Hầu hết mọi người chuộng chân giò heo vì cách chế biến linh hoạt, ăn giòn, ngon mà không ngán. Vì thế mà những hướng dẫn về món ngon với chân giò được nhiều người tìm kiếm tham khảo
Cách Nấu Giả Cầy Giò Heo Thơm Ngon Đặc Biệt
Nhiều người, đặc biệt là những người yêu chó và coi chúng là người bạn trung thành lại không thích ăn thịt chó. Tuy nhiên, cũng có nhiều người thích chế biến với thịt chó. Bởi theo họ, món ăn như vậy mới ngon và bổ dưỡng.
Để chống lại mục đích kép là ăn ngon mà không giết chó, người ta đã sáng chế ra phương pháp nấu giả cầy từ chân (giò) lợn, sử dụng nguyên liệu chính là chân lợn. Và nó rất tuyệt. Món ăn tự làm giả cầy vẫn rất ngon và bổ dưỡng, hợp khẩu vị của mọi người.
Nguyên liệu làm món giả cầy
- Chân giò heo: 1
- Măng: 200gr
- Bún: 1kg
- Riềng: 1
- Sả: 3 cây
- Húng quế tươi: 4 cây
- Mẻ: 1 cốc nhỏ
- Mắm tôm: 1 chén nhỏ
- Bột nghệ: 1 muỗng canh
- Gia vị khác: Hạt nêm, đường, muối, nước mắm và dầu ăn.
Mách nhỏ: khi nấu giả cầy, đầu tiên bạn phải chọn phần chân giò. Nếu dùng sườn heo sau sẽ ngon hơn. Vì chi trước có nhiều gân và thịt chắc nên thịt cầy hương khi nấu lên rất ngon.
Một số bạn miền nam không biết nhiều là gì hoặc làm sao để phân biệt được với nhau. Nhiều người nhầm lẫn mẻ với giấm. Cả hai nguyên liệu này đều có nguồn gốc từ các tỉnh phía Bắc. Tuy nhiên, mẻ được làm bằng cơm nguội hoặc bún lên men. Và giấm tự nhiên thường được tạo ra bằng cách lên men từ nước trái cây. Thịt xông khói rất giàu vitamin, protein và axit lactic rất tốt cho sức khỏe.
Cách làm chân giò heo giả cầy
Sơ chế nguyên liệu
- Riềng gọt vỏ, rửa sạch, đập dập và thái nhỏ.
- Phần thân già của sả bạn bóc bỏ phần rễ non, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.
- Húng quế rửa thật sạch, nhặt bỏ lá héo và già rồi rửa lại thật sạch với nước. Sau đó, ngâm húng quế trong nước muối pha loãng 10 phút rồi vớt ra, thấm khô. Húng quế được sử dụng sống với móng của cầy hương.
- Rửa sạch măng, cho một chút muối vào nồi luộc măng. Khi măng sôi thì tắt bếp, vớt măng ra rửa qua nước lạnh. Tiếp tục luộc măng thêm hai lần nữa. Sau khi luộc măng xong bạn cho ra tô, rửa qua nước lạnh cho ráo nước. Cắt măng bằng ngón tay giữa và để riêng.
Thui chân giò
Chân giò heo cạo lông, rửa sạch, lau khô. Sau đó thui chân giò heo bằng rơm. Nếu không có rơm, bạn có thể cho chân giòi vào giấy báo hoặc cho lên bếp đun. Làm thế nào bạn làm điều đó là tùy thuộc vào bạn.
Khi chân giò chín, chặt miếng vừa ăn. Ướp chân giò đã băm với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh mắm tôm, 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh riềng băm, 1 muỗng canh dầu ăn. Trộn đều tất cả mọi thứ và ướp chân giò trong khoảng 1 tiếng.
Mẹo chuyên nghiệp: Vì măng tươi có nhiều chất gây dị ứng nên măng cần được luộc kỹ trước khi nấu với các nguyên liệu khác. Tốt nhất bạn nên luộc măng với muối 3 lần.
Có thể thu gọn bụng heo bằng ống hút, giấy báo hoặc bếp ga. Nhưng cách tốt nhất là loại bỏ chân giò heo bằng rơm. Khi thui, phần da có màu nâu sẫm rất dễ thấy. Món chân giò cũng rất hấp dẫn với mùi thơm của thịt và rơm rạ.
