Cải thảo có tác dụng gì? Bật mí 8 tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe

Cải thảo được biết đến là một loại rau xanh giàu dinh dưỡng và đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ để bổ sung chất dinh dưỡng và chăm sóc sức khỏe. Tuy nhiên, ngoài việc cung cấp nguồn dinh dưỡng tự nhiên cho cơ thể, cải thảo còn có những tác dụng khác đối với sức khỏe. Vậy bạn đã biết cải thảo có tác dụng gì chưa? Hãy cùng với Kinggroup tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!

1. Cải thảo là rau gì?

Cải thảo, còn được biết đến với tên gọi tiếng Anh là “Chinese cabbage” hoặc “napa cabbage”, là một loại rau thuộc họ cải, xuất xứ từ Trung Quốc. Nó là một phần quan trọng của ẩm thực châu Á và đã trở thành một phần không thể thiếu trong nhiều món ăn truyền thống và hiện đại. Đặc điểm nổi bật của bắp cải thảo là vị ngọt mát và độ giòn của lá, khiến cho nó trở thành một lựa chọn phổ biến trong việc chế biến các món ăn. Bắp cải thảo thường được sử dụng trong nhiều món như salad, canh, xào, luộc, hoặc đóng gói như một nguyên liệu chính trong các món cuốn. Ngoài ra, bắp cải thảo cũng là một nguồn dinh dưỡng phong phú. Trong 100g bắp cải thảo chứa một lượng năng lượng thấp (chỉ 13kcal) nhưng lại giàu các chất dinh dưỡng như carbohydrates, chất xơ, protein, và các loại vitamin và khoáng chất như vitamin A, vitamin B-6, vitamin C, canxi, chất sắt, magiê, và kali. Điều này làm cho bắp cải thảo không chỉ là một lựa chọn ngon miệng mà còn là một nguồn dinh dưỡng quý giá cho sức khỏe.

2. Cải thảo có tác dụng gì?

Chống ung thư

Cải thảo không chỉ là một nguồn dinh dưỡng phong phú mà còn là một loại thực phẩm có khả năng chống ung thư mạnh mẽ. Được biết đến với việc chứa 14 loại chất chống ung thư khác nhau, cải thảo đang thu hút sự quan tâm của cộng đồng y học và dinh dưỡng. Trong số các chất chống ung thư được tìm thấy trong cải thảo, glucosinolate là một trong những hợp chất nổi bật nhất. Glucosinolate đã được chứng minh có khả năng ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư hoặc thậm chí là ngăn chặn sự hình thành của chất gây ung thư. Mỗi gam cải thảo cung cấp khoảng 2,31 mg glucosinolate, một lượng đáng kể cho sức khỏe. Ngoài ra, cải thảo còn chứa molipden, một nguyên tố vi lượng có khả năng chống ung thư. Molipden đã được nghiên cứu và chứng minh giúp giảm nguy cơ mắc các loại ung thư khác nhau. Không chỉ vậy, cải thảo còn cung cấp kẽm và selenium, hai chất dinh dưỡng quan trọng khác có vai trò trong việc ngăn chặn quá trình hình thành khối u trong cơ thể.

Tốt cho hệ thần kinh và trí nhớ

Cải thảo không chỉ là một phần của nhóm thực phẩm kiềm mạnh mà còn là một loại thực phẩm có khả năng đặc biệt trong việc bảo vệ hệ thần kinh và cải thiện trí nhớ. Cải thảo đã được chứng minh là có thể ngăn ngừa chứng suy giảm trí nhớ, một vấn đề ngày càng phổ biến trong xã hội hiện đại. Nhóm thực phẩm kiềm mạnh như cải thảo giúp cân bằng pH trong cơ thể, từ đó làm giảm sự tích tụ của các chất gây viêm nhiễm và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến não, bao gồm cả chứng suy giảm trí nhớ. Việc tiêu thụ cải thảo định kỳ có thể đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe của hệ thần kinh. Hơn nữa, cải thảo cũng là một nguồn lớn của nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như axit folic, vitamin C và K, cùng với các chất chống oxy hóa. Axit folic được biết đến với vai trò quan trọng trong việc duy trì chức năng não và tăng cường trí nhớ. Vitamin C và K đều có ảnh hưởng tích cực đối với sức khỏe não, giúp cải thiện trí nhớ và chức năng não. Ngoài ra, các chất chống oxy hóa trong cải thảo cũng có thể bảo vệ não khỏi tổn thương từ các gốc tự do và các tác nhân gây hại khác.

