Ức gà làm gì ngon? Những món ngon từ ức gà sau đây sẽ giúp bạn ăn hoài không ngán.
Một số thông tin về ức gà
Ức gà là phần thịt nạc trắng nằm ở vị trí phía trước và xung quanh ngực của con gà, mỗi con gà có một phần ức với hai nửa. Đây là phần nhiều thịt, ít da và ít mỡ.
Ức gà có rất nhiều giá trị dinh dưỡng, nó ít chất béo và cung cấp nhiều protein, selen, phốt pho, vitamin B6 và niacin. Vì nhiều lợi ích cho sức khỏe, ở một số quốc gia, ức gà rút xương là phần thịt có giá trị nhất, thường được bán với giá cao hơn đùi và cánh.
Giá trị dinh dưỡng của ức gà
Ức gà chứa nhiều chất dinh dưỡng, trong 100g ức gà có các chất dinh dưỡng:
Năng lượng (calo): 144 kcal
Chất đạm: 28,04g
Chất béo: 3,57g
Nhiều loại vitamin như: 0,314mg Vitamin B6, 0,27mg Vitamin B12, 5mg Vitamin A, 0,32mg Vitamin E, …
Nhiều khoáng chất như: 13mg Canxi, 0,46mg Sắt, 25mg Magie, 246mg Photpho, …
Ức gà chứa hàm lượng dinh dưỡng cao đồng thời ít chất béo nên rất thích hợp cho chế độ ăn dặm của bé, chế độ ăn kiêng cho người muốn giảm cân hay người bị mỡ máu cao.
Ức gà phi lê gà được coi như một nguồn thực phẩm gắn liền với chế độ luyện tập này. Ức gà được biết đến như nguồn thực phẩm có khả năng cung cấp hàm lượng protein khá phong phú giúp xây dựng cơ bắp hiệu quả đồng thời những người muốn duy trì cân thì sử dụng ức gà ăn giảm cân khá hữu ích.
Thịt ức gà ngoài hàm lượng calo khá thấp thì còn cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể chẳng hạn như: chất béo có lợi cho cơ thể hay các khoáng chất như sắt, magie, phốt pho, cùng với nhiều loại vitamin như vitamin C, vitamin B1,…
Tuy nhiên, một số người mới tập thể hình hay tập gym thường áp dụng các món ăn được chế biến từ ức gà khá đơn giản như ức gà chiên, ức gà luộc,…. Nếu hàng ngày bạn phải ăn lặp đi lặp lại với những món ăn nhàm chán sẽ khiến bạn có cảm giác không muốn ăn chúng nữa. Với phần ức gà có thể tạo ra khá nhiều món thơm ngon, bổ dưỡng đồng thời vẫn giữ được vai trò của món ăn đối với những người luyện tập thể thao.
>>> Bật mí 5 loại thịt giàu protein và ít béo
Lợi ích của ức gà
Tăng cường cơ bắp
Ức gà chứa nhiều protein nên đây được coi là món ăn không thể bỏ qua trong thực đơn tăng cơ. Nhóm vitamin B và niacin trong ức gà đặc biệt tốt cho những người thường xuyên vận động vì chúng giúp cơ thể hoạt động tốt trong quá trình luyện tập thể chất.
Ăn ức gà hỗ trợ giảm cân
Ức gà cung cấp ít năng lượng nhưng rất giàu protein và chất dinh dưỡng. Đối với người đang giảm cân, ăn ức gà giúp cơ thể không bị đói và kích thích quá trình tăng cơ, đốt cháy mỡ thừa hiệu quả. Protein trong ức gà khiến bạn cảm thấy no lâu hơn, vì vậy hãy ăn kèm với rau củ.
Phòng ngừa các bệnh về mắt
Giá trị dinh dưỡng của ức gà còn được thể hiện trong việc phòng chống các bệnh về mắt bởi hàm lượng retinol, alpha và beta-carotene và lycopene trong ức gà rất tốt cho thị lực và ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể ở người. cũ.
Ăn ức gà tốt cho việc giảm căng thẳng
Ức gà chứa nhiều axit amin tryptophan, một chất giúp thư giãn cơ thể và giảm căng thẳng thần kinh.
Tốt cho hệ tiêu hóa
Ức gà rất dễ tiêu hóa và các vitamin trong nó giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.
Ăn ức gà tốt giúp kiểm soát đường trong máu
Vitamin B6 trong thịt gà có tác dụng tăng cường các enzym và chuyển hóa tế bào để bảo vệ các mạch máu trong cơ thể.
Giảm loãng xương
Hàm lượng protein cao cộng với phốt pho trong thịt gà rất cần thiết cho xương và răng. Giảm khả năng loãng xương và hỗ trợ hệ thần kinh liên quan.
