Rong biển là nguồn cung cấp dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ thể. Đặc tính thanh nhiệt, giải nhiệt nhưng có vị cũng hơi tanh. Vậy làm thế nào để nấu canh rong biển vừa ngon lại khử được mùi tanh không phải ai cũng biết. Cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây.
1. Thành phần dinh dưỡng của rong biển
>Tham khảo: Thành phần dinh dưỡng trong mực trứng
Rong biển nấu canh là một món ăn phổ biến trong nhiều nền ẩm thực trên thế giới. Nó không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Dưới đây là một số thành phần dinh dưỡng chính trong rong biển nấu canh:
- Chất xơ: Rong biển chứa một lượng lớn chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và duy trì độc tố thích hợp trong cơ thể.
- Canxi: Rong biển là một nguồn giàu canxi, góp phần vào việc xây dựng và duy trì cấu trúc xương và răng khỏe mạnh.
- Iốt: Rong biển cung cấp một lượng lớn iốt, một khoáng chất quan trọng cho hoạt động của tuyến giáp và sự phát triển bình thường của não bộ, đặc biệt là trong trẻ em.
- Sắt: Rong biển cung cấp một lượng nhất định sắt, giúp cung cấp oxy cho cơ thể và hỗ trợ quá trình hình thành hồng cầu.
- Vitamin: Rong biển chứa nhiều loại vitamin như vitamin A, C, E và vitamin nhóm B. Các loại vitamin này cùng nhau giúp tăng cường hệ miễn dịch, duy trì sức khỏe da, tăng cường năng lượng và chức năng thần kinh.
- Protein: Mặc dù không phải là nguồn protein chính, rong biển vẫn chứa một lượng nhất định protein cung cấp các axit amin cần thiết cho cơ thể.
- Khoáng chất: Rong biển cung cấp các khoáng chất khác như kali, magiê, mangan và kẽm, các chất này đóng vai trò quan trọng trong nhiều quá trình sinh học trong cơ thể.
Như vậy, rong biển nấu canh không chỉ mang lại hương vị tuyệt vời mà còn cung cấp nhiều thành phần dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể.
2. Cách chế biến rong biển không bị tanh
Để chế biến rong biển nấu canh mà không bị tanh, bạn có thể tuân theo các bước sau:
- Chọn rong biển tươi: Lựa chọn rong biển tươi, không có mùi hôi hoặc màu sắc đổi khác thường. Nếu có thể, hãy chọn rong biển tươi sống thay vì rong biển đã được sấy khô.
- Rửa sạch rong biển: Trước khi chế biến, hãy rửa sạch rong biển dưới nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn hoặc cặn bẩn trên bề mặt.
- Sử dụng nước lọc tinh khiết: Đảm bảo sử dụng nước lọc tinh khiết để nấu canh rong biển. Nước máy có thể chứa các chất phụ gia hoặc chất gây mất hương vị cho rong biển.
- Thời gian nấu canh ngắn: Khi nấu canh rong biển, nên giữ thời gian nấu chín ngắn để tránh rong biển trở nên quá mềm và tanh. Thường chỉ cần 5-10 phút là đủ để rong biển chín mềm.
- Sử dụng gia vị thích hợp: Sử dụng gia vị như nước mắm, muối, đường và gia vị khác để tăng hương vị cho canh. Nếu thích, bạn có thể thêm thêm các nguyên liệu như hành, tỏi, ớt, nấm, tôm hoặc thịt gà để làm canh thêm phong phú và ngon miệng.
- Thêm rong biển vào cuối cùng: Để rong biển giữ được độ giòn và hương vị tốt nhất, hãy thêm nó vào canh ở giai đoạn cuối cùng của quá trình nấu. Điều này giúp rong biển không bị quá chín và giữ được độ tươi ngon.
- Đun nhẹ: Khi canh đã sôi, hãy giảm lửa và đun nhẹ để không làm rong biển quá chín và tanh.
