Thực đơn Bữa cơm miền Trung chứa chan tình nghĩa gia đình, ngập tràn lòng hiếu khách, ai đã ăn một lần là nhớ mãi hương vị cơm quê miền Trung.
Bữa cơm miền Trung, là nỗi lòng của Những đứa con xa quê tìm về nỗi nhớ. Là sự tìm tòi học hỏi của những người vợ đảm mới về làm dâu miền trung học hỏi nấu nướng. Là sự quan tâm lẫn nhau của những vùng miền khác muốn tìm hiểu về ẩm thực miền Trung trong cuộc sống thường ngày.
Ý nghĩa những bữa cơm gia đình Việt
Bữa cơm gia đình Việt Nam chứa đựng nhiều ý nghĩa quan trọng. Sự quây quần, cùng nhau ăn uống, nói chuyện thể hiện tình cảm, sự gắn bó giữa các thành viên. Sau những giờ làm việc học tập mệt mỏi, các thành viên gia đình: ông bà, cha mẹ, con cái dù vui hay buồn cũng sum họp cùng nhau bên những bữa cơm nóng hổi và nói chuyện vui vẻ rộn rã tiếng cười.
Ngoài ra, khẩu phần ăn trong gia đình là linh hồn nuôi dưỡng hạnh phúc, tình yêu thương, sự gắn bó, tình cảm giữa các thế hệ trong gia đình. Bữa cơm còn là nơi thể hiện nét đẹp văn hóa của ẩm thực Việt Nam. Khi nấu nướng, bữa cơm gia đình luôn có một chén cơm trắng và nước chấm phù hợp cho từng món ăn, còn lại là các món canh, xào, hầm ngon. Thực đơn bữa ăn khác nhau tùy theo khu vực.
Miền Trung được biết đến với nền ẩm thực cung đình với đầy đủ các món ăn ngon với vị chua chua, cay the lạ miệng. Nếu các món ăn miền Bắc nhẹ nhàng, tinh tế thì cơm gia đình miền Trung đậm đà và cay nồng hơn, các loại nguyên liệu sử dụng cũng phong phú và đa dạng hơn.
Menu bữa cơm miền Trung cho bạn tham khảo
Bảy thực đơn cơm gia đình Miền Trung. Chọn thực đơn yêu thích của bạn và tham gia nấu ăn ngay thôi.
1. Bữa cơm miền trung – menu 1 thanh đạm
- Thịt hầm nghệ,
- Canh bí đau thịt bằm
- Dưa leo
- Rau sống
Món thịt hầm đậm đà, đậm đà hương vị luôn là sự lựa chọn vô cùng hợp lý cho những bữa cơm gia đình. Thịt hầm có mùi thơm của nghệ, vàng ươm thật dễ gây thèm ngay cả khi không đói. Thịt được hầm chín mềm, nêm nếm gia vị vừa ăn, ăn rất ngon.
Món canh bí đỏ nấu thịt bằm thật hấp dẫn. Với việc bổ sung chất dinh dưỡng của dưa chuột và rau sống là đã hoàn thành một mâm cơm đầy đủ hương vị và thơm ngon. Ăn kèm với dưa chuột giòn ngọt, rau xanh tươi và thịt heo hầm rất ngon và hợp khẩu vị.
2. Thực đơn 2 đủ đầy
- Cá ngừ sốt cà chua
- Canh sườn rau củ,
- Đậu cô ve xào tỏi
- Xoài tráng miệng
Rán một đĩa cá ngừ vàng đều 2 mặt, đảo ngập trong nước sốt cà chua vô cùng hấp dẫn với màu đỏ tươi, đậm đà sẽ khiến đĩa cơm bắt mắt hơn. Thịt cá tươi sẽ rất thơm, chua chua ngọt ngọt thấm đẫm nước sốt kích thích giác quan.
Một tô canh sườn rau bốc khói với màu vàng đỏ rất bắt mắt và thơm. Nước dùng ngọt và đậm đà gia vị, rau tươi ngọt tự nhiên và miếng sườn thì ngon không cưỡng lại được.
>>> Xem thêm: SƯỜN BÒ NƯỚNG XỐT RƯỢU VANG ĐỎ
Đậu xanh xào tỏi có vị bùi bùi, thơm của đậu xanh, có màu xanh hơi vàng và mùi thơm. Nên xào vừa chín tới để giữ được độ giòn và ngọt tự nhiên của món ăn.
Kết thúc bữa ăn của bạn với một đĩa xoài vàng tươi. Những quả xoài mọng nước làm hài lòng bữa ăn này.
