1. Các thành phần dinh dưỡng từ sườn bò
Sườn bò là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và cung cấp nhiều chất quan trọng cho cơ thể. Dưới đây là các thành phần dinh dưỡng chính từ sườn bò:
- Protein: Sườn bò là một nguồn giàu protein, cung cấp amino acid cần thiết cho sự phát triển và sửa chữa cơ bắp, tăng cường hệ miễn dịch và quá trình trao đổi chất.
- Chất béo: Sườn bò chứa chất béo, trong đó có các axit béo không bão hòa đơn và đa, omega-3 và omega-6. Chất béo là nguồn năng lượng dự trữ, cung cấp vitamin larô giàu giúp hấp thụ các loại vitamin tan trong dầu và cung cấp chất béo cần thiết cho sự hoạt động của cơ thể.
- Vitamin: Sườn bò cung cấp nhiều loại vitamin như vitamin B12, vitamin B6, vitamin B3 (niacin), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B1 (thiamine) và vitamin E. Các vitamin này có vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa năng lượng, sự phát triển tế bào, chức năng thần kinh và hệ thống miễn dịch.
- Khoáng chất: Sườn bò là một nguồn giàu khoáng chất bao gồm sắt, kẽm, magiê, phospho và selen. Các khoáng chất này có vai trò quan trọng trong hỗ trợ sự phát triển và bảo vệ cơ thể, tăng cường chức năng cơ bắp, sự hình thành xương và hệ thống miễn dịch.
2. Các món ngon từ sườn bò mỹ
2.1 Sườn bò mỹ nướng BBQ
> Xem thêm: 2 công thức nấu thịt bò xào đơn giản
Nguyên liệu:- Sườn bò Mỹ rút xương hoặc sườn bò Mỹ có xương
- Tỏi, sả, hành khô, gừng (băm nhỏ)
- Sữa tươi
- Carri (bột cari)
- Nước ép táo hoặc lê
- Dầu hào
- Nước tương
- Hạt tiêu
- Mật ong
- Rượu trắng
- Đường
- Chuẩn bị một tô lớn, trộn tỏi, sả, hành khô, gừng băm nhỏ với sữa tươi, carri, nước ép táo hoặc lê, dầu hào, nước tương, hạt tiêu, mật ong, rượu trắng và đường. Khuấy đều để tạo thành một hỗn hợp sốt BBQ.
- Xắt các miếng sườn bò Mỹ thành các lát mỏng hoặc miếng vừa với chiều dài mong muốn.
- Đặt sườn bò Mỹ vào một túi hút chân không hoặc một hũ chứa.
- Trút hỗn hợp sốt BBQ vào túi hoặc hũ chứa, đảm bảo sườn bò được phủ đều bởi sốt BBQ. Đậy kín và để sườn bò ngâm trong sốt trong ít nhất 2 giờ hoặc qua đêm trong tủ lạnh để tiếp thu hương vị.
- Trước khi nướng, lấy sườn bò ra khỏi túi hoặc hũ chứa và để ráo sốt thừa.
- Trên bếp hoặc sườn lò nướng, nướng sườn bò Mỹ trên lửa trung bình đến cao trong khoảng 10-15 phút, hoặc cho đến khi sườn bò chín và có màu vàng nâu và vệ sinh.
- Trong quá trình nướng, hãy quét thêm sốt BBQ lên sườn bò mỗi khi lật miếng để tăng cường hương vị.
- Khi sườn bò đã chín, bạn có thể chế biến thêm sốt BBQ để thoa lên miếng thịt trước khi thưởng thức.
- Dùng sườn bò Mỹ nướng BBQ nóng, kèm với rau sống, salad hoặc các món ăn phụ khác theo sở thích cá nhân.
3.2 SƯỜN BÒ MỸ LÀM BÍT TẾT
Nguyên liệu:
- Sườn bò Mỹ rút xương hoặc sườn bò Mỹ có xương
- Trứng gà (4 quả)
- Khoai tây (6 củ) hoặc Khoai tây sợi
- Xà lách, dưa chuột, cà chua bi (để trang trí)
- Paste, ngô ngọt
- Sốt Bít tết chế biến sẵn (Nấm, tiêu đen, rượu vang)
- Chanh, giấm, muối, tiêu, đường, dầu ăn
- Bánh mì hoặc bánh mì gối để ăn kèm
- Chuẩn bị sườn bò Mỹ: Rửa sườn bò Mỹ và lau khô bằng khăn giấy. Trộn 2-3 muỗng canh sốt Bít tết chế biến sẵn với sườn bò và ướp trong ít nhất 30 phút hoặc qua đêm trong tủ lạnh.
