Rau cải ngọt bao nhiêu calo? 5+ món ăn từ cải ngọt giảm cân thần tốc 

Rau cải ngọt bao nhiêu calo và người ăn kiêng có nên ăn cải ngọt không có lẽ chính là thắc mắc của rất nhiều chị em nội trợ. Rau cải ngọt là loại rau được nhiều gia đình ưa chuộng, đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp chất dinh dưỡng. Để biết được chính xác rau cải ngọt bao nhiêu calo và tác dụng của nó đối với sức khỏe con người, hãy dành một chút thời gian cùng Kinggroup để tìm hiểu câu trả lời chính xác nhất.

1. Rau cải ngọt là rau gì?

Trước khi tìm hiểu rau cải ngọt bao nhiêu calo, hãy cùng khám phá một số đặc điểm của rau cải ngọt. Rau cải ngọt thuộc họ cải, và có nhiều loại được sử dụng phổ biến trong ẩm thực gia đình Việt Nam. Đây là một loại cây thảo mọc, có nguồn gốc từ Ấn Độ và Trung Quốc. Cây cải ngọt thường có lá dài, không lông, với thân hơi tròn và ngọn lá hơi tù. Chiều cao của cây thường dao động từ 50 – 100 cm. Ngoài ra, đặc điểm độc đáo của rau cải ngọt là khả năng sinh trưởng nhanh chóng, có thể thu hoạch sau khoảng 20 – 40 ngày kể từ lúc gieo trồng. Rau cải ngọt phù hợp với nhiều điều kiện thời tiết ở Việt Nam, trở thành một loại rau phổ biến có sẵn quanh năm.

2. Rau cải ngọt bao nhiêu calo?

Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, trung bình mỗi 100 gram cải ngọt chứa khoảng 50 calo. Đây là một con số phù hợp với khẩu phần ăn của chúng ta, đặc biệt là đối với những người đang kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể hàng ngày. Tuy nhiên, hàm lượng calo trong cải ngọt có thể thay đổi tùy thuộc vào cách chế biến. Dưới đây là một số thông tin về lượng calo cung cấp tương ứng với từng cách chế biến:

• 100 gram cải ngọt luộc: khoảng 50 calo (không có biến động đáng kể so với cải ngọt tươi).
• 100 gram cải ngọt xào: khoảng 63 calo (tăng nhẹ do sử dụng dầu mỡ trong quá trình xào).
• 100 gram cải ngọt hấp: khoảng 57 calo (giữ nguyên calo so với cải ngọt tươi).
• 100 gram cải ngọt nấu với tôm: xấp xỉ 100 calo (do sự có mặt của tôm).
• 100 gram cải ngọt nấu với mọc: khoảng 130 calo (do sự có mặt của mọc).

Cần lưu ý một số điều khi sử dụng cải ngọt trong chế độ ăn:

• Tránh chế biến quá lâu hoặc mở nắp nồi khi nấu để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng.
• Rửa sạch và ngâm nước muối để loại bỏ vi khuẩn và ký sinh trùng.
• Hạn chế ăn cải ngọt quá nhiều trong một ngày.
• Lựa chọn cải ngọt sạch và phù hợp với mục tiêu calo mong muốn.

Nếu bạn đang kiểm soát calo hoặc đang thực hiện chế độ ăn kiêng, việc lựa chọn cách chế biến và lượng cải ngọt ăn hàng ngày là quan trọng để đảm bảo cân nặng và sức khỏe của bạn. Đồng thời, những người có các vấn đề sức khỏe cụ thể cũng cần có sự tư vấn từ bác sĩ trước khi thêm cải ngọt vào chế độ ăn uống.  

>> Xem thêm: 1 củ hành tây bao nhiêu calo? Ăn hành tây có giảm cân không?

3. Lợi ích của rau cải ngọt 

Cây cải ngọt đóng góp một lượng chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe con người. Mỗi lượng 100 gram cải ngọt chứa các thành phần sau:

• Protein: 1.1g
• Chất béo: 0.2g
• Carbohydrate: 2.1g
• Phospho: 37g
• Sắt: 0.5g

Ngoài ra, cải ngọt còn là nguồn giàu vitamin, bao gồm các loại vitamin B, vitamin C, và nhiều chất dinh dưỡng khác. Với hàm lượng chất dinh dưỡng đa dạng như vậy, cây cải ngọt mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người.