3. Các món chế biến từ rong biển
3.1 Cách nấu canh rong biển thịt băm
Đây là một cách đơn giản để nấu rau biển thịt băm:
>Tham khảo: Các món canh bông hẹ ngon đúng điệu
Nguyên liệu:
- 200g thịt băm (có thể dùng thịt bò, thịt heo hoặc thịt gà)
- 20g rau biển khô (có thể dùng rau biển wakame hoặc kombu)
- 1 củ hành tím, băm nhuyễn
- 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1-2 muỗng canh dầu ăn
- 1 lit nước
- 1 muỗng canh nước mắm
- Muối và tiêu theo khẩu vị
- Rau sống tươi (như ngò, hành lá) để trang trí (tuỳ chọn)
Hướng dẫn:
– Bước 1: Đầu tiên, ngâm rau biển khô trong nước ấm khoảng 10-15 phút cho đến khi nở mềm. Sau đó, rửa sạch rau biển dưới nước lạnh và cắt thành miếng nhỏ.
– Bước 2: Trong một nồi lớn, đun nóng dầu ăn và sao vàng tỏi và hành tím băm nhuyễn.
– Bước 3: Tiếp theo, thêm thịt băm vào nồi và xào cho đến khi thịt chín và có màu nâu đẹp.
– Bước 4: Đổ nước vào nồi và đun sôi. Sau khi nước sôi, hạ lửa và tiếp tục nấu trong khoảng 10 phút.
– Bước 5: Thêm rau biển đã ngâm vào nồi và nấu tiếp trong khoảng 5-7 phút cho đến khi rau biển chín mềm.
– Bước 6: Gia vị cho nồi canh bằng việc thêm nước mắm, muối và tiêu theo khẩu vị của bạn. Khi nếm thấy vừa ăn, tắt bếp.
– Bước 7: Trình bày canh rau biển thịt băm trong các tô và trang trí bằng rau sống tươi như ngò, hành lá.
Canh rau biển thịt băm có thể được dùng như một món ăn phụ hoặc kèm với cơm trắng. Bạn cũng có thể thêm các loại rau khác như cà rốt, nấm hay đậu hũ để làm canh thêm đa dạng và giàu dinh dưỡng.
3.2 Cách nấu rong biển thịt bò
>Xem thêm: Thịt bò nấu canh gì ngon?
Nguyên liệu:
- 200g thịt bò, thái mỏng (có thể dùng thịt bò tái, thăn ngoại hoặc nạc vai)
- 20g rau biển khô (như rong biển wakame hoặc kombu)
- 1 củ hành tím, băm nhuyễn
- 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1-2 muỗng canh dầu ăn
- 1 lit nước dùng hoặc nước thịt bò
- 1 muỗng canh nước mắm
- Muối và tiêu theo khẩu vị
- Rau sống tươi (như ngò, hành lá) để trang trí (tuỳ chọn)
Hướng dẫn:
– Bước 1: Đầu tiên, ngâm rau biển khô trong nước ấm khoảng 10-15 phút cho đến khi nở mềm. Rửa sạch rau biển dưới nước lạnh và cắt thành miếng nhỏ.
– Bước 2: Trong một nồi lớn, đun nóng dầu ăn và sao vàng tỏi và hành tím băm nhuyễn.
– Bước 3: Tiếp theo, thêm thịt bò vào nồi và xào cho đến khi thịt chín và có màu nâu đẹp.
– Bước 4: Đổ nước dùng hoặc nước thịt bò vào nồi và đun sôi. Hạ lửa và nấu trong khoảng 20-30 phút để thịt bò mềm.
– Bước 5: Thêm rau biển đã ngâm vào nồi và nấu tiếp trong khoảng 5 phút cho đến khi rau biển chín mềm.
– Bước 6: Gia vị cho canh bằng việc thêm nước mắm, muối và tiêu theo khẩu vị của bạn. Khi nếm thấy vừa ăn, tắt bếp.
– Bước 7: Trình bày canh rong biển thịt bò trong các tô và trang trí bằng rau sống tươi như ngò, hành lá.
Canh rong biển thịt bò thường được dùng như một món ăn chính trong bữa trưa hoặc tối.
