Rau rocket, hay còn được gọi là arugula, là loại rau xanh được yêu thích nhờ hương vị cay nhẹ, hương thơm đậm đà và giàu chất dinh dưỡng. Salad rau rocket không chỉ giàu vitamin, chất xơ, mà còn mang đến cảm giác tươi mát cho những bữa ăn. Dưới đây là một số món ngon từ salad rau rocket đơn giản mà bạn có thể thực hiện tại nhà theo gợi ý của chuyên gia từ Kinggroup.
Salad rau rocket
Nguyên Liệu làm salad rocket
- 2 lạng rau rocket
- 10 hạt óc chó
- 2 miếng cà chua khô ngâm dầu nếu có
- giấm balsamic hoặc giấm đỏ
- dầu oliu, muối
Cách làm salad rocket
- Bước 1: Rau rocket rửa sạch, cho vào quay cho thật ráo nước.
- Bước 2: Cho rau vào âu.
- Bước 3: Cà chua khô cắt nhỏ cho vào âu salad.
- Bước 4: Rắc muối, rưới giấm, dầu oliu vừa ăn.
- Bước 5:Trộn đều rồi cho hạt óc chó vào ăn.
Salad rocket (arugula) bơ cá hồi hun khói
Thành phần món salad
- bơ cắt miếng
- cá hồi hun khói
- rau rocket
- dưa leo
- nước cốt chanh
- dầu olive
- muối và một chút vừng
Cách chế biến
- Chuẩn bị rau:
- Rửa sạch rau rocket dưới nước lạnh và để ráo.
- Chuẩn bị các nguyên liệu khác:
- Cắt bơ thành lát mỏng.
- Cắt cá hồi hun khói thành miếng vừa ăn.
- Cắt cà chua bi làm đôi.
- Trộn salad:
- Trong một bát lớn, cho rau rocket, bơ, cà chua và cá hồi hun khói vào.
- Nếu bạn sử dụng hạt điều hoặc hạt hạnh nhân, hãy thêm vào bát.
- Pha nước sốt:
- Trong một chén nhỏ, trộn dầu olive, giấm balsamic, muối và tiêu theo khẩu vị. Khuấy đều để hòa quyện.
- Hoàn thành:
- Đổ nước sốt lên trên salad và nhẹ nhàng trộn đều để các nguyên liệu ngấm gia vị.
- Nếu thích, bạn có thể thêm nước cốt chanh để tăng thêm hương vị.
- Trình bày:
- Xếp salad ra đĩa và có thể trang trí thêm bằng một vài lát chanh hoặc hạt điều rang vàng trên bề mặt.
Công dụng của Rocket/Arugula
Rau rocket (hay còn gọi là arugula) không chỉ là một nguyên liệu ngon trong các món salad mà còn có nhiều công dụng và lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng chính của rau rocket:Giàu dinh dưỡng
- Vitamin và khoáng chất: Rau rocket chứa nhiều vitamin A, C, K và một số vitamin nhóm B. Nó cũng cung cấp khoáng chất như canxi, magiê và sắt.
- Chất xơ: Giúp cải thiện hệ tiêu hóa và tăng cường cảm giác no.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
- Chất chống oxy hóa: Rau rocket chứa nhiều chất chống oxy hóa như glucosinolate, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.
- Giảm cholesterol: Một số nghiên cứu cho thấy rau rocket có thể giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL) trong cơ thể.
Tăng cường hệ miễn dịch
- Vitamin C: Giúp tăng cường khả năng miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng.
- Chất chống viêm: Rau rocket có tính chất chống viêm, giúp giảm viêm nhiễm trong cơ thể.
Hỗ trợ sức khỏe xương
- Vitamin K: Làm tăng khả năng hấp thụ canxi, hỗ trợ sức khỏe xương và ngăn ngừa loãng xương.
Hỗ trợ giảm cân
- Thấp calo: Rau rocket rất ít calo, nên là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn giảm cân mà vẫn cảm thấy no và thỏa mãn.
- Chất xơ cao: Giúp cải thiện cảm giác no và kiểm soát cơn đói.
Cải thiện sức khỏe tiêu hóa
- Chất xơ: Hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì sức khỏe đường ruột.
Hỗ trợ sức khỏe mắt
- Chất chống oxy hóa: Các chất chống oxy hóa trong rau rocket, như lutein và zeaxanthin, có thể giúp bảo vệ mắt khỏi tổn thương do ánh sáng xanh và lão hóa.