Tiến hành nấu giả cầy
Bật bếp, đợi chảo nóng thì cho 1 thìa dầu ăn vào tráng đều mặt chảo. Khi dầu nóng, cho 1 muỗng canh sả và riềng băm nhỏ vào xào, để ráo dầu, đảo đều tay. Khi hương riềng và sả dậy lên thì cho chân giò vào xào cùng. Nếu chỉ đảo bằng tay, khi chân giò loãng, bạn cho 1 thìa cà phê bột nghệ vào khuấy đều tay. Tinh bột nghệ giúp chân giò luộc ngả màu vàng đẹp mắt.
Khi chân giò chuyển sang màu trắng, bạn cho hết phần măng đã băm nhỏ vào xào cùng. Đồng thời đảo đều cho măng thấm gia vị. Tiếp đến cho nước vào nấu chín chân giò. Đổ một lượng nước vừa đủ xâm xấp mặt ngoài da heo, đậy vung, đun cho đến khi da heo và măng chín hẳn.
Nấu chân giò với măng cho đến khi chín mềm để món ăn ngon hơn.
Để tiết kiệm thời gian trong cách nấu này, bạn có thể nấu chân giò giả cầy trong nồi áp suất như vậy thịt sẽ nhanh chín và mềm hơn. Khi chân giò mềm (để chân giò không bị chín quá), nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Lúc này, bạn hãy tắt lửa.
Hoàn thành
Cuối cùng, cho chân giò giả cầy ra tô, dùng kèm với bún và rau húng sống. Món này ăn khi còn nóng rất ngon. Có thể ăn với bún cũng rất thú vị và lạ miệng.
Cách nấu thịt cầy theo hương vị miền bắc không quá khó ngay tại nhà. Món giả cầy cũng rất ngon và bổ dưỡng. Chân giò hấp rất hợp để làm mồi nhậu với vài ly bia hoặc chút xôi cùng bạn bè, người thân. Thật tuyệt vời khi được ăn món thịt ba chỉ heo, tương tự như thịt xạ hương, vào một ngày chớm đông của mùa này.
>>> Có thể bạn quan tâm:
Cách làm chả giò thịt heo khoai môn giòn ngon thơm bùi. View here
Thịt bò sốt vang không cần rượu vẫn ngon đỉnh của chóp. Click để xem
HƯỚNG DẪN CHI TIẾT CÁCH NẤU THỊT ĐÔNG GÀ NGON, MỀM, HẤP DẪN. View
Cách Làm thịt Chân giò heo ngâm Nước Mắm
Chân giò ngâm mắm được nhiều người biết đến và yêu thích là món ăn quen thuộc, đặc biệt là trong những ngày Tết đến xuân về. Chân giò dai dai, chấm nước mắm mặn mặn, cay cay.
Chân giò ngâm nước mắm là món ăn giàu đạm, bổ dưỡng và đặc biệt không ngán với cơm trắng.
Chân giò ngâm nước mắm nhìn tưởng chừng rất phức tạp nhưng các bước thực hiện lại rất đơn giản. Nào, hãy cùng giadinh.tv vào bếp và bắt tay vào làm ngay món chân giò ngâm nước mắm cực ngon và bổ dưỡng nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt chân giò: 500 ~ 600g (tính theo 1 khẩu phần ăn)
- Nước mắm (bạn cần dùng loại nước mắm ngon để món ăn thêm hấp dẫn và đậm đà).
- Các loại gia vị khác như đường, bột ớt đỏ mịn, hạt tiêu cheongyang, hạt nêm, v.v.
- Tỏi: 1-2 củ
- Xả: 1-2
- 1 củ hành khô
- Gừng tươi: 1 củ nhỏ
- 1 hũ thủy tinh
- Sợi dây dài nhỏ để buộc thịt
Cách làm thịt ngâm nước mắm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Sơ chế thịt chân giò
- Chuẩn bị bằng cách buộc chân bằng dây dù.
- Thịt chân giò phải sơ chế kỹ để thịt không có mùi hôi. Đầu tiên bạn cần mua chân giò về, ngâm muối, bóp cho hết nhớt rồi rửa sạch với nước. Sau đó để ráo thịt và dùng một chiếc dũa ô nhỏ để cuộn thịt thật chặt quanh miếng thịt.
