Cách làm sữa hạt cho bé ngon ngậy dễ làm, không mất nhiều thời gian. Giúp bé phát triển toàn diện, mẹ thêm niềm vui mỗi ngày. 

Thông tin về sữa hạt

Sữa hạt hay còn được gọi là sữa thực vật – Là thức uống làm từ ngũ cốc, các loại hạt. Nhiều người có xu hướng chuyển từ sữa bò sang các sản phẩm sữa hạt vì lo lắng về lượng cholesterol không tốt cho sức khỏe, cũng như quá trình lão hóa có thể diễn ra nhanh hơn khi sử dụng sữa bò.

Trong thời buổi mà thị trường sữa chưa thực sự ổn định, sữa giả sữa thật lẫn lộn. Nhiều bà mẹ không ngại bỏ ra chút thời gian tự tay làm các loại sữa hạt cho con. Vừa đảm bảo về độ tươi sạch, lại vẫn đảm bảo cung cấp các chất dinh dưỡng theo từng giai đoạn phát triển của bé.

Sữa hạt – Nguồn dinh dưỡng chất lượng dồi dào

Sữa hạt phổ biến có 2 loại

  • Sữa có nguồn gốc từ các loại hạt dinh dưỡng, hạt họ đậu: hạt hạnh nhân, macca, hạt óc chó, đậu xanh, đậu đen, …Mỗi loại hạt luôn có trong mình những chất dinh dưỡng nhất định có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là chất đạm và chất béo. Còn các loại đậu chứa lượng đạm lớn 7 – 35%
  • Sữa làm từ ngũ cốc, củ quả như yến mạch, khoai lang, ngô, …..

Sữa hạt là nguồn cung dưỡng chất thiết yếu tuyệt vời cho trẻ nhỏ.

Lợi ích của sữa hạt 

Với các thành phần dinh dưỡng có lợi như đạm, chất xơ, chất béo, các loại vitamin và chất chống oxy hóa. Hỗ trợ tốt trong việc hỗ trợ tăng cân, bổ sung năng lượng. Bên cạnh đó, các loại hạt, đặc biệt là hạt óc chó rất giàu vitamin và omega3. Đây là 2 loại dưỡng chất giúp ổn định đường huyết và tim mạch rất hiệu quả. Dùng làm sữa hạt vô cùng tốt. Ngoài ra các dưỡng chất này còn rất có lợi cho phát triển trí não và cải thiện trí nhớ. Giúp tăng cường trí tuệ cho bé. 

Tổng hợp cách làm sữa hạt cho bé thơm ngon đảm bảo dinh dưỡng

Cách làm sữa hạt sen cho bé

Hạt sen từ lâu đã là một loại hạt rất bổ dưỡng. Tác dụng lớn nhất của hạt sen là giúp ngủ ngon, tăng cường sức đề kháng để cơ thể khỏe mạnh, ít bệnh tật.

Sữa hạt sen có thể được làm từ hạt sen tươi hoặc hạt sen khô. Đối với hạt sen khô, bạn ngâm nước ấm cho nở. Bỏ tâm sen nếu có, sau đó rửa sạch và đem xay nhuyễn. Tiếp đến là công đoạn lọc. bạn lọc càng kỹ thì các chất dinh dưỡng ở lại nước càng nhiều. đến khi bã khô. Đem sữa hạt sen đã xay kĩ  nấu cùng sữa tươi, sữa đặc, đường đến khi sôi là bạn đã hoàn thành. 

Lưu ý khi nấu sữa cho bé, bạn chỉ nên nấu với lượng vừa đủ. Không nên lưu trữ lâu trong tủ lạnh. Tất nhiên bạn cũng có thể uống sữa hạt sen, vì thế bạn có thể làm sữa này cho cả gia đình.

Nếu muốn tăng hương vị cho món sữa hạt sen của bạn, bạn hoàn toàn có thể mix hat sen với một số loại hạt khác như đậu xanh, bí ngô, hạt quinoa.

Cách làm sữa hạt cho bé từ đậu xanh và hạt sen

Hạt sen tươi mua về bỏ vỏ và tim sen, ngâm trong vòng 1h. Đối với hạt sen khô thì tầm 2h trở lên cho hạt mềm. Cho hạt sen trần qua 1 lần nước sôi loại bỏ vị đắng nhẹ.