- Chuẩn bị các nguyên liệu khác: Trộn sốt Bít tết chế biến sẵn với 1 muỗng canh ngô ngọt, 1 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh tiêu và 1 muỗng canh đường.
- Chuẩn bị khoai tây: Lột vỏ khoai tây và cắt thành sợi dài. Nếu sử dụng khoai tây sợi mua sẵn, chỉ cần ngâm trong nước lạnh để tạo độ giòn.
- Chuẩn bị rau sống: Rửa sạch xà lách, dưa chuột và cà chua bi. Cắt xà lách thành từng lá nhỏ, cắt dưa chuột và cà chua bi thành lát mỏng.
- Chiên sườn bò: Trong một chảo nóng, thêm dầu ăn và chiên sườn bò cho đến khi chín và có màu vàng nâu. Trong quá trình chiên, có thể thêm sốt Bít tết chế biến sẵn để gia tăng hương vị.
- Chiên khoai tây: Trong chảo khác, thêm dầu ăn và chiên khoai tây cho đến khi giòn và vàng. Đặt khoai tây chiên trên giấy thấm dầu để hút dầu thừa.
- Chiên trứng: Trong cùng một chảo, chiên trứng gà và nướng bánh mì hoặc bánh mì gối.
- Trang trí và trình bày: Đặt xà lách, dưa chuột và cà chua bi trên đĩa. Xếp sườn bò, khoai tây, trứng chiên và bánh mì hoặc bánh mì gối lên đĩa. Rưới sốt Bít tết chế biến sẵn lên sườn bò.
- Thưởng thức: Khi ăn, lấy bánh mì hoặc bánh mì gối, xếp các thành phần khác lên trên và thêm sốt Bít tết chế biến sẵn theo ý thích.
3.3 Sườn bò hầm xả
Nguyên liệu:
- Sườn bò Mỹ: 1kg (nên chọn loại sườn bò Mỹ có xương để hương vị đậm đà hơn)
- Sả: 200g
- Ớt: 2-3 trái
- Gừng: 50g
- Đậu phộng: 50g
- Gia vị: muối, đường, dầu ăn, bột ngọt
- Nước cốt dừa tươi
- Chuẩn bị nguyên liệu: Sả, ớt và gừng cắt nhuyễn. Đậu phộng rang và giã nhỏ.
- Trước khi hầm, nấu nước cốt dừa: Hòa 1-2 muỗng canh nước cốt dừa với nước nóng để tạo thành nước dừa tươi.
- Trong một nồi lớn, đun nước sôi và cho sườn bò Mỹ vào nồi. Đun sườn bò trong khoảng 5-10 phút để loại bỏ cặn và máu.
- Sau khi đun sườn bò, rửa sạch sườn bò dưới nước lạnh để loại bỏ cặn.
- Trong một nồi khác, đun nước và cho sườn bò đã rửa vào nồi. Hầm sườn bò ở lửa nhỏ trong khoảng 1,5-2 giờ cho đến khi sườn bò mềm và thấm đều gia vị.
- Thêm sả, ớt, gừng, đậu phộng, muối, đường, dầu ăn, bột ngọt và nước dừa tươi vào nồi hầm. Tiếp tục hầm trong khoảng 30-45 phút để gia vị thấm vào sườn bò.
- Kiểm tra và điều chỉnh vị mặn và ngọt nếu cần.
- Khi sườn bò đã mềm và gia vị thấm đều, tắt bếp và trình bày sườn bò hầm xả trong đĩa.
3.4 Sườn bò hầm kim chi
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Chuẩn bị sườn bò Mỹ 800g. Bạn có thể chọn mua sườn bò đã rút xương hoặc có xương đều được.