3. Menu 3 hấp dẫn
- Lòng xào nghệ,
- Canh bí đỏ đậu phộng,
- Trứng chiên cà chua,
- Thơm tráng miệng
Lòng heo xào nghệ vàng thơm, dai và giòn. Mùi nghệ đọng lại trong lòng tôi không phải là mùi khét mà là vị ngọt bí ẩn, béo ngậy quyện với chút cay cay của ớt tạo nên một món ăn tuyệt vời.
Thêm món canh bí đỏ đậu phộng thơm ngon, đậu phộng mềm, bùi, béo ngậy. Nước súp trong suốt, ngọt và đậm đà hương vị, không còn cách nào khác ngoài việc ăn tiếp món này.
>>> Bí kíp nấu ăn từ bí đỏ siêu ngon: https://kinggroup.info/bi-kip-nau-tu-bi-sieu-ngon.html
Hãy bổ sung dinh dưỡng bằng món trứng xào cà chua cực hấp dẫn và dễ làm. Một quả trứng chiên vàng rất đẹp với nhiều sốt cà chua đỏ. Cuối cùng, món tráng miệng vàng chua chua ngọt ngọt giúp chế độ ăn của bạn thêm dinh dưỡng và chất lượng hơn
4. Thực đơn 4 cá thu chủ đạo
- Trứng cá thu kho thơm,
- Canh chua đầu cá thu,
- Thanh long tráng miệng
Bữa cơm nhanh gọn cho những người bận rộn với món trứng cá thu thơm phức. Trứng cá tuyết và mỡ có mùi thơm chua ngọt. Nước lẩu đậm đà và rất lạ miệng, càng ăn càng mê.
Tăng thêm hương vị cho bữa ăn với món canh chua cá thu nóng hổi. Món canh chua ngọt với mùi thơm đặc trưng, hấp dẫn của lá nhàu. Đầu cá thu làm ngọt thịt thay cho cá, và nấu các loại rau tươi như bạc hà và đậu bắp trong súp làm cho món súp ngon và tươi hơn.
Món canh chua đầu cá thu chế biến rất đơn giản mà lại có thể làm cạn cả nồi cơm. Cuối cùng là bổ sung thêm vitamin để thanh long chín ngọt và thơm ngon.
>>> 1000+ Công thức chế biến mâm cơm ngon chỉ dưới 100k. View
5. Thực đơn 5 đậm vị chua ngọt
- Gà kho sả nghệ
- Canh gà lá giang,
- Gỏi xoài cà rốt,
- Táo tráng miệng
Bữa cơm gà miền Trung chủ đạo: món gà kho sả nghệ. Da gà màu nghệ vàng ươm.
Canh gà lá giang có Vị chua nhanh chóng đánh thức vị giác, thịt gà mềm ngọt. Vị ngọt của thịt gà cân bằng với độ chua, chua cay rất hấp dẫn.
>>> Có thể bạn quan tâm: Lẩu gà lá é
Gỏi xoài cà rốt là sự hòa quyện giữa vị chua chua của xoài sống và vị mặn ngọt của nước trộn gỏi, có màu sắc và mùi thơm rất hấp dẫn.
Biến vị giác của bạn thành trải nghiệm vị giác tối đa với món tráng miệng táo chua ngọt này.
6. Thực đơn 6 đổi món
- Mực rim me,
- canh cải bẹ xanh cá thác lác,
- su su xào cà rốt,
- xoài tráng miệng
Nếu không muốn ăn thịt nữa, hãy đổi vị ngay với món mực xào chua ngọt. Mực rất tươi và được tẩm sốt me ngon tuyệt khiến bạn nhanh chóng cảm thấy đói.
Món mặn cần có món canh mới đậm đà hương vị và bổ dưỡng. Súp bắp cải cải xoăn là một gợi ý hay dành cho bạn. Cá thác lác dai và ngọt là sự kết hợp của cải bẹ xanh tươi, nước lèo và gia vị vừa ăn.
Cà rốt xào vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên và vị ngon khó cưỡng lại được cùng với phần rau xanh, màu đỏ tươi sau khi xào rất bắt mắt. Cuối cùng, thêm một đĩa xoài tráng miệng nữa là xong bữa.
7. Thực đơn ngọt tự nhiên và thơm
- Chả cá chiên,
- canh khổ qua cá thác lác,
- mực xào chua ngọt,
- cam tráng miệng
Món chả cá chiên vàng giòn rụm khiến bữa cơm của bạn trở nên thật hấp dẫn. Chả cá chiên dai, ngọt và thơm, được chiên chín vàng. Chỉ cần nhai, bạn có thể cảm nhận được hương vị và kết cấu tự nhiên của chả.
Múc canh mướp đắng nấu chua nóng hổi ra bát để tăng thêm hương vị cho bữa ăn. Mướp đắng mềm, không đắng và rất dễ ăn. Mực dai, thơm và đậm đà. Ngay khi nhấp một ngụm súp, bạn sẽ bị cuốn hút.
