10+ loại nấm ngon, an toàn tốt cho sức khoẻ

Các loại nấm ăn không những là món ăn dễ làm, có hàm lượng dinh dưỡng cao mà nó còn giúp tăng cường sức khoẻ, chống lão hoá, làm giảm nguy cơ mắc bệnh, chống ung thư, tim mạch, huyết áp cao,… Từ xưa nấm đã được mệnh danh thực phẩm bổ sung dinh dưỡng nhất cho sức khoẻ con người, cùng Kinggroup tìm hiểu qua bài viết sau:

1. Nấm linh chi

Nấm linh chi hay còn được gọi với nhiều tên khác như Tiên thảo, Nấm trường thọ, Vạn niên chung,… Nấm linh chi được sử dụng trong y học truyền thống châu Á như một phương pháp điều trị tự nhiên cho nhiều bệnh tật khác nhau. Nấm linh chi được cho là có khả năng tăng cường hệ miễn dịch, kháng viêm, giảm căng thẳng, tăng cường năng lượng, cải thiện chức năng gan và thận, giảm nguy cơ bệnh tim mạch và tiểu đường, chống ung thư, tăng huyết áp bộ nhớ khả năng và tập tin trung.

Cách chọn mua nấm linh chi tốt nhất TẠI ĐÂY

2. Nấm hương

Nấm hương hay còn được gọi là nấm đông cô có mùi khá thơm, tròn hình chiếc ô con con, có màu nâu sẫm khi đã chín, được mệnh danh là loại “thần dược” ngon miệng.

Nấm hương chứa nhiều chất dinh dưỡng và chất xúc tác như protein, vitamin B, kali, magie, kẽm, sắt và photpho. Nó cũng chứa các hợp chất chống oxy hóa và có tính kháng viêm. Vì vậy, nấm hương được cho là có nhiều lợi ích cho sức khỏe như tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, giảm cholesterol và nguy cơ bệnh tim mạch, cải thiện sức khỏe của tóc và da.

Nấm hương thường được bán tươi hoặc khô và có thể sử dụng trong nhiều món ăn như xào, hầm, nấu súp, salad hoặc trộn cùng với các món ăn khác.

3. Nấm bào ngư

Nấm bào ngư có hình dạng và màu sắc giống như vỏ sò, vì vậy nó còn được gọi là nấm sò. Nấm bào ngư chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, chất xơ, vitamin B và chất xúc tác như sắt, kali, canxi và photpho. Nó cũng chứa các hợp chất chống oxy hóa và có tính kháng viêm. Vì vậy, nấm bào ngư được cho là có nhiều lợi ích cho sức khỏe, như hỗ trợ tiêu hóa, giảm cholesterol và nguy cơ bệnh tim mạch, tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện sức khỏe của da và tóc.

Nấm bào ngư thường được sử dụng trong các món ăn như xào, hầm, nấu súp, salad hoặc kết hợp với các món ăn khác. Nó cũng có thể được sử dụng như một loại thực phẩm bổ sung hoặc thảo dược để hỗ trợ sức khỏe

4. Nấm mỡ

Nấm mỡ có màu vàng nhạt và thường có kích thước nhỏ, có thể dễ dàng nhận ra bởi nó nhanh chóng có miếng lát dập dềnh ở phía bên dưới nấm. Nấm mỡ là một loại nấm ăn được và có vị ngọt và thịt giòn. Nó cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, chất xơ, vitamin B và chất xúc tác như sắt, kali và photpho.

Nấm mỡ thường được sử dụng trong ẩm thực như một loại nấm ăn được. Nó có thể được nấu chín, xào, hoặc được sử dụng để làm các món ăn như món trộn và món hầm. Nấm mỡ cũng được sử dụng trong y học truyền thống để điều trị một số bệnh.

5. Nấm kim châm

Nấm kim châm được coi là một loại thực phẩm chức năng có tính năng bảo vệ gan, giảm cholesterol, chống ung thư, tăng cường miễn dịch và giảm căng thẳng. Nó cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, chất xơ, vitamin B và chất xúc tác như sắt, canxi và photpho.

Chế biến kim châm thường được sử dụng trong ẩm thực để nấu chín hoặc xào với rau củ hoặc thịt, tạo ra món ăn ngon và bổ sung. Nó cũng có thể được sử dụng để làm các món salad hoặc trộn nấm.