Hỗ trợ bệnh nhân điều trị gout

Gout là một bệnh lý liên quan đến sự chuyển hóa acid uric trong cơ thể, thường xuyên xuất hiện do rối loạn chuyển hóa acid uric do chế độ ăn uống không lành mạnh. Các cơn đau khớp từ gout thường xảy ra đột ngột và không có dấu hiệu báo trước. Để điều trị gout một cách hiệu quả, việc kết hợp chế độ ăn lành mạnh và tuân thủ sử dụng thuốc là rất quan trọng. Chế độ ăn của người bệnh gout cần được thiết kế sao cho hạn chế thực phẩm chứa nhiều protein như thịt bò, hải sản, và các nguồn protein động từ động vật. Thêm vào đó, việc bổ sung nhiều rau củ lành mạnh, như cải ngọt, có thể đóng vai trò quan trọng trong quá trình điều trị.

Tốt cho tim mạch

Cải ngọt chứa nhiều hoạt chất có khả năng kiểm soát cholesterol hiệu quả, đồng thời giúp đào thải chất độc hại và cặn bã từ cơ thể qua đường hậu môn. Nhờ vào những đặc tính này, cải ngọt giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và cải thiện quá trình lưu thông máu trong cơ thể. Việc duy trì một chế độ ăn giàu chất dinh dưỡng từ rau củ như cải ngọt có thể đóng góp tích cực vào việc bảo vệ tim mạch và giữ cho hệ thống tuần hoàn máu hoạt động mạnh mẽ.

Phòng ngừa ung thư

Rau cải ngọt có chứa allyl isothiocyanate, một khoáng chất có khả năng giảm sản sinh các gốc tự do trong cơ thể. Điều này tác động gián tiếp đến quá trình phòng ngừa ung thư. Đồng thời, chất xơ có mặt trong cải ngọt giúp đào thải hiệu quả các chất thừa tích trữ trong cơ thể. Nhờ những đặc tính này, việc thường xuyên tiêu thụ cải ngọt có thể đóng góp vào việc hỗ trợ phòng ngừa mắc bệnh ung thư.

Phòng ngừa loãng xương

Cải ngọt không chỉ chứa vitamin nhóm B và vitamin C mà còn cung cấp một lượng vitamin K phù hợp cho sức khỏe con người. Đồng thời, cây cải ngọt chứa một lượng canxi đáng kể. Những thành phần này giúp cung cấp khoáng chất và vitamin quan trọng, từ đó hỗ trợ cơ thể ngày càng khỏe mạnh và phòng ngừa hiệu quả bệnh loãng xương, đặc biệt là cho người cao tuổi.

Hỗ trợ sức khỏe cho phụ nữ

Cải ngọt chứa một lượng khoáng chất và vitamin, cùng với các chất chống oxy hóa, giúp chống lão hóa làn da một cách hiệu quả, là lựa chọn tốt cho nhiều phụ nữ. Việc tích lũy việc ăn rau cải trong thời gian dài có thể mang lại làn da khỏe mạnh và căng bóng. Trong các chu kỳ kinh nguyệt, việc bổ sung rau cải có thể hỗ trợ bổ khí, ích tạng và giúp đẩy lượng máu đông ra khỏi cơ thể nhanh chóng. Kiểm soát cân nặng là một trong những ưu điểm của cây cải được nhiều phụ nữ quan tâm. Ăn rau cải giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả, kích thích tiêu hóa, và hỗ trợ hoạt động của nhu động ruột. Đặc biệt, việc ăn rau cải còn giúp dạ dày duy trì cảm giác no lâu, từ đó kiểm soát cân nặng một cách hiệu quả.

4. Ăn rau cải ngọt có giảm cân không?

Rau cải ngọt là thực phẩm có chứa rất ít calo. Với mức năng lượng như đã trình bày trước đó, liệu ăn rau cải ngọt có thể giúp giảm cân hay không? Câu trả lời là có. Tuy nhiên, quyết định liệu bạn có giảm cân hay tăng cân khi ăn rau cải ngọt sẽ phụ thuộc vào lượng rau cụ thể bạn tiêu thụ. Một người bình thường thường cần khoảng 2000 calo để duy trì các hoạt động sống trong một ngày. Nếu lượng năng lượng tiêu thụ ít hơn mức năng lượng cơ thể cần, bạn có thể giảm cân. Ngược lại, nếu lượng năng lượng tiêu thụ cao hơn mức năng lượng cơ thể cần, bạn có thể tăng cân. Ví dụ, nếu bạn ăn dưới 3.9 kg rau cải ngọt mỗi ngày và không tiêu thụ thêm bất kỳ thực phẩm nào khác, bạn sẽ giảm cân. Lượng năng lượng tiêu thụ trong trường hợp này là 1989 kcal, thấp hơn mức năng lượng cơ thể cần. Mỡ thừa sẽ được sử dụng để cung cấp năng lượng, dẫn đến việc giảm cân. Tuy nhiên, nếu bạn ăn hơn 4 kg rau cải ngọt mỗi ngày và không tiêu thụ thêm bất kỳ thực phẩm nào khác, bạn có thể tăng cân. Nguyên nhân là do lượng năng lượng tiêu thụ là 2040 kcal, cao hơn mức năng lượng cơ thể cần. Điều này sẽ tạo ra năng lượng dư thừa, chuyển hóa thành mỡ thừa và dẫn đến tăng cân.