Đậu xanh ngâm 2h. Luộc đậu xanh cho chín mềm. 

Đem hỗn hợp đậu xanh và hạt sen xay nhuyễn mịn. Dùng 1 chiếc khăn mỏng hoặc dùng túi lọc để loại bỏ phần bã. Phần sữa còn lại đem nấu sôi và cho thêm chút sữa đặc như nấu sữa hạt sen phía trên.

Các dụng cụ sửa dụng nên trần qua nước sôi để đảm bảo an toàn cho bé.

Cách làm sữa hạt cho bé: Sữa hạt sen bí đỏ

Vẫn là cách sơ chế hạt sen như trên. Cộng với bí đỏ gọt vỏ xắt miếng. Đun đến khi hạt sen chín, cho bí ngô vào nấu cùng đến khi cả 2 đều chín mềm thì vớt ra để xay và lọc lấy sữa. Ta thu được hỗn hợp sữa lọc sánh mịn, màu vàng nhạt đẹp mắt. 

Bước tiếp theo là nấu sữa. Nếu muốn sữa bí đỏ hạt sen thơm hơn, bạn có thể nấu kèm với một bó lá dứa. Khuấy đều đến khi sôi là được. Sữa hạt sen bí ngô có thể uống nóng hay uống lạnh đều ngon.

Bí đỏ rất tốt trong giai đoạn lớn lên của bé vì thế người ta còn chế biến các món cháo bí đỏ cho bé ăn dặm rất tốt. 

Bài viết liên quan: Bí kíp nấu ăn từ bí đỏ siêu ngon

Cách làm sữa hạt quinoa mix hạt sen

Hạt quinoa hay còn gọi là hạt diêm mạch, có hàm lượng chất xơ cao, tốt cho hệ tiêu hóa của trẻ. 

Các nhà nghiên cứu cũng tìm thấy trong hạt Quinoa nhiều loại vitamin B, C, E và beta-carotene (tiền chất của Vitamin A) hơn hẳn các loại ngũ cốc nguyên cám khác. Nhờ đó, hạt quinoa có tác dụng cải thiện hệ tim mạch, giàu canxi tốt cho sự phát triển của xương và răng. Trẻ nhỏ từ 6 tháng tuổi trở lên được khuyến khích dùng hạt quinoa để ăn dặm.

Tham khảo: Top 5 món ăn dặm từ cải bó xôi cho bé lớn nhanh khỏe mạnh Tại đây

 

Do đó, hãy cân nhắc đưa Quinoa vào thực đơn cho bé để hưởng lợi dinh dưỡng từ loại hạt này nhé!

Quinoa ngâm 2h, sau vo kỹ quinoa loại bỏ vị đắng bên ngoài hạt. Cho hạt vào nồi nấu tầm 20-30 phút thì cho hạt sen đã qua sơ chế vào nấu. (Sơ chế hạt sen như đối với cách làm sữa hạt sen). 

Đun với lửa nhỏ cho tới khi 2 hạt nở đều. Tiến hành xay, lọc lấy sữa. 

Phần bã có thể tận dụng làm bánh. 

Nhân tiện có hạt quinoa, chị em học hỏi thêm một công thức sữa hạt quinoa ngon bổ và dễ làm nữa nhé. Lần này là sự kết hợp của hạt quinoa và yến mạch kèm mè đen. 

>>>>> Có thể bạn quan tâm:

https://foodexkorea.com/kheo-tay-hay-lam-cung-che-hat-sen-long-nhan.html

Sữa hạt quinoa chuối

Bé thích ăn chuối thì bạn thể kết hợp hạt quinoa với chuối. Hoặc mẹ chủ động bổ sung loại trái cây này trong chế biến sữa. Bởi chuối là nguồn cung chất xơ, vitamin C, kali, vitamin B6 cùng nhiều chất chống oxy hóa và phytonutrient.

Thực hiện sơ chế hạt quinoa như trên, định lượng 15-20gr. chuẩn bị thêm 1 trái chuối chín, sau xay 2 nguyên liệu này với nhau. Lọc bã ta thu được sữa hạt quinoa chuối. 

