1. Thành phần dinh dưỡng có trong trứng gà
Trứng gà là một nguồn dinh dưỡng đa dạng và quan trọng đối với sức khỏe của chúng ta. Mỗi quả trứng gà (100g ăn được) cung cấp một lượng lớn năng lượng (166kcal) và chứa một tỷ lệ cân đối các chất dinh dưỡng như protein (14,8g), chất béo (11,6g), và các loại vitamin và khoáng chất như folate (47mcg), vitamin B12 (1,29mcg), vitamin A (700mcg), vitamin D (0,88mcg), vitamin K (0,3mcg), canxi (55mg), sắt (2,7mg), kali (176mg), kẽm (0,9mg), magiê (11mg). Ngoài ra, trứng còn cung cấp các loại men và hormone cần thiết cho cơ thể, giúp duy trì cân bằng dinh dưỡng và sức khỏe tổng thể.
2. Lợi ích của trứng đối với sức khỏe
Trước khi đi sâu vào việc trả lời câu hỏi ăn trứng nhiều bị gì, hãy xem xét một số lợi ích đáng kể mà trứng gà mang lại cho sức khỏe:Tăng lượng cholesterol HDL
Dựa trên các nghiên cứu, việc duy trì một mức độ cao của cholesterol HDL trong cơ thể có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và đột quỵ, cũng như cải thiện sức khỏe tổng thể. Một trong những cách hiệu quả để tăng mức độ này là thực hiện một chế độ ăn uống giàu protein và chất béo không bão hòa, trong đó trứng được coi là một nguồn dồi dào. Theo một nghiên cứu, việc tiêu thụ khoảng 2 quả trứng mỗi ngày trong thời gian 6 tuần đã được chứng minh là có thể tăng mức độ cholesterol HDL lên đến 10%. Điều này chứng tỏ rằng việc bổ sung trứng vào chế độ ăn hàng ngày có thể đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện hệ thống lipid trong cơ thể và giảm nguy cơ mắc các vấn đề tim mạch. Ngoài việc tiêu thụ trứng, việc duy trì một lối sống lành mạnh, kết hợp với việc tập thể dục đều đặn và kiểm soát cân nặng, cũng là yếu tố quan trọng trong việc duy trì mức độ cholesterol HDL ổn định và giảm nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch.Chứa Choline
Choline, một chất dinh dưỡng không thể phủ nhận về tầm quan trọng đối với sự phát triển và hoạt động của cơ thể, thường không được cung cấp đầy đủ thông qua chế độ ăn uống hàng ngày của hầu hết mọi người. Choline đóng vai trò quan trọng trong nhiều quá trình sinh học, bao gồm sự phát triển của màng tế bào, tổng hợp các phân tử truyền tín hiệu trong não và các chức năng khác liên quan đến hệ thần kinh. Tuy nhiên, tình trạng thiếu hụt choline thường không được nhận biết rõ ràng và thường không phổ biến. Trong khi nhiều nguồn thực phẩm có thể cung cấp choline, trứng được biết đến là một trong những nguồn giàu choline nhất, cung cấp hơn 100mg choline cho mỗi quả. Do đó, việc thêm trứng vào khẩu phần ăn hàng ngày có thể là một cách hiệu quả để đảm bảo cung cấp đủ choline theo khuyến nghị dinh dưỡng. Việc đảm bảo mức độ choline đủ trong chế độ ăn uống không chỉ quan trọng cho sức khỏe tổng thể mà còn có thể giúp cải thiện chức năng não bộ và hỗ trợ nhiều khía cạnh khác của sức khỏe.Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch đã trở thành một ưu tiên quan trọng trong quản lý sức khỏe toàn diện, và trong quá trình này, việc hiểu rõ về vai trò của cholesterol, đặc biệt là LDL (Low-Density Lipoprotein) – loại cholesterol xấu, là không thể phủ nhận. Khi mức độ LDL tăng cao, nguy cơ mắc bệnh tim mạch cũng tăng lên đáng kể. Tuy nhiên, để hiểu rõ hơn về nguyên nhân gây ra bệnh tim mạch liên quan đến cholesterol, các nghiên cứu đã chú ý đến các tiểu loại của LDL và kích thước của chúng, như hạt LDL nhỏ và dày đặc hoặc LDL lớn. Các nghiên cứu đã phát hiện rằng, người có tỷ lệ cao hạt LDL nhỏ và dày đặc thường có nguy cơ mắc bệnh tim mạch cao hơn so với những người có hạt LDL lớn. Trong ngữ cảnh này, việc ăn trứng có thể gây tăng nhẹ về mức độ LDL ở một số người. Tuy nhiên, điều thú vị là một số nghiên cứu cũng đã chỉ ra rằng, việc tiêu thụ trứng có thể chuyển đổi hạt LDL nhỏ dày đặc sang hạt LDL lớn, một biểu hiện của sự cải thiện trong hệ thống lipid của cơ thể. Điều này gợi ý rằng việc bổ sung trứng vào chế độ ăn uống có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch thông qua việc cải thiện mô hình của các hạt LDL, mặc dù cần có thêm nghiên cứu để hiểu rõ hơn về cơ chế cụ thể.Tốt cho thị lực
Lutein và Zeaxanthin, hai chất chống oxy hóa mạnh mẽ, không chỉ giúp bảo vệ mắt khỏi quá trình lão hóa mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe mắt. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc cung cấp đủ lượng lutein và zeaxanthin có thể giảm đáng kể nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến mắt như thoái hoá điểm vàng và thoái hoá điểm vàng. Trong số những nguồn phong phú của hai chất này, lòng đỏ trứng gà nổi bật với hàm lượng lutein và zeaxanthin đáng kể. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng chỉ cần tiêu thụ khoảng ⅓ lòng đỏ trứng gà mỗi ngày trong khoảng 4,5 tuần có thể tăng nồng độ zeaxanthin trong máu từ 114% đến 142% và lutein từ 28% đến 50%. Điều này cho thấy sức mạnh của trứng trong việc cung cấp các chất chống oxy hóa quan trọng cho sức khỏe mắt. Ngoài ra, không chỉ chứa lutein và zeaxanthin, trứng còn là một nguồn giàu vitamin A, một loại vitamin thiết yếu cho sự phát triển và duy trì sức khỏe của mắt. Việc kết hợp các thành phần này trong trứng là một cách tự nhiên và hiệu quả để bảo vệ và cải thiện sức khỏe của mắt.
