậm hoặc xanh nhạt, khi ấn vào thịt sẽ mềm, không dẻo.
Đừng mua thịt quá mỡ, lợn sề có da dày và cứng, sẽ bị hôi và dai. Hương vị sẽ không còn thơm ngon nữa.
Bạn có thể mua giò heo làm sẵn ở chợ về chế biến. Nhưng rất khó để xác định chất lượng của thịt. Tốt nhất bạn nên mua thịt lợn nguyên con và tự xay trong máy xay thịt để đảm bảo an toàn và chất lượng khi sử dụng.
- Cách mua khoai môn ngon
Đối với khoai môn nên chọn những củ có kích thước vừa phải.
Chọn đầu da còn nhiều xúc tu và tạp chất trên da. Nó có hình tròn như quả trứng, ấn vào cứng và trọng lượng vừa phải.
Không nên chọn đầu quá to, không ngon, có vết nứt, da nhăn nheo.
>>> 3 CÁCH NẤU CANH KHOAI SỌ DINH DƯỠNG CHO CẢ GIA ĐÌNH. View here
Các bước tiến hành
- Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt lợn rửa sạch, bỏ da và mỡ. sau đó cắt hoặc bào
Hành tây và cà rốt rửa sạch Cắt nhỏ hành tây và cà rốt.
Bún tàu hay còn gọi là bún tàu ngâm nước. Vừa loại bỏ bụi bẩn vừa làm mềm Rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.
Khoai môn rửa sạch, gọt vỏ, bào thành sợi mỏng, để riêng ra bát.
- Bước 2: Trộn các nguyên liệu
Trộn tất cả các nguyên liệu trên trong một chiếc nồi hoặc bát lớn. Nêm tiêu, đường, muối, nước mắm, cho 2 quả trứng vào (trứng làm mềm khoai và thịt), trộn đều. Dùng đũa hoặc găng tay ni lông bóp chặt. Trộn đều và để trong 20 phút để các hương vị hòa quyện.
Hoặc bạn có thể thêm tôm cho món chả giò khoai môn. theo số lượng tôm bạn thích
Trong khi đợi gia vị thấm đều, Bạn cũng tranh thủ hấp chín đậu xanh. Sau khi hấp cho đến khi kết hợp tốt Sau đó đặt nồi / bát lên trên.
- Bước 3: Gói và chiên chả giò
Lấy giấy sáp, cho nhân vào và cuộn lại. Nhớ cuốn chặt tay và bọc kín cả hai đầu để nhân không bị vỡ.
Cho dầu vào chảo đảo đều. Đừng quên để chả giò chín đều với dầu, khi chín, chả giò sẽ tự động nổi lên. Nếu bạn thấy một màu vàng tươi Cho biết nem đã chín rồi gắp ra đĩa.
Nên chiên trong dầu để nem giòn hơn
Kết quả là món thịt heo khoai môn giòn ngon.
>>> Bài viết đọc nhiều: CÔNG THỨC LÀM THỊT LỢN NƯỚNG MẮC KHÉN
Cách giữ nem giòn lâu hơn
Sử dụng loại bánh tráng phù hợp để cuốn nem: Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng loại bánh tráng mới, chất lượng tốt để cuốn nem. Khi làm món chả giò khoai môn Bạn có thể sử dụng một cuộn giấy dâu tằm. Bánh tráng đậu xanh, chả giò
Nặn nhân: do khoai môn ra nhiều nước. Nếu bạn muốn lòng heo giòn, giòn Nhân bánh cần được làm khô trước khi cán. Hạt khi trộn phải được bóp kỹ bằng túi vải trong đó các loại rau củ quả đã chuẩn bị cho thật khô.
Cho dấm hoặc chanh vào nước nhúng bánh tráng: Cho 1-2 thìa dấm trắng vào nước để nhúng bánh tráng khi cuốn nem. Điều này sẽ hạn chế việc hấp thụ dầu khi chiên. và giúp nem giòn lâu hơn
Giò khô: Chả giò được làm khô trước khi chiên. Bằng cách cho vào ngăn mát tủ lạnh trước khi rán 1 tiếng – 2 tiếng.Các miếng chả giò nên để cách nhau để nước bốc hơi đều. Nên nhúng nước để bánh tráng mềm. không quá ướt
Dùng chanh tươi khi dầu chưa nóng. Cho nước chanh vừa vắt vào chảo. Sau đó đợi dầu nóng lên rồi cho chả giò vào chiên như bình thường.