Thêm một bữa ăn ngon và bổ dưỡng với món mực xào chua ngọt nhiều màu sắc. Thịt mực dai và rất ngọt, có sự kết hợp của ớt giòn và cà rốt tươi ngọt. Món xào chua chua, mặn ngọt rất hấp dẫn.
Kết thúc bữa ăn của bạn với một quả cam ngọt ngào, thơm và mọng nước.
Hướng dẫn chế biến một số món ăn đậm vị miền trung
Hướng dẫn chế biến món ba rọi sốt tỏi cay
Thịt ba chỉ, hay còn gọi là thịt ba chỉ, là một nguyên liệu phổ biến trong nấu ăn tại nhà ở các vùng khác nhau, và các món ăn được chế biến từ thịt ba chỉ rất đa dạng.
Chuẩn bị:
- 500g ba chỉ
- 2 quả dưa leo
- Hành lá
- Gừng, tỏi
- Gia vị: Sa tế, Tiêu, Nước tương, Giấm, đường, Muối
Thực hiện:
Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch, thấm khô. Hành lá rửa sạch thái nhỏ, gừng rửa sạch thái lát mỏng. Tỏi băm nhỏ. Dưa chuột gọt vỏ, rửa sạch và thái nhỏ
Bước 2: Đun sôi sườn với lửa nhỏ trong 30 phút cùng với hành lá, ½ gừng và ớt sừng.
Bước 3: Làm nước sốt tỏi trong khi đợi thịt sôi. Chuẩn bị phần gừng và tỏi băm nhỏ còn lại, thêm hành lá cắt nhỏ, một chút muối và 1/4 cốc nước nóng, ngâm trong vòng 5 – 10 phút.
Bước 4: Thịt ba chỉ chín, vớt ra, thái thành từng lát mỏng, bày mướp đã cắt ra đĩa, cho thịt lên trên.
Bước 5: Đổ nước sốt tỏi lên bề mặt miếng thịt, thêm dầu ăn kèm (3 thìa sa tế, 1 thìa xì dầu, 1 thìa dấm, 1 thìa đường) và đợi khoảng 30 giây. Thịt để thấm. Hãy tận hưởng nó!
Cách làm cà tím xào tỏi
Cà tím là một nguyên liệu rất phổ biến trong các món ăn rất hấp dẫn, từ đơn giản đến cầu kỳ.
Chuẩn bị:
- 2-3 quả cà tím
- 2-3 củ tỏi
- Hành tây
- Dầu ăn, tiêu, nước mắm, hạt nêm
Tiến hành như sau:
Bước 1: Cà tím đem cắt bỏ cọng, cắt khúc vừa ăn hoặc bổ múi cau, rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng hoặc ít giấm để không bị thâm trong 15 phút rồi để ráo. họ.
Tỏi đập dập, hành tây thái mỏng (sau khi rửa sạch)
Bước 2: Cho 2-3 thìa dầu vào chảo, phi thơm hành tỏi, cho cà tím vào đảo đều, nêm gia vị (hạt nêm, nước mắm, hành lá) rồi tắt bếp. tắt nguồn.
Bày cà ri ra đĩa và rắc thêm hạt tiêu để món cà ri thêm hấp dẫn.
Tôm nấu cải bẹ xanh
Là món canh dân dã phổ biến trong bữa cơm gia đình, cải bẹ nấu tôm là lựa chọn bổ dưỡng, ngon miệng, hợp túi tiền của mọi gia đình.
Chuẩn bị như sau:
- Cải bẹ xanh 300g
- Tôm 200g
- Hành tím
- Dầu ăn, nước mắm, tiêu, ớt bột nêm
Thực hiện:
Bước 1: Cải bẹ xanh rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 3-5 phút, vớt ra để ráo.
Bước 2: Tôm làm sạch, bỏ đầu, bóc vỏ, rút chỉ rồi ướp với ít muối tiêu trong 15 phút để tôm thấm gia vị.
Bước 3: Phi hành tím trong chảo với dầu, cho tôm vào xào chín tới, cho 2-3 chén nước sạch vào nấu đến khi sôi thì cho bắp cải vào, đun sôi trở lại rồi hạ từ. nhiệt độ thấp.
Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm một ít ớt cắt lát mỏng.
>>> Đã miệng với món tôm khô củ kiệu chua ngọt truyền thống: https://kinggroup.info/da-mieng-voi-mon-tom-kho-cu-kieu-chua-ngot-truyen-thong.html
Thịt ba chỉ chiên sả ớt
Nguyên liệu thực hiện:
- Thịt ba chỉ: 300g.
- Sả: 2cây.