Sữa có thể dùng luôn. Hoặc đun sôi lại 1 lần nữa nếu muốn. Ta thu được món sữa thơm ngậy. 

Cách làm sữa yến mạch Quinoa mè đen

Sữa yến mạch quinoa mè đen kết hợp các dưỡng chất của 3 loại thực phẩm giàu dưỡng chất sẽ rất tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ. Mẹ có thể dùng sữa yến mạch quinoa mè đen để giúp bé có sức đề kháng cao, phát triển hệ miễn dịch tốt.

Hạt quinoa ngâm và làm sạch. Thực hiện xay hỗn hợp 3 loại nguyên liệu đã chuẩn bị. Lọc và nấu với một chút sữa đặc hoặc đường và cho trẻ uống. Duy trì đều đặn để trẻ có sức đề kháng tốt. 

Trên thực tế mè đen là một trong những thực phẩm chứa hàm lượng chất béo khá cao. Chất béo ở đây là chất béo tốt như axit béo không bão hòa đa và Omega-6. Bên cạnh đó, hạt mè đen còn chứa dinh dưỡng khác như: canxi, sắt, phốt pho, chất xơ, magiê. Đây cũng là một trong những thành phần thường sử dụng để làm bột ngũ cốc vô cùng thơm ngon. Với một loại hạt tốt như vậy, kinggroup giới thiệu đến bạn thêm một món sữa mè đen nữa. Đó là sữa đậu gà mè đen. 

Cách làm sữa hạt cho bé: Sữa đậu gà mè đen

Mè đen rửa sạch ráo nước. Ước chừng 1 muỗng mè đen nhé. Rang mè đen vừa lửa và rang sơ qua vì hạt nhỏ dễ bị cháy.

Ngâm 500gr đậu gà qua đêm, bóc đi lớp vỏ lụa. Đậu gà thường được sử dụng nhiều ở khu vực Trung Đông. Đậu gà chứa nhiều khoáng chất, các vitamin rất tốt cho cơ thể. Có khả năng phòng chống ung thư, hỗ trợ sức khỏe tim mạch, giảm viêm hiệu quả. Hỗ trợ giảm cân cũng như hoạt động của hệ tiêu hóa trơn tru.

Cho đậu gà vào luộc chừng 15 phút. Thêm tiếp mè đen vào nấu sôi. Cho hỗn hợp xay nhuyễn lọc bã, thu được sữa cho bé.

Sữa đậu gà hạt điều

Với hạt điều thì thơm ngon, ngầy ngậy khó cưỡng rồi. Hàm lượng chất chống oxy hóa trong hạt điều cao, cộng với lượng omega 3, 6 cùng nhiều dưỡng chất rất tốt cho cơ thể. Sự kết hợp giữa hạt điều và đậu gà tạo nên loại sữa hạt công thức ngon lành, bổ dưỡng. Cung cấp đầy đủ các loại dưỡng chất thiết yếu cho sự phát triển toàn diện của trẻ.

Cách thực hiện rất đơn giản. Bạn thực hiện ngâm đậu gà 2 tiếng đồng hồ trước khi cho vào nồi luộc. Xay nhuyễn đậu gà cùng hạt điều rồi chắt lấy phần sữa và đun sôi cùng với chút sữa đặc. Món sữa hạt mix nóng thơm khi đó được hoàn thành.

Sữa đậu gà khoai lang

Nguyên liệu:

30gr đậu gà ngâm qua đêm, lột bỏ lớp vỏ lụa

½ củ khoai lang đã hấp chín

Nấu đậu gà với 500ml nước sạch, để nguội, xay lọc bã. Đun sôi phần sữa với lửa nhỏ. Để nguội ta có món sữa hạt béo ngậy cho bé uống.

Sữa yến mạch khoai lang

Chuẩn bị 20-30gr yến mạch ngâm trong 2 giờ. (Có thể dùng nước ấm, xả qua cho yến mạch bớt nhớt)

1 khoanh khoai lang hấp chín

Cho yến mạch cùng khoai lang chín cắt nhỏ, nấu tới khi yến mạch nở. Lọc bã lấy nước, ta thu đc phần sữa. Phần bã lọc khá ngon, có thể dùng làm bánh cho bé ăn dặm.