Chiên: Chiên trong nồi hoặc chảo lớn để dầu ngập nem. Chỉ sử dụng chả giò khi dầu còn nóng.
Chiên đôi: Bạn có thể sử dụng phương pháp chiên hai lần để nem giòn lâu hơn. Chiên lần đầu trên lửa nhỏ cho đến khi nhân bánh chín. Sau đó để ráo dầu. Đến bữa ăn bạn chiên lần thứ hai ở lửa lớn để lớp ngoài vàng giòn.
Cách làm chả giò thịt heo khoai môn hoàn tất trong 3 bước ngắn gọn trong tầm tay bạn. Ghi nhanh các công thức vào nhật ký của bạn để sử dụng khi cần thiết.
Chả giò tôm thịt khoai môn
Chả giò tôm và khoai môn là món chiên quen thuộc và là sự kết hợp rất độc đáo và ngon miệng. Là món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình.
Nguyên liệu làm chả giò tôm thịt
- 200 g thịt lợn băm
- 100 g tôm tươi
- 50 g thịt cua
- Khoai môn 1 củ
- 1 củ cà rốt
- 1/2 củ hành tây
- 1 quả trứng
- 20 gram miến
- 1/2 bánh tráng
- 250 ml dầu ăn
- Gia vị chung (muối / đường / hạt nêm / tiêu)
Cách mua tôm tươi ngon
Chọn tôm nguyên con
Chọn tôm có vỏ nhiều dầu, chắc, đầu tôm mềm, gai trong suốt.
Đừng chọn loại đã chết, không trong suốt, không hư hỏng.
Không mua tôm bị mềm, kém đàn hồi và có mùi khó chịu. Vì đôi khi để lâu quá cũng không tốt.
>>> Xem thêm: Cách làm hạt nêm từ thịt gà và tôm: https://kinggroup.info/kham-pha-ngay-cach-lam-hat-nem-tu-thit-ga-vua-toan-vua-thom-ngon.html
Cách làm chả giò tôm thịt
- Bước 1: Xử lý nguyên liệu
Tôm mua về rửa sạch, bỏ đầu, bỏ vỏ, bỏ lưng, rửa sạch với nước, để ráo, cắt khúc nhỏ.
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch cà rốt rồi thái thành từng lát mỏng.
Hành tây bạn bóc vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu.
Ngâm miến trong nước 10 – 15 phút cho mềm rồi vớt ra để ráo. Sau đó cắt thành từng khúc dài khoảng 1 inch.
- Bước 2: Ướp gia vị
Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô: tôm, thịt heo bằm, khoai môn, hành tây, cà rốt, mì chính, 50 g thịt cua, 1 quả trứng, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường trắng, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm và trộn đều. Cho gia vị thật đều
- Bước 3: Cuốn chả giò
Lấy bánh tráng ra, cho hỗn hợp thịt đã ướp lên trên. Sau đó gập hai mặt bánh vào trong và cuộn lại.
- Bước 4: Chiên chả giò
Cho khoảng 250 ml dầu ăn vào chảo đun nóng trên bếp. Đợi dầu sôi thì cho chả giò vào chiên ở lửa vừa.
Khi nem chín Màu sắc sẽ chuyển sang vàng đồng đều. Sau đó rán nem trên lửa lớn cho đến khi nem có màu vàng đẹp mắt. Sau đó tắt lửa và xếp ra đĩa.
Sử dụng giấy lụa hoặc giấy thấm. để thấm dầu trong chả giò
Dùng nhiều dầu ăn để rán nem sẽ vàng, giòn và ngon, ít dầu quá sẽ làm nem bị cháy và vỏ có thể bị dai.
- Thành phẩm
Chả giò tôm và khoai môn Ngon không kém, giòn tan trong miệng, thấm gia vị. bên trong mềm mại
Ăn kèm với rau sống và nước mắm chua tỏi