Hạ sốt

Trong y học truyền thống, cải thảo không chỉ được coi là một loại thảo dược có tính hàn, mà còn được biết đến với khả năng làm mát cơ thể và thanh lọc độc tố. Đặc biệt, cải thảo đã được chứng minh có hiệu quả trong việc hạ sốt một cách tự nhiên và an toàn, đặc biệt là cho những người mắc bệnh sốt rét hoặc đang phải đối mặt với tình trạng sốt kéo dài. Cải thảo không chỉ đơn thuần là một phương tiện chữa trị, mà còn là một phần của lối sống lành mạnh và phòng ngừa bệnh tật. Việc sử dụng cải thảo để giảm sốt thường được thực hiện bằng cách nấu canh từ lá cải thảo và cho người bệnh dùng. Món canh này không chỉ đáp ứng nhu cầu bổ sung nước và cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể, mà còn có tác dụng làm giảm sốt hiệu quả. Những nghiên cứu khoa học cũng đã chứng minh rằng cải thảo chứa các chất có tác động làm mát và giúp cơ thể điều chỉnh nhiệt độ một cách tự nhiên, từ đó giúp làm giảm cảm giác sốt và giảm nguy cơ các biến chứng do sốt gây ra.

Bổ sung canxi cho cơ thể

Cải thảo không chỉ là một nguồn giàu canxi mà còn có hàm lượng canxi cao hơn nhiều so với một số loại sữa và sản phẩm từ sữa. Việc thường xuyên tiêu thụ cải thảo có thể là một cách hiệu quả để bổ sung canxi tự nhiên cho cơ thể, giúp duy trì sức khỏe xương và răng, cũng như hỗ trợ nhiều chức năng cơ bản khác của cơ thể. Canxi là một khoáng chất quan trọng không chỉ đối với sự phát triển và duy trì cấu trúc của xương và răng, mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc điều hòa nhịp tim, truyền dẫn tín hiệu thần kinh, và hỗ trợ cơ bắp hoạt động. Việc cung cấp đủ canxi cho cơ thể là một phần quan trọng của một chế độ ăn uống cân đối và lành mạnh. Ngoài ra, so với sự hấp thụ canxi từ sữa và sản phẩm từ sữa, canxi từ cải thảo có thể được hấp thụ một cách hiệu quả hơn do nó không bị ảnh hưởng bởi các yếu tố như lactose hoặc chất béo. Điều này làm cho cải thảo trở thành một lựa chọn phù hợp cho những người có nguy cơ dị ứng hoặc không dung nạp được lactose.

Chống oxy hóa và loại bỏ độc tố

Trong quá trình sử dụng cải thảo, hãy tránh vứt bỏ các lá rau già bên ngoài vì chúng có giá trị dinh dưỡng cao và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Những lá này chứa nhiều sắc tố diệp lục, một loại chất chống oxy hóa mạnh mẽ có khả năng ngăn chặn sự lão hóa của tế bào và giữ cho da và các tế bào khỏe mạnh. Điều này giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác động của các tác nhân gây hại và duy trì một tình trạng sức khỏe tốt. Ngoài ra, rễ cải thảo cũng mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Nước uống từ rễ cải thảo có tác dụng thanh nhiệt và làm ẩm cơ thể, giúp chống khô và duy trì cơ thể mát mẻ. Đây là một lựa chọn lý tưởng cho những người có các triệu chứng như nóng sốt, nóng phổi, ho kéo dài. Hơn nữa, việc thay thế trà hằng ngày bằng nước uống từ rễ cải thảo có thể giúp loại bỏ độc tố trong cơ thể, tăng cường quá trình trao đổi chất và củng cố hệ miễn dịch. Điều này không chỉ giúp phòng ngừa cảm cúm và các bệnh tật khác mà còn mang lại sự cân bằng và làm mới cho cơ thể.

Cải thảo có tác dụng lợi tiểu

Cải thảo không chỉ là một nguồn dinh dưỡng phong phú mà còn có tác dụng lợi tiểu đặc biệt. Loại rau này, cùng với các thành viên khác của họ cải thảo, thường được biết đến với khả năng kích thích tiểu tiện. Điều đặc biệt là cải thảo có hiệu quả đặc biệt đối với những người gặp phải các vấn đề về sức khỏe liên quan đến bàng quang, đường tiết niệu, tiểu tiện không bình thường và cả đau buốt. Các hợp chất đặc biệt có trong cải thảo có thể hỗ trợ cải thiện chức năng tiểu tiện, tăng cường quá trình tiểu tiện và thậm chí hỗ trợ trong việc điều trị viêm đường tiểu. Để đạt được hiệu quả tốt nhất, bạn có thể sử dụng cải thảo và các loại rau cần để nấu canh hoặc nấu chín, sau đó dùng nước uống trực tiếp trong vài ngày liên tiếp.

