Cách làm kimbap chay rau củ thanh đạm
Nguyên liệu
- 1 bát cơm trắng
- 8 cây măng tây
- 1 củ cà rốt
- 1 trái dưa leo
- 100g bắp bao tử (bắp non)
- 2 muỗng canh mè trắng rang
- 8 miếng lá rong biển
- 1/2 muỗng canh bột canh
Các bước thực hiện
Sơ chế và chần rau củ
- Đem măng tây, cà rốt, dưa leo, bắp bao tử đi rửa sạch.
- Sau đó măng tây đem cắt bỏ phần gốc già, cà rốt gọt vỏ và cắt thành sợi dài độ dày khoảng 1/3 lóng tay. Bắp bao tử và dưa leo chẻ dọc làm 4 phần.
- Đặt một nồi nước lên bếp và đun sôi.
- Lần lượt cho măng tây và bắp bao tử vào nồi nước sôi và luộc chín.
- Sau đó, chần sơ cà rốt trên lửa lớn và sau khi cà rốt chín, vớt ra.
Cuộn cơm
- Trải lá rong biển lên bàn hoặc thớt.
- Đặt một lượng cơm trên khoảng 3/4 bề mặt lá rong biển.
- Tiếp theo, đặt lần lượt măng tây, dưa leo, bắp bao tử và cà rốt lên trên lớp cơm.
- Sử dụng tay để cuộn cơm lại chặt, đảm bảo không để lỏng vì khi cắt, nhân có thể rơi ra.
- Sau đó lăn lại vài lần để đảm bảo độ chắc và dính của cơm.
- Cuối cùng, sử dụng một con dao sắc để cắt kimbap thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Thành phẩm
- Kimbap chay rau củ đã hoàn thành. Đây là món ăn ngon và bắt mắt. Bạn có thể ăn kèm với sốt mayonnaise để tạo thêm hương vị đậm đà.
>> Xem thêm: 3 Công Thức Burger Chay Tại Nhà Ngon Bổ Rẻ
Cách làm kimbap chay nấm bào ngư thơm ngon
Nguyên liệu
- 100g nấm bào ngư trắng
- 1 trái dưa leo
- 1 củ cà rốt
- 1 miếng đậu hủ chiên
- 1/2 trái bắp cải (khoảng 300g)
- 2 miếng lá rong biển
- 2 miếng bánh tráng
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- Mè trắng hoặc mè đen một ít
- 3 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Tiêu xay một ít
- Muối một ít
Các bước thực hiện
Sơ chế rau củ và nấm
- Cắt bỏ phần chân của nấm bào ngư trắng và ngâm nấm trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
- Rửa sạch dưa leo và bào thành sợi nhỏ.
- Gọt vỏ và rửa sạch cà rốt, sau đó bào thành sợi.
- Tách lá bắp cải và rửa sạch. Đặt một nồi nước lên bếp và đun sôi. Sau đó, cho bắp cải vào luộc khoảng 4 – 5 phút cho chín, sau đó vớt ra.
- Đậu hủ chiên bạn chẻ đôi, sau đó cắt thành miếng dọc vừa ăn
Xào nấm
- Bắc chảo lên bếp và thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cà phê tỏi băm, phi thơm tỏi.
- Sau đó, cho nấm bào ngư vào chảo và xào trên lửa lớn, sau đó nêm thêm 3 muỗng cà phê nước tương.
- Xào khoảng 2 – 3 phút cho nấm chín và sau đó rắc một ít tiêu xay, sau đó tắt bếp.
Cuộn kimbap
- Trải 2 miếng lá rong biển lên bàn hoặc thớt.
- Tiếp theo, bạn làm ướt 2 tờ bánh tráng, trải lên thớt, sau đó cho bắp cải luộc trải đều khoảng 2/4 bề mặt bánh tráng.
- Tiếp theo, đặt lần lượt cà rốt, dưa leo bào sợi, đậu hủ chiên, nấm bào ngư xào, và một ít mè đen và mè trắng lên trên phần 2/4 bánh tráng còn lại.
- Dùng tay cuộn lại chặt vừa, không để lỏng vì khi cắt, nhân có thể rơi ra. Cuộn xong bạn hãy lăn lại vài lần để đảm bảo độ chắc và dính của kimbap.
- Sau cùng, lấy dao sắc cắt kimbap thành các miếng vừa ăn.
Thành phẩm
- Vậy là món kimbap chay nấm bào ngư đã hoàn thành. Đây là món ăn lạ mắt và thơm ngon. Các thành phần nguyên liệu rau củ hòa quyện, kết hợp cùng với nấm bào ngư thấm gia vị vừa ăn.
- Kimbap chay nấm bào ngư sẽ ngon hơn nếu ăn kèm với tương ớt hoặc nước sốt, rất thích hợp cho bữa ăn chơi hoặc trong những ngày ăn chay.
>> Xem thêm: Bật mí cách làm món chay đủ sắc và vị không thua kém những món mặn
Mách bạn cách bảo quản kimbap chay qua đêm vẫn thơm ngon
Nếu bạn cần chuẩn bị kimbap từ tối hôm trước để mang đi cắm trại, đi làm hoặc dã ngoại, dưới đây là cách để bảo quản kimbap qua đêm:- Sử dụng túi nilon hoặc hộp kín: Gói phần kimbap lại bằng túi nilon thực phẩm hoặc hộp đựng thực phẩm kín. Sau đó, cất chúng vào ngăn mát của tủ lạnh. Đảm bảo bạn đóng kín để tránh không khí tiếp xúc với kimbap, điều này sẽ giữ cho kimbap giữ được độ tươi ngon.
- Tránh rong biển tiếp xúc với không khí lâu dài: Rong biển nhanh chói khô và trở nên cứng khi tiếp xúc với không khí. Nếu thời tiết nóng, nên để kimbap ở nơi thoáng mát nhưng kín gió.
- Chuẩn bị sẵn nguyên liệu: Nếu bạn không muốn tốn quá nhiều thời gian vào buổi sáng, hãy chuẩn bị sẵn các nguyên liệu từ tối hôm trước. Buổi sáng, bạn chỉ cần cuộn kimbap là có thể mang đi nhanh chóng.
Những lưu ý khi làm kimbap chay bạn nên biết
- Gạo là yếu tố quan trọng để tạo nên chất lượng kimbap. Sushi là lựa chọn phù hợp nhất. Bởi gạo sushi có hạt bám chặt và không dẻo như gạo nếp trắng.
- Để tránh dao bám cơm khi cắt kimbap, bạn chỉ cần quét một lớp dầu mỏng lên lưỡi dao trước khi cắt. Điều này sẽ giúp vết cắt trở nên gọn và đẹp hơn.
- Đảm bảo cân đối nguyên liệu để cuộn kimbap vừa đẹp vừa dễ ăn. Tránh sử dụng quá nhiều nguyên liệu làm cho kimbap quá to và khó cuốn.
- Mỗi lá rong biển thường đủ cho một cuộn kimbap. Hãy mua đủ số lượng lá rong biển tùy thuộc vào số lượng bạn muốn làm. Các siêu thị và cửa hàng tạp hóa thường có sẵn các loại rong biển cho kimbap.
- Nếu bạn là người mới làm kimbap, một mành tre sẽ giúp bạn tạo ra những cuộn kimbap tròn đều và đẹp mắt hơn.