Vậy nấm kim châm nấu gì ngon?

6. Nấm thuỷ tiên

Nấm có 2 loại : nấm thuỷ tiên trắng, nấm thuỷ tiên nâu Nấm thuỷ tiên nâu có thân dài khoảng 3 -5 cm, màu trắng và có phần mũ gắn liền với thân và màu nâu. Nấm mọc thành từng cụm từ đơn lẻ đến cụm to. Khi ăn nấm có vị ngọt thanh, giòn dai rất đặc biệt. Đây cùng được xem là một nguyên liệu làm các món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

Nấm thủy tiên được sử dụng để chữa nhiều bệnh như suy nhược cơ thể, suy giảm trí nhớ, đau đầu, mất ngủ và các vấn đề liên quan đến tuần hoàn máu. Nó được cho là có tính năng tăng cường sức khỏe và chống lão hóa.

7. Nấm đùi gà

Nấm đùi gà được mệnh danh là Nữ Hoàng của các loại nấm. Nấm có phần nón hình cầu, thân nhỏ dài giống như đùi gà.

Nó được sử dụng làm thành phần trong các món ăn chay hoặc ăn thịt, nó có thể được chế biến bằng cách xào, hầm, nướng hoặc chiên. Xem thêm: TẠI ĐÂY Nấm đùi gà chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, chất xơ, vitamin B và chất khoáng như sắt, canxi và tiền chất. Nó cũng có đặc tính kháng viêm và chống oxy hóa, có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch và giảm nguy cơ bệnh tim và ung thư.

8. Nấm chân dài

Nấm chân dài có thân dài và mảnh, mũ nấm ban đầu hình trứng sau đó phát triển thành hình đồng xu và cuối cùng là hình đĩa màu trắng. Nấm chân dài là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng với nhiều chất đạm, chất xơ và vitamin như vitamin B và vitamin C. Chúng cũng chứa nhiều khoáng chất như sắt, magiê, kali và đồng. Nấm chân dài có vị thơm ngon, giòn và mềm mịn khi được chế biến đúng cách. Chúng thường được sử dụng trong các món ăn như xào, nấu canh, nấu lẩu và ăn sống. Tuy nhiên, khi ăn nấm chân dài cần chú ý không ăn quá nhiều, bởi vì chúng chứa một số chất gây độc và có thể gây ra tác dụng phụ như buồn nôn, đau đầu hoặc đau bụng nếu ăn quá nhiều.

9. Nấm tuyết

Nấm tuyết có hình dạng như sợi tuyết màu trắng, mềm mịn, vị ngọt và tính bình.

Nấm tuyết chứa rất nhiều đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất như canxi, kali, magiê và sắt. Chúng cũng chứa một số chất chống oxy hóa và các chất chống ung thư. Do đó, nấm tuyết được coi là một loại thực phẩm bổ dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nấm tuyết được sử dụng để làm các món ăn như canh, nước, chè, kem và bánh. Ngoài ra, nấm tuyết còn được sử dụng trong y học truyền thống để hỗ trợ chức năng gan, giảm cholesterol, điều hòa huyết áp, tăng cường hệ thống miễn dịch và hỗ trợ giảm stress. Tham khảo: 5 loại nấm giảm cân, hiệu quả

10. Nấm rơm

Đây một trong những loại nấm nổi tiếng và phổ biến nhất ở Việt Nam và thuộc họ nấm lớn sinh trưởng, phát triển từ rơm rạ. Nấm có nón xốp, nhỏ còn cuống nấm thì mềm và giòn, màu xám đậm ở nơi nhiều ánh sáng. Nấm rơm mọc rất phổ biến đặc biệt ở các vùng làng quê nước ta vì có nhiều rơm rác, thích hợp cho môi trường sinh sống của chúng. Nấm rơm là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng với nhiều chất đạm, chất xơ và vitamin như vitamin B và vitamin C. Chúng cũng chứa nhiều khoáng chất như sắt, canxi, magiê và kali. Nấm rơm có vị ngọt và có kết cấu giòn, thường được sử dụng trong các món ăn như xào, nấu canh, nấu lẩu, chấm sốt hoặc chiên giòn. > Xem thêm: Các món ăn được chế biến từ nấm rơm siêu ngon

Bật mí các loại nấm ăn lẩu càng ăn càng cuốn