3.3 Cách nấu canh rong biển đậu hũ
Dưới đây là cách nấu canh rong biển đậu hũ:
Nguyên liệu:
- 100g rau biển khô (như rong biển wakame hoặc kombu)
- 200g đậu hũ tươi, cắt thành từng miếng nhỏ
- 1 củ hành tím, băm nhuyễn
- 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1-2 muỗng canh dầu ăn
- 1 lit nước dùng hoặc nước rau củ
- 1 muỗng canh nước mắm
- Muối và tiêu theo khẩu vị
- Rau sống tươi (như ngò, hành lá) để trang trí (tuỳ chọn)
Hướng dẫn:
– Bước 1: Đầu tiên, ngâm rau biển khô trong nước ấm khoảng 10-15 phút cho đến khi nở mềm. Rửa sạch rau biển dưới nước lạnh và cắt thành miếng nhỏ.
– Bước 2: Trong một nồi lớn, đun nóng dầu ăn và sao vàng tỏi và hành tím băm nhuyễn.
– Bước 3: Tiếp theo, thêm đậu hũ vào nồi và xào cho đến khi đậu hũ chín và có màu vàng nhạt.
– Bước 4: Đổ nước dùng hoặc nước rau củ vào nồi và đun sôi. Hạ lửa và nấu trong khoảng 10-15 phút để đậu hũ mềm.
– Bước 5: Thêm rau biển đã ngâm vào nồi và nấu tiếp trong khoảng 5 phút cho đến khi rau biển chín mềm.
– Bước 6: Gia vị cho canh bằng việc thêm nước mắm, muối và tiêu theo khẩu vị của bạn. Khi nếm thấy vừa ăn, tắt bếp.
– Bước 7: Trình bày canh rong biển đậu hũ trong các tô và trang trí bằng rau sống tươi như ngò, hành lá.
Canh rong biển đậu hũ là một món canh nhẹ nhàng và
giàu dinh dưỡng. Bạn có thể thưởng thức nó như một món ăn phụ hoặc kèm với cơm trắng hoặc mì.
3.4 Cách nấu canh rong biển với tôm
Dinh dưỡng của tôm và sức khỏe bảo vệ tim mạch
Nguyên liệu:
- 200g tôm tươi, làm sạch và bỏ vỏ
- 20g rau biển khô (như rong biển wakame hoặc kombu)
- 1 củ hành tím, băm nhuyễn
- 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1-2 muỗng canh dầu ăn
- 1 lit nước dùng hoặc nước tôm
- 1 muỗng canh nước mắm
- Muối và tiêu theo khẩu vị
- Rau sống tươi (như ngò, hành lá) để trang trí (tuỳ chọn)
Hướng dẫn:
– Bước 1: Đầu tiên, ngâm rau biển khô trong nước ấm khoảng 10-15 phút cho đến khi nở mềm. Rửa sạch rau biển dưới nước lạnh và cắt thành miếng nhỏ.
– Bước 2: Trong một nồi lớn, đun nóng dầu ăn và sao vàng
tỏi và hành tím băm nhuyễn.
– Bước 3: Tiếp theo, thêm tôm vào nồi và xào cho đến khi tôm chín và có màu hồng.
– Bước 4: Đổ nước dùng hoặc nước tôm vào nồi và đun sôi. Hạ lửa và nấu trong khoảng 5 phút để tạo hương vị cho nước.
– Bước 5: Thêm rau biển đã ngâm vào nồi và nấu tiếp trong khoảng 2-3 phút cho đến khi rau biển chín mềm.
– Bước 6:
Gia vị cho canh bằng việc thêm nước mắm, muối và tiêu theo khẩu vị của bạn. Khi nếm thấy vừa ăn, tắt bếp.
– Bước 7: Trình bày canh rong biển với tôm trong các tô và trang trí bằng rau sống tươi như ngò, hành lá.
Canh rong biển với tôm là một món canh thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng.
