1. Tháp dinh dưỡng cho người trưởng thành là gì?
Tháp dinh dưỡng cho người trưởng thành là một khung mô hình cụ thể hóa những lời khuyên về việc bổ sung dinh dưỡng để xây dựng một sức khỏe tốt. Thông qua tháp dinh dưỡng, chúng ta có thể xác định mức độ ưu tiên của từng nhóm thực phẩm khác nhau và từ đó đưa ra chế độ ăn hợp lý. Tháp dinh dưỡng cho người trưởng thành được chia thành nhiều tầng, với nhóm thực phẩm có lợi đối với sức khỏe được đặt ở tầng chân tháp và nhóm thực phẩm có hại được đặt ở tầng đỉnh tháp. Cách trình bày của tháp dinh dưỡng giúp người đọc dễ ghi nhớ và phân loại các loại thực phẩm nên dùng thường xuyên và những loại thực phẩm nên hạn chế. Nhờ vào tháp dinh dưỡng, chúng ta có thể xây dựng và lập kế hoạch thực đơn hàng ngày một cách khoa học, đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể và giúp phòng tránh nguy cơ mắc các bệnh lý. Đây là một công cụ hữu ích giúp tăng cường sự hiểu biết về dinh dưỡng và tạo ra lối sống lành mạnh.
2. Cấu tạo của tháp dinh dưỡng cho người trưởng thành
Cấu trúc của tháp dinh dưỡng cho người trưởng thành có thể được điều chỉnh tùy theo cách tiếp cận cụ thể, nhưng thông thường nó bao gồm các nhóm thực phẩm sau:- Nước
- Nhóm lương thực
- Nhóm rau, củ, quả
- Nhóm thực phẩm giàu protein
- Nhóm thực phẩm dầu mỡ
- Nhóm thực phẩm có chứa nhiều muối đường
Nước
Nước là một trong những chất quan trọng không thể thiếu đối với cơ thể. Đối với người trưởng thành, các chuyên gia nghiên cứu khuyến khích bổ sung từ 8 đến 12 đơn vị nước, tương đương với 200ml/1 đơn vị mỗi ngày. Do đó, để đảm bảo cơ thể được cung cấp đủ lượng nước, bạn nên uống từ 1600 đến 2400ml nước mỗi ngày.Nhóm lương thực
Nhóm lương thực bao gồm các loại thực phẩm chủ yếu cung cấp tinh bột và năng lượng cho cơ thể. Ở Việt Nam, gạo thường là nguồn lương thực chính trong bữa ăn hàng ngày của nhiều người. Ngoài gạo, nhóm lương thực còn bao gồm các loại ngũ cốc nguyên hạt, ngũ cốc chưa chế biến hoặc chưa qua xử lý, bánh mì, khoai lang và các loại bún, miến, phở cũng có thể được sử dụng hàng ngày để thay thế tinh bột. Theo ước tính, một người lớn cần bổ sung khoảng 12kg lương thực trong 1 tháng (tương đương với 30 ngày).Nhóm rau củ quả
Hầu hết các loại rau củ, hoa quả không chứa cholesterol hoặc chất béo. Đây là nhóm thực phẩm cung cấp phần lớn lượng chất xơ, khoáng chất, vitamin và chất chống oxy hóa cho cơ thể. Do đó, nhóm rau, củ, quả được khuyến nghị sử dụng nhiều và chỉ đứng sau nhóm lương thực. Trái cây là loại thực phẩm mang hương vị tươi mát, đồng thời cũng cung cấp một lượng lớn chất dinh dưỡng. Trái cây giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, dễ sử dụng mà không cần chế biến. Các chuyên gia khuyến cáo người trưởng thành nên ăn trái cây thường xuyên, khoảng 2 đến 3 lần trong ngày. Tuy nhiên, chỉ nên dùng một lượng vừa đủ và không nên ăn quá nhiều.
>> Xem thêm: Làm đẹp da với các loại rau củ quả tươi
Nhóm gồm thực phẩm chứa đạm
Thực phẩm chứa nhiều protein và đạm bao gồm: cá, các loại thịt, đậu xanh, đậu nành, trứng và các sản phẩm từ sữa như sữa, phô mai, kem, bơ, và sữa chua. Nhóm này không chỉ cung cấp vitamin B2, canxi cho cơ thể mà còn giàu chất đạm, vitamin D và vitamin A. Thực phẩm bổ sung đạm mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể, nhưng cần được kiểm soát chặt chẽ khi sử dụng, đặc biệt là đối với các loại thịt. Các loại thực phẩm này, ngoài việc cung cấp đạm, cũng chứa một lượng đáng kể cholesterol và chất béo bão hòa, do đó cần tiêu thụ ở mức độ vừa phải. Khuyến nghị cho người trưởng thành là sử dụng từ 150g đến 210g thịt mỗi ngày.
>> Xem thêm: 8+CÁC LOẠI HẠT GIÀU PROTEIN CHO BỮA ĂN LÀNH MẠNH