Cải thảo giúp giảm cân và làm đẹp

Cải thảo không chỉ là một loại thực phẩm bổ dưỡng mà còn là một “siêu thực phẩm” có khả năng giúp giảm cân và làm đẹp hiệu quả. Với sự kết hợp của các khoáng chất và vitamin quan trọng như phốt pho, kali, canxi, sắt và các loại vitamin A, B, C, E, cải thảo không chỉ đóng vai trò tích cực trong việc ngăn chặn quá trình lão hóa mà còn giúp duy trì làn da trẻ trung, tươi sáng và khỏe mạnh. Đặc biệt, cải thảo cung cấp một lượng nước quan trọng, giúp duy trì độ ẩm cho da và cải thiện tình trạng da khô ráp. Chất xơ tự nhiên có trong cải thảo cũng đóng vai trò quan trọng trong việc giữ cho cảm giác no lâu và kéo dài thời gian cảm giác no sau khi ăn. Với lượng calo thấp và tính chất no nên, cải thảo đã trở thành một lựa chọn phổ biến trong thực đơn giảm cân hàng ngày cho phụ nữ.  

>>> Xem thêm: Rau cải ngọt bao nhiêu calo? 5+ món ăn từ cải ngọt giảm cân thần tốc 

Tác dụng giải rượu

Cải thảo không chỉ là một loại rau tươi mát với hương vị ngọt dịu và một chút cay nồng, mà còn là một phương tiện hiệu quả để giải quyết tình trạng say rượu. Những thành phần đặc biệt này là những yếu tố quan trọng trong việc tạo ra một bài thuốc tự nhiên và hiệu quả để kiểm soát cơn say. Dưới đây là cách áp dụng: Bước 1: Rửa sạch cải thảo để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Bước 2: Cắt cải thảo thành những sợi dài và mỏng để chuẩn bị cho việc ngâm. Bước 3: Thêm một chút giấm và đường trắng vào cải thảo để tạo ra một hỗn hợp vừa ngọt vừa chua. Bước 4: Trộn đều cho các thành phần hòa quyện và ngâm cải thảo trong khoảng 10 phút trước khi thưởng thức. Món ăn này mang lại một hương vị kết hợp hài hòa giữa ngọt, chua và mát, giúp làm sảng khoái tinh thần và giải quyết tình trạng say rượu. Đồng thời, món này cung cấp lượng nước cần thiết cho cơ thể của những người say rượu, giúp tránh tình trạng mất nước và nhanh chóng hồi phục sức khỏe. Đây là một phương tiện tự nhiên và hiệu quả để giải quyết tình trạng say và làm cho quá trình phục hồi sau khi uống rượu trở nên dễ dàng hơn.  

>>> xem thêm: ĂN GÌ ĐỂ GIẢI RƯỢU? TOP MÓN ĂN GIÚP GIẢI RƯỢU HIỆU QUẢ

3. Những điều lưu ý khi ăn cải thảo

Khi thưởng thức cải thảo, có một số điều lưu ý quan trọng cần nhớ để đảm bảo sự an toàn và tận hưởng đầy đủ lợi ích dinh dưỡng từ loại rau này.

• Người bị khó tiêu, trào ngược dạ dày hoặc dị ứng với các loại rau họ cải nên cân nhắc: Cải thảo có thể gây ra vấn đề cho những người có dạ dày yếu, trào ngược dạ dày hoặc dị ứng với các thành phần trong rau cải. Trước khi tiêu thụ, họ nên tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.

• Tránh ăn cải thảo muối chua và để qua đêm: Cải thảo muối chua hoặc để qua đêm có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa và dạ dày. Đối với sức khỏe tốt nhất, nên tránh tiêu thụ cải thảo đã được muối chua hoặc để qua đêm.
• Nấu cải thảo vừa đủ chín: Không nên nấu cải thảo quá chín vì điều này có thể làm mất đi độ ngọt tự nhiên và các vitamin dễ tan trong nhiệt độ cao. Nên nấu cải thảo chỉ đến khi chúng vừa chín tới, giữ cho chúng còn giữ được hương vị và dinh dưỡng.
• Bảo quản cải thảo đúng cách: Để cải thảo luôn tươi và không bị héo, nên bảo quản chúng trong ngăn đựng rau chuyên dụng của tủ lạnh. Thời gian bảo quản nên không quá 3 ngày để đảm bảo cải thảo vẫn giữ được chất lượng tốt nhất.

4. Tạm kết

Bài viết trên đây đã cung cấp thông tin cho bạn đọc giải đáp thắc mắc “Cải thảo có tác dụng gì”. Có thể thấy, cải thảo không chỉ là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng mà còn có nhiều tác dụng có lợi cho sức khỏe. Việc bổ sung cải thảo vào chế độ ăn hàng ngày có thể giúp củng cố sức khỏe và tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể, làm cho cơ thể trở nên khỏe mạnh và sẵn sàng đối mặt với các tác nhân gây hại từ môi trường xung quanh.