>>> Xem thêm: Top 7 thực phẩm giàu dinh dưỡng và tốt cho thị lực
Omega-3
Omega-3, một thành phần dinh dưỡng quan trọng có trong trứng gà, được biết đến với nhiều lợi ích cho sức khỏe, trong đó có khả năng giảm nồng độ triglyceride trong máu. Triglyceride, một dạng của chất béo, khi tăng cao có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và các vấn đề tim mạch khác. Các nghiên cứu đã chứng minh rằng việc tiêu thụ trứng gà – một nguồn giàu omega-3, chỉ cần mỗi tuần 5 quả trong 3 tuần liên tiếp đã đủ để giảm nồng độ triglyceride từ 16% đến 18%. Điều này là một bước quan trọng trong việc hỗ trợ sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc các vấn đề liên quan đến hệ tim mạch. Việc tích hợp trứng gà vào chế độ ăn uống hàng ngày không chỉ cung cấp protein và các dưỡng chất khác mà còn có thể giúp cải thiện hệ thống lipid trong cơ thể, góp phần vào sự duy trì và cải thiện sức khỏe tổng thể.Chứa protein chất lượng cao
Protein là một trong những thành phần cơ bản của chế độ ăn uống. Nó là thành phần cấu tạo cho hầu hết các tế bào, mô và cơ quan, hỗ trợ chức năng cơ bản của cơ thể và cung cấp năng lượng cần thiết cho hoạt động hàng ngày. Ngoài ra, việc tiêu thụ protein đủ lượng và chất lượng có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm giảm cân, tăng cơ, kiểm soát huyết áp và bảo vệ sức khỏe của xương. Trứng, được biết đến là một nguồn protein chất lượng cao, cung cấp một loạt các axit amin thiết yếu theo tỷ lệ thích hợp. Khả năng cung cấp protein đầy đủ và cân đối, kết hợp với sự dễ dàng tiêu thụ và tiện lợi, làm cho trứng trở thành một lựa chọn tuyệt vời để bổ sung protein vào chế độ ăn hàng ngày. Việc tích hợp trứng vào khẩu phần ăn uống không chỉ đảm bảo cung cấp đủ protein cho cơ thể mà còn mang lại một loạt các dưỡng chất quan trọng khác, đồng thời giúp duy trì và cải thiện sức khỏe tổng thể.3. Ăn trứng nhiều bị gì?