Giảm huyết áp cao
Giá trị dinh dưỡng của ức gà thể hiện ở hàm lượng protein cao, góp phần làm giảm huyết áp nên có tác dụng điều hòa huyết áp. Nó cũng chứa một lượng lớn axit béo omega-3 giúp ngăn ngừa đột quỵ. Nhưng nếu bạn là người bị huyết áp thấp thì không nên ăn ức gà.
Ăn ức gà hỗ trợ ngừa ung thư
Ăn thịt đỏ đã được chứng minh là làm tăng nguy cơ ung thư. Ăn thịt trắng như thịt gà đã được nghiên cứu để giảm nguy cơ ung thư, đặc biệt là ung thư ruột kết.
Thịt ức gà làm món gì ngon?
Thịt gà đặc biệt phần ức gà khá giàu giá trị dinh dưỡng, đồng thời đây cũng là nhóm thịt có tác dụng giảm cân được cả thế giới công nhận và sử dụng. Vì vậy, hãy tăng cường ăn ức gà để có thể thực hiện được một chế độ ăn hợp lý.
Với những người luyện tập thể thao đặc biệt bộ môn thể hình, thì ức gà là sự lựa chọn hàng đầu. Cùng Kinggroup tìm hiểu về các món ăn này nhé.
Ức gà áp chảo
Nguyên liệu:
– Ức gà
– Gia vị các loại: chanh, tỏi, ớt, muối, dầu hào, tiêu
Cách làm:
– Băm nhỏ ớt, tỏi, vắt chanh; phần vỏ chanh thái sợi hoặc bằm vụ đều được. Thêm Trộn dầu hào, tiêu, muối để thành hỗn hợp ướp gà.
– Ướp phần ức gà đã được làm sạch với hỗn hợp trên khoảng 15 phút rồi đem đi áp chảo.
– Trong quá trình áp chảo, bạn lật gà đều tay để chín đều 2 mặt. Đậy vung thêm 2 phút để gà chín hẳn.
Thành phẩm: Trình bày ra đĩa, rưới nước sốt còn lại trong chảo lên miếng gà, vắt thêm chanh vàng và thưởng thức.
Ức gà cuộn phô mai
Nguyên liệu:
– Ức gà
– Ớt chuông đỏ
– 1 hộp phô mai
– 1 muỗng bơ mặn
Cách làm:
– Đập mềm ức gà bằng cây đập thịt để gà dễ ngấm gia vị
– Phô mai cắt miếng dài, nhỏ.
– Ớt chuông rửa sạch, cắt sợi
– Trải miếng ức gà đã đập mềm ra, đặt ớt chuông và phomai vào giữa, cuộn lại
– Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 ít dầu ăn và bơ mặn. Khi dầu nóng, cho gà vào, chiên vàng đều 2 mặt. Trình bày ra đĩa, rưới tương ớt hoặc tương cà, ăn kèm rau sống.
Ức gà chiên xù
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Ức gà (khoảng 600g)
- Bột chiên xù, bột mì
- 2 quả trứng gà
- Dầu ăn
- Gia vị: Muối, hạt tiêu…
Cách thực hiện
Gà đem rửa sạch, để ráo, khía xéo lên mặt thịt theo đường chéo.
Cho gà vào bát tô, thêm muối và tiêu vào ướp khoảng 15 phút.
Tẩm bột mì vào miếng thịt gà rồi nhúng vào lòng đỏ trứng gà.
Tiếp theo, lăn miếng thịt gà vào bột chiên xù rồi cho gà lên chảo chiên ngập dầu.
Đợi gà chín đều có màu vàng ruộm thì vớt ra đĩa có giấy thấm dầu là được.
Cách làm ức gà sốt mật ong
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 3 miếng ức gà
- 3 thìa cà phê mật ong
- 2 thìa cà phê tinh bột ngô
- 6 thìa xì dầu
- 1 củ hành
- Hành lá, ớt, vừng trắng
- 1 bát nhỏ nước
- Gia vị: Muối, hạt tiêu
Cách thực hiện
Ức gà đem rửa sạch, để ráo rồi thái thành miếng nhỏ vừa ăn.
Cho xì dầu, mật ong, tương ớt và một chút muối vào bát nước, trộn đều cho hỗn hợp sánh lại.
Hành củ và hành lá đem rửa sạch rồi thái nhỏ, cho vào chảo phi thơm.
Tiếp theo, bạn cho ức gà vào đảo thật đều đến khi thịt săn lại thì cho hỗn hợp nước sốt mật ong vừa trộn vào khuấy đều. Bạn nêm nếm sao cho vừa miệng rồi hạ lửa xuống mức nhỏ nhất để thịt ngấm gia vị và không bị cháy.
Khi thịt đã ngấm thì bạn hòa tinh bột ngô vào chén nước nhỏ, khuấy đều để bột tan và từ từ đổ vào chảo, đảo đều đến khi nước đặc sệt lại thì tắt bếp.