5. Một số món ăn giảm cân từ rau cải ngọt?

Rau cải ngọt xào tỏi

Nguyên liệu:

• 1 mớ rau cải ngọt, sạch (mua ngoài chợ)
• 1 thìa muối
• 5 – 7 tép tỏi, băm nhuyễn
• 2 thìa dầu ăn
• 1 thìa nước mắm
• Gia vị: mì chính, hạt nêm, hạt tiêu xay

Cách làm:

• Rau cải ngọt được mua về, sử dụng tay nhặt lấy những phần cọng rau non và đặt vào rổ.
• Rửa rau cải ngọt trong chậu với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn.
• Hòa muối trong chậu nước loãng và ngâm rau cải ngọt trong khoảng 5 phút để khử khuẩn.
• Sau đó, vớt rau cải ngọt ra và rửa lại với nước sạch. Đặt rau vào rổ để ráo nước.
• Đun nóng dầu ăn trong chảo.
• Khi dầu nóng, thêm tỏi băm vào và chiên cho đến khi tỏi có màu vàng và thơm phức.
• Tiếp theo, đổ rau cải ngọt vào chảo và xào chín trong khoảng 15 phút.
• Thêm gia vị vào chảo, bao gồm hạt nêm, mì chính và hạt tiêu xay. Đảo đều để gia vị hòa tan và thấm đều vào rau.
• Nêm nếm vị theo khẩu vị cá nhân của bạn. Tắt bếp và đổ rau cải ngọt ra đĩa, sau đó thưởng thức ngay khi nóng.

  >>> Xem thêm: Những Món Ăn Hấp Dẫn Chế Biến Từ Rau Cải Cầu Vồng

Rau cải ngọt xào nấm đông cô chay

Nguyên liệu:

• 1 mớ rau cải ngọt
• 50g nấm đông cô
• 1 thìa muối tinh
• 1 củ hành khô, thái lát
• 3 – 5 tép tỏi, băm nhuyễn
• 2 thìa dầu ăn
• Gia vị: hạt nêm, mì chính, nước mắm, hạt tiêu xay

Cách làm:

• Rau cải ngọt được mua về, nhặt lấy những cọng rau non ăn được và đặt vào rổ.
• Rửa rau cải ngọt dưới vòi nước sạch để loại bỏ bụi bẩn.
• Hòa chậu muối loãng và ngâm rau cải ngọt trong khoảng 5 phút để khử khuẩn.
• Vớt rau cải ngọt ra và rửa lại với nước sạch. Đặt rau vào rổ để ráo nước.
• Nấm đông cô được ngâm với nước ấm trong 5 phút.
• Sử dụng kéo, cắt bỏ chân nấm. Vớt nấm lên và rửa lại với nước sạch. Dùng tay bóp nhẹ để nấm kiệt nước. Cắt nấm thành từng miếng tùy thuộc vào kích thước của nấm.
• Đun nóng dầu ăn trong chảo. Khi dầu nóng, thêm tỏi băm và hành khô thái lát vào chiên cho đến khi tỏi có màu vàng và thơm phức.
• Đổ nấm đông cô vào xào chung cùng với tỏi và hành tím, xào trong khoảng 5 phút cho nấm chín.
• Sau đó, thêm rau cải ngọt vào xào chung với nấm, đảo đều tay.
• Cho gia vị vào chảo, bao gồm hạt nêm, mì chính, nước mắm và hạt tiêu xay. Đảo đều để gia vị hòa tan và thấm đều vào rau và nấm.
• Nêm nếm món ăn cho vừa miệng theo khẩu vị cá nhân của bạn. Tắt bếp và đổ món ăn ra đĩa, sau đó thưởng thức ngay khi nóng.

Canh rau cải ngọt nấu chay

Nguyên liệu:

• 1 mớ rau cải ngọt 
• 1 thìa muối tinh
• 500ml nước sạch
• Gia vị: hạt nêm, mì chính,…

Hướng dẫn:

• Rau cải ngọt được mua về, nhặt lấy những cọng rau non ăn được để đặt vào rổ. Rửa rau cải ngọt dưới vòi nước sạch để loại bỏ bụi bẩn.
• Hòa chậu muối loãng và ngâm rau cải ngọt trong khoảng 5 phút để khử khuẩn. Vớt rau cải ngọt lên và rửa lại với nước sạch.
• Đặt rau cải ngọt ra rổ để ráo nước. Xếp gọn gàng rau cải ngọt lại với nhau và thái thành 2 khúc đều nhau.
• Đun sôi 500ml nước trong nồi. Khi nước đã sôi, thả rau cải ngọt vào và nấu chín trong khoảng 15 phút.
• Thêm gia vị, bao gồm hạt nêm và mì chính, vào nồi canh. Đảo đều để gia vị hòa tan.
• Nêm nếm canh cải ngọt cho vừa miệng theo khẩu vị cá nhân của bạn. Tắt bếp và đổ canh ra tô, sau đó thưởng thức ngay khi canh còn nóng.