- Chuẩn bị các gia vị gồm muối, bột ngọt, đường, hạt nêm, hành tím, tỏi, tiêu xay và dầu thực vật.
- Hành tây, cà rốt và củ cải cần được lấy sạch, gọt vỏ và thái thành những miếng vừa ăn.
- Rau mùi tươi cần được rửa sạch và thái nhỏ.
- Kim chi cải thảo chuẩn bị sẵn 2 bát con.
- Nếu sườn bò có xương, bạn có thể cắt thành từng miếng nhỏ để dễ ăn.
- Rửa sườn bò sạch và để ráo.
- Đặt một nồi lớn trên bếp và đổ một ít dầu thực vật vào nồi. Đun nóng dầu ở lửa vừa.
- Cho hành tím và tỏi đã băm nhỏ vào nồi, đảo đều trong dầu cho đến khi thơm.
- Tiếp theo, cho sườn bò vào nồi và xào nhẹ trong khoảng 5-7 phút cho đến khi sườn bò thay đổi màu sắc.
- Tiếp theo, thêm 1-2 thìa bột ngọt, 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1/2 thìa hạt nêm và 1/2 thìa tiêu xay vào nồi. Khuấy đều gia vị với sườn bò.
- Thêm nước vào nồi đến mức sườn bò được ngập nước. Đậy nắp nồi và đun sườn bò ở lửa nhỏ trong khoảng 45 phút đến 1 giờ cho đến khi sườn bò mềm.
- Nếu sườn bò rút xương, bạn có thể tiếp tục hầm thêm một lúc nữa để gia vị thấm đều vào sườn.
- Khi sườn bò đã mềm, thêm hành tây, cà rốt và củ cải vào nồi. Đậy nắp nồi và hầm tiếp trong khoảng 15-20 phút cho đến khi rau củ chín mềm.
- Cuối cùng, thêm rau mùi tươi và kim chi cải thảo vào nồi, khuấy đều. Đậy nắp nồi và hầm thêm trong vòng 5-10 phút nữa để hương vị của rau mùi và kim chi hòa quyện với sườn bò.
- Tắt bếp và dọn nồi ra khỏi bếp.
- Sườn bò hầm kim chi sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể dọn ra đĩa và thưởng thức cùng với cơm trắng nóng.
3.5 Sườn bò xào chua ngọt
Cách làm món rau tiến vua xào thịt bò
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu- Chuẩn bị 300g sườn bò Mỹ. Rửa sườn bò sạch và thái thành miếng mỏng.
- Chuẩn bị 3 quả ớt chuông, mỗi loại một màu (xanh, đỏ và vàng). Hạt ớt và lõi bên trong nên được loại bỏ trước khi thái thành lát mỏng.
- Củ hành tây cần được gọt vỏ và thái mỏng.
- Hành lá cần được rửa sạch và thái nhỏ.
- Dứa nhỏ cần được lột vỏ và cắt thành miếng nhỏ.
- Chuẩn bị 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh dầu mè, 1 thìa cafe bột bắp, ¼ thìa cafe tiêu, 2 muỗng canh tương cà, ¼ thìa cafe muối, ¼ thìa cafe đường và 100ml nước.
- Đặt một chảo lớn lên bếp và đổ dầu mè vào chảo. Đun nóng dầu ở lửa vừa.
- Cho sườn bò vào chảo và xào trong khoảng 5-7 phút cho đến khi sườn bò thay đổi màu sắc.
- Tiếp theo, thêm hành tây vào chảo và xào cùng sườn bò trong vài phút cho đến khi hành tây mềm.
- Trộn bột bắp với nước mắm và nước. Đổ hỗn hợp này vào chảo và khuấy đều với sườn bò và hành tây.
- Tiếp theo, thêm tương cà, muối, đường và tiêu vào chảo. Khuấy đều để các gia vị hòa quyện với nhau.
- Thêm lát ớt chuông và dứa vào chảo. Khuấy đều và xào trong khoảng 3-5 phút cho đến khi dứa chín mềm.
- Tắt bếp và dọn món sườn bò Mỹ xào chua ngọt ra đĩa.
- Trang trí bên trên món ăn với hành lá thái nhỏ.
- Món sườn bò Mỹ xào chua ngọt sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể dùng nó kèm với cơm