Sữa hạnh nhân gạo lứt

Hạnh nhân chứa nhiều canxi, protein, phốt pho, các vitamin A, C, B1, B2 và sắt

Gạo lứt bổ sung nhiều dinh dưỡng, bổ gan, bổ thận, tăng hồng cầu, nhuận gan mật và lợi tiểu. Gạo lứt còn giúp trị táo bón, ngăn ngừa loãng xương, viêm khớp hiệu quả.

Sữa hạt hạnh nhân gạo lứt cũng rất giàu năng lượng, chất xơ, protein, vitamin và khoáng chất (A, E, niacin, folate, riboflavin, thiamin, canxi, sắt, mangan, phốt pho, magie, selen), chất điện giải (natri, kali)

Cách làm món sữa hạt hạnh nhân gạo lứt, bạn chuẩn bị như sau:

100gr gạo lứt, thêm chút gạo trắng nếu muốn. Rang gạo cho thơm, vàng đều.

100gr hạt hạnh nhân ngâm qua đêm. Bỏ hết vỏ lụa của hạnh nhân. Sau nấu lên cho chín.

1 chén sữa

Khi hạnh nhân bắt đầu chín tới, cho sữa vào nấu cho sôi lăn tăn. Cho gạo đã rang vào nếu 5 phút rồi tắt đậy nồi lại, ủ khoảng 30 phút cho các chất dinh dưỡng ngấm dần ra. Xay hỗn hợp, dùng túi lọc sữa, lọc lấy nước, thêm chén sữa và đun sôi, ta thu được sữa cho bé.

Phần bã có thể dùng nấu cháo cho bé.

Xem thêm: 3 món ăn giúp trẻ hạ sốt nhanh mà ba mẹ cần lưu ý ngay Tại đây

Những lưu ý khi cho trẻ uống sữa hạt

Sữa hạt rất tốt cho trẻ. TS.BS Phan Bích Nga (Viện Dinh dưỡng Quốc gia) cho biết: “Trước khi quyết định cho trẻ sử dụng sữa hạt, các bậc cha mẹ nên nghiên cứu kỹ về sự tương thích của từng loại hạt chế biến sữa đối với từng lứa tuổi. Chẳng hạn, trẻ nhỏ chỉ nên cho uống sữa hạt sen, trẻ lớn hơn có thể dùng sữa bắp, sữa đậu xanh, đậu đỏ… Trẻ trên 1 tuổi mới dùng sữa từ hạt hạnh nhân, hạt điều, óc chó, hồ đào…”, 

Không nên dùng sữa hạt cho trẻ dưới 6 tháng tuổi. Trẻ em rất khó hấp thu canxi trong các loại hạt nên rất dễ dẫn đến tình trạng còi xương, thiếu sắt, các loại axit amin cần thiết. Không nên cho trẻ uống sữa hạt hoàn toàn thay sữa mẹ.

Thông thường, khi trẻ được 8 tháng tuổi là có thể cho bé làm quen với sữa hạt. Một số loại hạt cho bé tập làm quen dần như: Yến mạch, lúa mì, lúa mạch, hạt lanh, hạt quinoa, hạt kê, đậu hà lan, đậu xanh/ đỏ/ đen…

Kết hợp thêm một số loại rau củ khác như: bí đỏ, khoai lang, củ dền, cà rốt, rau bina, chùm ngây, chuối, bơ, ….

Khi bé được 1 tuổi trở lên, bé có thể uống sữa của hầu hết các loại hạt. Tuy nhiên, bạn nên hạn chế cho bé uống sữa đậu phộng, hạt điều dễ gây dị ứng như. Ngoài ra, một số hạt óc chó, hay mắc ca tuy tốt nhưng dễ gây cảm giác đầy bụng, khó tiêu đối với trẻ dưới 1 tuổi.

Trên đây là các công thức cũng như những cách làm sữa hạt cho bé. Các mẹ nên áp dụng và sử dụng xen kẽ cho bé nhé. Sử dụng 3 – 4 lần 1 tuần và kết hợp cho bé chế độ ăn uống khoa học để con yêu có điều kiện phát triển tốt nhất nhé!