Tăng nguy cơ đột quỵ và suy tim
Trong trứng, chúng ta không chỉ tìm thấy chất béo quý giá như Lecithin mà còn là một nguồn đáng chú ý của cholesterol. Lecithin, một thành phần quan trọng của trứng, đã được biết đến với khả năng giúp giảm cholesterol trong cơ thể, đồng thời mang lại một loạt các lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, mặc dù Lecithin có thể giúp kiểm soát cholesterol, một quả trứng chứa tới 200mg cholesterol, một lượng đáng kể. Việc tiêu thụ quá nhiều trứng có thể dẫn đến tình trạng tăng mức cholesterol trong máu, góp phần vào sự hình thành xơ vữa động mạch, tăng nguy cơ suy tim và đột quỵ. Sự cân nhắc cẩn thận về việc tiêu thụ trứng là cần thiết để duy trì mức cholesterol trong máu ở mức ổn định và giảm nguy cơ mắc các vấn đề tim mạch. Sự đa dạng trong chế độ ăn uống cũng như việc kết hợp trứng với các nguồn thực phẩm khác có thể làm giảm nguy cơ này, đồng thời vẫn đảm bảo cung cấp đủ dưỡng chất cho cơ thể.Tăng nguy cơ xơ gan
Trứng là một nguồn dinh dưỡng phong phú, cung cấp một loạt các chất bao gồm protein, carbohydrate, lipid, vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, việc tiêu thụ trứng ở mức độ quá cao có thể ảnh hưởng đến sức khỏe gan. Một số thành phần trong trứng, như protein và lipid, có thể kích thích sự sản xuất men gan và hormone. Khi tiêu thụ trứng ở mức độ quá nhiều, các chất này có thể tích tụ trong gan, góp phần vào tình trạng xơ gan. Điều này xảy ra khi gan phải xử lý một lượng lớn chất béo và protein từ trứng, dẫn đến tình trạng quá tải cho gan và dễ dẫn đến xơ gan nếu không được kiểm soát. Do đó, việc duy trì một khẩu phần ăn uống cân đối và đa dạng, kết hợp với việc hạn chế tiêu thụ trứng ở mức độ hợp lý, là cực kỳ quan trọng để bảo vệ sức khỏe gan. Đồng thời, việc thực hiện các biện pháp đối phó như tăng cường hoạt động thể chất và duy trì cân nặng là một phần quan trọng trong việc giảm nguy cơ xơ gan liên quan đến tiêu thụ trứng.
Có thể tăng vọt mức cholesterol
Tiêu thụ quá nhiều trứng có thể gây tăng vọt mức cholesterol trong máu, với mỗi quả trứng chứa khoảng 200mg cholesterol, một con số vượt quá mức khuyến nghị. Điều này có thể đẩy mức cholesterol trong máu lên cao và tăng nguy cơ hình thành mảng xơ vữa động mạch, một trong những nguyên nhân chính của các vấn đề tim mạch. Các nghiên cứu đã chứng minh rằng tăng cholesterol trong máu là một tác dụng phụ chính khi tiêu thụ trứng mỗi ngày. Do đó, việc kiểm soát lượng trứng trong khẩu phần ăn uống là một phần quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tim mạch và hạn chế nguy cơ các vấn đề liên quan đến cholesterol.Gây ảnh hưởng đến đường máu
Chất béo có trong trứng có thể có ảnh hưởng đáng kể đến mức độ glucose trong máu, đặc biệt là khi tiêu thụ trứng ở mức độ quá cao. Việc tiêu thụ quá nhiều trứng có thể gây ra một loạt các vấn đề liên quan đến đường máu. Trong trường hợp tiêu thụ trứng quá nhiều, lượng chất béo có trong trứng có thể tăng cường khả năng chống lại insulin của cơ thể. Kết quả là, lượng glucose trong máu không được sử dụng hiệu quả để cung cấp năng lượng cho cơ thể, nhưng thay vào đó được giữ lại trong huyết quản, dẫn đến tăng lên. Điều này tạo ra một vòng lặp, khiến tuyến tụy phải sản xuất ra lượng insulin lớn hơn để điều chỉnh mức độ glucose trong máu, đồng thời tăng nguy cơ các vấn đề liên quan đến đường máu.4. Lưu ý cần biết khi ăn trứng
Khi ăn trứng, có một số điều lưu ý quan trọng mà bạn cần biết. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cách chế biến trứng có thể ảnh hưởng đến tỷ lệ hấp thụ và tiêu hóa các chất dinh dưỡng có trong trứng. Ví dụ, khi ăn trứng sống, tỷ lệ hấp thụ của cơ thể chỉ khoảng 40%. Trong khi đó, khi ăn trứng luộc, tỷ lệ hấp thụ tăng lên 100%, trứng rán lòng đào là 98,5%, trứng rán chín già đạt khoảng 81%, trứng ốp la đạt 85%, và trứng chưng là 87,5%. Do đó, để đảm bảo cơ thể hấp thụ được tối đa các chất dinh dưỡng cần thiết như lipid, protein, vitamin và khoáng chất từ trứng, bạn nên ăn trứng luộc. Hơn nữa, các nhà dinh dưỡng khuyến nghị rằng, khi chế biến chứng, nên tăng cường sử dụng lòng trắng trứng và hạn chế ăn lòng đỏ. Điều này mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của bạn.5. Những người nên kiêng trứng
Những người bị tiểu đường
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, người mắc bệnh tiểu đường loại 2 (phổ biến ở người trưởng thành) nên tránh ăn quá 2 quả trứng mỗi tuần, vì việc này có thể làm tăng nguy cơ tồi tệ và nghiêm trọng hơn cho bệnh tình. Tỉ lệ nguy cơ có thể tăng lên đến 60% ở nam giới và 77% ở phụ nữ. Tuy nhiên, việc ăn 1 quả trứng mỗi tuần không gây ảnh hưởng gì đặc biệt. Do đó, người bị tiểu đường loại 2 nên hạn chế tiêu thụ trứng.
>> Tham khảo thêm: BÍ QUYẾT CHỮA DỨT ĐIỂM BỆNH TIỂU ĐƯỜNG BẰNG DÂY THÌA CANH