1. Ăn nhiều muối bị gì?
Có nhiều người thắc mắc rằng ăn nhiều muối bị gì. Muối cung cấp natri, một khoáng chất quan trọng cho cơ thể con người. Natri giúp duy trì cân bằng nước, điều hòa huyết áp, tham gia vào truyền dẫn thần kinh và co bóp cơ. Tuy nhiên, nếu cơ thể hấp thụ quá nhiều natri, điều này có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe như:Cao huyết áp
Khi tiêu thụ quá nhiều muối, lượng nước trong cơ thể sẽ tăng để pha loãng natri. Điều này dẫn đến tăng áp lực của máu lên các mạch máu, gây ra tình trạng tăng huyết áp. Cao huyết áp được coi là một yếu tố nguy cơ cho nhiều bệnh tim mạch như bệnh nhồi máu cơ tim, đột quỵ, suy tim, và các biến chứng khác. Theo một nghiên cứu của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), tiêu thụ quá nhiều muối được xác định là nguyên nhân gây ra khoảng 30% số ca mắc tăng huyết áp và 50% số ca tử vong do bệnh tim mạch trên toàn cầu.Bệnh thận
Việc tiêu thụ quá nhiều muối cũng có thể làm tăng lượng nước trong cơ thể, khiến cho các thận phải làm việc nhiều hơn để lọc và bài tiết nước cũng như natri. Điều này có thể dẫn đến tăng áp lực trong các mạch máu của thận, gây tổn thương và suy giảm chức năng của các cơ quan này. Hơn nữa, natri cũng có thể làm tăng sự hấp thu canxi trong thận, góp phần vào việc hình thành sỏi thận. Theo một nghiên cứu tại Nhật Bản, tiêu thụ quá nhiều muối được xem là một trong những nguyên nhân gây suy thận ở những người cao tuổi.
Bệnh xương khớp
Việc tiêu thụ quá nhiều muối cũng có thể làm tăng lượng canxi bị đào thải qua nước tiểu, dẫn đến giảm lượng canxi trong xương và gây ra hiện tượng loãng xương. Sự loãng xương làm cho xương trở nên yếu, dễ gãy và gây ra cảm giác đau nhức. Ngoài ra, natri còn kích thích sự phát triển của vi khuẩn Helicobacter pylori trong dạ dày, gây viêm và loét dạ dày, làm giảm khả năng hấp thu canxi và vitamin D. Điều này cũng ảnh hưởng đến sức khỏe của xương khớp. Theo một nghiên cứu tại Anh, việc tiêu thụ quá nhiều muối được xem là một trong những yếu tố gây ra bệnh gút, một loại viêm khớp do axit uric tích tụ trong khớp.Bệnh tiêu hóa
Việc tiêu thụ quá nhiều muối cũng có thể làm tăng độ axit của dịch vị, gây kích ứng niêm mạc dạ dày và ruột, đồng thời tăng nguy cơ mắc các vấn đề như viêm, loét, đau bụng, chướng, và khó tiêu. Hơn nữa, natri còn kích thích sự phát triển của vi khuẩn Helicobacter pylori trong dạ dày, gây ra viêm loét dạ dày, làm giảm khả năng hấp thu dinh dưỡng và tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư dạ dày. Theo một nghiên cứu tại Hàn Quốc, việc tiêu thụ quá nhiều muối được xem là một trong những yếu tố gây ra bệnh ung thư dạ dày.2. Dấu hiệu cho thấy bạn ăn quá nhiều muối