3.5 Cách nấu canh rong biển với trứng
List 8 món ăn từ trứng gà ăn hoài không chán
Nguyên liệu:
- 20g rau biển khô (như rong biển wakame hoặc kombu)
- 2 trứng gà
- 1 củ hành tím, băm nhuyễn
- 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1-2 muỗng canh dầu ăn
- 1 lit nước dùng hoặc nước rau củ
- 1 muỗng canh nước mắm
- Muối và tiêu theo khẩu vị
- Rau sống tươi (như ngò, hành lá) để trang trí (tuỳ chọn)
Hướng dẫn:
– Bước 1: Đầu tiên, ngâm rau biển khô trong nước ấm khoảng 10-15 phút cho đến khi nở mềm. Rửa sạch rau biển dưới nước lạnh và cắt thành miếng nhỏ.
– Bước 2: Trong một nồi lớn, đun nóng dầu ăn và sao vàng tỏi và hành tím băm nhuyễn.
– Bước 3: Tiếp theo, thêm rau biển đã ngâm vào nồi và xào trong khoảng 2-3 phút cho đến khi rau biển mềm.
– Bước 4: Đổ nước dùng hoặc nước rau củ vào nồi và đun sôi. Hạ lửa và nấu trong khoảng 5 phút để tạo hương vị cho nước.
– Bước 5: Khi nước sôi, đập trứng vào nồi một cách nhẹ nhàng để trứng không bị vỡ. Nấu trong khoảng 2-3 phút cho đến khi trứng chín.
– Bước 6: Gia vị cho canh bằng việc thêm nước mắm, muối và tiêu theo khẩu vị của bạn. Khi nếm thấy vừa ăn, tắt bếp.
– Bước 7: Trình bày canh rong biển trứng trong các tô và trang trí bằng rau sống tươi như ngò, hành lá.
3.6 Cách nấu canh rong biển với sườn
Dưới đây là cách nấu canh rong biển với sườn:
>Tham khảo: Sườn bò làm món gì ngon?
Nguyên liệu:
- 200g sườn non
- 20g rong biển khô
- 1 củ hành tây, thái mỏng
- 2-3 củ tỏi, băm nhuyễn
- 1 lit nước dùng (hoặc nước tương đậu hũ)
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước mắm
- Hạt nêm, tiêu, gia vị khác theo khẩu vị
Hướng dẫn:
– Bước 1: Ngâm rong biển khô trong nước ấm khoảng 5-10 phút cho đến khi nở mềm. Sau đó, rửa sạch và cắt nhỏ thành từng mẩu nhỏ.
– Bước 2: Đun sôi sườn non trong một nồi nước sôi trong vài phút để làm sạch. Sau đó, rửa sườn lại với nước lạnh.
– Bước 3: Đun nóng dầu ăn trong nồi. Sau đó, cho tỏi và hành tây vào nấu cho đến khi thơm và có màu vàng nhạt.
– Bước 4: Thêm sườn non vào nồi và xào đều với tỏi và hành tây trong vài phút cho đến khi sườn thay đổi màu.
– Bước 5: Đổ nước dùng (hoặc nước tương đậu hũ) vào nồi và đun sôi. Sau đó, giảm lửa và nấu trong khoảng 30-40 phút cho đến khi sườn mềm.
– Bước 6: Thêm rong biển vào nồi và nấu trong vòng 3-5 phút cho rong biển chín mềm.
– Bước 7: Tiếp theo, thêm nước mắm, hạt nêm và gia vị khác theo khẩu vị vào canh. Khuấy đều và nếm nước dùng để điều chỉnh hương vị.
– Bước 8: Khi canh đã có hương vị phù hợp và sườn mềm, tắt bếp.
– Bước 9: Rót canh rong biển với sườn vào tô và thưởng thức cùng cơm nóng.
Canh rong biển nấu với sườn là một món canh thơm ngon và bổ dưỡng. Rong biển cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất, trong khi sườn chứa nhiều chất đạm và dinh dưỡng từ thịt. Hương vị của sườn và rong biển kết hợp tạo nên một món canh đậm đà và ngon miệng.
Trên đây là những chia sẻ về cách nấu canh rong biển ngon tuyệt mà không bị tanh. Chúc các bạn thành công!