Cuối cùng, bạn chỉ cần cho thịt ra đĩa, rắc vừng và hành lá đã thái nhỏ lên để thưởng thức.
>>> Có thể bạn quan tâm: CÁCH PHÂN BIỆT MẬT ONG RỪNG NGUYÊN CHẤT ĐÚNG CHUẨN TỰ NHIÊN. Click here
Cách làm ức gà sốt chua ngọt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g ức gà
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 2 thìa cà phê mật ong
- 1 thìa cà phê muối
- 40g đường
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 2 thìa canh tinh bột ngô
- 1 thìa cà phê rượu
- 100g nước sốt cà chua
- Muối ăn
Cách thực hiện
Đổ nước và tinh bột ngô vào bát, thêm lòng đỏ trứng gà cùng muối vào khuấy đều.
Thịt ức gà đem rửa sạch, thái thành miếng nhỏ, đổ muối và rượu vào trộn đều và ướp trong 30 phút.
Nhúng ức gà vào bát bột trước đó rồi cho vào chảo ngập dầu chiên vàng.
Cà chua đem rửa sạch, cắt nhỏ cho vào nồi, thêm mật ong vào khuấy đều cho vào nồi đun đến khi hỗn hợp đặc sệt lại.
Đổ ức gà vào nồi sốt chua ngọt, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện lại với nhau và có màu vàng ruộm thì tắt bếp.
Đổ thịt ức gà ra đĩa và rắc thêm chút vừng lên trên là đã có thể thưởng thức.
Cách làm ức gà nướng mật ong
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g ức gà
- Mật ong
- 2 quả trứng gà
- Nước tương, gừng, sa tế, tỏi, hành khô
- Gia vị: 1 thìa nước mắm, 2 thìa hạt nêm
Cách thực hiện
Ức gà đem rửa sạch, dùng dao khía 2 – 3 đường chéo trên miếng thịt.
Tỏi, hành khô, gừng đem bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
Đổ 1 thìa cà phê nước tương, 3 thìa cà phê mật ong, 2 thìa cà phê sa tế, 1 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa hạt nêm, gừng, tỏi băm nhuyễn vào bát tô, khuấy đều.
Dùng cọ quét hỗn hợp nước sốt lên phần thịt ức gà và để ướp khoảng 30 phút.
Cho thịt ức gà quết mật ong vào lò nướng ở khoảng 180 độ C trong 30 phút.
Cuối cùng, bạn chỉ chờ thịt ức gà chín, lấy ra và thưởng thức thành quả.
Cách làm ức gà xào sả ớt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 400g thịt ức gà
- 3 quả ớt
- 3 cây sả
- Tỏi, gừng băm
- Hành lá
- Gia vị: Muối, nước mắm, hạt nêm, đường, dầu ăn, dầu điều
Cách thực hiện
Thịt ức gà đem rửa sạch, cắt nhỏ vừa ăn.
Sả và ớt rửa sạch, đập dập và cắt lát xéo.
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Cho thịt ức gà vào bát, thêm 2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối và 1/3 thìa cà phê hạt nêm cùng tỏi, gừng băm, dầu điều vào trộn đều.
Ướp thịt khoảng 10 – 20 phút cho ngấm gia vị.
Cho dầu ăn vào chảo, bật bếp cho nóng rồi thêm tỏi, 1 thìa cà phê gừng băm, sả cắt lát lên phi vàng thơm.
Đổ thịt ức gà đã ướp vào, đảo đều tay khoảng 5 phút thì cho 2 thìa canh nước mắm vào đảo tiếp.
Cuối cùng, bạn cho hành lá vào đảo thêm 5 phút thì tắt bếp, múc thịt ra đĩa và thưởng thức.
>>> Xem thêm: Lòng gà xào gì ngon
Cách làm ức gà xào rau củ
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần thịt gà
500g thịt ức gà
- 4 thìa cà phê dầu thực vật
- Lòng đỏ trứng gà
- Rau củ: Ngô bao tử, đậu Hà Lan, cà rốt, quả đậu xanh…
- 1 thìa canh bột bắp
- 1 thìa canh sữa tươi
Phần nước sốt
- 2 thìa canh nước sốt cà chua
- 2 thìa canh giấm gạo
- 2 thìa canh đường cát trắng
- 1 thìa canh nước tương
- 1/2 thìa cà phê dầu mè
Cách thực hiện
Rửa sạch các loại rau củ quả, cà rốt đem gọt vỏ, thái hạt lựu, ngô bao tử bổ làm đôi, quả đậu đem thái khúc ngắn vừa ăn.
Thịt ức gà đem rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Cho sữa tươi, bột bắp và lòng đỏ trứng gà vào bát, dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp nổi bọt.