Bạn đã hiểu được tác hại của việc tiêu thụ quá nhiều muối, vậy làm thế nào để nhận biết liệu cơ thể bạn có đang hấp thụ quá nhiều muối hàng ngày không? Dưới đây là một số dấu hiệu cảnh báo bạn cần giảm lượng muối trong chế độ ăn của mình:Khát nước liên tục
Khát nước liên tục là một trong những dấu hiệu cảnh báo khi cơ thể bạn tiêu thụ quá nhiều muối. Khi bạn tiêu thụ nhiều muối, cơ thể cảm thấy cần nước để pha loãng natri trong máu. Kết quả là, bạn sẽ uống nhiều nước hơn bình thường, nhưng vẫn cảm thấy khô miệng và khát nước. Hiện tượng này gây ra một vòng lặp, vì khi bạn uống nước nhiều hơn, cơ thể lại giữ lại nước để cố gắng cân bằng lượng muối trong máu, dẫn đến tình trạng phù nề và tăng cân không mong muốn. Đây là một cảnh báo rõ ràng cho bạn biết rằng cơ thể đang gặp vấn đề với lượng muối tiêu thụ và cần phải điều chỉnh chế độ ăn uống sao cho cân đối hơn. Để giải quyết vấn đề này, hãy cân nhắc giảm lượng muối trong khẩu phần ăn hàng ngày của bạn và tăng cường uống nước để giúp cơ thể loại bỏ muối dư thừa.Đau đầu thường xuyên
Đau đầu thường xuyên là một trong những biểu hiện của việc tiêu thụ quá nhiều muối. Khi bạn ăn quá nhiều muối, huyết áp có thể tăng cao, làm căng thẳng các mạch máu trong não. Điều này gây ra cảm giác đau đầu thường xuyên, đặc biệt là ở vùng trán và thái dương. Đau đầu do việc tiêu thụ quá nhiều muối thường không được giảm bớt bằng các loại thuốc giảm đau thông thường, mà thường cần phải điều chỉnh lượng muối trong chế độ ăn của bạn. Để giảm cảm giác đau đầu và cải thiện sức khỏe tổng thể, bạn cần xem xét giảm lượng muối trong khẩu phần ăn hàng ngày và tăng cường tiêu thụ nước để giúp cơ thể loại bỏ muối dư thừa.Da khô và nứt nẻ
Việc tiêu thụ quá nhiều muối cũng gây ra sự mất cân bằng nước và khoáng chất trong cơ thể, dẫn đến sự giảm độ ẩm và đàn hồi của da. Da sẽ trở nên khô, nứt nẻ, mất đi sự mịn màng và dễ bị kích ứng. Đồng thời, việc tiêu thụ quá nhiều muối cũng đồng nghĩa với việc tăng sự hình thành các nếp nhăn và góp phần vào quá trình lão hóa của da. Để cải thiện tình trạng này, hãy xem xét giảm lượng muối trong chế độ ăn hàng ngày và tăng cường việc sử dụng kem dưỡng ẩm để giữ cho da luôn mềm mại và khỏe mạnh.Răng ố vàng và hôi miệng
Việc tiêu thụ quá nhiều muối cũng có ảnh hưởng đáng kể đến sức khỏe của răng miệng. Muối làm tăng độ axit của nước bọt, gây mòn men răng và gây ra sự xuất hiện của sâu răng. Hơn nữa, việc tiêu thụ quá nhiều muối cũng làm giảm lượng nước trong cơ thể, làm suy giảm khả năng tự làm sạch cho nước bọt trong miệng. Điều này dẫn đến tình trạng răng ố vàng và hôi miệng. Để ngăn chặn tình trạng này, bạn cần cân nhắc giảm lượng muối trong chế độ ăn hàng ngày và duy trì một lối sống vệ sinh răng miệng đúng cách.