- Ớt sừng: 1 quả.
- Tỏi: 1 củ.
- Gia vị: đường, muối, 1 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê bột bắp, dầu ăn, hạt nêm.
Cách tiến hành
Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn.
Rửa sạch sả, tỏi và ớt sừng rồi băm nhỏ.
Cho sườn heo vào tô, thêm bột nghệ, hạt nêm, muối và xì dầu vào trộn đều. Cho 1/3 hỗn hợp tỏi, tiêu và sả vào, trộn đều và ướp trong 30 phút cho đến khi thịt ngấm.
Khi thịt đã ngấm, bạn cho bột bắp vào trộn đều để bột bám mỏng bên ngoài miếng thịt.
Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, cho chả bánh mì vào, đợi dầu sôi thì cho thịt vào chiên vàng đều hai mặt.
Canh ngao mồng tơi
Nguyên liệu:
- Ngao tươi: 1kg.
- Mồng tơi: 200g.
- Ớt sừng: 1 trái
- 1 củ hành khô.
- Gia vị: dầu ăn, muối, tiêu, hạt nêm.
Thực hiện:
Sau khi rửa ngao 2-3 lần, bạn ngâm hai quả ớt vào nước vo gạo khoảng 5-10 phút để ngao nhả hết cát. Sau đó rửa sạch và đun trên bếp cho đến khi ngao nở.
Đập lấy thịt ngao, tách lấy nước, nấu canh ngao.
Nhặt rau muống, rửa sạch và lau khô. Hạt tiêu hoặc ớt, rửa sạch rồi thái lát mỏng. Với hành khô bóc vỏ
Phi thơm hành khô với 2 thìa súp dầu ăn, cho thịt ngao vào xào nhanh tay. Cho canh ngao vào, đun sôi, cho rau mồng tơi vào, điều chỉnh khẩu vị. Cuối cùng, bắc xuống, thêm một chút hạt tiêu là xong.
Vịt kho gừng
Nguyên liệu:
- Thịt vịt: 500g.
- Gừng: 1 củ.
- 1 thìa rượu trắng, 1 thìa xì dầu.
- Gia vị: muối, đường, dầu ăn.
Cách thực hiện
Gừng cạo vỏ, đập dập, một nửa củ bỏ đi, thêm 3 ml rượu trắng, vịt xát 10 phút, rửa sạch, để ráo, băm nhỏ.
Ướp vịt với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê xì dầu và 1 thìa cà phê đường, phần gừng còn lại trộn đều và ướp khoảng 20 – 30 phút cho đến khi vịt ngấm hoàn toàn.
Cho dầu vào chảo, đợi dầu sôi thì cho thịt vịt vào chiên, chiên đến khi vịt săn lại thì cho một ít nước sôi vào ngập mặt thịt, đun nhỏ lửa đến khi nước sệt lại. , Nêm nếm cho vừa ăn là xong.
Thịt bò xào hoa thiên lý
Bò xào hoa Thiên lý là món ăn yêu thích của nhiều gia đình miền Trung
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 200g thịt bò.
- Hoa thiên lý: 300g.
- 1 thìa cà phê tỏi băm nhỏ.
- 1 bó rau ngò
- Gia vị: dầu ăn, xì dầu, muối, đường.
Thực hiện các bước
Thịt bò rửa sạch, thái mỏng, ướp: 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê mắm mặn, 1 thìa cà phê dầu ăn. Trộn đều, ướp khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.
Đối với hoa thiên lý chọn hoa vừa hé nụ, ngâm nước muối loãng, rửa sạch, để ráo nước.
Cho dầu vào chảo, khi dầu nóng thì cho thịt bò vào chiên lửa lớn rồi gắp ra đĩa.
Phi tỏi trong dầu ăn đến khi có mùi thơm thì cho hành hoa vào phi thơm, cho thịt bò vào đảo đều, xào khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
Chuyển ra đĩa và rắc tiêu và rau ngò để tăng hương vị.
>>> HƯỚNG DẪN 2 CÁCH CHẾ BIẾN MĂNG TÂY XÀO THỊT BÒ THƠM NỨC CĂN BẾP. Click để xem hướng dẫn
Mỗi món ăn dù là dân giã hay cầu kỳ sang trọng, chỉ cần người nội trợ dành hết tâm sức thì món ăn sẽ thành công và để lại ấn tượng tốt cho mọi người.
Nếu bạn yêu thích vùng đất miền Trung và mong muốn tìm hiểu thực đơn bữa cơm miền Trung thì thực hiện theo những hướng dẫn trên ngay nhé. Bạn và những người thân yêu sẽ có bữa cơm chuẩn vị miền Trung ngon miệng, đảm bảo dinh dưỡng.