Cho tất cả nguyên liệu của phần nước sốt vào bát khuấy đều cho tan và hòa quyện với nhau.
Cho dầu ăn vào chảo, dầu sôi thì cho ức gà vào đảo đều tay.
Khi ức gà vàng đều thì bạn cho hỗn hợp trứng sữa tươi vào đảo đều. Đợi trứng chín thì bạn vớt hết ra đĩa.
Cho rau củ cùng 1 chút dầu ăn vào chảo, đảo đều tay đến khi chín đều thì bạn đổ hỗn hợp nước sốt vào đun cùng khoảng 2 phút.
Cuối cùng, bạn đổ phần ức gà đã chế biến vào đảo đều tay đến khi hỗn hợp đặc sệt, hòa quyện vào phần thịt là được.
Cách làm thịt ức gà sốt chanh dây
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 400g thịt ức gà (bạn có thể chọn phần lườn gà)
- 3 quả chanh dây
- 50g bơ thực vật
- 1 chén rượu vang trắng nhỏ
- 4 củ hành tím
- Gia vị: Tiêu, dầu ăn, muối, bột nêm
Cách thực hiện
Thịt ức gà đem rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn, cho 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu và 1 thìa cà phê hạt nêm vào trộn đều, ướp khoảng 10 phút.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.
Chanh dây lọc lấy nước cốt, để riêng phần hạt.
Đem thịt gà đi hấp cho mềm thịt rồi cho vào chảo chiên vàng lên.
Cho bơ, rượu trắng, hành tím vào chảo khuấy đều cho đến khi có mùi thơm thì đổ nước cốt chanh leo vào.
Cho 1/2 thìa cà phê hạt nêm vào để cho có vị chua ngọt vừa miệng.
Cuối cùng, bạn gắp thịt gà ra đĩa và rưới nước sốt lên là đã có thể thưởng thức.
Đây chính là món ăn eat clean giúp những người giảm cân hay tập gym tăng cơ giảm mỡ hiệu quả mà không cần ăn kiêng.
Cách làm ức gà sốt teriyaki
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 800g ức gà
- 80ml rượu mirin
- 30ml nước tương
- Muối, hạt mè trắng
- 15g đường
Cách thực hiện
Thịt ức gà đem rửa sạch, ướp muối.
Cho tất cả nguyên liệu vào bát, trộn đều.
Cho gà vào chảo chống dính chiên đến khi vàng thì tắt bếp, cắt thành lát và rưới nước sốt teriyaki lên trên là đã có thể thưởng thức.
Một số lưu ý khi chế biến và sử dụng ức gà
Ăn nhiều ức gà có tốt không
Bạn có thắc mắc Ăn nhiều ức gà công nghiệp có sao không? Mặc dù nói ức gà chứa nhiều protein và ít chất béo có nghĩa là bạn có thể sử dụng ức gà và ăn ức gà thường xuyên, liên tục trong thời gian dài với lượng lớn. Ăn quá nhiều ức gà và ăn trong thời gian dài sẽ khiến cơ thể tích tụ nhiều cholesterol, mỡ thừa trong cơ thể và ảnh hưởng rất nhiều đến sức khỏe con người.
>>> Xem chi tiết về chỉ số cholesterol: https://kinggroup.info/chi-so-cholesterol-va-phuong-phap-giam-cholesterol-hieu-qua.html
Trước khi ăn, thịt gà phi lê phải được xử lý nhiệt tốt, vì nó có khả năng bị nhiễm khuẩn salmonella hoặc toxoplasmosis.
Những nhược điểm của ức gà bao gồm khả năng dư thừa protein. Quá nhiều thịt gà trong khẩu phần ăn có thể khiến thận và gan bị quá tải và dẫn đến những hậu quả không mong muốn.
Mỗi ngày nên ăn bao nhiêu ức gà
Nên ăn bao nhiêu ức gà 1 ngày? Để trả lời câu hỏi này, bạn cần xác định mình cần ăn bao nhiêu protein mỗi ngày. Vì mỗi người có lượng Protein khác nhau.
Sau khi bạn tính toán được tổng lượng Protein mà bạn cần mỗi ngày, sau đó bạn cần xem lượng Protein mà bạn đang nhận được từ các thực phẩm khác như cá, thịt bò, trứng, Protein …. Và từ đó bạn sẽ biết được như thế nào. nhiều ức gà để ăn mỗi ngày.
Trung bình 1 bữa bạn có thể ăn 150-200g ức gà, nếu cảm thấy thiếu đạm và cơ thể tốt thì mỗi ngày bạn có thể ăn 300-400g ức gà, chúng cũng không ảnh hưởng gì.
Trên đây là chia sẻ Ức gà làm gì ngon. Chúc bạn thực hiện thành công.