- Tiếp theo, bắc nồi lên bếp cho nước vào đun sôi. Khi nước sôi, cho chân giò vào chần qua một lần để loại bỏ tạp chất. Khi nước sôi, xuất hiện một lớp màu nâu trên bề mặt, vớt thịt ra, rửa sạch với nước rồi cho thịt vào nồi khác đun nhỏ lửa cho đến khi chân giò chín hẳn. Cho một chút hành khô, 1 tsp hạt nêm và 1-2 tsp muối vào nước dùng để thịt đậm đà và thơm hơn. Khi thịt chín, bạn vớt ra cho vào nước sôi để nguội để thịt được trắng và mềm hơn.
Chuẩn bị các gia vị khác
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
- Gừng gọt bỏ lớp vỏ nâu nâu bên ngoài, rửa sạch dưới vòi nước rồi cắt thành từng miếng nhỏ.
- Gọt sạch vỏ bên ngoài, chỉ để lại phần củ trắng bên trong, rửa sạch với nước để loại bỏ lớp bột bên ngoài, để ráo nước, dùng dao cắt bỏ cột nước.
- Hộp thủy tinh cần được rửa sạch bằng nước sôi và lau khô.
Bước 2: Làm Nước Mắm ngâm Chân giò
Nước mắm cũng nên trộn đều để chân giò ngâm nước mắm được ngon và đậm đà.
Nhúng chân giò vào nước mắm để càng thơm ngon.
Đầu tiên, bắc nồi lên bếp, cho một ít nước (lượng tùy theo lượng chân giò dùng), 3 thìa cà phê đường, khuấy tan rồi đun với lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết. Sau đó, pha liên tục 250 ~ 300ml nước mắm ngon với dung dịch trên và đun sôi trong 2 phút. Sau khi đun thêm 1 phút, tắt bếp và để hỗn hợp nguội rồi sơ chế chân giò ngâm nước mắm.
Bước 3: Ngâm chân giò vào nước mắm.
Sau khi để nguội nước mắm đã chuẩn bị ở trên, bạn cho thịt chân giò vào lọ thủy tinh đã rửa sạch và lau khô. giữ tươi). Ngâm) và đổ nước mắm ở trên vào. Bạn có thể làm cho món ăn ngon hơn bằng cách ngâm bì lợn trong nước mắm.
Thịt Chân giò Được Bảo Quản Đúng Cách Trong Nước Mắm
Thêm tỏi và ớt xung quanh miếng thịt có thể làm cho món ăn ngon hơn. Cuối cùng, đậy nắp và bảo quản nơi khô ráo thoáng mát hoặc cho vào tủ lạnh 2-3 ngày để gia vị thấm vào thịt. .
Bước 4: Thưởng thức
Bạn có thể dùng sau khi ngâm chân giò trong nước mắm. Khi ăn, bạn lấy chân giò ra, chặt miếng vừa ăn, bày ra đĩa và trang trí tùy theo sở thích là có thể thưởng thức ngay. Những tín đồ ăn cay có thể thưởng thức món sườn heo sốt ớt ăn với cơm trắng.
Chân giò nhúng nước mắm thêm ngon cho bữa cơm gia đình
>>> Tham khảo thêm: Combo Cách làm củ cải ngâm nước tương + củ cải ngâm nước mắm đặc biệt thơm ngon: https://kinggroup.info/combo-cach-lam-cu-cai-ngam-nuoc-tuong-cu-cai-ngam-nuoc-mam-dac-biet-thom-ngon.html
Món thịt giò heo ngâm nước mắm đạt tiêu chuẩn là có độ dai, mềm và thơm ngon, dậy mùi tỏi, gừng, sả và đậm đà của nước mắm. Nó thường có màu hồng tươi và có vị cay, đậm. Ớt. Nếu ăn chân giò chấm nước mắm với rau sống thì món ăn sẽ tươi ngon hơn, còn chân giò ngâm nước mắm thì có thể ăn kèm với rau sống. Bạn còn chờ gì nữa? Hãy nhanh tay vào bếp với giadinh.tv và trổ tài với món chân giò ngâm nước mắm thơm ngon, hấp dẫn cả nhà cùng thưởng thức nhé.