3. Cách giảm lượng muối trong chế độ ăn
Chọn thực phẩm tươi sống, ít chế biến
Lựa chọn thực phẩm tươi sống là một cách hiệu quả để giảm lượng muối trong chế độ ăn hàng ngày. Rau củ quả, thịt cá, trứng, và sữa thường ít chứa muối hơn so với các loại thực phẩm đã chế biến sẵn như đồ hộp, đồ khô, đồ ăn nhanh, xúc xích, hay giăm bông. Bằng cách ưu tiên sử dụng thực phẩm tươi sống và nấu ăn tại nhà, bạn có thể dễ dàng kiểm soát lượng muối trong khẩu phần ăn của mình.Nêm nếm ít muối, chấm ít muối
Trong quá trình nấu ăn, hãy cố gắng sử dụng ít muối hơn và chỉ thêm muối vào mức vừa đủ để mang lại hương vị ngon cho món ăn, tránh nêm quá mặn. Hạn chế việc chấm muối khi ăn cũng là một biện pháp khôn ngoan, vì muối chấm có thể làm tăng lượng muối tiêu thụ của bạn. Thay vì sử dụng muối, bạn có thể thay thế bằng các loại gia vị khác như hạt tiêu, tỏi ớt, nước chanh, hoặc giấm để tăng thêm hương vị cho món ăn mà không cần phải sử dụng muối.Pha loãng nước chấm, nước mắm
Nước chấm và nước mắm là hai gia vị phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, tuy nhiên chúng thường chứa nhiều muối. Để giảm lượng muối, bạn có thể pha loãng nước chấm hoặc nước mắm bằng nước lọc hoặc nước cốt chanh. Điều này giúp làm giảm hàm lượng muối trong gia vị này. Đồng thời, khi sử dụng, bạn nên hạn chế việc chấm quá nhiều nước chấm hoặc nước mắm để tránh tiêu thụ quá nhiều muối.Đọc nhãn thực phẩm
Khi mua thực phẩm đóng gói, quan trọng là bạn nên đọc kỹ nhãn thực phẩm để kiểm tra lượng muối (natri) có trong sản phẩm. Điều này giúp bạn chọn lựa những sản phẩm có hàm lượng muối thấp, thường dưới 120 mg natri trên mỗi 100 gram thực phẩm. Ngoài ra, bạn cũng nên tránh các sản phẩm chứa các thành phần có chứa muối, như nước tương, bột canh, bột nêm, bột ngọt, và muối ăn.Ăn nhiều rau củ quả
Tiêu thụ nhiều rau củ quả không chỉ cung cấp lượng lớn vitamin, khoáng chất, chất xơ, và chất chống oxy hóa cho cơ thể, mà còn giúp duy trì cân bằng lượng muối trong cơ thể. Rau củ quả chứa kali, một khoáng chất giúp giảm lượng natri trong cơ thể, từ đó giúp hạ huyết áp và bảo vệ sức khỏe tim mạch. Đề xuất tiêu dùng ít nhất 400 gram rau củ quả mỗi ngày, phân chia đều vào các bữa ăn.
>> Xem thêm: Làm đẹp da với các loại rau củ quả tươi
4. Cách bổ sung muối an toàn cho cơ thể
Muối là một khoáng chất quan trọng cho cơ thể, tuy nhiên, việc tiêu thụ muối cần được kiểm soát để đảm bảo sức khỏe và ngăn ngừa các tác động tiêu cực do tiêu thụ quá nhiều muối. Dưới đây là một số cách bổ sung muối một cách an toàn và hợp lý:Tuân thủ lượng muối khuyến cáo
Không nên tiêu thụ hơn 5 gram muối mỗi ngày, tương đương với một thìa cà phê. Cần đo lường lượng muối khi nấu ăn và khi ăn để kiểm soát việc tiêu thụ muối. Cần cẩn trọng theo dõi lượng muối trong các thực phẩm đóng gói để tránh tiêu thụ quá nhiều muối ẩn.Chọn loại muối tốt cho sức khỏe
Không phải tất cả các loại muối đều có lợi cho sức khỏe. Hãy ưu tiên chọn những loại muối chứa nhiều khoáng chất thiết yếu như muối biển, muối Himalaya, muối khoáng… Tránh muối chứa các chất phụ gia như muối tinh luyện, muối iot, muối hương liệu… Ngoài ra, chọn muối có hạt nhỏ để dễ tan và dễ nêm nếm.Kết hợp với các thực phẩm giàu kali
Potassium là một khoáng chất quan trọng giúp giảm lượng natri trong cơ thể, hỗ trợ việc hạ huyết áp và bảo vệ tim mạch. Hãy kết hợp việc tiêu thụ muối với các thực phẩm giàu kali như chuối, khoai lang, cà chua, dưa hấu, rau bina, hạt điều… Đảm bảo bạn tiêu thụ ít nhất 3.500 mg kali mỗi ngày để duy trì sự cân bằng trong lượng muối trong cơ thể.Uống đủ nước
Uống đủ nước là một phương pháp đơn giản nhưng hiệu quả để làm giảm lượng muối trong cơ thể. Nước giúp pha loãng natri trong máu, giảm áp lực máu và kích thích quá trình bài tiết natri qua thận. Để duy trì cân bằng nước và muối trong cơ thể, bạn nên uống ít nhất 2 lít nước mỗi ngày.>>> Xem thêm: CÁCH LÀM MUỐI ỚT XANH CHẤM HẢI SẢN, ĐỒ NƯỚNG THƠM NGON CỰC PHẨM