 

>> Tham khảo thêm: TOP 8 CÁC MÓN CANH CHAY CỰC HẤP DẪN CHO NGÀY RẰM

Canh cải ngọt nấu thịt băm

Nguyên liệu:

• 1 mớ rau cải ngọt mua ngoài chợ
• 200gr thịt heo nạc vai xay
• 1 thìa muối
• 500ml nước sạch
• Gia vị: hạt nêm, mì chính, nước mắm, tiêu xay

Hướng dẫn:

• Rau cải ngọt được mua về, nhặt lấy những cọng rau non ăn được để đặt vào rổ.
• Rửa rau cải ngọt dưới vòi nước sạch để loại bỏ bụi bẩn.
• Hòa chậu muối loãng và ngâm rau cải ngọt trong khoảng 5 phút để khử khuẩn.
• Vớt rau cải ngọt lên và rửa lại với nước sạch. Đặt rau cải ngọt ra rổ để ráo nước.
• Xếp gọn gàng rau cải ngọt lại với nhau và thái thành 2 khúc đều nhau. 
• Đun sôi 500ml nước trong nồi. Khi nước đã sôi, thả rau cải ngọt và thịt nạc vai heo xay vào nấu chung trong khoảng 15 phút.
• Thêm gia vị, bao gồm hạt nêm, mì chính, nước mắm và tiêu xay, vào nồi canh. Khuấy đều để gia vị hòa tan vào canh.
• Nêm nếm canh cho vừa miệng theo khẩu vị cá nhân của bạn. Tắt bếp và đổ canh ra tô, sau đó thưởng thức ngay khi canh còn nóng hổi.

Canh cải ngọt nấu tôm khô

Nguyên liệu:

• 1 mớ rau cải ngọt mua ngoài chợ
• 200gr tôm khô
• 1 thìa muối tinh
• 500ml nước sạch
• Gia vị: hạt nêm, mì chính, nước mắm

Hướng dẫn:

• Rau cải ngọt được mua về, nhặt lấy những cọng rau non ăn được để đặt vào rổ. Rửa rau cải ngọt dưới vòi nước sạch để loại bỏ bụi bẩn.
• Hòa chậu muối loãng và ngâm rau cải ngọt trong khoảng 5 phút để khử khuẩn. Vớt rau cải ngọt lên và rửa lại với nước sạch.
• Đặt rau cải ngọt ra rổ để ráo nước. Xếp gọn gàng rau cải ngọt lại với nhau và thái thành 2 khúc đều nhau.
• Ngâm tôm khô trong nước ấm trong 5 phút để loại bỏ bụi bẩn. Vớt tôm lên, xả lại tôm khô dưới vòi nước sạch.
• Đun sôi 500ml nước trong nồi. Khi nước đã sôi, thả tôm vào nấu chín tới trong khoảng 5 phút.
• Đổ rau cải ngọt vào nồi và nấu chung cùng tôm trong 10 phút. Thêm gia vị, bao gồm hạt nêm, mì chính và nước mắm, vào nồi canh.
• Khuấy đều để gia vị hòa tan vào canh. Nêm nếm món canh cho vừa miệng theo khẩu vị cá nhân của bạn.
• Tắt bếp, đổ canh ra tô và thưởng thức ngay khi canh còn nóng hổi.

Kết luận

Dưới đây là toàn bộ nội dung giải đáp thắc mắc về câu hỏi “Rau cải ngọt bao nhiêu calo” mà Kinggroup đã cung cấp. Có thể nhận thấy rằng, lượng calo trong rau cải ngọt là rất thấp. Với lượng calo thấp như vậy, việc hoàn toàn ăn rau cải ngọt không gây tăng cân. Bạn có thể thỏa sức thưởng thức rau cải ngọt, không chỉ không lo tăng cân mà còn nhận được nhiều lợi ích như nhuận tràng, dễ tiêu hóa thức ăn, và không gây tình trạng táo bón hay cảm giác đầy bụng. Mong rằng, những thông tin chia sẻ trên sẽ mang lại cho bạn đọc vô vàn điều bổ ích.